壽豐鄉大閘蟹產銷現況及前景之研究

專題名稱 壽豐鄉大閘蟹產銷現況及前景之研究

專題描述 本研究擬探討壽豐鄉大閘蟹產銷現況與未來發展

隊伍名稱 壽豐蟹飽王

指導老師 邱以正　盧怡伶

參賽學生 馬沅君　劉雅婷　王善宇　葉明威

序號檔案內容上傳者
10作者 陳奕成(2012)
來源 花蓮縣大閘蟹養殖所面臨的挑戰及願景。花蓮縣政府101年度研究報告，未出版。
描述 這個論文介紹 台灣大閘蟹型態分類、生物特性、大閘蟹健康養殖的關鍵因素、大閘蟹養殖戶基本資料之建立、大閘蟹養殖場水質檢測分析、實驗用大閘蟹養殖生態觀察、大閘蟹鰓壓片檢察、大閘蟹細菌分離及鑑定、藥物敏感性試驗、SOWT分析。		王善宇
9作者 楊雃蘭(2013)
來源 大閘蟹養殖現況與展望。臺灣水產，11：3，40-45
描述 這個論文介紹:大閘蟹簡介、國內養殖現況、漁業署輔導措施。		葉明威
8作者 鄭鈺璟、許欣如 、何美春
來源 林永崇的教學網站：lin88.myweb.hinet.net/
描述 這個簡報講說養殖業者無論是為了增加美味或為了穩定產量，但是危法藥劑不應該加入，應該要使用其他替代藥物或方法改善。檢測單位除了在97年一月一日起推動新政策外，要追出已流入市面的毒蟹。在 94年有相同的大閘蟹的案例，衛生署是檢測了69件其中就有6件不合格的大閘蟹，因此在有證實驗出毒物時應即早告知大眾且對於政策要嚴格實施。進口業者除了97年一月一日起推動新政策外，應自發性的標示「產品履歷」證明，明白的表明產品的來源及養殖方式等，且在現行的單位要建立檢驗機制，維持商品品質。
劉雅婷
7作者 蔡佩娟(2010)
來源 屏東縣養殖大閘蟹獲 SGS 認證。豐年半月刊，60：20，51
描述 這個月刊介紹:住在屏東縣的養殖戶鍾明光養殖大閘蟹獲得SGS認證，也獲得了屏東縣政府農業處肯定，還有許多大餐廳的大閘蟹是由他供應的。他目前有培育繁殖少量的蟹苗，他計畫進一步投入蟹苗培育的工作。		劉雅婷
6作者 江福松、鄭心惠(2016)
來源 進口水產品在國內行銷情形與因應對策研析。臺灣水產，11：3，25-42
描述 這個報導介紹：近年主要進口水產品進口量值趨勢之分析；近年主要進口水產品消費型態、通路及變化趨勢。		劉雅婷
5作者 劉秉忠、莊文効、李國誥(2012)
來源 大閘蟹養殖。海大漁推。國立臺灣海洋大學漁業推廣委員會。42：1-45
描述 這個論文：介紹台灣大閘蟹養殖發展現況、養殖環境條件、養殖管理、優質種苗篩選、大閘蟹養殖之病害發生原因、大閘蟹養殖常見病害、養殖成本、養殖生產效益分析、產銷通路。		劉雅婷
4作者 李祖豪、許丕煌、陳昕呈
來源 國立金門高職。水產養殖科高三班小論文。
描述 這個報告介紹:大閘蟹的分類、生活史。
大閘蟹之養殖環境與食性研究：
大閘蟹的養殖環境實驗：水草對大閘蟹養殖之影響、遮蔽物對大閘蟹養殖之影響。
大閘蟹的投餵實驗：第一次用麥片為餌；第二次用南瓜為餌。		劉雅婷
3作者 陳素惠(2013)
來源 從品蟹到品牌：苗栗縣大閘蟹行銷傳播之研究。玄奘大學大眾傳播研究所碩士論文。
描述 【第一章】 緒論
第一節 研究動機與目的
第二節 研究對象與範圍
第三節 研究架構與流程
第四節 研究方法

【第二章】 文獻回顧
第一節 行銷傳播
第二節 事件行銷
第三節 政府行銷與傳播

【第三章】當大閘蟹遇見苗栗
第一節 大閘蟹在大陸的產銷現況
第二節 大閘蟹在台灣的產銷現況
第三節 當大閘蟹遇上苗栗

【第四章】苗栗縣大閘蟹的行銷傳播
第一節 苗栗縣大閘蟹的政府傳播
第二節 苗栗縣大閘蟹的活動傳播
第三節 苗栗縣大閘蟹的發展限制

【第五章】結論與建議
第一節 結論
第二節 建議

【參考文獻】		馬沅君
2作者 吳璧鍾(2011)
來源 台灣中華絨螯蟹養殖產業經濟分析。國立臺灣海洋大學水產養殖學系碩士論文。
描述 【第一章】緒論
第一節 研究動機
第二節 研究目的
第三節 研究架構與流程
一. 研究架構
二.研究流程

【第二章】文獻探討
第一節 分類與地理分布
一.生物學分類
二.地理分布狀況
第二節 生理與生態
一.年齡與壽命
二.生活史
三.攝食習性
四.溫度條件
第三節 營養價值

【第三章】台灣大閘蟹產業概況
第一節 台灣大閘蟹養殖源起
第二節 種苗來源與放養情形
一.分段式養殖
二.種苗的來源
三.養殖週期
四.放養密度
第三節 廠區規畫與養殖模式
一.養殖池
二.硬體設備
三.養殖模式
四.投餵管理
第四節 產銷通路與銷售
第五節 經營困難因素及未來經營想

【第四章】材料與方法
第一節 資料來源
第二節 統計分析方法
一.單因子單變量變方分析
二.單因子多變量分析
三.馬式距離
四.主成分分析
五.區隔函數分析
六.典型相關分析
七.SWOT 分析

【第五章】統計分析結果
第一節 基礎統計值分析
第二節 變方分析
第三節 馬式距離
第四節 主成分分析
第五節 區隔函數
第六節 典型相關分析

【第六章】討論
第一節 地區別成本投入、獲利情形及生物性變數剖析
第二節 典型相關分析討論
第三節 台灣大閘蟹產業市場競爭力分析

【第七章】結論與建議
第一節 結論
第二節 建議

【參考文獻】		馬沅君
1作者 施煒綱(2014)
來源 長江中下游中華絨螯蟹親體資源動態研究。2014海峽兩岸漁業增殖放流研討會特刊，84-91。
描述 這個論文介紹:調查江段、長江親蟹汛期及洄游、洄游路線、親蟹漁獲規格、親蟹繁殖地、資源保護。		馬沅君

序號封面照內容說明上傳者
6類別 相簿集
名稱 1051002 統整研究歷程及書面報告
說明
今天我們把握上傳截止前的最後一個周末，整理研究歷程(檔案庫、活動集、札記本...等)及書面報告。老師教導我們怎麼選照片、把札記本每段定標題、檔案庫的來源要註記年代和出處等。 		馬沅君
5類別 相簿集
名稱 1050930 花蓮縣水產培育所田調
說明
我們今天去水培所訪問邱所長，這次負責訪問的是善宇和明威，我和雅婷是負責拍照和攝影的。訪問完，有去參觀後面的漁業文物展示館，看到了很多品種的魚，其中也有很多是我們沒看過的，讓我們興奮不已。 		馬沅君
4類別 youtube影片
名稱 1050930 花蓮縣水產培育所田調
說明
我們詢問邱所長，水培所對養殖戶提供了哪些幫助?邱所長說有養殖技術、行銷。所長的行銷策略是以花蓮無汙染的環境為底，有檢驗報告佐證，再以生產履歷為輔，生產履歷的記錄三年的養殖過程，才由農會頒發(而全台灣的第一張大閘蟹生產履歷，是在花蓮誕生)，力求"精緻化"，再搭配一些配套行程，如參觀養殖場，吃現抓的大閘蟹，不求高產量，但希望高品質，這樣就可以提高單價。
馬沅君
3類別 youtube影片
名稱 1050826 花蓮阿龍大閘蟹養殖場田調
說明
我們有詢問鳳珠阿姨:為什麼不用人工飼料，而是用魚和南瓜餵養？、用那些設施或方法來防止其他動物吃大閘蟹....訪問完，我認為最主要的問題是銷售，因為阿姨說客源都是穩定的，如果養太多，就會賣不完。我認為要解決這個問題，應該要想辦法推銷阿龍養殖場的大閘蟹，增加新的客源。		馬沅君
2類別 相簿集
名稱 1050826 花蓮阿龍大閘蟹養殖場田調
說明
老師帶我們去阿龍大閘蟹養殖場訪問，一走進去看到了兩籃南瓜，旁邊有白色桶子，裡面裝著麥片，那面牆上掛著招牌。走到養殖池，看到有很多的水草，還有切成一塊一塊的魚，池中種了許多落羽松，在空中還有防鳥網，一旁有防止大閘蟹跑出去的隔板、防止天敵的捕鼠籠，以及捕蟹籠。鍾老闆去水箱抓大閘蟹的時候，我們試抓，發現牠的螯下面有一團絨毛，摸起來軟軟的，很舒服。		劉雅婷
1類別 youtube影片
名稱 1050810 東華大學圖書館蒐集資料
說明
老師帶我們去東華大學圖書館找書，一開始有遇到一些問題，如:索書號沒抄完整。老師教我們再去電腦重查一次，把索書號抄完整，找書的時候就更方便了。經過這幾個小時下來，我們學到了查資料時，輸入的關鍵字，要夠精確，才能找到有用的資料；抄索書號的時候，要抄完整，找書的時候才更方便。		劉雅婷

