畫出剩食地圖：國福里的剩食小偵探

專題名稱畫出剩食地圖：國福里的剩食小偵探

專題描述研究動機:
每天中午，我們都看到學校的廚餘桶滿滿的，好多營養午餐都被倒掉了，讓我們覺得非常可惜！我們也常常在自己家的冰箱發現放到忘記、甚至壞掉的食物。我們很好奇，「剩食問題」是不是也發生在我們的社區呢？社區裡是否藏著很多我們不知道的「惜食秘密武器」?因此，我們決定組成一支「惜食偵探隊」，親自來調查這一切。

理念與目標
我們的核心理念是「從發現問題，到發掘智慧」。我們不只想要找出社區裡浪費食物的「熱點」，更希望找到並學習那些被隱藏起來的「惜食智慧」。
我們的最終目標，是繪製一張獨一無二的「國福里剩食地圖」。我們希望這張地圖能清楚地標示出社區中潛在的浪費點，並同時標示出那些值得我們學習的惜食好方法，讓地圖成為一份能幫助社區的「健康檢查報告」。

研究方法
為了完成這張地圖，我們將像偵探一樣，展開一連串的行動研究：
1. 實地觀察： 記錄我們學校的剩食狀況，了解校內的剩食議題。
2.社區訪談： 拜訪社區附近的單位，向他們請教處理剩食的方法。
3.繪製地圖： 將所有蒐集到的資料進行整理與分析，最後將結果視覺化，繪製成我們的剩食地圖。

預期效益
我們期待透過這次的研究，能讓我們自己學會如何觀察、提問與團隊合作，並更深入地認識我們的家鄉。更重要的是，我們希望這張「國福里剩食地圖」，能夠讓社區的居民們看見剩食問題，並從地圖上的「智慧點」學到實用的方法，一起為減少浪費盡一份心力。

隊伍名稱(G)-Idle

指導老師李書亞　陳慶元

參賽學生呂艾軒　劉多加　宋湘慈　游昱桔

序號檔案內容上傳者最後修改
5作者 G-Idle
來源 自編
描述 組員每日進行午餐觀察與紀錄。		李書亞2025/10/1 下午 09:09:46
4作者 G-Idle
來源 自編
描述 組員回家完成家庭剩食觀察紀錄表。		李書亞2025/10/1 下午 09:05:13
3作者 G-Idle
來源 自編padlet共作沙盒01
描述 每節課的padlet研究紀錄。		李書亞2025/9/24 上午 10:50:30
2作者 G-Idle
來源 自編
描述 學生分工閱讀文本資料並討論。		李書亞2025/9/24 上午 10:18:53
1作者 G-Idle
來源 自編
描述 學生運用I see, I think, I wonder紀錄訪談內容		李書亞2025/9/24 上午 10:10:39

