你早餐了沒？

專題名稱 你早餐了沒？

專題描述 剛上五年級時，班上有同學每天把早餐的錢拿去買特大杯的珍珠奶茶帶來學校，除了當早餐之外，放在桌上當作一天的飲料喝，而且還有同學跟進。這很快就引起老師對我們早餐習慣及身體健康的注意。原來班上的同學很多早餐是不吃或亂吃，而且除了體育課或是有參加校隊的之外，我們平時是不運動的。於是，老師開始帶領我們班一起跑步、跳繩，一直到現在六年級我們已經養成全班運動的習慣，還代表學校參加跳繩比賽。

但是相對的，早餐方面的改變卻困難很多，因為早餐是每個人自己在上學前就解決了。董氏基金會在今年的一月，引述國防醫學院公衛所最新研究指出，天天吃早餐的學童健康狀況，比沒吃或是每星期只吃1至4次的，不只健康狀況好很多而且學習能力也強。報導也指出，早餐除了要天天吃，吃得好也很重要。這些道理我們其實都知道，只是我們常常外食早餐或是買外面的早餐回來吃，匆匆忙忙有吃就好，完全沒有注意到我們到底吃什麼。「好好吃早餐」是我們這學期給自己定下的使命，從自己開始並邀請同學及家人跟我們一起「吃好早餐」。