序號內容上傳者
10作者 馬沅君
標題 1050930 研究日誌─花蓮縣水產培育所田調心得
內容
【教師引導】　　
　　請根據下面的重點提示，書寫至少 200 字的研究日誌。在書寫時，應避免流水帳式的紀錄，請用「分段」和「下標題」的方式，依照自己的邏輯，把重點串成一段文章。

一、訪談內容摘要
1、認識了哪些和研究主題有關的新知識，或印證了哪些文獻上提到的知識？
　 請具體寫出自己或同學問了什麼問題，這些問題是否讓你有新的了解或發現──
邱所長根據他的實際經驗所提到的養殖知識，和文獻（論文）上的知識是否一樣？如果不一樣，那就是你的新發現；如果一樣或差不多，那就是你透過訪談，證明了文獻上的知識是正確的。（這樣的作法，是透過不同研究方法（文獻分析法、訪談法）的交叉比對，來確定所收集的資料是否真的正確。）
　　例如：
（1）邱所長一再提到，在花蓮養殖大閘蟹，有什麼天然環境方面的優勢？
（2）如何提高大閘蟹的養成率？除了防逃、防鳥、防熱（遮陽黑網）等設施外，提高養成率最重要的方法是什麼？）
（3）養殖場的草皮有什麼功能？和大閘蟹的繁殖有什麼關係？

2、邱所長如何行銷花蓮的大閘蟹？
　 請具體寫出他用了哪些行銷策略（推銷大閘蟹的方法）？曾經做了哪些事、正在做哪些事、未來打算做哪些事？如果你有認真聽並詳細記錄的話，你應該了解邱所長的行銷策略，有一套循序漸進的步驟，其中包含：「辦活動打廣告」、「提檢驗報告」、「建立生產履歷」、「建立產銷班和合作社」等重點（如果知道先後順序，請照順序寫；如果不知道，至少也要選幾個重點，進一步說明它們的具體內容，也就是邱所長到底做了哪些事情──請描寫細節）。

　　如果你想挑戰更深入一點的書寫，請進一步思考：這些作法的背後，隱含了邱所長對花蓮大閘蟹產業或養殖者的何種期待或價值觀？他在大閘蟹的「產量」和「品質」之間如何做選擇？這樣的選擇，其實就是產業轉型──特別是農業轉型──所強調的「○○化」（三個字，這是關鍵詞）。

二、在收集資料的過程中，你學會或提升哪些能力？
　　請具體寫出老師教你怎麼設計問題？怎麼稱呼受訪者？怎麼介紹自己？為什麼要這麼做？

　　老師或同學提問時，你是否發現她／他有什麼優點，值得你參考學習？（請具體寫出她／他做了哪些事，讓你覺得很棒）或者，跟第一次訪談比起來，你覺得自己有進步嗎？如果有進步，請具體寫出事件；如果沒進步，請寫出自己哪些方面可以再加強。

　　（所謂的能力，可以包含閱讀文獻、分析資料、歸納資料、設計問題、口語表達、人際互動、拍照錄影．．．等能力，或是你真的學到了但我沒提到的能力）

三、描述一個和邱所長有關的事件，並發表你對邱所長的評論，或自我省思
　　請具體寫出事件（他說了什麼話，或做過什麼事），再根據這個事件，做出你的價值判斷（因為他做了什麼事，所以我感覺他是一個怎樣的人──個性怎樣？能力怎樣？我覺得他這樣好或不好，哪裡好或哪裡不好？為什麼？）

　　評論，例如：

　　如果按照水培所的工作內容，邱所長其實只需要負責大閘蟹的養殖，不必管什麼行銷，可是他不但實際參與行銷，還推動一系列的行銷工作。他多做這些事，並不會讓他的薪水變多，他為什麼要這麼做？從這個事件來看，你覺得他是一個怎樣的人？

　　省思，例如：

　　邱所長做的行銷工作，是一種短期、臨時的行動，還是一種長期、有計畫的行動？如果換一個只懂水產養殖的人來當所長，有辦法像邱所長一樣，做這些行銷嗎？邱所長有什麼學歷或經歷，讓他培養出這種行銷企劃和管理能力？一個有行銷能力的人，和一個沒有行銷能力的人，來當水培所所長，到底有什麼差別？（有差嗎？差在哪裡？）這種跨領域的能力，帶給你什麼啟示？

四、田調心得 （類似日記，可自由書寫）
　　例如：印象最深的體驗、最困擾你的問題、遭遇的挫折、解決的方法、老師的要求、同學的幫助或合作、自己的感受．．．等。

【學生心得】(馬沅君)

一、草皮的用處─確認大閘蟹是否成熟
一到水培所，我們就急急忙忙衝進去，因為已經遲到了。待坐定，就開始訪問。所長有問我們，知不知道蟹池旁草皮的用處，結果沒人知道。所長講完，我們才了解，草皮原來是讓養殖戶知道螃蟹已經成熟了、可以捕撈了，因為野生的大閘蟹成熟後，會到大海去繁殖，而養殖的大閘蟹成熟後，也會想到大海繁殖，所以會到陸地上嗅聞大海的味道，辨認方向。這時養殖戶就可以用蛇籠捕蟹拉~這是我在論文、上次訪問阿龍養殖場的時候都沒想過的問題，以為那只是用來走路的，又學到了一個新的知識。這次訪問，也印證了一些論文上的資訊:花蓮在養殖大閘蟹上有地理上的優勢，汙染較少、有中央山脈的山泉水，溫度較低，可提供較適合大閘蟹生長的溫度。當然也有一些劣勢，如交通不便，行銷廣告也很麻煩，所以養殖規模都不大...等。

二、行銷理念─高品質、精緻化
後來，我們問到對養殖戶提供了哪些幫助，邱所長說有養殖技術、行銷。所長的行銷策略是以花蓮無汙染的環境為底，有檢驗報告佐證，再以生產履歷為輔，生產履歷的記錄三年的養殖過程，才由農會頒發(而全台灣的第一張大閘蟹生產履歷，是在花蓮誕生)，力求"精緻化"，再搭配一些配套行程，如參觀養殖場，吃現抓的大閘蟹，不求高產量，但希望高品質，這樣就可以提高單價。

三、熱血的水培所所長─邱奕承
訪問完，真心覺得邱所長人很好。他說，很喜歡學生這樣來訪問、做研究；在訪問時，總是很詳細的回答我們的問題，就算我們重複提問，他都不厭其煩的再講一遍；老師提問時，他也會看一下我們的眼睛；最後，還送糖果給我們，並下樓到戶外跟我們合照。從專業的方面來看，是個對養殖戶盡心盡力的好所長，他的職責其實只需輔導養殖的部分，但他卻參與行銷工作，並想方設法地在縣內、縣外舉辦大閘蟹推廣活動，讓更多人知道花蓮的大閘蟹。花蓮有這樣一個認真盡責又熱血的水培所所長，是一件很幸運的事。

四、心得
我覺很可惜的一件事是：沒有辦法自己培育蟹苗。如果有，就不用從外地進口，可以大大的降低養殖成本，但因成本過高，人力也不夠，所以沒辦法。因為這次我分配到的工作是拍攝和錄影，拍完，手超酸的，可以體會到攝影師長時間拍攝的辛苦。另外，我發現第一次訪問的葉明威表現意外的好，有直視受訪者的眼睛，音量也還可以，整體來說，還不錯。這次因為我沒有直接參與訪問，所以可以更仔細的觀察訪問者與受訪者的互動，我發現同學都還很僵硬，只問事先想好的問題，而老師可以馬上從訪問者的回答中，再提出問題，這是我們還要繼續努力的地方。

馬沅君
9作者 葉明威
標題 1050930 研究日誌─花蓮縣水產培育所田調心得
內容
【教師引導】
　　
　　請根據下面的重點提示，書寫至少 200 字的研究日誌。在書寫時，應避免流水帳式的紀錄，請用「分段」和「下標題」的方式，依照自己的邏輯，把重點串成一段文章。