序號封面照內容說明上傳者最後修改
4類別 相簿集
名稱 0910 文化健康站(Luma')與 國福國小訪談
說明
參訪Luma' 文化健康站
在部落裡，長者的食物來源展現了在地與市場的結合：有阿公阿嬤自己種的蔬菜，也有從果菜市場購買的肉品。最讓我感動的是那份純粹的分享與互助精神。
健康站或活動中偶爾剩下的便當，會由被稱為 Bulaw 的人去分送給有需要的長者，特別是獨居老人或雙老人，確保他們不會餓肚子。
而這份分享不只來自站方。如果阿公阿嬤自己種的蔬菜有剩，他們也會彼此分享。這是一種最溫暖、最自然的人情味流動。至於剩下的骨頭和魚骨頭，則會物盡其用，拿去餵養流浪貓。甚至像地瓜葉這種價格便宜又容易取得的食材，如果有多出來的份量，也會分送給有需要的長者。
這些點滴細節，讓我看到部落社區中長者們自給自足、惜物愛物，以及那份不分你我、互相照應的真摯情感。這不僅是一個「健康站」，更是一個充滿生命力和愛心的互助站。
在國福國小訪談的部分:
老師特別提到一個很創新的做法：鼓勵學生自己帶一些小調料，加在餐點裡，讓食物變得更好吃。透過提升餐點的美味度，孩子們更願意把飯菜吃完，這樣一來也就不會剩下很多的廚餘。
這個方法非常聰明，它不是強制要求，而是給予「讓食物變美味」的自主權，讓學生在不知不覺中養成了珍惜食物、減少浪費的好習慣。這讓我對學校的設施管理和老師們的教育智慧充滿敬意。		宋湘慈2025/10/1 上午 09:46:00
3類別 相簿集
名稱 0919 Chat GPT 心得撰寫
說明
在這次研究的過程中，我們小組一起使用 ChatGPT 來寫心得。大家都覺得它很好用，因為它可以陪我們聊天，也有語音輸入的功能，讓我們不用一直打字，速度就會快很多。
當我在寫心得的時候，如果語音輸入出現錯字，我會請 ChatGPT 幫我修改，還會特別說清楚，例如「國家的國、福氣的福」，這樣就能改正正確。透過這樣的方法，我學會了怎麼解決語音輸入錯誤的問題。
一開始的時候，我覺得語音輸入有一點卡卡的，沒有很順暢，有時候還會打錯字，所以有點困擾。不過後來慢慢適應後，覺得語音輸入比打字快，使用起來也比較方便。雖然語音輸入有時候會自動生成一些不是自己想講的內容，我會自己檢查，並且告訴 ChatGPT 哪裡有錯，這樣才可以改正。
老師也提醒我們，在使用 ChatGPT 的時候，如果它生成的內容亂亂寫或不是我們想要的，就不能直接拿來用，而是要判斷清楚、檢查內容，並且指出錯誤讓它修改。另外，也要注意不要讓 ChatGPT 說出不舒服或傷人的話，才能讓使用的過程更安全。
如果下次還有機會，我還是想要再用語音輸入。雖然一開始卡卡的，但現在覺得越來越順手，也能幫助我更快完成任務。
游昱桔 2025/10/1 上午 09:40:51
2類別 相簿集
名稱 0903 剩食來源與去處
說明
為了弄清楚這「剩下來的食物是從哪裡來的？」和「這些剩食最後會去哪裡？」，我們一起做了一張「食物的一生」海報。
我們是分工合作完成的！有的人負責想點子和討論要寫什麼，有的人負責把點子寫在便利貼上，然後貼到海報上。大家一起幫忙，海報很快就完成了！
食物去哪裡玩？
透過這張海報，我發現食物從一開始到最後，要經過很多地方！
農場： 食物一開始住在這裡。
市場/商店： 食物接著會被送到這裡賣掉。
餐廳/冰箱： 如果有人買了，就會被冰起來或煮來吃。
嘴巴裡： 最後當然是進到我們的肚子裡。
廚餘或肥料： 吃不完的剩飯剩菜，可能會拿去餵狗狗或貓咪，或是變成泥土的肥料。
以前我沒有想過，食物要走這麼遠、經過這麼多地方！
哪裡會浪費食物？
我學到最重要的一件事是：食物在每一個地方都有可能會被浪費掉！
在農場時： 有時候小鳥、蟲蟲或小動物會把菜咬壞，或是菜自己爛掉、壞掉，就被丟掉了。
在運送路上： 菜或水果被擠來擠去，受傷壞掉了，也要被丟掉。
老師說，我們台灣每年丟掉的剩食，多到可以疊成好幾棟 101 大樓那麼高！這個數字讓我嚇了一大跳。我才知道「剩食」不只是我們自己沒吃完的飯菜而已。
我的新發現
我發現剩食是一個很大又很複雜的問題，不是只有我們家的餐桌才有。它關係到農夫怎麼種菜、車子怎麼送菜，還有我們自己會不會把菜冰壞。
以後，我不只會注意自己有沒有把飯吃完，還會想想：要怎麼做，才能讓食物從農場開始，就不要被浪費呢？這次的分工合作也讓我學到，大家一起想辦法，就能把事情做得更好！		呂艾軒2025/10/1 上午 07:57:01
1類別 相簿集
名稱 0917 清潔隊電訪與7-11參訪
說明
這次我們班做了兩次很特別的訪問，一次是去附近的 7-11，一次是打電話訪問清潔隊。
先說 7-11 吧。原本想訪問老闆，可是那天老闆不在，所以我們訪問了店裡的一位店員。一開始大家都有點緊張，不過我們還是很認真地一個一個問問題。
我們問了三個問題：
第一個問題是：「食物從哪裡來？」店員說，食物會在下午或晚上由其他公司送來，這樣店裡就會一直有新鮮的食物。
第二個問題是：「剩下的食物要怎麼辦？」店員說，要把剩食丟到專用的廚餘桶，這樣就可以分類處理。
第三個問題是：「有沒有節省食物的小方法？」店員說，最好不要一次買太多，如果有剩的食物可以帶回家吃。他還說 7-11 有一個叫「i珍食」的活動，會在快到期的食物上貼標誌，提醒大家要珍惜食物。
接下來是我們打電話訪問清潔隊。老師先幫我們整理了要問的問題，還帶我們演練了一次，讓我們比較熟悉怎麼打電話訪問。因為對象是清潔隊，所以問題跟平常不太一樣。
我們問了三個問題：
第一個問題是：「剩食和廚餘通常是從哪裡送來清潔隊？」清潔隊說，大部分都是餐廳、飲料店或住家送來的剩食。
第二個問題是：「送來的剩食或廚餘會怎麼處理？」清潔隊說，以前剩食比較多會拿去給豬吃，但最近因為有「非洲豬瘟」，不能拿給豬吃了，他們會把剩食做成肥料。
第三個問題是：「在處理過程中，有沒有特別的惜食方法？」清潔隊說，買食物要買適量，不要買太多；煮飯也不要煮太多，這樣就比較不會剩下食物。
透過這兩次訪問，我學到便利商店和清潔隊都很用心，教我們要珍惜食物，也知道剩食和廚餘是怎麼被處理的。我覺得這次活動很有趣，也讓我更懂得不要浪費食物，還學會了怎麼愛護環境。
這兩次的訪問讓我覺得一開始問問題的時候，我還會結結巴巴，很緊張，但現在我可以很自然、很大方地問別人，我覺得我們班真的很棒！這次的研究活動讓我做了兩次全新的體驗，我覺得自己學到了很多，也很開心。		劉多加2025/9/30 下午 03:39:58

