「塑膠轉角遇到熱」之泡麵碗耐熱研究。

專題名稱 「塑膠轉角遇到熱」之泡麵碗耐熱研究。

專題描述 因為隊長熱愛吃泡麵，但是隊長的媽媽禁止他使用泡麵碗來泡泡麵，即使泡麵碗上寫著「耐高溫」，她也不願意用來泡麵，所以我們非常想知道，到底泡麵碗遇到高熱會不會釋放毒素，會釋放哪些毒素，這些毒素對人體是否造成危害，如果能證明是安全無虞的，以後隊長就可以開心的用泡麵碗來泡泡麵。

隊伍名稱 宜昌超塑隊

指導老師 林嘉琦　陳怡君

參賽學生 趙庭毅　黃思萍　陳聖祐　詹佾雲

序號檔案內容上傳者
10作者 林杰樑
來源 有聲書第五集
描述 05-1如何預防塑化劑的毒害
05-2使用美耐皿餐具要小心		黃思萍
9作者 慈濟大學醫學生物技術碩士班
來源 慈濟大學網站
描述 10/01訪談東華大學化學系瞿港華教授後，教授推薦他的好友─慈濟大學醫學生物技術所胡安仁教授。
胡安仁教授擁有東部唯一的毒物檢驗實驗室，且該實驗室檢驗結果獲國家認同，瞿教授認為胡教授能提供給我們更深入的後續研究協助。雖然因為研究期程等因素，我們無法在書面報告截止上傳前完成胡安仁教授的訪談及實驗，但研究精神不應因時間受影響，因此在書面報告上傳後，仍會積極向胡教授請益，使我們的研究更加細緻深入。
胡安仁教授
慈濟大學 醫學檢驗生物技術學系暨醫學生物技術研究所 副教授
我們在和敬樓四樓：辦公室B406, 實驗室B402
Tel：886-3856-5301 ext.2334 (Off) / 2335 (Lab) Email:anren@mail.tcu.edu.tw
林嘉琦
8作者 塑膠容器用對了喝熱湯也安心
來源 http://health.hk.edu.tw/files/archive/455_188b7ff8.pdf
描述 PP材質熱、酸、微波都不怕 / 美耐皿與PC 材質適合裝冷食
美耐皿不適合微波、蒸煮食物，雖耐酸鹼和油，酸度過高（ＰＨ值小於四）的食品如檸檬 汁，就會讓美耐皿釋出三聚氰胺，且要盛裝酒精飲料仍建議以 PP 材質為佳。
塑膠不可蒸煮 中性洗劑清潔 遠離紫外線 選用塑膠餐具、容器，只要避免材質選擇不當、使用不當、清洗不當這三大「不當」，就能安心 使用。 首先，選購塑膠餐具時，要先看標示，其中最重要的就是塑 膠「材質名稱」和「耐熱溫度」，材質名稱可用中文的化學 名稱（例如：聚丙烯）或國際通用的英文符號（例如：ＰＰ）， 溫度則以攝氏溫標為準（℃或 C），可寫出耐熱範圍或可耐 最高溫度。 這兩項資訊需要印在產品包裝上，也要被印在產品上，而且 標示必須耐久，不能因清洗產品而褪色、脫落，民眾可以根 據材質特性，選擇適合的餐具容器。		林嘉琦
7作者 徐文媛-食器：安全勝過美觀
來源 http://www2.wcps.kh.edu.tw/classsystem/UploadDocument/1046_%AD%B9%BE%B9%A6w%A5%FE%B3%D3%B9L%AC%FC%C6%5B%A4%E5.doc
描述 一般陶瓷餐具要注意上面美麗的圖案所使用的釉料，可能在高溫及酸性條件下釋出有害物質，污染食物。這些釉料多是重金屬，林口長庚醫院毒物科主任林杰樑建議，最安全的作法是盛裝食物的哪一面不要有圖案。
塑膠製品則要依食物的溫度來判斷是否安全。目前國內的分類大致如下，使用前可以看容器上的編號來辨別用途。
1號俗稱寶特瓶，用來裝汽水、茶等飲料。
2號是高密度聚乙烯，常做成塑膠袋，可用來裝食物，它耐腐蝕、耐酸鹼，耐熱溫度約60℃，也常用來做成整理箱、沙拉油瓶等。
3號PVC不耐熱，只能裝冷食，常見的像是白色不透明的塑膠杯，以及水管、雨衣。
4號低密度聚乙烯，如較薄的塑膠袋，裝熱的食物會破掉。
5號PP可耐熱到135℃，適用於微波加熱、奶瓶。
6號PS分兩種，發泡的就是保麗龍，養樂多的瓶子則是未發泡的。保麗龍的耐熱度只有75~95℃，溫度太高會產生致癌物質苯乙烯，也不適合用來裝柳橙汁或啤酒等飲料。關於禁用保麗龍在台灣已經是討論很久的老問題，但始終沒有明確的規定，所以到今天保麗龍的使用還十分普遍，「像泡
麵就真的非常不適合使用保麗龍碗。」林杰樑表示。		林嘉琦
6作者 東華大學化學系
來源 東華大學網站
描述 中原國小簡新又老師，積極協助尋找適合的專家，先聯繫東華大學紀信昌教授，紀教授推薦了化學系的瞿港華教授。
瞿港華教授
研究室：03-8633622
實驗室：03-8633623
詹佾雲
5作者 東華大學
來源 http://www.chem.ndhu.edu.tw/files/11-1027-1453.php
描述 東華化學系
梁剛荐
職稱：副教授
電話：03-8633609
研究領域：生物資訊、化學資訊、 毒物資訊、分子模擬
何彥鵬
職稱：教授
電話：03-8633591
研究領域：質譜分析、生物分析化學

