吃不盡的鄉愁，花蓮大陳人的飲食記憶初探

專題名稱吃不盡的鄉愁，花蓮大陳人的飲食記憶初探

專題描述花蓮縣內族群多元，文化內涵豐富，其中在花蓮市區有著一段逐漸被人忽略的記憶—「大陳新村」，他們有著自己特殊的文化與歷史，更對於台灣國民整府撤退來台時有著重要的意義，所以我們希望透過文史資料的整理閱讀，了解大陳人撤退歷史及來台後的分布，並整理大陳人帶來的原鄉飲食文化；其次，藉由訪談大陳撤退來台時期的耆老對應史料，透過口述了解大陳人特殊的背景以及對大陳美食的「傳承」與「記憶」。

隊伍名稱翻滾吧！孩子！

指導老師黃淑卿　葉憬忠

參賽學生曾德宸　蔡鎮安　　

序號	內容	上傳者
10	作者曾德宸、黃淑卿、葉憬忠、蔡鎮安來源吳學寶先生口述描述關於大陳的訪談及整理內容	曾德宸
9	作者中時電子報族群影像紀錄系列 ─ [ 大陳一村 ] 來源 https://www.youtube.com/watch?v=x7PIvORe8Zg 描述以影像紀錄花蓮的大陳一村	黃淑卿
8	作者中央研究院來源中央研究院自行整理描述大致說明了大陳人撤退及詳細的解說表格	曾德宸
7	作者陳海嘉、廖若妤來源中學生網站描述大陳島戰爭的真相，和戰爭後的探討	蔡鎮安
6	作者柯凱珮來源台灣博碩士論文是加值系統描述大陳人為何來台，來台後發生甚麼事?	蔡鎮安
5	作者曾德宸來源自行整理描述把相關連結做統整分類	曾德宸
4	作者曾德宸、蔡鎮安、黃淑卿、葉憬忠來源自行討論產出描述針對論文題目設計問題以約訪訪談人。	葉憬忠
3	作者梁愛梅來源全國碩博士論文網描述提到了大陳的文化宗教，甚至講述了大陳遷台的歷史。	曾德宸
2	作者劉宸維、林鈺烜來源中學生網站描述利用二重證據法驗證當時大陳居民撤退來台的過程。	曾德宸
1	作者莊梓忻來源全國碩博士論文網描述詳細寫出大陳撤退歷史以及婦女實踐保存大陳記憶的方法包含飲食文化、神明慶典。	曾德宸

序號	內容說明	上傳者
6	類別 youtube影片名稱人物專訪說明吳學寶先生的口述歷史，讓我們能獲得第一手的資料，對大陳的歷史更加了解。收穫真是豐富! https://www.youtube.com/watch?v=BVeFWy6hn9Q&feature=youtu.be	黃淑卿
5	類別相簿集名稱人物專訪說明訪問溯源、腳印、傳奇、拾珍......等書作者吳學寶先生，吳老先生是大陳人，經由他的口述歷史，讓我們對大陳的過往更加了解。	黃淑卿
4	類別相簿集名稱困難克服中說明做研究難免會遇到瓶頸，但我們不怕，因為有老師在旁指導，指點我們迷津，讓我們安心不少。	黃淑卿
3	類別相簿集名稱越來越有趣說明我們兩個分工合作，你查這個，我查那個，越做越發現做研究，挖掘歷史傳承的樂趣，一個午休常在不知不覺中就過了，等到鐘聲響了，才赫然發現原來時間已經到了。	黃淑卿
2	類別相簿集名稱原來大陳是這樣說明確定主題探討大陳的歷史跟飲食的關係之後，大家認真地查找並且編輯相關的資料上傳平台！	葉憬忠
1	類別相簿集名稱第一次大家的探索說明第一次參加這類比賽，雖然茫然，但是大家還是認真地找出可能的訊息~	葉憬忠