一、訪談內容摘要

1、認識了哪些和研究主題有關的新知識，或印證了哪些文獻上提到的知識？
　 請具體寫出自己或同學問了什麼問題，這些問題是否讓你有新的了解或發現──
邱所長根據他的實際經驗所提到的養殖知識，和文獻（論文）上的知識是否一樣？如果不一樣，那就是你的新發現；如果一樣或差不多，那就是你透過訪談，證明了文獻上的知識是正確的。（這樣的作法，是透過不同研究方法（文獻分析法、訪談法）的交叉比對，來確定所收集的資料是否真的正確。）
　　例如：
（1）邱所長一再提到，在花蓮養殖大閘蟹，有什麼天然環境方面的優勢？
（2）如何提高大閘蟹的養成率？除了防逃、防鳥、防熱（遮陽黑網）等設施外，提高養成率最重要的方法是什麼？）
（3）養殖場的草皮有什麼功能？和大閘蟹的繁殖有什麼關係？

2、邱所長如何行銷花蓮的大閘蟹？
　 請具體寫出他用了哪些行銷策略（推銷大閘蟹的方法）？曾經做了哪些事、正在做哪些事、未來打算做哪些事？如果你有認真聽並詳細記錄的話，你應該了解邱所長的行銷策略，有一套循序漸進的步驟，其中包含：「辦活動打廣告」、「提檢驗報告」、「建立生產履歷」、「建立產銷班和合作社」等重點（如果知道先後順序，請照順序寫；如果不知道，至少也要選幾個重點，進一步說明它們的具體內容，也就是邱所長到底做了哪些事情──請描寫細節）。
　　如果你想挑戰更深入一點的書寫，請進一步思考：這些作法的背後，隱含了邱所長對花蓮大閘蟹產業或養殖者的何種期待或價值觀？他在大閘蟹的「產量」和「品質」之間如何做選擇？這樣的選擇，其實就是產業轉型──特別是農業轉型──所強調的「○○化」（三個字，這是關鍵詞）。

二、在收集資料的過程中，你學會或提升哪些能力？

　　請具體寫出老師教你怎麼設計問題？怎麼稱呼受訪者？怎麼介紹自己？為什麼要這麼做？
　　老師或同學提問時，你是否發現她／他有什麼優點，值得你參考學習？（請具體寫出她／他做了哪些事，讓你覺得很棒）或者，跟第一次訪談比起來，你覺得自己有進步嗎？如果有進步，請具體寫出事件；如果沒進步，請寫出自己哪些方面可以再加強。
　　（所謂的能力，可以包含閱讀文獻、分析資料、歸納資料、設計問題、口語表達、人際互動、拍照錄影．．．等能力，或是你真的學到了但我沒提到的能力）

三、描述一個和邱所長有關的事件，並發表你對邱所長的評論，或自我省思
　　請具體寫出事件（他說了什麼話，或做過什麼事），再根據這個事件，做出你的價值判斷（因為他做了什麼事，所以我感覺他是一個怎樣的人──個性怎樣？能力怎樣？我覺得他這樣好或不好，哪裡好或哪裡不好？為什麼？）
　　評論，例如：

　　如果按照水培所的工作內容，邱所長其實只需要負責大閘蟹的養殖，不必管什麼行銷，可是他不但實際參與行銷，還推動一系列的行銷工作。他多做這些事，並不會讓他的薪水變多，他為什麼要這麼做？從這個事件來看，你覺得他是一個怎樣的人？
　
　省思，例如：
　　邱所長做的行銷工作，是一種短期、臨時的行動，還是一種長期、有計畫的行動？如果換一個只懂水產養殖的人來當所長，有辦法像邱所長一樣，做這些行銷嗎？邱所長有什麼學歷或經歷，讓他培養出這種行銷企劃和管理能力？一個有行銷能力的人，和一個沒有行銷能力的人，來當水培所所長，到底有什麼差別？（有差嗎？差在哪裡？）這種跨領域的能力，帶給你什麼啟示？
四、田調心得 （類似日記，可自由書寫）
　　例如：印象最深的體驗、最困擾你的問題、遭遇的挫折、解決的方法、老師的要求、同學的幫助或合作、自己的感受．．．等。

【學生心得】(葉明威)

一、控制放養量，能提高養成率:

一到水培所，邱所長就熱情的歡迎我們，雖然我們才剛到沒多久，但訪問立刻便開始了，在問題中，我們問到了養成率的問題，邱所長告訴我們，如果想提高養成率就必須做到防逃、防鳥、防熱等措施，還有就是放養量的問題，放養量如果過高的話，便會發生互相殘食的情形，只要克服這些問題，養成量自然而然也就會提高。

二、行銷策略主打「精緻化」:

再來，說到了行銷方面的策略，邱所長說大陸的大閘蟹跟台灣比起來量非常多也便宜，但現在的人們追求的不只是便宜而已，而是寧願花更多的錢，也要吃到健康的大閘蟹，所以應該做的就是追求精緻化，維持好品質建立良好的口碑，而下個禮拜舉辦的大閘蟹推銷活動，目的就是讓更多人知道花蓮也有大閘蟹，便可把客群帶回花蓮來。

三、水培所所長─邱奕承:

邱所長不僅給了大閘蟹養殖業者很多養殖大閘蟹的技術的幫助，甚至連不在自己工作範圍內的行銷，也給了業者許多的建議，還舉辦了大閘蟹推銷活動，多做這些事並不會讓他的薪水變多，但他卻不在意這件事。
從這件事裡我覺得邱所長是一個非常熱心、不貪心的人，且他回答問題時總是有問必答，連我們沒有問到的問題，他也會補充給我們聽，對待我們可說是非常親切。

四、學習到的新能力:

訪問之前，老師告訴我問題可以是自己不清楚想要了解的事，也可以是資料裡的重點，這樣才會是一個有意義的問題。開始訪問後須先對受訪著問好，接著介紹自己從哪來叫什麼名字，而雙眼要看著受訪者，這樣才是有禮貌的行為。

五、心得:

這次的訪問讓我了解了很多東西，也讓我明白了自己很多的不足之處，像是容易緊張時常會腦袋一片空白、問問題時不流暢斷斷續續的、音量太小、表情非常僵硬.....等等，因為訪問別人的機會實在不多，下次如果還能有機會的話，我一定會再訪問前多做些練習，像是多和別人說話、背熟應該要問的問題，使自己能更流暢的與受訪者對話。

葉明威
8作者 王善宇
標題 1050930 研究日誌─花蓮縣水產培育所田調心得
內容
【教師引導】
　　
　　請根據下面的重點提示，書寫至少 200 字的研究日誌。在書寫時，應避免流水帳式的紀錄，請用「分段」和「下標題」的方式，依照自己的邏輯，把重點串成一段文章。
一、訪談內容摘要

1、認識了哪些和研究主題有關的新知識，或印證了哪些文獻上提到的知識？
　 請具體寫出自己或同學問了什麼問題，這些問題是否讓你有新的了解或發現──
邱所長根據他的實際經驗所提到的養殖知識，和文獻（論文）上的知識是否一樣？如果不一樣，那就是你的新發現；如果一樣或差不多，那就是你透過訪談，證明了文獻上的知識是正確的。（這樣的作法，是透過不同研究方法（文獻分析法、訪談法）的交叉比對，來確定所收集的資料是否真的正確。）
　　
例如：
（1）邱所長一再提到，在花蓮養殖大閘蟹，有什麼天然環境方面的優勢？
（2）如何提高大閘蟹的養成率？除了防逃、防鳥、防熱（遮陽黑網）等設施外，提高養成率最重要的方法是什麼？）
（3）養殖場的草皮有什麼功能？和大閘蟹的繁殖有什麼關係？

2、邱所長如何行銷花蓮的大閘蟹？

請具體寫出他用了哪些行銷策略（推銷大閘蟹的方法）？曾經做了哪些事、正在做哪些事、未來打算做哪些事？如果你有認真聽並詳細記錄的話，你應該了解邱所長的行銷策略，有一套循序漸進的步驟，其中包含：「辦活動打廣告」、「提檢驗報告」、「建立生產履歷」、「建立產銷班和合作社」等重點（如果知道先後順序，請照順序寫；如果不知道，至少也要選幾個重點，進一步說明它們的具體內容，也就是邱所長到底做了哪些事情──請描寫細節）。
　　如果你想挑戰更深入一點的書寫，請進一步思考：這些作法的背後，隱含了邱所長對花蓮大閘蟹產業或養殖者的何種期待或價值觀？他在大閘蟹的「產量」和「品質」之間如何做選擇？這樣的選擇，其實就是產業轉型──特別是農業轉型──所強調的「○○化」（三個字，這是關鍵詞）。

二、在收集資料的過程中，你學會或提升哪些能力？

　　請具體寫出老師教你怎麼設計問題？怎麼稱呼受訪者？怎麼介紹自己？為什麼要這麼做？
　　老師或同學提問時，你是否發現她／他有什麼優點，值得你參考學習？（請具體寫出她／他做了哪些事，讓你覺得很棒）或者，跟第一次訪談比起來，你覺得自己有進步嗎？如果有進步，請具體寫出事件；如果沒進步，請寫出自己哪些方面可以再加強。
　　（所謂的能力，可以包含閱讀文獻、分析資料、歸納資料、設計問題、口語表達、人際互動、拍照錄影．．．等能力，或是你真的學到了但我沒提到的能力）
三、描述一個和邱所長有關的事件，並發表你對邱所長的評論，或自我省思
　　請具體寫出事件（他說了什麼話，或做過什麼事），再根據這個事件，做出你的價值判斷（因為他做了什麼事，所以我感覺他是一個怎樣的人──個性怎樣？能力怎樣？我覺得他這樣好或不好，哪裡好或哪裡不好？為什麼？）
　　
評論，例如：