詹佾雲
4作者 衛福部
來源 衛福部 食藥署
描述 東部食藥署:P
東部辦公室
(花蓮市美崙區新興路202號2樓)
03-850-9027
趙庭毅
3作者 食品藥物管理署
來源 file:///C:/Users/Administrator/Downloads/%E9%83%A8%E6%8E%88%E9%A3%9F%E5%AD%97%E7%AC%AC1021950607%E8%99%9F%E9%99%84%E4%BB%B6(%E6%AA%A2%E9%A9%97%E6%96%B9%E6%B3%95).pdf
描述 塑膠檢驗方法		黃思萍
2作者 慈濟大學
來源 http://www.tcubio.tcu.edu.tw/
描述 陳灝平 副教授
最高學歷：英國劍橋大學生化系博士
專長：化學生物學、微生物基因體學、環境與應用微生物學、酵素與輔酶化學
電話：03-8565301 分機 2433/2434
研究室：D411室
電子信箱：hpchen@mail.tcu.edu.tw
Lab website: http://hpchen.weebly.com/
李展平 副教授
最高學歷： 美國路州州立大學博士
專長：生物化學、分子生物學、微生物分子診斷學、奈米生物醫學
電話：03-8565301 分機 2422/2423
研究室：D405/D413
電子信箱：cpl@mail.tcu.edu.tw
詹佾雲
1作者 衛生福利部食藥署網站
來源 http://www.fda.gov.tw/TC/siteList.aspx?sid=2522
描述 食品中鄰苯二甲酸酯類之檢驗方法		陳怡君

序號封面照內容說明上傳者
16類別 相簿集
名稱 10/3第十次集合
說明
地點：資源D班
內容：
1.修改書面報告
2.打總心得
提醒:
1.等老師說下次集合時間，要和慈濟大學胡教授約時間。
林嘉琦
15類別 相簿集
名稱 10/2第九次集合
說明
地點：資源D班
內容:
1.增加書籍文獻資料
2.統整教授訪談資料
提醒:
1.要帶東華大學借的書
2.帶訪談紀錄的紙
分配工作:
1.聖祐回家打心得
2.思萍回家打活動集
3.佾雲回家補前一次集合的心得
黃思萍
14類別 相簿集
名稱 10/1第八次集合
說明
地點：
資源D、東華大學
內容：
去找瞿港華教授訪談
分配工作：
1.各自加速書面報告
2.記得回家打心得
3.整理教授訪談資料
提醒：
1.星期六(10/3)8點來學校
2.完成作業		陳怡君
13類別 相簿集
名稱 9/30第七次集合
說明
地點：
資源D
內容：
進行書面報告編輯整理，修改錯誤並訂正
分配工作：
1.各自加速書面報告
2.記得回家打心得
提醒：
1.明天下午兩點出發到東華大學訪談瞿教授
2.記得和導師請假		林嘉琦
12類別 相簿集
名稱 美耐皿塑膠碗
說明
拍攝時間：9/26
拍攝地點：國安郵局斜對面199(花商店)		陳聖祐
11類別 youtube影片
名稱 9/24與專家約定時間電話對話實錄
說明
地點：
資源D班
討論：
1.透過另外一個老師，介紹了東華大學化學系的瞿港華教授
2.聯絡上瞿教授，約下周二下午2點半，在東華大學理工一館D213教室訪談
分配工作：
1.一人想三個問教授的題目。
2.周六早上九點資源班集合		林嘉琦
10類別 相簿集
名稱 9/26第六次集合
說明
時間:9/26
地點:資源D班
內容:
1.討論要問教授的問題
2.打書面報告
3.模擬訪談過程		陳怡君
9類別 youtube影片
名稱 9/26小論文訪談流程模擬
說明
週二(9/29)下午和東華大學化學系瞿港華教授約訪談，學生模擬訪談情境及訪談方式，及如何適時的表現正確的應對方式。		林嘉琦
8類別 youtube影片
名稱 9/26小論文訪談內容討論
說明
隊員依據所列的訪談提問，練習做提問。		林嘉琦
7類別 相簿集
名稱 9/23第四次集合
說明
地點：
資源D班
討論：
1.找專家查到東華、慈濟大學各兩位教授和衛福部
2.查資料查到塑膠何時會有毒素、會產生什麼毒素
3‧打電話給教授和衛福部，但是都不適合
分配工作：
1.要再找專家
2.明天中午再集合，因為要打電話
3.也要寫心得。
詹佾雲
6類別 相簿集
名稱 佾雲愛買拍照記
說明
地點：
資源D班
討論：
1.找專家查到東華、慈濟大學各兩位教授和衛福部
2.查資料查到塑膠何時會有毒素、會產生什麼毒素
3‧打電話給教授和衛福部，但是都不適合
分配工作：
1.要再找專家
2.明天中午再集合，因為要打電話
3.也要寫心得。
陳怡君
5類別 相簿集
名稱 黃思萍泡麵碗照片
說明
地點：
資源D班
討論：
1.找專家查到東華、慈濟大學各兩位教授和衛福部
2.查資料查到塑膠何時會有毒素、會產生什麼毒素
3‧打電話給教授和衛福部，但是都不適合
分配工作：
1.要再找專家
2.明天中午再集合，因為要打電話
3.也要寫心得。
黃思萍
4類別 相簿集
名稱 9/18趙隊長的泡麵碗照片
說明
目標:199大賣場
找到4種
大部分是美耐皿或5號塑膠(PP)
美耐皿大多用在多次使用拉麵碗 一個
5號塑膠用在付蓋泡麵碗 三個
趙庭毅
3類別 相簿集
名稱 9/16第三次集合：文獻資料討論與後續研究方向確認
說明
9/16第3次集合：
地點：
資源D班
討論：
查閱書本報告，並上傳藏書閣，討論有關五號塑膠和美耐皿的毒素，討論下一步該怎麼做。
分配工作：
1.撰寫9/16 第三次集合心得
2.到住家附近賣場拍攝可重複利用之「泡麵碗」外觀與塑膠編號，至少8個。
3.尋找專家：必須包含連絡方式、專長、目前服務單位、姓名。(把資料貼在word檔在上傳檔案本)
4.查詢美耐皿對人體影響的各種毒素檢測方式，包含三聚氰胺、鉛、鎘、雙酚a		林嘉琦
2類別 相簿集
名稱 9/13第二次集合：文獻資料蒐集與討論
說明
地點:
資源D班
討論:
發表蒐集的資料、整合資料重點，找出有疑惑的地方，再查詢相關資料。
再到公共圖書館網站找要借的相關書籍，實際去國立東華大學圖書館借閱。
分配工作:
將查到的書籍帶回家找出相關重點，並在9/16報告。		陳怡君
1類別 相簿集
名稱 9/9第一次集合：構思主題與隊名
說明
9/9
地點:資源D班
討論:主題、隊名並拍攝團體及個人照
主題:泡麵碗
後備主題:淨灘、水果冰、吻仔魚
泡麵碗:檢驗市面上耐高溫的泡麵碗是否真的耐高溫。
淨灘:分析垃圾來源是否來自本地居民、海上漁民，還是來自國外飄過來的。
水果冰:市面上的水果冰原料有沒有真正的水果。
吻仔魚:一碗吻仔魚有多少種魚苗。
經投票決定：主題為泡麵碗耐熱研究		陳怡君