隊伍名稱 好好吃早餐

指導老師 賴清雯　吳煜明

參賽學生 黃金加淇　趙愛真　程利璟　林永裕

序號檔案內容上傳者
10作者 羅心余等人
來源 台灣營養學會雜誌
描述 這篇研究是極大挑戰，不過我們還是很認真的畫重點，完成老師交付給我們的使命。不過，這個研究數據對我們來講，真的很重要，因為這個是國泰醫院的營養組的專業工作人員，針對新竹中學旁邊的早餐店做得早點研究，他們不是在說哪種早餐受歡迎，而是把不同類型的早餐的營養價值、熱量等，清楚的標示出來：例如，在六大類別裡，漢堡的熱量（496.4大卡）最高，另外，各種飲料的熱量級裡面的營養成分，都有很詳細的紀錄。我們最後一致認為，這個研究雖然有點難，但是看動之後，覺得其實並不難，只是一開始時被這些數字和圖表給嚇到。研究最後建議的，我們也都有做到喔，像是開始以全麥取代白土司，以無糖的牛奶豆漿等取代糖分高的飲料。		黃金加淇
9作者 陳伯璋
來源 台灣教育201508（694）
描述 我想，很多老師跟我一樣都希望「教育，不一樣」。每天搖頭看著小朋友的飲食狀況，我也開始更注意飲食的資訊，與其一天到晚「碎唸」他們，我們就開始一起吃吃喝喝，或是關心吃吃喝喝。陳伯璋校長整理了食育教育裡的主張，其中兩點對我而言是重要的：老師應該要朝向「生活高手」的角色努力，做自己及別人的「身心靈營養師」，教育改革應朝向「新好生活」去發展。		賴清雯
8作者 林保良
來源 台灣教育201508（694）
描述 杜威的理念，教育不是為生活做準備，教育本身就是生活。這是我的教育基本理念。官田國小正在嘗試的食育教育，涵蓋我長期以來在教育現場慢慢經營的學校生活。當然一位高老師，每兩年替換一輪的班級，所發展出來的規格是沒有官田的完整性。不過，學校既有的活動已經把學校的時間填充得相當飽滿，我不希望把生活化的關注，轉變為全校性推動的「食育教育」時，流失了原本的生活性與其中的即興、甘願與愉快。論文中提到的從學校的角度去思考地方的產業，倒是有趣的一塊。如何把學生的發展和地方的發展連結起來想，而不是想要學生如何發展才可以移動離開地方（或家庭）。		賴清雯
7作者 黃鉫淇、趙愛真、程利璟、林永裕
來源 太昌國小六年級吃早餐的選擇
描述 我們花了一些時間，分別到三個班調查同學吃早餐的情形，發現同學仍是喜歡喝奶茶。		黃金加淇
6作者 黃鉫淇、趙愛真、程利璟、林永裕
來源 無所不在的添加物
描述 我們查了很多食品外面的標籤，發現很多的食品加了許多合法的食品添加物，雖然是合法的但對身體沒有幫助，而且對身體有害。
通常這些食品添加物只是為了幫助食品保持色澤鮮豔、口感極佳，不會腐敗。這些食品添加物都使食品變品質穩定、吸引人去購買，可是卻沒有注意到人們身體的健康。		趙愛真
5作者 科學人雜誌
來源 http://sa.ylib.com/MagCont.aspx?Unit=columns&id=1238
描述 食物的外觀或氣味如何影響味覺？
美國皮爾斯實驗室暨耶魯大學醫學院的神經科學家史莫爾（Dana M. Small）解答如下：
事實上大腦感覺到食物的「滋味」是混合了味覺、觸覺和嗅覺的整體，每一種知覺都影響食物的滋味。在這個公式之外，視覺當然也造成了獨特的影響。
我們從食物或飲料感覺到的滋味，有部份是依賴舌上某一種味蕾被刺激活化，包括甜的、酸的、鹹的、苦的、可口的、油膩的或難以形容的。與味蕾並排在一起的感覺細胞讓我們可以感知食物性質，如溫度、香料調味和乳狀。嗅覺似乎也來自於嘴巴，但是其實嘴巴沒有負責察覺氣味的細胞，而是因為鼻道盡頭的細胞受到活化，這些細胞收集的資訊則經「嗅覺轉介」傳送給嘴巴。
由嘴巴後方獲得有關氣味的資訊稱為「反向鼻腔嗅覺」，經由鼻孔的則是「正向鼻腔嗅覺」。兩種都會影響食物滋味，例如，香草的芳香可能讓食物吃起來更甜。 你可以自己驗證嗅覺轉介的現象：捏著你的鼻子去咀嚼草莓軟糖，隨著糖果由硬變軟，你應該會感覺到甜味和一點點酸味，但是不會感覺到草莓的滋味。當你放開鼻子，那些帶來氣味的分子就可以沿著鼻腔傳達到嗅覺細胞，突然之間你就知道它是草莓軟糖了。
雖然視覺在感受食物的滋味上扮演的角色不如嗅覺直接，卻是較常用來辨別食物的一種感覺，因此會影響我們對食物性質的預測。在一個經典的實驗中，法國研究人員以沒有味道的染料將白酒變成紅色的，然後要求一群品酒專家描述它的味道。這些品酒專家竟以對紅酒的典型描述來形容這個有顏色的白酒，而不是用評價白酒的詞彙。這個實驗告訴我們，飲料的外觀明顯影響我們覺知它的風味。（林雅玲　譯）
林永裕
4作者 天下雜誌/我讀We Do
來源 http://books.cw.com.tw/blog/article/816
描述 我們吃的是「好吃的食物」還是「好食品」？
食物主要是由碳水化合物、脂肪、蛋白質或水，而食物的來源多半來自動、植物。
植物的可食用部分可分為種子、蔬菜和水果，而種子可分為三種:穀類（例如大麥、小麥和米）、莢果（例如豆類、碗豆或小扁豆）和堅果。我們常吃的吐司就是由小麥製程的，但加入了果醬，雖然有些天然食材，但因為要放比較久，所以會添加己二烯酸鉀來保存。
動物可以直接食用或加工成食物，這類食物稱為葷食。而動物的乳汁也可以做成加工品，例如：乳酪、奶油等，有些鳥類或其他動物的蛋，會做成許多食品，例如：蛋糕、冰淇淋等，還有一些動物的血會做成食品。我們早餐常吃的火腿和起司就是用豬的後腿和牛奶做成的，但要保存久一點所以會加入維生素C(抗氧化劑)、亞硝酸鹽、磷酸鹽。		程利璟
3作者 趙愛真
來源 採訪老師們的試吃花生醬經驗
描述 因為慧絢姥姥來學校教我們自己製做香甜可口又養生的花生醬，因此我們決定邀請老師們的試吃我們自己製作的花生醬。		趙愛真
2作者 董事基金會 2012年學童早餐調查
來源 http://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=1&aid=44&bid=333&cid=2149
描述 根據101年4月到5月間，董氏基金會進行了全國小學生大調查，雖有八成的小孩有天天吃早餐的習慣，但有15%的學生吃得非常不健康。
早餐是一天最重要的一餐，若不吃早餐便不能獲得一天所需得全部營養，不但沒精神、沒體力、注意力不集中、學習力差，頭腦昏昏沉沉；現代有很多家庭，因父母沒時間準備早餐，有超過六成的學童以外時作為早餐的主要來源，吃得不健康，容易變胖、體虛、生病。
董氏基金會提出早餐五大原則：1以全穀為主食；2搭配蔬果；3油糖鹽盡量少；4選擇優質蛋白質；5種類多樣化。		黃金加淇
1作者 洪毓琪
來源 華人健康網
描述 學童愛吃高油脂早餐　健康餐點如何配？		吳煜明

