吉安有機樂活GO( 2014.09.27星期六上午)

讀萬卷書，行萬里路-書本是獲得知識最佳途徑，旅行是實踐知識，體驗感受最佳方法。開學以來大家從書本、雜誌、網路收尋有機農業相關知識，對有機農業有了基本認識，更希望透過親自參訪體驗去認識有機農業的多樣性，很幸運的九月份吉安鄉公所辦理一系列的有機農場體驗之旅，所以大家把握機會報名參加了這場盛會。
九月十七日風和日麗、秋高氣爽，是一個適合戶外活動的好天氣，八點半大家準時在慶修院門口集合，在主持人的帶領下開始了今天的吉安有機樂GO輕旅行。
第一站:仁誠農場
農場主人從前的工作是建築業，在蓋了許多豪華別墅後，發現即使擁有舒適的房子，若沒有乾淨的土地與環境，也不會快樂。在偶然際遇下，接觸到有機農業，並找到一塊休耕十年多，無污染的農田，在經過一番努力後，通過有機認證，並實現理想，開始從事有機種植，親近自然。
仁誠農場的農作物種類與種植方式：
仁誠農場以短期葉菜類中的十字花科為主，運用溫室栽培照顧農作物，降低蟲
害機率，並且能在不同季節種植，克服季節差異。運用定植方式，讓農作物能在１８天到２３天之間生長完畢，提高效率。在菜圃中養雞，讓植物與動物共生，這裡的雞隻沒有施打生長激素因此糞便能當做做肥料，而雞也能吃掉害蟲和雜草，平均一隻公雞，能處理一坪的地。在冬天時運用LED燈補足光照，克服日照不足問題。仁誠農場運用地下水，照顧農作物，使用噴灌照顧植物，相較於傳統式的灌溉也較節省水資源。
第二站: 菇德農場
菇德農場是花蓮唯一的有機覃類農場，它是一座鐵皮搭建的大廠房。農場主人原本學的是商科，後來改為從農，承接父親留下來的養菇場，學習並繼承了父親的經驗，加以技術改良，突破傳統困境，改變生產方式，並推行全花蓮唯一的有機覃菇栽種，終於有所成就，獲得全國優良農民的殊榮。
透過農場主人的引領，我們参觀了太空包的製作，太空包是菌菇類生長的家，將木屑混入米糠、碳酸鈣，經過曝曬後，利用真空包裝製成，而太空包上層加入棉花，方便透氣與填入菌種。太空包在菌菇生長完後，裡頭的木屑能夠回收再利用，製成有機堆肥。透過認識太空包的製作過程，讓我們對菌菇類又有更多了解。
接著，農場主人帶大家參觀蕈菇廠房，當大門打開，那溫暖的陽光照進菇舍，裡頭全都是一朵朵生機飽滿的黑木耳，讓人驚豔。因為覃類適合在陰暗潮濕的地方生長，所以室內溫度必須控制合宜，才能幫助蕈類生長。再往前走，一排排的黑木耳依序層列十分壯觀，更讓大夥們印象深刻。
走到農場尾端，農場主人再打開一扇大門，裡頭是現代的高科技設施，透過恆溫設備養殖菌菇，將溫度控制於24度，並利用超音波水柱維持溼度，以利菌類生長，提高生產效率。結束菇舍的参觀，農場主人請大家喝自己熬煮的黑木耳湯，濃稠的膠質，能夠降低血壓，在炎熱的天氣下，一杯冰涼的木耳汁，讓我們暑氣全消，這是農場主人私房料理，沒有量產，我們能喝到真是太幸運了。
第三站:阿福有機農場
農場主人秉持著天然有機的理念種植，栽培作物，主人認為，有機農業是良心事業，更是一分熱愛而珍惜大地的心。阿福有機農場主要種植的作物為黃豆與薑黃: 黃豆除了能磨成豆漿外，也能直接料理，磨完豆漿後，會產生許多豆渣，豆渣中含豐富的蛋白質，可製作餅乾或天然洗碗劑與有機肥料。黃豆中含有豐富的蛋白質，被法國人稱為田園中的牛肉，另外他也富含豐富的軟鱗質與大豆薏黃銅，十分營養。阿福有機農場種植的黃豆品種為花蓮一號，此黃豆品種植株大小適中，適合種植，在黃豆成熟後，必須讓黃豆全日曬3天，若不注意，易產生黃麴毒素，將危害到人體健康。薑黃為近年花蓮農改場大力推行的經濟特用作物，薑黃磨粉能當夠抗氧化，另外也能製成茶包飲用。