序號內容上傳者
10作者 陳聖祐
標題 四位隊員的個別研究總心得
內容
在第一次集合的時候，我們因為主題的問題而浪費了一半的集合時間，我們討論出來要研究的主題有淨灘活動、水果冰、還有吻仔魚這些主題，淨灘活動是要分析沙灘上的垃圾來源是來自何處，是漁民在漁船上丟下來的，還是從國外漂過來的。水果冰是要知道市面上的水果冰上標榜的純水果製成是不是用真的水果製成的還是使用化學添加物還有香料合成的。吻仔魚是要討論一碗飯裡的魚含有多少中魚類的魚苗，大量捕撈會不會造成對生態環境破壞。最後經投票決定要研究的主題是：「塑膠轉角遇到熱」之泡麵碗耐熱研究，因為隊長很喜歡吃泡麵，但隊長他媽禁止隊長使用泡麵碗來泡泡麵，即使泡麵碗上標榜著「耐高溫」，隊長她媽依然反對隊長使用泡麵碗泡泡麵，其他隊員提出研究主題不具有吸引力，但是大家一聽到隊長提出的主題後，大家都紛紛讚成。之後我們開始討論隊名，因為我們的主題有關塑膠，又因為塑膠的塑，和速度的塑同音，所以我們的隊名就取叫宜昌超塑隊。
第二次集合我們去東華大學圖書館借書，把借到的書的重點整理之後上傳到藏書閣，還好有書籍的幫忙，提供了我們不少有用的資訊。之後我們到東華大學、慈濟大學還有衛福部的網站上尋找專家，歷經一波三折以後，嘉琦老師找到了瞿港華教授，但是原本約在9/29下午的訪問，卻因為杜鵑颱風的攪局，教授因而被困在北部，而且我還忘記星期二的颱風假那天要訪談教授，最後嘉琦老師和教授協調後，將訪談的時間改到10/1號星期四訪談，最後從教授那裡得到書上和網路上都沒有的資訊。但是因為瞿教授要退休了，所以實驗室的許多儀器也停用了，我心裡不免覺得有些可惜。另外瞿教授還幫我們聯絡到慈濟大學的胡安仁教授，而且胡安仁教授還很願意幫助我們完成報告呢，果然，皇天不負苦心人，我們順利的完成了這次的研究。
這次的研究讓我了解更多有關塑膠的訊息，也讓我認識許多教授，這次的研究真的讓我汲取到各種資訊。(陳聖祐)

我是這個研究小隊的隊員兼隊長，趙庭毅，我們的第一次集合是9月9日，既然是第一次集合，當然是先想隊名和主題阿!我們的主題是泡麵碗的耐熱研究，原因是：有人想研究吃吻仔魚(0票)_會不會破壞生態，到底吻仔魚是單一種魚種還是多種魚的魚苗，另外還有淨灘(0票)、水果冰(1票)、泡麵碗，最後泡麵碗耐熱研究以高票當選(3票)，泡麵碗耐熱研究是我提議的，我想做有關泡麵碗的研究是因為我的媽媽買了耐高溫的泡麵碗，但是卻不讓他用耐高溫的泡麵碗來泡泡麵所以我們要證實我的夢想(或是證實媽媽的夢想)，隊名則是宜昌超塑隊，因為我們是研究塑膠的，同時老師也希望我們可以比別隊快速，所以就叫超塑隊了!再來我們在第五次集合時，找到了瞿港華教授(之前也有找別人，但是都沒辦法)，礙事的颱風來攪局，只能延長時間，10/1第八次集合，我們去東華找教授，教授說完了有關的事後，建議我們去找胡安仁教授，我們原本以為可以直接做檢測，但是因為教授要退休，所以儀器無法使用，只好心裡圓滿，實際不圓滿的回去了。最後的集合的是今天，我們把書面報告做最後修正，並且打最後總心得，超快樂的!
做研究也一定會有瓶頸，不順心的地方，我們在第四次集合時，因為忘記帶資料、作業，被怡君老師和嘉琦老師臭罵了一頓，不過我很快的把作業重寫一遍，才逃過怡君老師和嘉琦老師的魔爪，颱風來時，身為隊長的我擔心教授的訪談，最後以延期的方式解決，最後一天的總心得，每人花100元，就吃到高級的披薩，另外，隊員詹佾雲因為沒交作業，請每人一杯飲料有夠開心的!希望我們可以得到金獎，拿獎金去吃大餐開慶功宴。
雖然做研究很辛苦，但是得到名次更開心，我們抱著必勝的心態，參加比賽。
以下是給工作人員的話
1. 系統常常出問題希望改善
2. 研究時間有點短，暑假找不到老師參加，希望可以開學後再開放，不然研究水準會很低
3. 辛苦了(趙庭毅)