　　如果按照水培所的工作內容，邱所長其實只需要負責大閘蟹的養殖，不必管什麼行銷，可是他不但實際參與行銷，還推動一系列的行銷工作。他多做這些事，並不會讓他的薪水變多，他為什麼要這麼做？從這個事件來看，你覺得他是一個怎樣的人？

　　省思，例如：

　　邱所長做的行銷工作，是一種短期、臨時的行動，還是一種長期、有計畫的行動？如果換一個只懂水產養殖的人來當所長，有辦法像邱所長一樣，做這些行銷嗎？邱所長有什麼學歷或經歷，讓他培養出這種行銷企劃和管理能力？一個有行銷能力的人，和一個沒有行銷能力的人，來當水培所所長，到底有什麼差別？（有差嗎？差在哪裡？）這種跨領域的能力，帶給你什麼啟示？

四、田調心得 （類似日記，可自由書寫）
　　例如：印象最深的體驗、最困擾你的問題、遭遇的挫折、解決的方法、老師的要求、同學的幫助或合作、自己的感受．．．等。

【學生心得】(王善宇)

一、訪談內容：

到了水培所，我們邱所長的辦公室開始訪問；邱所長說行銷的方式是以花蓮的好山好水，還有養大閘蟹的冷水可以直接接中央山脈流下來的山泉水和地下水，因為水溫夠低，可是也因為行銷廣告不方便，所以在花蓮養殖大閘蟹面積沒有很大；(更生日報說：花蓮光復鄉的水產養殖戶羅易宸，通過農委會認證的「水產品產銷履歷」，不但是花蓮大閘蟹養殖的第一張認證，也是台灣的第一張，也通過水質檢測、水草管理，不用抗生素的狀態下，獲得農委會的肯定)。(我和葉明威是負責訪問的；在訪問的時候我的聲音還是太小聲了，跟第一次訪問的時候一樣，葉明威是很厲害第一次訪問就那麼大聲，我應該要好好學習，我的聲音要加強，練習講話大聲一點，就不會在訪問的時候很小聲。)

二、銷售｢精緻化」：

所長說為了提高大閘蟹育成率，有用隔板、防鳥網還有防止太陽直接直接照大閘蟹的黑網，提高養成率是適量放養(密度不能太高，不然會太擠，太擠會受傷)；所長問說草皮有甚麼用(我們都沒回答，因為都不知道)，所長說牠們爬上岸是因為要回大海繁殖，也因為這樣讓養殖戶知道他們已成熟，可以捕捉牠們了；他們上岸之後會聞大海的味道辨認位置，往大海的方向前進，也因為有隔板他們爬不出去(因為隔板滑滑的，也是防止打架的原因)。

三、水培所邱奕承所長：

一見到邱所長(人看起來很好)，我們有親切的問好所長也有說，所長也說很喜學生做這類的活動，從一進去所長就有看著我們的眼睛，開始訪問的時候(我都還沒問就開始緊張)，在訪問時所長會一直看著我們的眼睛，訪問結束所長送我們糖果也和我們一起拍照，拍完照也叫我們隨便參觀，有這樣的所長真的很好!

四、訪談心得：

我覺得我還是沒進步(在訪問時的音量)跟第一次一樣，還有我在訪問的時候太緊張了!我因該要一直看著人家的眼睛，可是我在問的時候我的眼睛一直飄，還有我的聲音忽大忽小，不知道所長有沒有聽清楚!老師說我應該要比葉明威大聲，因為沒有所以我要多50字(早知道大聲一點!!)解決的方法應該是：說話大聲一點，然後不要太緊張，要有心理準備。

王善宇
7作者 劉雅婷
標題 1050930 研究日誌─花蓮縣水產培育所田調心得
內容
【教師引導】
　請根據下面的重點提示，書寫至少 200 字的研究日誌在書寫時，應避免流水帳式的紀錄，請用「分段」和「下標題」的方式，依照自己的邏輯，把重點串成一段文章。

一、訪談內容摘要
1、認識了哪些和研究主題有關的新知識，或印證了哪些文獻上提到的知識？
　　請具體寫出自己或同學問了什麼問題，這些問題是否讓你有新的了解或發現──
邱所長根據他的實際經驗所提到的養殖知識，和文獻（論文）上的知識是否一樣？如果不一樣，那就是你的新發現；如果一樣或差不多，那就是你透過訪談，證明了文獻上的知識是正確的。（這樣的作法，是透過不同研究方法（文獻分析法、訪談法）的交叉比對，來確定所收集的資料是否真的正確。）

　　例如：
（1）邱所長一再提到，在花蓮養殖大閘蟹，有什麼天然環境方面的優勢？
（2）如何提高大閘蟹的養成率？除了防逃、防鳥、防熱（遮陽黑網）等設施外，提高
　　養成率最重要的方法是什麼？）
（3）養殖場的草皮有什麼功能？和大閘蟹的繁殖有什麼關係？

2、邱所長如何行銷花蓮的大閘蟹？
　　請具體寫出他用了哪些行銷策略（推銷大閘蟹的方法）？曾經做了哪些事、正在做哪些事、未來打算做哪些事？如果你有認真聽並詳細記錄的話，你應該了解邱所長的行銷策略，有一套循序漸進的步驟，其中包含：「辦活動打廣告」、「提檢驗報告」、「建立生產履歷」、「建立產銷班和合作社」等重點（如果知道先後順序，請照順序寫；如果不知道，至少也要選幾個重點，進一步說明它們的具體內容，也就是邱所長到底做了哪些事情──請描寫細節）。

　　如果你想挑戰更深入一點的書寫，請進一步思考：這些作法的背後，隱含了邱所長對花蓮大閘蟹產業或養殖者的何種期待或價值觀？他在大閘蟹的「產量」和「品質」之間如何做選擇？這樣的選擇，其實就是產業轉型──特別是農業轉型──所強調的「○○化」（三個字，這是關鍵詞）。

二、在收集資料的過程中，你學會或提升哪些能力？
請具體寫出老師教你怎麼設計問題？怎麼稱呼受訪者？怎麼介紹自己？為什麼要這麼做？

　　老師或同學提問時，你是否發現她／他有什麼優點，值得你參考學習？（請具體寫出她／他做了哪些事，讓你覺得很棒）或者，跟第一次訪談比起來，你覺得自己有進步嗎？如果有進步，請具體寫出事件；如果沒進步，請寫出自己哪些方面可以再加強。

　　（所謂的能力，可以包含閱讀文獻、分析資料、歸納資料、設計問題、口語表達、人際互動、拍照錄影．．．等能力，或是你真的學到了但我沒提到的能力）

三、描述一個和邱所長有關的事件，並發表你對邱所長的評論，或自我省思
　　請具體寫出事件（他說了什麼話，或做過什麼事），再根據這個事件，做出你的價值判斷（因為他做了什麼事，所以我感覺他是一個怎樣的人──個性怎樣？能力怎樣？我覺得他這樣好或不好，哪裡好或哪裡不好？為什麼？）

　　評論，例如：
如果按照水培所的工作內容，邱所長其實只需要負責大閘蟹的養殖，不必管什麼行銷，可是他不但實際參與行銷，還推動一系列的行銷工作。他多做這些事，並不會讓他的薪水變多，他為什麼要這麼做？從這個事件來看，你覺得他是一個怎樣的人？

　　省思，例如：
邱所長做的行銷工作，是一種短期、臨時的行動，還是一種長期、有計畫的行動？如果換一個只懂水產養殖的人來當所長，有辦法像邱所長一樣，做這些行銷嗎？邱所長有什麼學歷或經歷，讓他培養出這種行銷企劃和管理能力？一個有行銷能力的人，和一個沒有行銷能力的人，來當水培所所長，到底有什麼差別？（有差嗎？差在哪裡？）這種跨領域的能力，帶給你什麼啟示？

四、田調心得 （類似日記，可自由書寫）
　　例如：印象最深的體驗、最困擾你的問題、遭遇的挫折、解決的方法、老師的要求、同學的幫助或合作、自己的感受．．．等。

【學生心得】(劉雅婷)
訪談內容：
我們今天去水培所訪問邱所長，在訪問的過程中，善宇問：「水培所會不會推薦想養的民眾養殖大閘蟹呢，為什麼？」，所長的回答是：「推薦，有錢大家一起賺，而我們水培所會提供技術上的輔導。」；還有葉明威問：「請問區域性產銷班主要從事的工作有哪些？」，所長的回答是：「目前還沒有，如果以後成立會和合作社合作。」