序號內容上傳者最後修改
4作者 宋湘慈
標題 國福剩食調查
內容
一開始，我覺得寫小論文既困難又無聊，而且還擔心自己會寫不好。當老師宣布要寫小論文時，我心裡有些緊張，因為我不知道該怎麼開始，也不知道應該怎麼把內容寫完整。我甚至想過自己可能會寫不出什麼有意思的東西，覺得這是一個很大的挑戰。
後來，在查資料和仔細思考的過程中，我慢慢發現了許多有趣的事情。原本我對廚餘的印象只是「垃圾」，但在資料裡我看到，廚餘其實分成兩種──「熟廚餘」和「生廚餘」。這讓我覺得很驚訝，也開始對這個題目產生興趣。我了解到，熟廚餘就是已經煮過、吃過的東西，例如剩下的飯菜、湯汁或骨頭，這些東西看起來沒什麼用，但卻可以再拿去餵豬，成為牠們的食物。而生廚餘則是不需要烹煮的部分，例如削下來的水果皮、蔬菜葉子或其他生食的殘渣，這些東西能被拿去當作肥料，提供植物養分，讓農作物長得更好。這樣的分類方法讓我明白，其實廚餘不只是垃圾，而是能再利用的資源。
在研究的過程中，我還發現我們部落幾乎沒有剩食。因為大家都盡量把食物吃完，平常能吃多少就煮多少、能吃多少就買多少，很少會浪費。如果真的買太多菜，他們還會用「以物易物」的方式，彼此交換來吃，讓食物都能被充分利用。這一點讓我覺得很特別，也很值得學習。因為在部落裡，人們早就養成了不浪費的習慣，所以廚餘自然比較少。
當我快要完成小論文的時候，我的心情和一開始已經完全不同了。我不再覺得困難或無聊，反而有一種成就感。因為這次的學習，我不僅完成了一篇屬於自己的小論文，還真正學會了新的知識。我知道了熟廚餘和生廚餘的差別，也明白了它們不同的用途，還觀察到部落裡的人們是怎麼避免剩食、珍惜食物的。這些經驗讓我覺得自己收穫很多，也更加懂得要好好愛惜食物。最後，我覺得雖然一開始很害怕，但只要一步一步去做，還是能完成，而且還能學到寶貴的知識和道理。