一開始我們的主題是為了完成隊長的夢想，但後來越做越有心得越做越覺得好玩。而且我們的隊名並不是一開始就想出來的，而是老師們給我們提示我們才想到超【塑】隊這個隊名，而且超速的速根塑膠的塑同音，我們取了這個隊名還笑說:超[塑]獎品就是罰單啊!這是我們意想不到的笑話。
我們在完全不了解塑膠的功能的狀況下我們上網查了有關塑膠的文章以及報導，發現每一號的塑膠耐熱溫度不一樣連材質也不一樣，我們在研究的過程中我們發現研究塑膠中好玩的地方，例如說:一號單體與二號單體結合會成為新的單體。我們永遠都不會知道下一秒又會有甚麼新的物質出現。我們還去東華大學借相關的書籍，接下來的集合我們除了查塑膠的相關資料之外我們還要聯絡訪談的教授，我們在打電話的同時心臟跳動的次數也越來越快越來越快，我們第一個打的電話是食品藥物管理署東部辦公室的電話，我們怕是因為他們不知道我們在說甚麼或是他們的回答並不是我們所要的答案，果然在我們打過去的時候他的回答雖然不是我們需要的答案但我們還是很感謝那個客服姊姊，之後我們透過其他教授的介紹我們找到了瞿港華教授，而且教授還一口答應我們的訪談，這是最令我們感動的事情。
中間出現了一個大插曲，因為杜鵑颱風來襲把瞿教授困在宜蘭，幸好後來還是有順利進行訪談。在訪談時瞿教授還找來了其他兩個塑膠博士一個是吳博士另一個是廖博士，我們不但解決了我們的問題還得到了更多有關塑膠的知識，此外瞿教授還建議我們如果要檢測毒素的話可以去找慈濟大學毒物管理中心的主任胡安仁，而且在訪談後瞿教授還先跟胡主任說我們可能會去那裏做檢測，因為瞿教授跟胡主任是好朋友所以瞿教授才能先跟胡主任說，而且胡主任也很樂意我們去做檢測。
對於這個研究，雖然中間遇到了一些波折，但我們的隊員並不是笨蛋，我們用了屬於我們自己的方法來解決問題。(黃思萍)

我記得我們剛認識的時候，當時我們先決定隊名和主題，主題有淨灘、水果冰、吻仔魚和泡麵碗，回家查資料和心得。第二次集合我們去國立東華大學圖書館借書，也發表回家查的資料和整理重點。第三次集合我們有些人去打藏書閣也有些人去想下一步要做什麼事，第四次集合我們要找到兩位專家，也打電話給專家，但是都不是我們要找人。第五次集合我們打電話給瞿港華教授，回家想問題，周六集合。第六次集合我們討論要問教授的問題、也分配打書面報告的工作和模擬訪談教授的過程。第七次集合我們加速打書面報告，回去要跟導師請假，也要打心得。第八次集合我們去訪問教授和加速打書面報告，回家要打心得。第九次我們增加書籍文獻資料和統整教授訪談資料。第十次就是今天，我們打書面報告和總心得，這是在複審之前的最後一次集合了。
我記憶裡最深刻的事情有，要訪問教授的那一天放颱風假， 和今天的總心得，因為要打500字，也希望主辦單位，設定系統時可以不要再隊名要打500字，和網址要打250字，老師打電話去反映說會處理，但最後還是沒有改變，而且研究期限太短了，希望可以改進這部份的問題。
這次研究我覺得有點不滿意，因為我們來不及做實驗，但是還是希望依舊可以拿到高分，我們也會趕快完成好實驗，也對趙庭毅感到對不起，因為他再也不行用泡麵碗泡泡麵，我透過這次研究學到了，塑膠的分類符號，和塑膠相關的資料，也學會了如何分工合作。(詹佾雲)

陳聖祐
9作者 陳聖祐
標題 10/2研究心得
內容
今天中午到資源D把心得還有昨天訪談教授的結果整理，將昨天問教授的問題整理完成，不過在回憶的過程中，我們的腦袋瓜實在是沒辦法記得麼多，最後還是需要老師協助我們完成報告整理。順便利用空閒的時間，把書面報告做修改，把沒完成的地方打完，加速改書面報告。而且有個好消息，教授不但聯絡到胡教授，而且胡教授還說很願意幫助我們呢。
集合:
10/3早上8點集合

陳聖祐
8作者 黃思萍
標題 10/1四位隊員訪談心得
內容
我們今天去東華大學拜訪瞿教授，教授比我們想像中藥來的親切許多，而且教授也很熱心的回答我們的問題，他還找來了其他兩個教授廖威勝、吳倍任，都是研究塑膠的博士，廖博士雖然是研究塑膠的但他所研究的塑膠是無毒的那類，瞿教授在實驗室裡跟我們介紹了一些可以檢測塑膠的儀器，例如:HPLC、液像層析、氣象層析、質譜儀、GC.MS等等，教授還跟我們說了三聚氰胺其實沒毒，為甚麼大家都覺得他有毒呢?答案就是因為那些物品裡的三聚氰胺加了抗氧化劑所以才有毒，抗氧化劑就是化學物質，化學物質就是有毒，那些化學物質雖然保證有毒但只要量是在人體可以代謝的範圍內都是不影響人體的。在研究過程中我最印想深刻的一句話是【科學/化學是很有趣的，研究出來的結果假如是往上走，但正確答案卻是往下走，你實驗結果錯了就是錯了，你不能為證明自己的論點而去改變結果，這是不允許的。】教授的實驗室裡雖然有檢測的儀器但有些都停用了，而且檢測出來的答案是不具有法律效力的，如果要具有法律效力的話就要去慈濟大學的化學研究室來檢測，因為那有通過國家認證所以具有法律效力，剛好瞿教授認識慈濟大學的毒物中心主任胡安仁，所以瞿教授建議我們如果要檢測可以去胡主任那裡，瞿教授可以先跟胡主任說我們可能會去那裏做檢測。真的非常感謝瞿教授和廖博士和吳博士對我們的熱心講解，因為有這個訪談讓我們的研究過程又更精彩了!(黃思萍)

今天下午我們在D班集合，因為我們要去訪問教授，到了之後我們就開始訪問，我們先介紹自己，教授也先介紹兩位教授，我們就問5號和7號有沒有毒，教授說：5號塑膠基本是沒有毒，可是添加物(抗氧化劑)就有毒了。7號則是沒有超過一年就沒有毒，是在沒有刮痕的情況下。然後教授就帶我們去別的實驗室，我們就問我們之前準備的問題，教授也一一回答，可是有些問題因為教授沒有設備可以實驗，所以沒有辦法回答，但是教授說還有胡仁安教授可以找 ，他是慈濟大學的主任，應該可以訪問他吧！然後教授說他之前是這裡的學生，可以幫我們連絡他，真開心！實驗的方式部份，教授說可以把不同廠牌的塑膠碗拿到太陽下曬，或著是刮一刀，然後泡泡麵倒掉，看有沒有變形。老師說今天要打300字心得，希望我們研究可以順利。(詹佾雲)