序號	內容	上傳者
10	作者曾德宸標題第一次做小論文!! 內容第一次參加小論文，內心非常的激動，隨著題目的分發，我們也確定了自己的目標，查了資料才發覺，原來有許多歷史如此的有趣，如果沒有這次的報告，關於大陳的歷史可能是我一輩子不會發現的豐富多元文化。大陳島真的是非常特別的存在，無論是美食、神明、甚至是第二次國共內戰!在大陳的身上都可以找到痕跡，光是這點，可就引起我研究的熱情了。	曾德宸
9	作者蔡鎮安標題訪問大陳人內容昨天去訪問大陳人後，我發現大陳還有許多人不知道的祕密，如大陳人講話的腔調、一些沒寫在書上的私房料理。訪問的人當時也講到了有上大陳和下大陳，上大陳是做漁業的，下大陳是做商業的。訪問的人說來台以後找不到特色相同的地方，但是馬祖的特色和大陳島很相似。	蔡鎮安
8	作者曾德宸標題小論文中的迷茫內容做事情難免迷茫，特別是在找不到目標時，假如這時沒有一個引路人，我可能一直困在迷宮中，走這邊不對，走那邊不對，小論文也差不多，當事情接近尾聲時，越來越少事情做，變的無聊、不耐煩，我想...這才是這次比賽最大的考驗吧。	曾德宸
7	作者曾德宸標題太酷了吧～大陳內容多虧了小論文的這次比賽，讓我對原本的大陳新村拋下一開始的看法，徹底對它的印象煥然一新，猶如重新粉刷過的油漆牆一樣，為了讓我不再對他有誤解，我也不斷的找尋關於大陳的回憶，不斷的找..不斷的找..直到它在我腦海中，成為一段在光榮不過的歷史。	曾德宸
6	作者曾德宸標題大陳~小地方ㄟ內容小時候，我總以為花蓮的外面就是太空、世界是多麼的渺小。曾幾何時我是想著環遊整個世界，以為非常簡單，哪知道..花蓮外面還有外縣市，外縣市裡還有小村落鄉鎮，更何況是花蓮呢? 大陳..小小的不起眼，卻是如此龐大的文化，這世界~真美。	曾德宸
5	作者曾德宸標題書上的東西不一定是對的內容 9/28我們去訪談了當時參與大陳撤退的吳老先生，當時我的心情是不安且害怕的，在一個陌生人的面前我究竟要怎麼冷靜地問完我的問題，但是到後面漸漸的聊開了，也就不那麼害怕，反倒是像聽故事般，跟著故事情節我的心情也起起伏伏，一時緊張一時歡悅，直到我們的訪談結束後，我才知道原來大陳有這麼多地方讓人誤會了。到了最後吳爺爺也告訴我們一個很重要的道理，資料不一定是對的。	曾德宸
4	作者蔡鎮安標題我對大陳的看法內容參加了這次的小論文比賽，我對大陳徹底的改觀了。原本以為大陳新村只是個普通的村莊，但是在這個不起眼的小村莊，卻充滿了歷史的味道。我彷彿已經看見了大陳人遷移來台的歷史還有艱辛的故事了。	蔡鎮安
3	作者蔡鎮安標題參賽心得內容在研究的過程中，我發現了做一個小論文其實沒那麼的簡單，有些資料的資訊很少甚至有些還根本找不到，但是我一直在努力地找，直到找到為止。我找到了有關大陳新村美食的相關資料。和同學一起做這個研究，我覺得很開心。	蔡鎮安
2	作者蔡鎮安標題大陳好地方內容大陳這個地方太贊了，有許多古老的建築、說著故事的塗鴉和道地的傳統美食。這真是一個好地方。在這裡我看見了大陳人來台的辛苦故事，這些故事素說著大陳人的傳奇。	蔡鎮安
1	作者蔡鎮安標題美麗的大陳內容以前，我只知道大陳大概從我家3到5分鐘就到了，參加這次的比賽後我才知道大陳是個多麼有歷史風情的地方，那裏的牆上還保留著當時居民過來時畫的壁畫和特色建築。	蔡鎮安