序號封面照內容說明上傳者
8類別 相簿集
名稱 做壽司
說明
在這個世代的人，都忘了營養和健康，都吃到了不健康的食物，他們所做的壽司是可以在家裡自己做的，做法簡單，連三年級都能簡單做出美味的壽司，可以吃得安心又健康。		程利璟
7類別 相簿集
名稱 採訪老師們的試吃經驗
說明
1.上星期我們自己製作花生醬
2.過了兩天，花生醬在我們教室裡〈沒有放冰箱〉，還是一樣香氣四溢
3.我們請校內的老師試吃花生醬，並分享試吃心得		黃金加淇
6類別 相簿集
名稱 洛神果醬初體驗
說明
學校的洛神花結果了，鮮紅色的果實，看起來好好吃，小強偷摘一朵試吃，媽啊!好痠喔!小賴老師說不如我們來做洛神花蜜餞，讓我們吃自己製作的食物，選用台糖二砂，取代添加過多甜味劑的食品，老師還說要養成吃天然食物的味蕾，我倒是覺得自己動手做太好玩了。
這一次自己去田裡摘洛神，才知道要收成沒有那麼簡單。一方面要小心不要被刺刺的毛扎到，一方面也要注意讓小朵的洛神花繼續生長，不能太大力摘，不然他們會受傷。謝謝洛神開花結果，讓我們享用。
好幾大盆的洛神摘下來，要經過清洗、去籽、用鹽巴搓（殺青）、加糖裝罐，還要一直用力壓，結果才裝了10罐玻璃瓶。當中我們還調整口味，有些人覺得酸酸甜甜的滋味剛剛好，可是有些男生認為還要更甜(就是平時愛吃的小強)，所以有些罐的洛神放多一點糖。		林永裕
5類別 相簿集
名稱 自製花生醬
說明
今天慧絢姥姥來學校教我們自己製做香甜可口的花生醬!
原料：脫皮花生顆粒+葡萄籽油(視個人口味添加)+蜂蜜(視個人口味添加)
我們知道平常一般我們到早餐店時買的草莓醬或是巧克力醬都很甜，小賴老師希望我們思考:平常吃早餐時一定要吃這麼甜的果醬嗎？
經過我們好好吃早餐隊的調查發現，有很多小朋友吃早餐時喜歡吐司配果醬吃，因為大家對於果醬接受度高! 尤其早餐的飲料--奶茶中添加了很多果糖和果膠，使味道變的很甜，因此成為某些人在吐司上愛不釋手的酌料。
結論： 其實飲果醬不用太甜也很好吃，自己做也不會太麻煩，所以有時間自己做的話，我們不一定要吃太甜膩的果醬，自己做也很好啊！		趙愛真
4類別 相簿集
名稱 訪問603同學吃早餐
說明
1.鉫淇拿著點名板一一詢問同學當天早餐的內容
2.愛真協助記錄		賴清雯
3類別 相簿集
名稱 自製檸檬飲料
說明
1.請全班一起製作檸檬飲料
2.自己加糖調配出合適的酸甜度
3.試喝吃後全班投票喜歡的濃度
4.討論出：其實飲料不用太甜也很好喝，自己做也不會太麻煩		賴清雯
2類別 相簿集
名稱 網路搜尋過程
說明
1.用google map查詢學校周圍的早餐店		程利璟
1類別 相簿集
名稱 家長同意書
說明
家長同意書		趙愛真