今天下午一上完體育課後，我用我剩下不多的力量，飛快的趕到資源D，因為在晚一點，我們給瞿港華教授的第一印象，就完全崩壞了。
下午剛到瞿港華教授辦公室門前，正當我們要敲門時，門打開了，我認為真的是我們動作太慢了，教授才會開門出來看我們來了沒。一見到教授，就覺得教授人很慷慨，雖然教授在解答我們的問題時，講的很快，我甚至有一大段都聽不太清楚，而且我的耳朵聽力也不是很好。
一開始，教授帶我們到實驗室，遇到吳博士還有廖博士，教授還講了一些儀器，像是：液像層析，不過我有點忘了，在來是我們的第一個問題，教授說，5號和7號塑膠一定都有添加物，都會釋放出毒素，但是吳博士有補充，說：一定都會有毒素，但是如果在人一天能代謝的極限下，就不會對人體造成影響，但超過人體每天能代謝出的量，就會對人體造成傷害，而且教授還說，美耐皿塑膠碗大概一年就要換一次，教授還說，三聚氰胺或尿素加上甲醛，就是我們使用的美耐皿了，回程時我們還在跟老師討論麵館的那些小菜碟，都已經刷到變黃色的了，還有黑色一條一條的黑斑，還好我去麵店，從來不吃小菜，今天聽完教授說的才知道，不然我們真的傻傻的把毒素給吃了下去呢！
今天和瞿港華教授聊的非常娛快，教授還推薦我們一位毒物檢測的專家胡老師，希望下次訪談也能跟這次一樣，進行的很順利！(陳聖祐)

今天，10月1日，我們向班導師和任課老師(我是自然老師)請假，似乎只有我和詹佾雲有記得並和老師請假，上完專題課之後，我們六個人就準備出發去找瞿港華教授進行訪談了。
我們一到東華大學，就不經讚嘆：「好大喔!」(雖然以前去過，但是還是會那麼想)，我們到二樓，轉個彎就遇到瞿港華教授了，教授帶我們去實驗室(我超級無敵緊張的)，一進去就聞到刺鼻的味道，也感到非常的冷，另外找了兩個教授(在這裡稱為1號教授和2號教授)，問完了一部份的問題，教授就帶我們參觀實驗室，還說了有關實驗室的整理等(我了解到實驗室的危險，例如 毒氣的外洩)，再來教授帶我們到另一個毒物室，再那裏，教授說了關於我們主題比較有用的資料，例如教授有說毒是一定有的，只是看量，還有說，通常塑膠沒超過標準，是不會有毒素的，是添加劑有毒，添加劑又分成「有重金屬」和「沒重金屬的」，後來推薦我們去找胡安任教授，他是這方面的專家，也有檢測儀器，最後我們把感謝卡拿給教授，拍了張照，就回去宜昌國小了呢！
我把今天的資料統整一下
1.毒是一定有的，只是看量
2.通常塑膠沒超過標準，是不會有毒素的，是添加劑有毒，添加劑又分成「有重金屬」和「沒重金屬的」
3.三聚氰胺或尿素和甲醛混合，會等於美耐皿 (趙庭毅)

黃思萍
7作者 趙庭毅
標題 10/01瞿港華教授訪談內容整理
內容
訪談問題:
1.塑膠遇熱會釋放出毒素?如何檢測?
教授說:一定都會有毒素，但是在人體一天能代謝的量以內(假設毒素是0.001，每日代謝量是0.005)，就沒事了，不過，身體狀況也會有差，例如小孩和老人能代謝的量會不一樣

2.遇到熱釋放的毒素是固定的嗎?
是，但是因為每家廠商的製造原料有些不同，所以可能會有些微釋放的毒素會有所差異。

3.耐熱溫度是一定要到達標准才會釋放嗎?
4.美耐皿在未到達標準溫度會釋放出雙酚ㄝ?
透過儀器檢測不同的毒素，也須要經過精密的儀器才能確定。

5.鉛 鎘 三聚氰胺 雙酚ㄝ 要怎麼檢測?
因為教授要退休了，所以儀器無法使用，建議我們可以去慈濟大學找胡安仁教授，慈濟大學因為有政府認證的儀器，研究結果是可信的。

6.每種檢測方法都一樣嗎?
不太一樣，因為每一種毒素的材質都有些不同，檢測的儀器也會不同。

7.有沒有更簡單的方法?
就我所知，沒有簡單的，因為含量太少，不夠純，所以沒辦法用試紙或滴劑來判定。

8.塑膠釋放的的毒素有沒有油溶性?
9.會不會是碗上的油墨有毒而不是塑膠
所有塑膠都有毒，只是要看在不在人體一天能代謝的量以內，教授還說:像日本政府有規定，美耐皿塑膠碗一年要換一次，而且碗上不能有損壞或刮傷，不然毒素就會釋出。另外，吳博士也說，他的太太曾經因為怕塑膠的毒素，而都用不鏽鋼，但過幾年後也被檢驗出毒素，所以現在沒有也不代表未來的技術不會檢測出，他認為應該要分散使用，這樣人體才能代謝不同的毒素量，而不是累積同一種毒素。

10.塑膠實驗的儀器有哪些?(*簡單的)
HPLC、液像層析、氣象層析、質譜儀、GC.MS都是可以用來檢測的

其他：
1.三聚氰胺(或尿素)+甲醛→就會成為「美耐皿」。
2.教授建議如果要做毒素的實驗，應該先確定實驗的過程和一些基準，例如：先把塑膠碗拿到陽光下曝曬三天，或是割一刀，再和原本的比較，才能確認毒素的釋放量有沒有增加。

趙庭毅
6作者 趙庭毅
標題 9/30四位隊員心得
內容
今天們中午有集合，我們班被全生老師當教學演示的班級，雖然我比較想去參加全生老師的教學演示，但是最後還是來參加小論文的討論了。
我們一整個下午就只有在修改書面報告，我還是修改開頭的研究動機、文獻中的毒素對人體的影響、流程圖和建議的部份，我光文獻中的毒素對人體的影響就改了超過3次，研究動機則還沒好，但是為了達到金獎，必須認真做報告（我畢竟都拋棄了教學演示了），3點30分結束，我回到班上寫作業，晚上再打心得和修改書面報告。(趙庭毅)