心得：
我負責的工作是錄影，發現葉明威在問問題的時候，都會有一個手比麥克風的手勢。我覺得他雖然第一次訪問，但他講話的音量適中，感覺不像是第一次訪問。邱所長的人很親切，因為他會叫我們不要緊張，而且他很喜歡學生訪問他，他也很認真盡責，他會除了會做份內的事(養殖)，還會做份內相關的事(行銷)，從這點可以發現他也是個熱心的人。訪問完，他還送我們糖果，跟我們一起拍合照，跟我們說他等下還有事，叫我們自己參觀。我們參觀水培所的時候，看到很多魚，還有咖啡樹。

學到的新知識：
我學到養殖場的草皮，是讓養殖的人知道大閘蟹成熟了，可以收成了，因為牠會想到大海繁殖，所以他會到草皮上聞大海的味道。

劉雅婷
6作者 王善宇
標題 1050826 研究日誌─花蓮阿龍大閘蟹養殖場田調心得
內容
(教師引導)
一、訪談內容摘要
1、你印象最深的問答內容是什麼？
（你或同學問了什麼問題？鍾鳳珠老闆回答了什麼？請具體寫出來）

2、你認識或體驗了哪些和研究主題有關的知識？
（鍾老闆的回答是否和文獻上說的一樣？如果不一樣，是哪些內容不一樣？你有 沒有新的發現，例如：鍾老闆的回答中，有哪些部份是文獻沒提到、或沒說清楚
的？或是，有哪些知識，是要親眼所見，才能有更深刻的體會的？）

3、和研究主題有關的思考
（聽完鍾老闆的回答和分享後，你認為壽豐大閘蟹養殖的主要問題是「生產」？
「銷售」？還是兩者都有？請描述鍾老闆說了什麼，所以你從她說的話可以判斷，主要的問題是什麼？更重要的是，你目前對這個問題有什麼想法？你想到什麼解決辦法嗎？想到有什麼可以幫助阿龍的管道嗎？）

4、你學習或觀察到哪些人際互動的技巧？
（老師教你怎麼稱呼受訪者？怎麼介紹自己？為什麼要這麼做？怎麼做可以讓訪談進行得比較順利？還有，你覺得自己有哪些部分可以再加強，老師或同學給了什
麼具體建議？或是，老師和同學在提問時，有哪些優點值得你參考學習？）

二、描述田調環境和受訪者

1、具體寫出對「蟹池及周遭景物」的觀察
（池內／池外的動植物、防禦各種天敵的設施、捕蟹用具、各種飼料、放成蟹的水箱、屋內的器具（磅秤、白板...）...等，請具體描寫形狀、顏色、光澤、材
質、氣味、使用狀態...等細節，讓讀者能透過想像，在腦海產生畫面。）

2、具體寫出對「大閘蟹」的觀察或體驗
　 （體型、重量、公蟹／母蟹的差異、氣味、蟹殼／絨毛的觸感、體溫...或者還有其他，你發現到但我沒提到的細節。請描寫大量的細節，讓讀者能看到畫面。）

3、寫出對「鍾鳳珠老闆」的觀察或判斷
（從鍾老闆的回答、分享，或者是你和老闆的其他互動過程中，你判斷老闆是個怎樣的人？她有哪些人格特質（也就是你會用哪些形容詞來描述她的個性）？她熱 愛養大閘蟹這份工作嗎？你怎麼判斷／猜測的？）

三、田調心得 （類似日記，可自由書寫）

1、你有什麼收穫？
（開啟了哪些新視野──發現或體驗了哪些平常不曾做／不想做／根本不知道或沒機會做的事物？學會了哪些新能力或技巧──學會怎樣設計完整具體的問題、怎樣提
問、怎樣拍照、怎樣錄影、怎樣分配工作...，請具體寫出來）

2、這樣的學習，和在教室裡上課有什麼不同？ 有什麼優點／缺點？

3、讓你印象最深刻的經驗和感受
（從設計提題、模擬提問，一直到實際訪談、拍照、錄影的整個過程中，最困擾你的問題是什麼？你如何解決（或者你無法解決）？在那之後，你有什麼感受？）

(學生心得)
王善宇：
養殖
我一到阿龍養殖場，先看到的是老闆叔叔本人，再來才是老闆娘阿姨剛進去門口最先看到的是南瓜再來是燕麥，還有磅秤；牆角也有方便的小廚房和小小會客廳，那裏有電視跟很大的桌子。接著，我和其他人到後面養大閘蟹的地方看到了很多落羽松跟水草，聽啊說水草可以淨化水質；也有看到捕鼠夾和很長的捕蟹網，仔細看了捕鼠夾裡裝的餌原來是蝦子(老闆還真有一套)，也有看到成排的短水管是讓多餘的水出去(水才不會太滿)，池子旁邊也有機器幫忙打空氣進去，也有隔板阻隔螃蟹亂跑。

訪問時，雅婷問的問題是用那些設施或方法來防止其他動物吃大閘蟹，阿姨的回答是：放捕鳥網(防鳥用)，隔板(怕螃蟹打架)，捕鼠籠(防止老鼠吃)。訪問完之後，阿姨有去暫養池裡撈大閘蟹給我們看，抓起來時還活跳跳的，我也有抓抓看(害怕呀)，他的絨毛摸起來超好摸的(比想像中好摸，滑滑的)，阿姨說被她的螯夾到就真的很痛，所以我也沒再多摸；阿姨說如過要認公蟹跟母蟹就看腹部的形狀，公的形狀是尖尖的像一個三角形而母的是比較圓；如過螃蟹死了會有一種很臭的味道類似尿酸。

最後，阿姨也有讓我們體驗抓大閘蟹，阿姨再阿姨在出貨前會先把大閘蟹放到暫養箱裡，讓牠們吐沙子。

行銷
我們訪問的另外一個問題是行銷，銷售的話就是，阿姨說客源也算穩定，如過大閘蟹養太多的話會賣不出去，所以要解決的問題就是這個，應該可以忙阿龍推銷大閘蟹，幫忙解決大閘蟹過多的問題，也可以增加新客人。

心得
老師說要稱呼對方叔叔、阿姨，然後說來這的目的、哪間學校...等。老師也說要尊重受訪者，也要看著對方的眼睛。我在問問題時還是有點太緊張了，應該要邊問邊看著人家。
老闆娘說話很親切，我們問的問題都有詳細的回答，他說養大閘蟹原本單純是興趣，最後慢慢變成了習慣。
我自己也是第一次訪問人家，超緊張的因為是第一次嘛!剛介紹自己我腦袋就打結XD，挺很玩得尤其是錄影的時候一直拍照，我覺得自己一定要多多加油因為很少有訪問別人的機會，如過下次訪問別人之前有堆練習應該腦袋就不會一直繞圈圈了。

王善宇
5作者 馬沅君
標題 1050826 研究日誌─花蓮阿龍大閘蟹養殖場田調心得
內容
【教師引導】

一、訪談內容摘要

1、你印象最深的問答內容是什麼？
（你或同學問了什麼問題？鍾鳳珠老闆回答了什麼？請具體寫出來）

2、你認識或體驗了哪些和研究主題有關的知識？
（鍾老闆的回答是否和文獻上說的一樣？如果不一樣，是哪些內容不一樣？你有 沒有新的發現，例如：鍾老闆的回答中，有哪些部份是文獻沒提到、或沒說清楚
的？或是，有哪些知識，是要親眼所見，才能有更深刻的體會的？）

3、和研究主題有關的思考
（聽完鍾老闆的回答和分享後，你認為壽豐大閘蟹養殖的主要問題是「生產」？
「銷售」？還是兩者都有？請描述鍾老闆說了什麼，所以你從她說的話可以判斷，主要的問題是什麼？更重要的是，你目前對這個問題有什麼想法？你想到什麼解決辦法嗎？想到有什麼可以幫助阿龍的管道嗎？）

4、你學習或觀察到哪些人際互動的技巧？
（老師教你怎麼稱呼受訪者？怎麼介紹自己？為什麼要這麼做？怎麼做可以讓訪談進行得比較順利？還有，你覺得自己有哪些部分可以再加強，老師或同學給了什
麼具體建議？或是，老師和同學在提問時，有哪些優點值得你參考學習？）

二、描述田調環境和受訪者

1、具體寫出對「蟹池及周遭景物」的觀察
（池內／池外的動植物、防禦各種天敵的設施、捕蟹用具、各種飼料、放成蟹的水箱、屋內的器具（磅秤、白板...）...等，請具體描寫形狀、顏色、光澤、材
質、氣味、使用狀態...等細節，讓讀者能透過想像，在腦海產生畫面。）

2、具體寫出對「大閘蟹」的觀察或體驗
　 （體型、重量、公蟹／母蟹的差異、氣味、蟹殼／絨毛的觸感、體溫...或者還有其他，你發現到但我沒提到的細節。請描寫大量的細節，讓讀者能看到畫面。）

3、寫出對「鍾鳳珠老闆」的觀察或判斷
（從鍾老闆的回答、分享，或者是你和老闆的其他互動過程中，你判斷老闆是個怎樣的人？她有哪些人格特質（也就是你會用哪些形容詞來描述她的個性）？她熱 愛養大閘蟹這份工作嗎？你怎麼判斷／猜測的？）