序號內容上傳者
10作者 林永裕
標題 研究心得
內容
我在這小論文的研究時，我參與的比較少，其他同學都比較積極，因為我比較不會使用電腦，不過這點我會繼續改進。
從小我因為體質特殊，所以我有些東西不能吃，也會因為氣候關係，身體會覺得癢，身體會乾燥，所以每天都要擦乳液。
我因為體質特殊，都在家裡吃媽媽特製的早餐，還有因為外面的早餐有其他的添加物，媽媽覺得那些添加物不健康，又有高熱量、高糖分、高鹹分，容易致癌。我想靠這次的小論文研究，告訴大家不要常吃高熱量、高糖分、高鹹分，改變大家吃早餐的習慣。

林永裕
9作者 趙愛真
標題 研究心得
內容
從一開始做研究到現在，我覺得很有趣。我們的題目是「好好吃早餐」，而早餐就包括了很多部分，如：吃的、喝的、健康的，、有害的等，特別在了解一個食物，它加了甚麼添加物時，我覺得最有趣，因為我有過敏體質，不能吃海鮮類或是外面商品，所以我很少吃外面的食品，不然就會全身發癢。在這次的研究中，我更了解小朋友都吃甚麼早餐，原來小朋友的口味都偏「高熱量，高糖分，高油脂」，因此我們決定經過這次的研究報告，希望能改變小朋友重口味的習慣。

趙愛真
8作者 黃金加淇
標題 研究心得
內容
我有參加網球隊，我平常的運動量比其他隊員大，所以吃對我很重要，我平常的早餐因為練球的關係，只有吃麵包或吐司，做了這次的研究，我才知道早餐對我們很重要。
經過這次的研究，我發現小朋友吃的口味通常較偏重口味、高熱量「要改變別人，要先改變自己」，所以我先漸漸的改變我吃早餐的習慣，再跟著隊員、老師們做實驗、做研究了解現在的食物加了什麼添加物、什麼有害物質、過多糖分等。希望可以對小朋友們產生正面的影響，並且改變同學們重口味的習慣。

黃金加淇
7作者 程利璟
標題 研究心得
內容
1. 把整篇文章依自己的主題找出重點。
2. 訪問同學要抓出重點並省略不必要的話。
3. 我的爸爸是廚師，所以在吃的方面非常注重健康，所以我們的主題是既健康又美味的方向去推廣給同學，讓同學知道不用過多調味也能很美味。
在家我也會做一些兼顧營養美味的早餐，例如:鮪魚三明治或法式吐司。

程利璟
6作者 趙愛真
標題 自製花生醬
內容
今天慧絢姥姥來學校教我們自己製做香甜可口的花生醬，小賴老師一
開始先講解要教我們自己製作花生醬的目的，老師希望我們知道平常一般我們到早餐店時買的草莓醬或是巧克力醬都很甜，我們平常吃早餐時一定要吃這麼甜的果醬嗎？
經過我們好好吃早餐隊的調查發現有很多小朋友吃早餐時喜歡吐司配果醬吃，因為大家對於果醬接受度高! 而且奶茶中添加了很多果糖和果膠，使味道變的很甜，因此成為某些人在吐司上愛不釋手的酌料。
而在今天課堂上我們做了兩種甜度：1. 200公克的去皮去殼的花生+一些油和一些鹽巴〈依個人口味〉第一次沒有加蜂蜜，有些人覺得很好吃，有些人覺得可以加一些蜂蜜，雖然香味很濃郁，但因為沒有加糖，而因此感到沒有那麼好吃。 2. 200克的去皮去殼的花生+一些油和一些鹽〈依個人口味〉，但後來加了少許的蜂蜜，後來每位小朋友都覺得可以接受。
但其實平常我們買果醬時並不需要買那麼甜的果醬，而且甜對人體有害。
但其實吃早餐時並沒有需要天天吃吐司配果醬，其實也可以改成自己做的健康沙拉或是蔬菜這類比較健康的配料，或則是早餐配自己做的自製養生果醬，因為果醬〈外面工廠做的〉雖然甜蜜蜜的，但有很多壞處如：1.添加了許多香料防腐劑等添加物，成分還有─麥芽糖、果糖、果膠、調味劑、己二烯酸鉀（防腐 劑）、β -胡蘿蔔素、香料、天然食用色素（紫甘薯）、素食者可食等… 2. 果糖的壞處：目前果糖的成本高於蔗糖，但果糖的成本與大多數糖、 醇類，低聚糖類都是可比的。患有遺傳性果糖不耐受的人，在攝入果糖後會有低血糖和腸胃不適的狀況。 果糖若攝取過量， 會導致果糖吸收不良，引起腸胃反應。果糖代謝、吸收快，和葡萄糖一 樣能轉化合成甘油三酯，攝入過量也會導致肥胖或高血脂3.香料防腐劑等添加物，麥芽糖、果糖、果膠、調味劑、己二烯酸鉀（防腐劑）、香料、天然食用色素（紫甘薯）的壞處：1.骨質疏鬆2.DNA受損，細胞受損，致癌3.增加腎臟的負擔
結論： 其實飲果醬不用太甜也很好吃，自己做也不會太麻煩，所以我們不一定要吃商家販賣的果醬，自己作也很好啊！