今天下午我們要集合，我們依舊在打書面報告，因為周六就要截止了，所以我又完成了一個，是文獻探討的塑膠分類，其他人也很賣力的打，所以我們的報告已經完成了一半，希望可以趕快打完，好讓我們周六不要太辛苦。我們原本要在週二訪問教授，因為颱風來攪局，所以火車停駛，因此教授被困在台北，花蓮也停班停課，所以訪問泡湯了！教授跟我們改約在周四下午兩點半，希望訪問不要再泡湯了，因為訪問結束我們就可以知道有沒有適合的實驗方法了。(詹佾雲)

我們在今天的集合中我們的進度就是把書面報告打完，雖然聽起來感覺很難但實際做起來並沒有想像中的那麼難，只要把握住幾個要點就是了。1.熟悉整個研究過程 2.認真體驗在這個研究中 3.把研究過程的重點都記起來，只要記住這幾個要點就可以不用很辛苦很辛苦的再一次重新去回想過程中到底發生了哪些事。今天我們在打書面報告時，有些部份我們可能忘記了，但我們每次集合都有把集合心得打出來，這些心得便成為了我們打書面報告的救星。(黃思萍)

今天在趕書面報告，沒記錯的話，10/4號就要交出，這不但讓我晚上有壓力睡不著，在星期三下午和前幾天，我都在為了找檢測方法問題傷腦筋，因為，我遇到問題，塞車了，而且今天功課又多，導致我很晚才睡，早上起床腦袋瓜也頓頓的，不過仔細想想，這次比賽不僅訓練我的做事效率，也學到一個團體，要成功是有難度的，但是只要大家一起努力，任何問題都會有辦法解決的。(陳聖祐)

林嘉琦
5作者 詹佾雲
標題 9/26四位隊員心得
內容
今天早上，我們在D班集合，我們每個人先想三個要問教授的問題，總共想了十二個問題，最後把這些問題排順序，接下來我們演練訪談教授當時的情形，老師教我們有禮貌的問問題，下午我們就寫感謝卡，要感謝教授接受訪問，之後我們就分配書面報告的工作，我們用gmail打，我要打四個，有研究小隊、研究研究目的、塑膠的種類和研究器材，我打完了兩個，我們下星期二要集合，因為要去東華大學訪談教授，可是聽說有颱風要來，希望颱風不要來打亂我們的研究。(詹佾雲)

今天，星期六，我們要集合，但是我竟然睡過頭了(一直以為是星期日)，我因為睡過頭，就請媽媽載我到宜昌國小，我右眼受傷，帶了眼罩，分散老師注意力，老師才沒罵我。
我們今天早上主要是寫出訪問教授的問題，一人三個問題，再來編排問問題的順序，並且演練。
再來，下午的時候我們首先分配了書面報告的部分，我們使用 google的雲端文書處理器，大家可以一起打非常方便，我被分到:開頭的研究動機、文獻中的毒素對人體的影響、流程圖和建議，研究還沒完成的部分就先不要打。(趙庭毅)

今天我們先練習了下星期二要訪談瞿港華教授的問題以及可能發生的情況，還有編排問題的順序。下午就比較忙了我們開始打書面報告，大家分工合作速度雖然還是點慢但還是有完成了一些，還是有一些進度，但透過打這個書面報告讓我們開始慢慢的回響起來我們當初的研究動機，以及中間發生的有趣的事情和重要的事件，還有幾號塑膠的耐熱溫度，和哪些書裡有說到幾號塑膠的物品，跟幾號塑膠的主要成分有哪些，還有日常生活中的哪些塑膠物品是幾號、耐熱溫度有多高。這些我們都通過打這個書面報告而慢慢回想起來，也加深了印象。(黃思萍)

這次主要開始書面報告，上午跟之前集合做一樣的事，早上練習到東華教授實驗室的方法，NG次數簡直數不清，在那之前分別在黑板上寫下自己要問教授的問題，找出10個大家認同的問題，在依問題的內容進行排列，在排列完之後，我就要拋開隊員和老師去吃大餐了，下午回到資源D之前。順便去搶救我的美耐皿碗的照片，搶救完回到學校以後，被老師念了一番，不過我想這也是應該的。
回家任務:
1.找比較簡單且沒瑕疵的檢測方法(陳聖祐)

詹佾雲
4作者 黃思萍
標題 9/23四位隊員研究心得
內容
剛開始我們先複習一下前幾次集合的東西，之後我們就開始分空合作的尋找專家或可能有專家的地方，我們找到了食品藥物管理署東部辦公室，但他們的回答並不是我們所需要的答案可是我們並沒有因此而放棄，反而成為我們的動力來源因為【天下無難事，只怕有心人】我相信只要我們有心去完成、去研究、投入在這個主題裡面，我們一定能找到解答的，果然在多次打電話失敗後找到了東華大學教授瞿港華教授能夠給我們解答，果然我們的努力是有回報的。(黃思萍)

今天放學後，我們到資源教室集合，另外ㄧ隊也來了，他們在看書，至於我們也沒有閒著，因為我們找專家，我找到好多專家，例如查到東華、慈濟大學各兩位教授，隊長找到衛福部，但是都沒有用處，聖祐和思萍查資料查到塑膠何時會有毒素、會產生什麼毒素。我們打電話時都很緊張，發現教授和衛福部都不適合。老師說：「要我們回家再去查一個專家。」，解散後我還在教室，因為媽媽要來教室接我去上英文課，老師還再打電話，有一位老師說可以找另為一位專家，在這個時候，媽媽來了，於是我去上英文課，但是我的心思都在小論文身上，希望下次集合時可順利。(詹佾雲)

此次目標：到東華大學及慈濟大學網站找出合適的專家，進行邀請，但是一直找不到合適的專家，還好有嘉琦老師的幫忙，成功找到了合適的專家。訪問時間是在禮拜二下午，我們的趙花花隊長在進行訪問的對話真是令人哭笑不得。花：最後幾句話：感謝您的配合！教授：沒說話，反到是趙花花沒禮貌的掛了電話。希望禮拜二的訪問不要再出包了，雖然不是我打電話問的，但我還是莫名其妙的覺得丟臉。
回家任務：
1.至少想3道要訪問專家的題目
2.把找不到的照片上傳(陳聖祐)

