辨別台灣米的種類

我學會了分辨稻米的種類，和各種米的口感、大小等特色。以米質的特性來分的話，可分為粳稻、秈稻和糯稻，梗稻形狀短，秈稻形狀長，糯米則是不透明。以米的加工方式來分的話，分別是糙米、胚芽米和白米，稻榖脫殼後是糙米，去除一些米糠後是胚芽米，去掉所有米糠和胚芽就是白米。