序號	簡介（摘要）	上傳者
5	書名溯源作者吳學寶出版社自行出版簡介（摘要）介紹作者的往事以及大陳島的歷史、文化和飲食，還有他們的日常用語並附上大陳島以前的圖片。導讀這本書的內包含廣泛是作者更早期的兩本作品《故鄉風景話》、《濃濃故鄉情》以及後來新得到的資料融合而來，內容從大陳島細部的地名位置、大陳人的常民習俗、特有飲食、日常俗諺、兒童遊戲，甚至紀錄編者在記憶中的一江戰役以及大陳撤退的過程，是了解大陳文化歷史中很重要的一本書！	葉憬忠
4	書名續修花蓮縣志-族群篇作者謝深山出版社花蓮縣政府簡介（摘要）介紹花蓮歷史源流與族群類(包括原住民族群、福佬族群、客家族群、外省族群)。導讀在第五章說到了外省族群包括大陳人到花蓮的居住區域、以漁業為產業、對阮弻真君的信仰、大陳原鄉飲食。	蔡鎮安
3	書名腳印作者吳學寶出版社六景實業出版社簡介（摘要）首先將大陳人的定義釐清，之後詳細地說出大陳人撤退的歷史，甚至是在台灣生活的情況。導讀大陳人撤退的故事，由美國及當時國民政府，將大陳島居民全數送來台灣，但是在台灣他們又是怎麼生活的呢?他們的經費來自那裡?食衣住行育樂都要怎麼辦? 大陳的故事都在這裡。	曾德宸
2	書名傳奇作者吳學寶出版社作者自行出版簡介（摘要）首先將大陳人的定義釐清，之後詳細地說出大陳人撤退的歷史，甚至是在台灣生活的情況。導讀大陳人撤退的故事，由美國及當時國民政府，將大陳島居民全數送來台灣，但是在台灣他們又是怎麼生活的呢?他們的經費來自那裡?食衣住行育樂都要怎麼辦? 大陳的故事都在這裡。	曾德宸
1	書名從異鄉到家鄉--花蓮大陳聚落生活的文化田野紀實作者姚誠出版社花蓮縣文化局簡介（摘要）說著花蓮大陳的各種文化特色，甚至實地去訪查，比較現代大陳及大陳島的不同。導讀這本書分成七個部分，裡面各自說了花蓮大陳的生活、飲食、文物、信仰、故事、過去、影像，在每個部分中，又有更仔細的解釋花蓮在地大陳人還保留的歷史文化。	曾德宸