今天，9/23我們在學校討論了我們的研究，好多人都沒完成作業。
我們一開始先去檔案庫上傳了9張圖片，我用爸爸的手機拍照，所以在午餐時間請他傳到我的FB(臉書)，我才逃過怡君老師和嘉琦老師的魔爪。
再來，我們找了有沒有這方面的專家(教授)或是間單的檢測方法(有些報告因為方法太複雜或器具太多，所以沒有採用)，我們用打電話(因為我是隊長，所以是我打)的方法找了衛服部食藥署的東部辦公室，但它們說沒有適合的人選，也沒有檢驗器材，所以我們又找了SGS但沒有東部的，所以就放棄了。(趙庭毅)

林嘉琦
3作者 趙庭毅
標題 9/16四位隊員研究心得
內容
今天的下午我犯了兩個錯誤，1.忘記把書的內容大意上傳藏書閣2.忘記帶非常非常重要的書，因為我忘了帶書，所以我只好一直上傳相關連結，不過，我在找相關連結的時候，發現了有一種叫做「美耐皿」的東西，美耐皿的主原料是三聚氰胺樹脂，耐高溫，屬於第7類塑膠，但有時卻會釋放出雙酚A、三聚氰胺、鉛以及鎘，常用於:餐盤、拉麵碗，再來我們有討論了下一步該怎麼做，有些人說要找專家，也有些人說要直接做實驗，所以老師就派了一些任務給我們。(趙庭毅)

今天我們討論下一步要做什麼事，我們決定要找專家，例如﹝東華大學化學系老師﹞，我們也發表了閱讀心得，可是隊長沒有帶書，所以他去查資料，其他人就去想要問專家什麼事情，例如塑膠實驗有什麼器具，我們也在黑板上寫了許多 關於塑膠的事情，我們發現隊長說得塑膠碗，原來是顏料有毒，並不是他的塑膠有毒，最後老師說要去找專家也要去大賣場那些地方拍照和寫心得，由於隊長沒有寫閱讀資料，所以他要打我們的活動集也要補打閱讀心得。(詹佾雲)

們在那次集合發現了美耐皿這個東西，它是我們塑膠研究的其中一大部分，也在那次集合中更深入了解了塑膠的材質以及幾號塑膠的英文縮寫，認識了這些讓我在選購塑膠類的產品時，也能順便知道甚麼物品通常是使用幾號塑膠來製作。美耐皿通常是使用七號塑膠(OTHER)來製作，而且如果裝盛攝氏40度以上高溫熱湯，就會使微量的三聚氰胺釋出，溫度越高釋出量越高，人體雖可代謝出「三聚氰酸」（氰尿酸），長期暴露，會降低腎功能，提高罹患腎臟結石、輸尿管結石風險，對人體泌尿系統有害。(黃思萍)

從借到的書籍討論出，可以重複使用的泡麵碗，都是使用美耐皿製成，而美耐皿製成的碗有分2級；一種是耐熱80度的，另外一種是耐熱130度。使用時盡量不要超過耐熱溫度如果超過耐熱的溫度時就會釋放出一些有害物質。例如:雙酚A、三聚氰胺、鉛、鎘。另外美耐皿樹脂主要由三聚氰胺與甲醛聚合所製成。在日常生活中經常能見到美耐皿樹脂製成的餐具器皿。這類器皿的物理性質非常類似陶瓷，堅硬不變形但又不像陶瓷那樣易碎，但是其耐高溫耐酸性能有限。剛煮熟的湯菜，立即置於次級美耐皿的餐具中，有可能會對美耐皿的結構造成傷害，因此而釋出三聚氰胺。
回家任務:
1.到量販店拍攝塑膠包鮮盒，上傳到相片集。
2.找到專家及檢測的方法。(陳聖祐)

林嘉琦
2作者 黃思萍
標題 訪談問題
內容
訪談問題:
1. 塑膠遇熱會釋放出毒素?如何檢測?
2. 遇到熱是放的毒素是固定的嗎?
3. 耐熱溫度是一定要到達准才會釋放嗎?
4. 美耐皿在未到達標準溫度會釋放出雙酚ㄝ?
5. 鉛 鎘 三聚氰胺 雙酚ㄝ 要怎麼檢測?
6. 每種檢測方法都一樣嗎?
7. 有沒有更簡單的方法
8. 塑膠釋放的的毒素有沒有油溶性?
9. 會不會是碗上的油墨有毒而不是塑膠
10. 塑膠實驗的儀器有哪些?(*簡單的)

黃思萍
1作者 陳聖祐
標題 9/13(日) 四位隊員研究心得
內容
早上發表回家查到資料的重點統整，補充漏查到的資料，歸納包括會產生的物質、對人體的危害、還有檢測方法，例如：保麗龍超過70°C的飲料、食物就會溶出有毒物質例如：戴奧辛，及塑膠碗的材質分析，檢測的方法，分別在花蓮縣公共圖書館、東華大學圖書館網站上查詢要用的書本，中午出發到東華大學圖書館借書。
下午到東華大學圖書館借書，針對與研究主題有關的書，借閱了相關的書，包括食品衛生與安全、日用品安全全書等......，再從中找出有用的書，淘汰與主題無關的書，最後只借得4本用的到的書籍，雖然大圖書館的書不好找，但有索書號的幫忙，成功借到要用的書。再把借到的書分配，分別編輯重點禮拜三再把重點整理好。(陳聖祐)

今天是星期日，可是大家九點就到，所以我們就開始査資料，我查塑膠有什麼毒素和塑膠毒素有什麼問題，塑膠有1-7號，我們討論下一步要做什麼，我覺得可以問毒素專家，例如大學化學系的教授。接下來怡君老師教我們怎麼在網路上查書，也順便看要借什麼書，因為要做書本報告，網路資訊不一定是對的，但是書一定比較正確。
11：50分我們出去吃飯，也去東華大學圖書館借書，我們最後只借四本書，因為有些沒寫到我們要的重點，要不然就被借走。我覺得大學圖書館很好，因為可以自己借書，而且書排得很整齊。回途中，我們去叮哥買飲料和去吉農冰城吃冰淇淋和冰棒，回宜昌國小我們就開始打心得。
今天我覺得最大收穫是怡君老師教我們上小論文的網站，我打了兩篇相關連結的資料，我覺得我很厲害。 (詹佾雲)

