實驗結果：不同攪拌次數的裂紋比較

由於優格裂紋的形成可能與乳水分離有關，因此我們將發酵12小時的低脂優格施以不同攪拌次數後進行實驗，藉以讓凝乳與乳清進行不同程度的混合，來得知乳水分離程度與優格裂紋的關係。實驗結果顯示，攪拌次數越多，裂紋面積越小，表示裂紋面積與乳水分離程度呈正相關。
以下為實驗照片與實驗項目的對照：
1~9為攪拌30下之優格裂紋
10~12為攪拌60下之優格裂紋