序號	網站簡介	上傳者
20	網站名稱跳躍的宅男網址 https://www.jumpman.tw/484.html 網站簡介參觀大陳故事館和走訪當地特色、文化	蔡鎮安
19	網站名稱彩繪牆面花蓮大陳島村民重現記憶網址 https://news.pts.org.tw/article/253135?NEENO=253135 網站簡介大陳島塗鴉牆，訴說來台的故事。	蔡鎮安
18	網站名稱大陳島特殊風俗網址 https://blog.xuite.net/b8304806/onestar/135238207-%E5%A4%A7%E9%99%B3%E5%B3%B6%E7%89%B9%E6%AE%8A%E9%A2%A8%E4%BF%97 網站簡介大陳島居民的特殊風俗習慣，還有不同的下葬儀式	曾德宸
17	網站名稱大陳山人說的話及話中字網址 https://wsb9877.pixnet.net/blog/post/135284765 網站簡介講解了大陳語言「台州語」	曾德宸
16	網站名稱《檔案不公開》國民黨說謊的大陳島撤退祕辛網址 https://newtalk.tw/news/view/2019-05-28/252604 網站簡介大陳島撤退的秘密。	蔡鎮安
15	網站名稱中研院也錯了！大陳人：我們是犧牲者網址 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20150619002218-260402 網站簡介大陳島居民犧牲了自己的家鄉。	蔡鎮安
14	網站名稱大陳島撤退網址 https://www.wikiwand.com/zh-tw/%E5%A4%A7%E9%99%B3%E5%B3%B6%E6%92%A4%E9%80%80 網站簡介大陳島居民遷移來台的過程。	蔡鎮安
13	網站名稱展現生命無限可能的「大陳義胞」網址 http://blog.udn.com/cty43115/4220931 網站簡介內容有著大臣遷移來台的照片，甚至到來台後的分配以及紙鈔的樣式	曾德宸
12	網站名稱你是總統抱過的網址 http://dachen.ios.sinica.edu.tw/liter2.htm 網站簡介網址裡有著三個關於蔣中正的故事，帶點日常元素。	曾德宸
11	網站名稱 1955年大陳島撤退高清老照片 (圖20張) 網址 https://www.coco01.today/post/734562 網站簡介這裡有著大陳人從撤離的準備到抵達台灣的照片，非常豐富。	曾德宸
10	網站名稱花蓮阮弼真君文化祭倒數登場大陳美食傳承先熱身網址 https://travel.ettoday.net/article/1036627.htm 網站簡介花蓮市阮弼真君文化祭請專人來教導大家大陳美食的做法	曾德宸
9	網站名稱大陳香火網址 http://ndweb.iis.sinica.edu.tw/TWM/Public/content/story/emigrant/emigrant.jsp#e1 網站簡介為何要撤離大陳島、來台後發生了甚麼事?	蔡鎮安
8	網站名稱【食記】別具歷史意義的[大陳島小吃] 網址 http://eugenedada.blogspot.com/2013/09/blog-post_22.html 網站簡介介紹大陳人的各種美食和食譜	葉憬忠
7	網站名稱大陳人顛沛流離史羅智強今晚花蓮開講網址 https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1841735 網站簡介大約描述大陳故事館與大陳後人羅智強的關係	葉憬忠
6	網站名稱【跟著舒國治尋小吃六十二】【全島小吃歇腳之五】【花蓮】蔣嫂小吃網址 https://www.walkerland.com.tw/article/view/30041?page=full 網站簡介花蓮蔣嫂小吃的大陳島美食	蔡鎮安
5	網站名稱【花蓮微美】大陳故事館戰火下的遷徙歷史網址 https://tw.news.yahoo.com/-070127580.html 網站簡介蔣公對大陳人的意義以及重要地位並且推廣蔣中正的事蹟	曾德宸
4	網站名稱 -【花蓮大陳一村】花蓮～遷台一甲子，圍牆繪網址 https://philos550915.pixnet.net/blog/post/415710121-%E3%80%90%E8%8A%B1%E8%93%AE%E5%A4%A7%E9%99%B3%E4%B8%80%E6%9D%91%E3%80%91%E8%8A%B1%E8%93%AE%EF%BD%9E%E9%81%B7%E5%8F%B0%E4%B8%80%E7%94%B2%E5%AD%90%EF%BC%8C%E5%9C%8D%E7%89%86%E7%B9%AA 網站簡介大陳興村街上的塗鴉、繪畫，說著過往的故事	蔡鎮安
3	網站名稱大陳年糕的滋味網址 https://orip.wordpress.com/2016/02/19/%E5%A4%A7%E9%99%B3%E4%BA%BA%E5%B9%B4%E7%B3%95%E7%9A%84%E6%BB%8B%E5%91%B3/ 網站簡介用花蓮的材料做出自己印象中的大陳記憶	曾德宸
2	網站名稱花蓮市文化觀光資訊網網址 http://culture-tourism.hualien.gov.tw/arena.php?id=2 網站簡介花蓮市文化觀光資訊網總共介紹了大陳故事館、花蓮市原住民文化歷史館、花蓮市好客文化會館大陳故事館裡也描述了大陳地理位置、大陳義胞的定義、大陳人的分布情況、特殊文物、美食，甚至專屬的祭典，我們可以從裡面得知這次論文需要的大陳島的些許歷史以及人數。	曾德宸
1	網站名稱葉媽媽的年糕與春捲網址 https://www.youtube.com/watch?v=Fpz-5Qjs5GQ 網站簡介大陳年糕、春捲和春捲內餡的製作過程還有說明注意事項。	蔡鎮安

序號	書面報告	說明	上傳者
1		說明此次研究希望能夠更了解自己的家鄉的歷史，也希望透過文獻的閱讀整理、耆老的訪談二重對照，找出還原大陳的歷史與文化，除了是認識這群人的來歷，也算是對花蓮過去記憶的傳承。	葉憬忠

序號	書面報告	說明	上傳者
1		說明花蓮縣內族群多元，文化內涵豐富，其中花蓮市的美崙有著一段逐漸被人忽略的記憶—「大陳新村」，即使是班上住在附近的同學，也不知道那裡有著特殊的文化與歷史，並且對於國民政府撤退來台那段歷史更是有著重要的意義，而透過老師告訴我們這個地方以後，經上網蒐查相關資料，引起我們的對這段歷史的好奇，所以我們希望藉由這次的研究多多了解既熟悉又陌生的家鄉。這份專題報告我們整理了大陳飲食以及遷台的過程，透過PPT圖文相輔的形式盡量完整的呈現研究結果！	葉憬忠