趙愛真
5作者 黃金加淇
標題 夢幻早餐調查表
內容
1如果有一百元，你會怎麼買早餐？
六仁李寶玉 小巧雞塊、薯條、紅茶
六仁邱翊安 鐵板麵、薯條、紅茶
六仁洪偉瀚 三明治、三杯鮮奶茶
六忠謝竹庭 什錦麵、紅茶
六忠張運鈞 拉麵、奶茶

2如果不用把一百元花完，你會怎麼買你的夢幻早餐？
六仁李寶玉 原味蛋餅、奶茶
六仁邱翊安 玉米蛋餅、牛奶
六仁洪偉瀚 原味蛋餅、奶茶
六忠謝竹庭 麵包、牛奶
六忠張運鈞 漢堡、奶茶

黃金加淇
4作者 黃金加淇
標題 訪問早餐店老闆前的問題討論
內容
2016.09.29
我們討論出來，除了訪問班上同學之外，如果能以學校附近很多同學買早餐的地方，訪問老闆，或許可以更深入的了解學校小朋友使用早餐的實際狀況是什麼，所以我們討論可能可以問的問題草稿。
1.請問老闆娘，您店裡早餐的選擇有很多，我們學校的學生喜歡買哪些呢?
2.您覺得哪些早餐項目，其實不是很適合每天吃?
3.如果您可以給我們建議的話，哪些項目或是哪些店裡面的特餐組合對我們小朋友來說是比較健康的選擇?
4.我們班有些同學很喜歡喝奶茶、紅茶、甚至汽水，請問您可以給我們建議，改選擇哪些飲料是比較好的嗎?
*可是，我們要提醒彼此，在問的過程要注意禮貌，我們不是為了質疑早餐店提供了不營養的早餐，而是希望透過問老闆，找出多數同學選擇的真實情況或問題。
*去訪問前要記得先拿菜單回來討論問題要不要修改或增加。

黃金加淇
3作者 黃金加淇
標題 味覺與味蕾
內容
味覺是一種受到直接化學刺激而產生的感覺，由五種味道——甜、鹹、苦、酸和鮮組成，其中鮮是近期才予以承認的。西方的專家傳統上認為味覺有四種基本味道組成：甜、鹹、酸、苦。而東方的專家則識別出第五種味道——鮮味。最近，心理物理學和神經學建議味道還包括一些其它的元素。味覺是中樞神經系統所接受的感覺中的一種。
味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。
人類的味覺感受細胞存在於舌頭表面、軟齶、咽喉和會厭的上皮組織中。

黃金加淇
2作者 趙愛真
標題 訪問張予恩的甜食經驗
內容
採訪者：趙愛真 記錄人：趙愛真
一開始五年級認識張予恩時，他上課都沒有很認真，回家也不寫功課，爾且眼睛也都半閉半開的，很沒有精神。
1.為什麼你喜歡喝奶茶？
因為很甜，很好喝。
2. 為什麼你後來不喝奶茶了？
因為老師跟我說了一段話，說奶茶的壞處，我覺得很可怕，可能會糖尿病。
3. 為什麼你知道賀寶芙這個東西？
因為媽媽告訴我的。
4.你在過程中，有經歷甚麼困難嗎？
有時會偷吃，沒有減重反而復胖。