三、田調心得 （類似日記，可自由書寫）

1、你有什麼收穫？
（開啟了哪些新視野──發現或體驗了哪些平常不曾做／不想做／根本不知道或沒機會做的事物？學會了哪些新能力或技巧──學會怎樣設計完整具體的問題、怎樣提
問、怎樣拍照、怎樣錄影、怎樣分配工作...，請具體寫出來）

2、這樣的學習，和在教室裡上課有什麼不同？ 有什麼優點／缺點？

3、讓你印象最深刻的經驗和感受
（從設計提題、模擬提問，一直到實際訪談、拍照、錄影的整個過程中，最困擾你的問題是什麼？你如何解決（或者你無法解決）？在那之後，你有什麼感受？）

【學生心得】(馬沅君)

事前準備
訪問前，老師教我們稱呼受訪者阿姨、叔叔，可以拉近距離。要介紹自己是哪個學校，為什麼來訪問他們。老師說要尊重受訪者，不要隨便否決他們的答案。我希望我能自然的提問，盡量不要那麼緊張。

養殖場環境
一進入池前的小屋，就看到牆邊有兩籃的南瓜、一桶燕麥片，還有一個磅秤，角落有小型的廚房，另一邊有一個白板、電視，和桌椅。到戶外，左右各有一個蟹池，右池後方還有一個，每個池裡都有滿滿的水草，和十幾棵大概兩公尺高的落羽松，隱約還有成排的短水管，是給螃蟹住的。我們還有看到兩個五、六公尺長條狀的捕蟹網，裡面用網子分成一個一格的，每格只有一小個出口，有類似石滬的功用，只進不出，池邊偶爾還有大閘蟹的殘骸，好像是天敵吃的，角落有個用鐵皮遮住的機器是用來打氣進池子的，最後蟹池周邊都有隔板擋住想出走的大閘蟹。

訪問摘要
參觀完蟹池，就開始訪問，我的問題是去年有賺錢還是沒賺錢，阿姨的回答是很少，所以只能當副業。還有一個問題是:文獻上說人工飼料有較佳的營養比例和較多的蛋白質，但為什麼阿姨卻用鮮魚、南瓜餵，阿姨說是因為害怕裡面有添加一些藥物所以不敢用。訪問完，我認為最主要的問題是銷售，因為阿姨說客源都是穩定的，如果養太多，就會賣不完。我認為要解決這個問題，應該要想辦法推銷阿龍養殖場的大閘蟹，增加新的客源。我覺得老闆是個和善的人，對我們的問題有問必答，感覺養大閘蟹已經變成她生活中的習慣了。

接觸大閘蟹與相關知識
後來阿姨帶我們去旁邊的暫養箱看大閘蟹，暫養箱是在出貨前用來讓大閘蟹吐沙的。撈起來後，阿姨也有讓我們嘗試抓抓看。中指和食指打開到最大大概就是牠胸部的長度，抓起時感覺有一點粗粗刺刺，而且因為剛撈起來，還溼溼的，害我超怕牠掉下去(老闆一年的心血阿)，牠的螯下面真的有一團很密、很細的絨毛，摸起來超舒服，不過我只敢摸一下，因為那畢竟是牠的螯阿，被夾到就慘了。阿姨還有教我們分辨公蟹母蟹:公蟹腹部有一條尖尖的區塊朝向頭部，母蟹腹部就一片圓圓。不過最讓我驚訝的是大閘蟹沒有任何腥味，不管是在蟹池時還是親手拿起來時，阿姨說死掉的大閘蟹才有腥味，而且很重、很臭，類似阿摩尼亞的味道。

心得
這是我第一次正式的訪問別人，感覺很新鮮，也有一點緊張。我學到了:不能直接去訪問，事前要先跟對方約好訪問時間，準備自我介紹、問題、一點禮物，而訪問時除了寫下來，最好也要錄下來，才不會遺漏任何東西。特別是問問題的部分，老師教我們修改我們的問題，像是盡量簡單明瞭，不要太文謅謅......等，還有怎樣問會讓受訪者感覺被尊重......，雖然也有遇到一些問題，例如前面講到的，訪問時會緊張，就有點羨慕老師們能這麼自然的發問，我也想問別的問題可是一緊張腦袋就打結，所以就只能念本子上的，這讓我決定以後只要有機會就練習跟自然的跟別人聊天。

馬沅君
4作者 劉雅婷
標題 1050826 研究日誌─花蓮阿龍大閘蟹養殖場田調心得
內容
【教師引導】
一、訪談內容摘要
1、你印象最深的問答內容是什麼？
（你或同學問了什麼問題？鍾鳳珠老闆回答了什麼？請具體寫出來）

2、你認識或體驗了哪些和研究主題有關的知識？
（鍾老闆的回答是否和文獻上說的一樣？如果不一樣，是哪些內容不一樣？你有沒有新的發現，例如：鍾老闆的回答中，有哪些部份是文獻沒提到、或沒說清楚的？或是，有哪些知識，是要親眼所見，才能有更深刻的體會的？）

3、和研究主題有關的思考
（聽完鍾老闆的回答和分享後，你認為壽豐大閘蟹養殖的主要問題是「生產」？
「銷售」？還是兩者都有？請描述鍾老闆說了什麼，所以你從她說的話可以判斷，主要的問題是什麼？更重要的是，你目前對這個問題有什麼想法？你想到什麼
解決辦法嗎？想到有什麼可以幫助阿龍的管道嗎？）

4、你學習或觀察到哪些人際互動的技巧？
（老師教你怎麼稱呼受訪者？怎麼介紹自己？為什麼要這麼做？怎麼做可以讓訪談進行得比較順利？還有，你覺得自己有哪些部分可以再加強，老師或同學給了什
麼具體建議？或是，老師和同學在提問時，有哪些優點值得你參考學習？）

二、描述田調環境和受訪者
1、具體寫出對「蟹池及周遭景物」的觀察
（池內／池外的動植物、防禦各種天敵的設施、捕蟹用具、各種飼料、放成蟹的水 箱、屋內的器具（磅秤、白板...）．．．等，請具體描寫形狀、顏色、光澤、材質、氣味、使用狀態...等細節，讓讀者能透過想像，在腦海產生畫面。）

2、具體寫出對「大閘蟹」的觀察或體驗
（體型、重量、公蟹／母蟹的差異、氣味、蟹殼／絨毛的觸感、體溫．．．或者還有其他，你發現到但我沒提到的細節。請描寫大量的細節，讓讀者能看到畫面。）

3、寫出對「鍾鳳珠老闆」的觀察或判斷
（從鍾老闆的回答、分享，或者是你和老闆的其他互動過程中，你判斷老闆是個怎樣的人？她有哪些人格特質（也就是你會用哪些形容詞來描述她的個性）？她熱愛養大閘蟹這份工作嗎？你怎麼判斷／猜測的？）

三、田調心得 （類似日記，可自由書寫）
1、你有什麼收穫？
（開啟了哪些新視野──發現或體驗了哪些平常不曾做／不想做／根本不知道或沒機 會做的事物？學會了哪些新能力或技巧──學會怎樣設計完整具體的問題、怎樣提問、怎樣拍照、怎樣錄影、怎樣分配工作．．．，請具體寫出來）

2、這樣的學習，和在教室裡上課有什麼不同？ 有什麼優點／缺點？

3、讓你印象最深刻的經驗和感受
（從設計提題、模擬提問，一直到實際訪談、拍照、錄影的整個過程中，最困擾你的問題是什麼？你如何解決（或者你無法解決）？在那之後，你有什麼感受？）


【學生心得】
劉雅婷：

養殖:進入養殖池前的屋子裡，一走進去看到了兩籃南瓜，旁邊有白色桶子，裡面裝著麥片，那面牆上掛著招牌，有一個簡單的廚房，在走進去靠近電視那邊，有一個白板上面貼著一張大閘蟹的知識，還貼著節目訪問的照片，走到養殖池，看到有很多的水草，還有切成一塊一塊魚，池中種了許多棵落羽松，池邊看到了兩個捕蟹網和些許的大閘蟹遺骸，在空中還有防鳥網，一旁有防止蟹跑出去和防止天敵進來的隔板。
牠的螯下面有一團絨毛，摸起來軟軟的，很舒服。


在訪問的過程中，馬沅君問為什麼不用人工飼料，而是用魚和南瓜餵養？阿姨的回答是因為怕裡面有添加一些成長激素，怕無法通過檢驗。為什麼用南瓜和魚餵養？阿姨的回答是用南瓜餵養可以讓蟹肉鮮甜。之後學到了如何分辨大閘蟹的公和母，是看牠的蟹殼，有那一條線的是公的，沒有的是母的。訪問完，我覺得是銷售的問題，因為客源穩定，生產過多，會賣不完。要增加客源才可以解決這個問題，應該要增加其他通道，讓更多人知道阿龍養殖場的大閘蟹。在訪問的過程中我不會感到緊張、有壓力，讓我感覺她是一個很和藹、親切、好相處的人。感覺養大閘蟹已經成為她習以為常的事。