今天，我們做了好多事，我們去了東華的圖書館，還去了吉農冰城吃冰，反正就是做了很多事......
我們閱讀並分享了已蒐集的報告，所以知道了有些塑膠要攝氏100度以上才會釋放毒素，例如：戴奧辛是必須達到華氏600度以上(攝氏247以上)才會開始釋放，所以微波並不會釋放有毒物質。此外，便利店的外帶咖啡杯只能耐熱攝氏90度，但是因為沒碰到食品所以逃過一劫。但是我們發現蒐集到的資料仍然不足，而且網路的書籍會比網路還可信，所以，今天最重要的事就是「去圖書館借書」，下午我們到國立東華大學的圖書館，經過事前在網路搜尋圖書，預計借11本有關食品安全與塑膠類的書，但是只借了4本，我們也發現了許多非常非常的有用的書，例如:圖解食品衛生與安全，我們也有發現有關泡麵的書，泡麵是由日本人安藤百福製作的，日本還有泡麵博物館呢! (趙庭毅)

今天在學校集合了8個小時，上午討論了回家查詢的資料，互相分享。得到了塑膠遇熱會釋放甚麼毒素，以及要怎麼讓毒素釋放出來和怎麼檢測，和了解塑膠中的戴奧辛對人體有甚麼壞處。接著，我們上網查詢圖書館內有甚麼相關的書籍，決定出要借哪些書，下午我們出發去國立東華大學圖書館借書，我們發現大學圖書館與一般圖書館有甚麼不同，也學到了怎麼有目的的借書，怎樣才能更有效率查詢資料，在大學圖書館查書是種新體驗，雖然是初體驗，但我們發現了自己學校圖書館的缺點以及東華大學圖書館的優點。回程，我們趁著休息時間去吉農冰城放鬆一下，並回學校閱讀借的書。
最後，我們決定了下次集合要做甚麼事，以及要用甚麼方法檢測毒素和怎麼檢測幾號塑膠。 (黃思萍)

林嘉琦

序號封面簡介（摘要）上傳者
5書名 圖解食品衛生與安全
作者 顧祐瑞
出版社 五南出版
簡介（摘要）
塑膠的材料，包括包裝材料釋出之毒素、加熱產生的有害物質，環境荷爾蒙危害。
導讀
依照加熱後可塑性之不同，塑膠可分為熱塑性和熱固性。熱塑性塑膠具有加熱時軟化，冷卻時硬化之特性，因此熱塑性塑膠較不耐熱。
塑膠製品中含有少量小分子物質，這些物質於包裝食物及儲存過程中會有轉移至食品的現象，可能造成食物變質，尤其部分單體和添加物具有相當的毒性或致癌性，所以各國的衛生機關均有制定管理辦法，以確保接觸食品所用塑膠包裝材料的安全。
美耐皿是三聚氰胺和甲醛反應聚合成三聚氰胺甲醛樹脂，常應用於製造塑膠碗盤，美耐皿受熱後可能散發毒性。		林嘉琦
4書名 日用品安全全書
作者 陳怡儒、楊和慶等人
出版社 易博士文化
簡介（摘要）
完整說明112種常見有害物質110種日用品的正確用法。
導讀
一般平價餐廳常用的餐具多為美耐皿，這類餐具有成本低廉、耐摔耐用、不沾汙等優點，廣為餐飲業者愛用，因此外食族經常接觸到美耐皿器具。
美耐皿是三聚氰胺製成，一旦接觸高溫或酸性食物可能會溶出，恐怕會混入食物而攝入，影響人體生理運作。		黃思萍
3書名 餐飲安全與衛生
作者 李錦楓、林志芬
出版社 五南圖書出版社
簡介（摘要）
在第十三章第五節提到包裝材質的安全性，當中有說到塑膠包裝容器。
塑膠包裝材料與我們息息相關，由於塑膠密度低，在使用時比較輕，也不像玻璃一樣容易破碎，對於微波，戴奧辛是不用怕的，因為不存在塑膠裡，多數塑膠印有三角形的回收標示標示于容器底下，3號PVC和6號保麗龍，由於對環境有莫大引響，應該減少使用。
環保局對塑膠容器進行的檢查有：
1.材質試驗：有害金屬。
2.融出試驗：水進出液之高錳酸鉀消耗量。
3.蒸發殘渣。
4.4%醋酸之蒸發殘渣。
5.重金屬。
導讀
塑膠是很方便的現代產物，用來當器具、包裝品等等，但塑膠種類很多，也有很多不同的化學物質，例如：雙酚A、氯乙烯單體、二氯乙烯...，塑膠不式都是危險的，而是要了解塑膠分類的特性，用正確的方式去使用，就可以避開危害。		詹佾雲
2書名 食品衛生與安全
作者 黃寶雄
出版社 華格那
簡介（摘要）
由於食品成分之標示與內容不符食品中還有數化劑，讓大眾對多數，=食品安全的信心，盪到谷底
導讀
由於食品衛生安全範圍廣泛，法規繁多，所以業者和學生尋求適當的閱讀，以及學習資料並不容易，所以需要這本書		趙庭毅
1書名 塑膠的危害
作者 羅仁傑、羅 竣譯
出版社 花蓮縣環境保護局＿
簡介（摘要）
塑膠製品已經是生活的一部分，多數塑膠印有三角形的回收標示，可做為材質辨識的基本參考，因為它很方便又便宜，所以一個不小心就製造許多垃圾。可是 塑膠垃圾不易分解而且焚燒後會產生毒氣和戴奧辛，會污染空氣、土壤和水源，對環境造成很大的傷害，所以應該 盡量減少或重複使用。

導讀
塑膠製品已經是生活的一部分，因為它很方便又便宜多垃圾一個不小心就製造許但是焚燒後會產生毒氣和戴奧辛，會污染空氣、土壤和水源，對環境造成很大的傷害，所以 盡量重使用。
詹佾雲

序號書面報告說明上傳者
1說明 「塑膠轉角遇到熱」之泡麵碗耐熱研究報告
陳怡君

序號書面報告說明上傳者
1說明 報告用簡報陳怡君