趙愛真
1作者 趙愛真
標題 自製檸檬汁
內容
今天的第三節課，我們班每個人都自己製做新鮮健康的檸檬汁，老師一開始有先講解要我們自己製作檸檬汁的目的，老師希望我們知道平常一般我們到早餐店時買的飲料為甚麼這麼甜，我們一定要喝這麼甜的飲料嗎？
經過我們好好吃早餐隊的調查發現有很多小朋友吃早餐時喜歡配奶茶喝，因為大家對於奶茶接受度高! 而且奶茶中添加了很多糖和奶精，始味道變的香味濃郁，因此成為某些人愛不釋手的飲料。
而在今天在課堂中，我們試了三種甜度。1. 原汁 有16個小朋友覺得可以當飲料喝，還可以接受。2. 800c.c.的水+200c.c.的檸檬原汁+3匙糖，剛剛喝原汁覺得酸的小朋友，喝了感覺還是不能接受，於是我們又做了第三種甜度。3. 800c.c.的水+剛才已經加了3匙糖的檸檬+5匙糖，每個小朋友喝了以後都覺得好喝。
但其實平常我們買飲料時並不需要買那麼甜的飲料，而且甜對人體不好。
但其實吃早餐時並沒有需要天天配奶茶，也可以改成白開水或是檸檬汁這類比較健康的飲料，或則是早餐配一顆奇異果，因為奶茶雖然好喝但有很多壞處如：1. 草酸 + 鈣質 = 容易結石 因為台中醫院泌尿科醫師陳義章：「奶茶這一類的話，因為它本身含有茶類跟牛奶，或是奶精類的東西，她本來就是草酸鈣含量高的東西，自然就會增加結石的機會。」
2. 高熱量 = 易肥 因為台灣的奶茶大部分都是茶加上「奶精」製成，奶精不是奶類，成分中幾乎不含鈣。在飲料中添加奶精，不是加鈣而是加油，雖然可以增加食物的風味，但是須適可而止。
3. 奶精成份 = 易形成高血壓、糖尿病 因為「奶精」的正式名稱為「植物性奶油」，所以並不是從鮮乳提煉出來的。奶精的配方主要是玉米糖漿和部份氫化的植物油，最常用的是椰子油。椰子油含八成飽和脂肪酸，棕櫚油也含五成，飽和脂肪酸屬硬質油，會加速體內製造膽固醇，易促成動脈硬化。血脂肪也會急速上升，形成血管硬化，長期大量飲用，容易罹患高血壓、糖尿病等慢性病。
結論：其實飲料不用太甜也很好喝，自己做也不會太麻煩，所以我們不一定要喝商家販賣的飲料或是飲料店所賣的，自己作也很好啊！

趙愛真

序號封面簡介（摘要）上傳者
5書名 爺爺的有機麵包
作者 申惠恩
出版社 聯經出版公司
簡介（摘要）
日本的太郎雪子原本有嚴重的皮膚過敏，後來去了鄉下，都吃有機的食物，身體就慢慢變好了。
我想可能是因為她雪子吃的早餐太多添加物，才導至嚴重的皮膚過敏，後來她的都吃有機的食物，就變好了。

導讀
日本的太郎雪子因為本身有嚴重的皮膚過敏，她會一直不停的抓癢，而且因為媽媽工作忙碌，雪子只好跟鄉下的爺爺、奶奶住。
這本〈爺爺的有機麵包〉是透過雪子的眼光，帶出有機的重要性，也讓讀者體會到食物除了大自然所提供養分，還有照顧者的用心。		林永裕
4書名 爺爺的肉丸子湯
作者 角野榮子、米雅
出版社 東方出版社
簡介（摘要）
這本書再說，孤單的老爺爺，想吃以前老奶奶煮的肉丸子湯，所以不斷的嘗試設法想用老奶奶的口訣煮湯，但一直失敗，但爺爺並沒有放棄。最後終於成功了。
這本書的肉丸子湯是只加入了肉丸子、蔬菜和一點調味，不像我們現在加入了一大堆的味精、化學添加物，破壞了生體也浪費錢，真是得不償失。