心得：
第一次訪問別人，感覺好緊張。老師教我們稱呼受訪者叔叔、阿姨，可以跟受訪者更加親近。自我介紹的時候，除了要說自己的名字，還要說就讀的學校和來這邊訪問的原因。訪問的時候要讓受訪者感到輕鬆自在，像在跟我們聊天一樣。記錄的時候，可以用錄影的方式，可以記錄的更加完整。問的問題可以更加精簡，讓受訪者可以回答你所想要的答案。

劉雅婷
3作者 劉雅婷
標題 1050810 研究日誌─東華大學圖書館蒐集資料心得
內容
【教師引導】
蒐集資料，是論文研究的基本能力；記錄研究歷程，則有助於反省、修正錯誤並促進學習。
今天到東華大學圖書館蒐集資料，應該有許多收穫和心得。書寫今天的研究日誌時，應包含下列重點 (150字以上)：

1、具體寫出「在哪些搜尋引擎或網路平台」搜尋資料。
（ex. GOOGLE 一般搜尋／學術搜尋、東華大學圖書館館藏查詢...等）

2、具體寫出「使用哪些關鍵詞」搜尋書籍。（用引號標出關鍵詞）。

3、具體寫出在打關鍵詞搜尋的過程中，曾遭遇哪些困難？如何解決？
（ex.看不懂借閱介面、關鍵詞不夠精確、找不到在哪個樓層、沒抄索書號...等）

4、你找到哪些資料（書／論文／網頁）？
（要寫出「作者」和「資料名稱」ex.邱以正《花蓮鳳林四海話音韻研究》）
這些資料對研究主題是否有幫助？你如何判斷的？
（ex.作者、書名、目次、大標題、小標題、瀏覽內容...）

5、具體寫出你在圖書館搜尋資料時，學到了什麼能力或技巧？
（怎樣搜尋比較快、自己如何摸索或學習、老師如何引導...等）

6、搜尋資料期間的任何想法或感受。（自由發揮）

【學生心得】
劉雅婷：

一開始老師要我們自己先查資料，在查資料的過程中，曾因為查詢的關鍵字不夠精確，所查到的資料是不能用的，後來老師教我們抓出重要的字詞，告訴我們一些相關的網站，如:google學術搜尋、臺灣博碩士論文知識加值系統…等。

在學術搜尋中，搜尋大閘蟹，找到了一篇有關〈大閘蟹養殖〉的一篇論文是劉秉忠教授寫的論文，光看大小標題，就可以判斷這是可以用的論文。

用東華大學圖書館的網站找書，打大閘蟹找到了兩本書，一本是張詩蘋和文慧著作的《大閘蟹shanghai crab》，另一本是劉秉忠教授著作的《大閘蟹及淡水長臂大蝦繁養殖生產管理》。

到東華大學圖書館找這兩本書的過程中，遇到的一些問題，如:索書號沒抄完整…等。

經過這幾個小時下來，我學到了查資料時，輸入的關鍵字，要夠精確，才能找到有用的資料；抄索書號的時候，要抄完整，找書的時候才更方便。

劉雅婷
2作者 王善宇
標題 1050810 研究日誌─東華大學圖書館蒐集資料心得
內容
【教師引導】
蒐集資料，是論文研究的基本能力；記錄研究歷程，則有助於反省、修正錯誤並促進學習。
今天到東華大學圖書館蒐集資料，應該有許多收穫和心得。書寫今天的研究日誌時，應包含下列重點 (150字以上)：

1、具體寫出「在哪些搜尋引擎或網路平台」搜尋資料。
（ex. GOOGLE 一般搜尋／學術搜尋、東華大學圖書館館藏查詢...等）

2、具體寫出「使用哪些關鍵詞」搜尋書籍。（用引號標出關鍵詞）。

3、具體寫出在打關鍵詞搜尋的過程中，曾遭遇哪些困難？如何解決？
（ex.看不懂借閱介面、關鍵詞不夠精確、找不到在哪個樓層、沒抄索書號...等）

4、你找到哪些資料（書／論文／網頁）？
（要寫出「作者」和「資料名稱」ex.邱以正《花蓮鳳林四海話音韻研究》）
這些資料對研究主題是否有幫助？你如何判斷的？
（ex.作者、書名、目次、大標題、小標題、瀏覽內容...）

5、具體寫出你在圖書館搜尋資料時，學到了什麼能力或技巧？
（怎樣搜尋比較快、自己如何摸索或學習、老師如何引導...等）

6、搜尋資料期間的任何想法或感受。（自由發揮）

【學生心得】
王善宇：
一開始老師叫我們去Google一般搜尋找有關於大閘蟹的相關資料，有搜尋了七筆網頁料如下：
1. 侵入物種專家群資料庫-河蟹
2.國立臺灣海洋大學/水生動物實驗中心
3.台灣大閘蟹養殖協會
4.台灣讀報教育指南-大閘蟹相關報導
5台灣大閘蟹
6.霧峰亞洲大閘蟹
7.全國著名7處大閘蟹產地自駕吃蟹攻略

其中第7筆資料對我們沒有幫助，因為那只是介紹去哪吃；然後對我們有幫助的是:1,2,3,筆資料，因為那是專家學者的研究和養殖業者的經驗；4,5,6筆資料則是跟我們說大閘蟹的特徵、生活習性、養殖方法及水質管理，裡面也有告訴我們牠的成長與脫殼過程。

在搜尋的過程中還找到不相關的資料，例如：去哪裡吃大閘蟹之類的，有些網頁提供的資訊也不夠完整，也很快就解決了，就是去找有相關性詞語：「大閘蟹 俗名/學名」、「中華絨螯蟹 俗名/學名」。

我學到了在哪些網頁找的資料最可靠，老師教我怎麼在《台灣博碩士論文網》查詢有關大閘蟹的資訊，這樣找到的資訊才會比較完整有用。最後，老師給我看了台灣海洋大學水產養殖學系劉秉忠博士寫的論文〈大閘蟹養殖〉，老師問的問題裡面都有答案，因為這是專家學者的研究。

在查資料的時候超累的，然後還要打一堆字可是，我了解了好多有關於大閘蟹養殖的資料，和牠的生態習性。

王善宇
1作者 馬沅君
標題 1050810 研究日誌─東華大學圖書館蒐集資料心得
內容
【教師引導】
蒐集資料，是論文研究的基本能力；記錄研究歷程，則有助於反省、修正錯誤並促進學習。
今天到東華大學圖書館蒐集資料，應該有許多收穫和心得。書寫今天的研究日誌時，應包含下列重點 (150字以上)：

1、具體寫出「在哪些搜尋引擎或網路平台」搜尋資料。
（ex. GOOGLE 一般搜尋／學術搜尋、東華大學圖書館館藏查詢...等）

2、具體寫出「使用哪些關鍵詞」搜尋書籍。（用引號標出關鍵詞）。

3、具體寫出在打關鍵詞搜尋的過程中，曾遭遇哪些困難？如何解決？
（ex.看不懂借閱介面、關鍵詞不夠精確、找不到在哪個樓層、沒抄索書號...等）

4、你找到哪些資料（書／論文／網頁）？
（要寫出「作者」和「資料名稱」ex.邱以正《花蓮鳳林四海話音韻研究》）
這些資料對研究主題是否有幫助？你如何判斷的？
（ex.作者、書名、目次、大標題、小標題、瀏覽內容...）

5、具體寫出你在圖書館搜尋資料時，學到了什麼能力或技巧？
（怎樣搜尋比較快、自己如何摸索或學習、老師如何引導...等）

6、搜尋資料期間的任何想法或感受。（自由發揮）

【學生心得】(馬沅君)
之前找資料時，都是直接把問題打上去，所以常常找不到需要的資訊，經過這次老師的講解，我才知道可以用關鍵詞搜索，像是要找大閘蟹的分布地，就打「大閘蟹 分布」或用學名­「中華絨螯蟹 分布」，找到的資訊一定比直接打問題上去還要多、正確。除此之外，老師也告訴我們:除了google一般搜索，還可以到台灣博碩士論文網或google學術搜索 找資料，找到的資料比較齊全也是我們比較需要的。
我們在台灣博碩士論文網找到:劉秉忠〈大閘蟹的養殖〉。在東華大學圖書館的網站找到:劉秉忠博士寫的《大閘蟹及淡水長大蝦繁養殖生產管理》和張詩蘋、文慧 著的《大閘蟹 shanghai crab》如何判斷是我們所需要的資料呢?就是看他的大小標題和目錄。在找書時，我們有遇到一些困難，如:索書號沒抄完整、找不到是哪個樓層，但在重新抄過與老師教我們看索書號找樓層後，都順利解決。
這幾個小時下來，我學到:如何用簡短的關鍵詞和特定的網站，在最短的時間找到最齊全的資料，和如何在圖書館內找用索書號找書。