導讀
這本書再說，孤單的老爺爺，想吃以前老奶奶煮的肉丸子湯，所以不斷的嘗試設法想用老奶奶的口訣煮湯，但一直失敗，但爺爺並沒有放棄。最後終於成功了。
這本書的肉丸子湯是只加入了肉丸子、蔬菜和一點調味，不像我們現在加入了一大堆的味精、化學添加物，破壞了生體也浪費錢，真是得不償失。我其實挺幸運的，有個當廚師的爸爸，手藝很好。我平常會跟爸爸學，所以會點簡單的煎蛋和炒菜喔。未來還要跟爸爸多多一起下廚。
程利璟
3書名 奶茶好好喝
作者 鍾安鈞、劉清彥
出版社 彩虹愛家
簡介（摘要）
凱西公主最愛喝奶茶。
三餐飯後喝一壺，下午茶喝兩壺，睡覺前也要喝一壺，甚至半夜醒來還要偷偷泡一壺。「嗯，奶茶好好喝！」她總是這麼說。
但她喝的奶茶都加了很多糖和牛奶，又香又濃。
凱西公主變得越來越胖，醫生為她做檢查，說「妳的奶茶加了太多糖，體重過重，血壓、膽固醇和血糖通通偏高。」
每天吃健康餐，努力運動，她花了整整一年的時間才瘦下來。
現在她每天只喝一小杯，還不能太甜。
「嗯，奶茶好好喝！」
她總是這麼說。
「但是千萬不要喝太多！」

導讀
凱西公主最愛喝奶茶了！
「奶茶好好喝」她總是這麼說。
但小小杯、小小壺的奶茶，似乎無法讓她滿足，
於是，她訂做了一個又一個漂亮的大茶壺。
只是不知不覺中，它的身體變了一個樣......		黃金加淇
2書名 阿平的菜單
作者 比爾特●穆勒
出版社 上人文化
簡介（摘要）
阿明不明白，為甚麼他不能隨心所欲的吃任何他想吃的食物？為甚麼他不能把熊寶寶當早餐？為甚麼他不能把洋芋片和巧克力當午餐？他總是這樣問媽媽。有一天媽媽決定讓阿平自己去早出問題真正的答案。
導讀
阿平的菜單這本書的主角阿平不明白，為甚麼他不能隨心所欲的吃任何他想吃的食物？為甚麼他不能把熊寶寶當早餐？為甚麼他不能把洋芋片和巧克力當午餐？因此媽媽決定把這個家交給阿平管一天。第二天，阿平的早餐就吃糖果配巧克力甜甜圈。阿平吃完早餐後，就捧著一碗乳酪捲餅坐在電視前看電視。過了許久，阿平就覺得肚子痛，阿平只好去睡覺，醒來後阿平的肚子就沒有不輸服了。後來彼得來早阿平出去玩。晚餐阿平不想再把零食餅乾當正餐吃，所以晚餐他們就吃了前天的義大利麵。最後阿平早到了問題真正的答案。
我覺得阿平不因該隨心所欲的吃零食，因為如果正餐吃零食的話，對身體不好，而且因時會不均衡。		趙愛真
1書名 菜市場的營養學2：小學生的營養事典：權威營養師幫孩子打造好眼力、好腦力、好體力、提高免疫力
作者 饒月娟、黃雅慧、張瑄筠、邱芳瑜
出版社 台灣廣廈
簡介（摘要）
本書將所有料理前的準備工作，及烹調時可運用的相關知識，包括：各種食材的處理與清洗五穀米的烹煮、調味料的應用、食材的切法及烹調用具的選擇，讓爸媽們在料理時就能輕鬆運用，食材變得更美味、更營養，小朋友也吃得開心又健康。
爸媽最需知道的對症採買術:你知道容易感冒的小朋友多吃南瓜、紅葡萄柚，就能有效預防及減緩感冒症狀嗎？
多吃蕈菇類就能有效提升免疫力，對肌肉和腦部的發育也大有益處嗎？
容易氣喘的孩子除了看醫生吃藥，還能多攝取洋蔥降低發作率！
吃素及患有乳糖不耐的小朋友，可以吃芥藍菜來補充鈣質！
不同的孩子都有不同的情況、不同的需求，本書針對孩子不同需求做為出發點，教爸媽挑對食材、補對營養，讓孩子身體健康、發育更是一級棒。

導讀
蔬菜水果用錯方法清洗、保存，毒物就入口，營養大流失？
菜市場裡蔬果百百種，到底要怎麼挑怎麼選怎麼搭配才適合自家寶貝？
準備材料、料理食物時，要注意哪些細節，可以讓營養美味都加倍？
跟著權威營養師上市場，教你選對顏色、配對營養、吃對食物，
有效解決各種症狀，全家一起跟著吃，100％都能變健康！
特色1◆6色食物密碼，完整剖析！
色彩繽紛的食物使人心情愉悅、增加食欲，其實不同顏色的食物也都各自貢獻了各種不同的營養素！書中詳細剖析6色食物：綠色、白色、紅色、藍紫色、黃橘色、黑色各自獨有的特殊營養素及其主要功效。
此外，每一種顏色也詳細列出代表性的食物，如菠菜、白蘿蔔、番茄、藍莓、柳丁、黑芝麻等等，其中針對這些食物，也都詳細列出營養成分表、食用功效和相關說明，讓爸媽們可以輕鬆對照、對症採買。
特色2◆食材處理保鮮，清楚圖示！
千萬別以為採買回來的食材，只要隨便洗洗、再通通塞進冰箱後就萬事OK！
除了要買對食材外，更需要正確的處理及保存，才能保持食物美味、確保營養不流失。例如薄肉片應該要一片片鋪平後，放入冷凍保存；蔬菜食用前最好要先行汆燙，才能避開可怕的硝酸鹽。若在處理材料時就搞錯，不但容易造成營養快速流失，甚至有可能會危害到孩子的健康。
本書將製作料理的基礎處理，包括清洗、處理與保鮮、切法等，全都清楚圖解，爸媽們絕對可以一看就懂，迅速上手。
特色3◆營養搭配宜忌，輕鬆活用！
不同的食物裡含有不一樣的營養成分，保健功效也各自不同。搭配得宜，營養素之間就能相輔相成，增加吸收利用率，健康效果更加乘！例如紅蘿蔔裡的維生素A能保護孩子的眼睛，當它與富含蛋白質的豬肉一起燉煮後，能有效幫助提升小寶貝的免疫力。本書整列出9種常見的營養素及30種植化素，讓媽咪們能輕鬆活用，養出人人稱羨的健康寶貝！
特色4◆分齡關鍵營養，完全破解！
將孩子的身心發展情形，依照入學前後分成4大階段，在每一個階段中，發育重點也會有所不同，所以給予的營養當然也要有所調整，才能真正適切配合。營養師群依其專業知識及多年臨床經驗，詳細解說各階段的營養補充必學觀念，讓爸媽能閱讀輕鬆、更能輕易理解，運用上更加得心應手。
特色5◆7大成長問題，迎刃而解！
由權威營養師及專業諮詢醫生群，匯整臨床上學齡期孩子最常發生的7個成長問題：免疫力差、視力不好、長不高、過瘦、過胖、過敏、注意力不集中等，並針對各種不同的症狀，完全解析可能造成的原因，並給予爸媽們在飲食、生活上最明確的建議，讓孩子透過營養攝取、習慣改變，大步邁過成長上的荊棘路。		吳煜明

序號書面報告說明上傳者
1說明 「好好吃早餐」是我們這個團隊的名字，正是這學期給自己定下的使命，從自己開始並邀請同學及家人跟我們一起「好好吃早餐」。我們的這份行動研究報告，包含三大部分：
第一單元「早餐大體檢」：我們以調查研究法盤點太昌國小六年級小朋友的早餐習慣與內容，並以食品和食物這兩個相對性的概念，分析早餐的內容。
第二部分「進擊早餐Go Go Go」：我們記錄了在學校大家一起學習自己動手做簡易營養早餐的經驗，讓「好好吃早餐」不是空口號，而是實際可以真正在生活裡發生的行動。
第三部分「如何才能好好吃早餐?」：我們發現同學們的夢幻早餐是高熱量的漢堡、雞排三明治和鐵板麵和甜滋滋的奶茶，因此我們認為，要真正實踐「好好吃早餐」我們的味蕾必須改變。因此，我們每一個人提出如何進行「味蕾改造工程」。		賴清雯

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1說明 太昌國小 好好吃早餐隊 簡報吳煜明