馬沅君

序號封面簡介（摘要）上傳者
5書名 花蓮縣河川生態：魚蝦蟹類專輯
作者 鄭文騰等編撰（2009）
出版社 花蓮縣政府
簡介（摘要）
本書和我們主題有關的部份是，第四章：河川魚蝦蟹類分佈與介紹的蟹類
1.臺灣絨螯蟹
2.字紋弓蟹
3.剛毛假方蟹
4.拉氏清溪蟹
5.雙色澤蟹
6.灰甲澤蟹
導讀
本書和我們主題有關的部份是，第四章：河川魚蝦蟹類分佈與介紹的蟹類
1.臺灣絨螯蟹
2.字紋弓蟹
3.剛毛假方蟹
4.拉氏清溪蟹
5.雙色澤蟹
6.灰甲澤蟹		王善宇
4書名 大閘蟹及淡水長臂大蝦繁養殖生產管理
作者 劉秉忠、鄭文騰（2013）
出版社 行政院農業委員會家畜衛生試驗所
簡介（摘要）
本書的重點:
1.台灣大閘蟹養殖簡介
2.大閘蟹孵化變態過程
3.大閘蟹養殖管理技術
4.大閘蟹養殖過程中常見病徵
5.台灣養殖大閘蟹經營成本分析
導讀
本書的重點:
1.台灣大閘蟹養殖簡介
2.大閘蟹孵化變態過程
3.大閘蟹養殖管理技術
4.大閘蟹養殖過程中常見病徵
5.台灣養殖大閘蟹經營成本分析		馬沅君
3書名 大閘蟹shanghai crab
作者 張詩蘋、文慧（2003）
出版社 笛藤出版
簡介（摘要）
本書內容主要分成七章：
第一章 陽澄湖大閘蟹挑選要訣：包含認識大閘蟹、由活蟹來辨識陽澄湖蟹、由熟蟹來辨識陽澄湖蟹。
第二章 煮出大閘蟹的好味道：如何綁蟹、如何煮蟹、如何蒸蟹、製作蘸料。
第三章 大快朵頤嘗蟹味:吃蟹技巧全記錄、好蟹美酒最速配、蟹八件。
第四章 秋季極品蟹料理：王寶和酒家蟹宴、簡易蟹料理自己動手做。
第五章 大閘蟹的成長之路：蟹從哪裡來、蟹長大了放湖去、陽澄湖蟹最誘人。
第六章 養蟹人家生活畫：漁家生活即景、春季忙放養、夏季忙投餌、秋季忙捕撈、冬季忙修補。
第七章 走看巴城好風光：巴城路線圖、蟹市場一暼、蟹餐廳一瞥、小鎮風情。
導讀
本書內容主要分成七章：
第一章 陽澄湖大閘蟹挑選要訣：包含認識大閘蟹、由活蟹來辨識陽澄湖蟹、由熟蟹來辨識陽澄湖蟹。
第二章 煮出大閘蟹的好味道：如何綁蟹、如何煮蟹、如何蒸蟹、製作蘸料。
第三章 大快朵頤嘗蟹味:吃蟹技巧全記錄、好蟹美酒最速配、蟹八件。
第四章 秋季極品蟹料理：王寶和酒家蟹宴、簡易蟹料理自己動手做。
第五章 大閘蟹的成長之路：蟹從哪裡來、蟹長大了放湖去、陽澄湖蟹最誘人。
第六章 養蟹人家生活畫：漁家生活即景、春季忙放養、夏季忙投餌、秋季忙捕撈、冬季忙修補。
第七章 走看巴城好風光：巴城路線圖、蟹市場一暼、蟹餐廳一瞥、小鎮風情。		劉雅婷
2書名 Facebook 文案讚!人財兩得的網路文案經營術
作者 唐崇達（2013）
出版社 匠心文化創意行銷
簡介（摘要）
一、開了帳號，然後呢?FB的｢內容為王」經營觀

1-1 沒設「窄品牌」，集讚很困難!
1-2 FB動態發文的｢三不」予｢三要」秘訣
1-3 發文令人又愛又讚的6味素
1-4 強化｢FB」文案立的勤練3招

二、一學上手!活躍FB的實用文案基本功
2-1 精彩的標題，就足以打動人心
2-2 從｢敘述」到｢描述」的5W1H
2-3 ｢導言」寫得好，｢分享」不會少
2-4 靈活運用文具，讓發文更有吸引力
2-5 ｢結尾」精彩與否，｢決定」追蹤關鍵
2-6 從海報的構成，思考｢圖文整合」

三、人X事X時X地X物●五大基本FB動態發文
3-1 感情文
3-2 感想文
3-3 時事文
3-4 打卡文
3-5 發現文

四、.好感度UP!五種讓網友相挺的熱血及讚文
4-1 喜悅文
4-2 感謝文
4-3 提問文
4-4 趣味文
4-5 吃喝玩樂文

五、七大分享文，打造者痕跡的有感行銷!
5-1 感動文
5-2 推薦文
5-3 知識文
5-4 方法文
5-5 經驗文
5-6 證言文
5-7 好康文

六、品牌形象就靠他!轉貼率超高的三種哲思文
6-1 勵志文
6-2 啟示文
6-3 語錄文

七、小編必看!人財兩得的粉絲業經營術
7-1 命名粉絲頁，你可能不知道的事
7-2 經營粉絲頁，你選對主題了嗎?
7-3 人氣留不住?粉絲業經營常犯的錯
7-4 小編躲貓貓?內容經營者｢現身」的優劣
7-5 客服不敗!有效破冰｢對話」的溝通術
7-6傳媒平台VS.數位社群，一文N貼絕對NG!

八、唐老師，我有問題!FB文案操作實務Q&A
結語 強化｢文案力」，FB是最好的練功舞台
導讀
一、開了帳號，然後呢?FB的｢內容為王」經營觀

1-1 沒設「窄品牌」，集讚很困難!
1-2 FB動態發文的｢三不」予｢三要」秘訣
1-3 發文令人又愛又讚的6味素
1-4 強化｢FB」文案立的勤練3招

二、一學上手!活躍FB的實用文案基本功
2-1 精彩的標題，就足以打動人心
2-2 從｢敘述」到｢描述」的5W1H
2-3 ｢導言」寫得好，｢分享」不會少
2-4 靈活運用文具，讓發文更有吸引力
2-5 ｢結尾」精彩與否，｢決定」追蹤關鍵
2-6 從海報的構成，思考｢圖文整合」

三、人X事X時X地X物●五大基本FB動態發文
3-1 感情文
3-2 感想文
3-3 時事文
3-4 打卡文
3-5 發現文

四、.好感度UP!五種讓網友相挺的熱血及讚文
4-1 喜悅文
4-2 感謝文
4-3 提問文
4-4 趣味文
4-5 吃喝玩樂文

五、七大分享文，打造者痕跡的有感行銷!
5-1 感動文
5-2 推薦文
5-3 知識文
5-4 方法文
5-5 經驗文
5-6 證言文
5-7 好康文

六、品牌形象就靠他!轉貼率超高的三種哲思文
6-1 勵志文
6-2 啟示文
6-3 語錄文

七、小編必看!人財兩得的粉絲業經營術
7-1 命名粉絲頁，你可能不知道的事
7-2 經營粉絲頁，你選對主題了嗎?
7-3 人氣留不住?粉絲業經營常犯的錯
7-4 小編躲貓貓?內容經營者｢現身」的優劣
7-5 客服不敗!有效破冰｢對話」的溝通術
7-6傳媒平台VS.數位社群，一文N貼絕對NG!

八、唐老師，我有問題!FB文案操作實務Q&A
結語 強化｢文案力」，FB是最好的練功舞台		王善宇
1書名 圖解網路行銷
作者 榮泰生（2014）
出版社 五南圖書出版公司
簡介（摘要）
第1章 網路行銷-創照顧客價值
第2章 網路競爭優勢
第3章 網路顧客關係管理
第4章 網路行銷安全與法律議題
第5章 數位世界
第6章 網際網路與全球資訊網
第7章 企業內網路與企業間網路
第8章 電子商業與電子商務
第9章 網路行銷規劃與控制
第10章 網路行銷研究
第11章 網路消費行為
第12章 網路產品策略
第13章 網路定價策略
第14章 網路配銷策略
第15章網路促銷與廣告策略
導讀
第1章 網路行銷-創照顧客價值
第2章 網路競爭優勢
第3章 網路顧客關係管理
第4章 網路行銷安全與法律議題
第5章 數位世界
第6章 網際網路與全球資訊網
第7章 企業內網路與企業間網路
第8章 電子商業與電子商務
第9章 網路行銷規劃與控制
第10章 網路行銷研究
第11章 網路消費行為
第12章 網路產品策略
第13章 網路定價策略
第14章 網路配銷策略
第15章網路促銷與廣告策略		葉明威

序號書面報告說明上傳者
1說明 書面報告馬沅君

序號書面報告說明上傳者
4說明 複賽用簡報葉明威
3說明 字型安裝檔3葉明威
2說明 字型安裝檔2葉明威
1說明 字型安裝檔1葉明威