宋湘慈2025/9/19 下午 02:09:56
3作者 呂艾軒
標題 小論文心得
內容
一開始我覺得很無聊，感覺自己對它沒有興趣，但現在慢慢有了興趣。因為我們發生了一件事情，讓我覺得小論文原來很好玩。我們還一起到外面進行訪問，去的地方有 7-11、國福國小，還有活動中心。
我覺得很有趣，是因為小論文本身就很好玩，出去訪問的過程也讓我覺得很新鮮，而且我還學會了一些新的東西，所以整個過程讓我覺得特別有趣。
後來我們去 7-11 時，老師說：「你們多問一個問題，我就請你們吃冰。」於是我們都更認真地多問、多想。結果我覺得這樣的過程真的滿好玩的。
之前在做訪問或打電話的時候，我都會很緊張，但熟悉之後就不會那麼害怕了，反而覺得是一種新的挑戰。
我覺得我們這次做的小論文，有可能拿到第一名，也有可能是第二或第三名，不管怎樣都有機會。最重要的是，我發現只要習慣之後，就會覺得小論文很好玩，不會再覺得無聊。當初我是真的覺得很無聊，完全不想做，但現在已經覺得還不錯，也開始對它有點興趣。
一開始我也覺得自己沒有信心，覺得沒辦法做到這個程度，但現在算是成功了，因為我們也快要完成了。
在這個過程中，我也學到了一些新的東西。特別是關於「剩食」這個主題，我知道了煮多的食物會給誰、剩食最後會去哪裡，甚至有些會被丟掉。這些問題雖然一開始感覺很難，但在訪問中卻覺得滿有趣的，也讓我對這個議題更有了解。

呂艾軒2025/9/19 下午 02:08:17
2作者 劉多加
標題 國福剩食地圖
內容
一開始老師邀請大家加入小論文的時候，大家都覺得很無聊，不想加入，上課時也沒有專心聽。上課時，大家還一直說想退團，老師也拿我們沒辦法。
直到後來老師帶著我們一起看影片、做PPT、畫海報的時候，大家突然覺得沒有那麼無聊了，開始覺得這件事其實滿有趣的。
之後老師帶我們去訪問，我們有去旁邊的文件站，也有到外面的便利商店。剛開始去訪問的時候，大家都發現自己很緊張，問問題的時候還會結巴。但是到了後來，大家越來越有自信，問問題也問得比較順了。到不同的地方，我們問的題目也會有所不同，這讓我覺得很特別。我們輪流提問，那邊的人回答，我們就把答案認真地記錄下來，感覺自己像一個小小記者。
回到學校整理資料的時候，大家也都很專心，還有很多人發表自己的感想，氣氛非常熱鬧。
這次的活動讓我知道，到底社區裡和學校裡的剩食都去哪裡了。而且我們還把社區和學校的剩食畫成一張地圖，跟大家分享，這讓我覺得很開心，也覺得自己真的學到了新知識。
小論文讓我認識到，跟大家一起做同一件事、同一個活動，其實很好玩，而且大家一起做最後的準備，讓我覺得很開心。這次的經驗讓我明白，只要大家團結合作，一開始覺得無聊的事情，也能變得很有趣。

劉多加2025/9/19 下午 02:04:41
1作者 游昱桔
標題 從剩食發現社區的環境問題
內容
一開始我覺得做小論文不知道該做什麼，所以不太想參加。因為我平常喜歡回家玩平板，或是在家裡睡覺，覺得這樣比較舒服。當我們開始發想題目的時候，我覺得有點困難，也不太習慣。
可是後來我們開始畫地圖的時候，發現校園附近有很多可能會產生「剩食」的地方。這讓我驚訝地發現，原來國福社區有這麼多和剩食有關的地點，因此我開始對這個主題產生興趣，也想親自去看看。
最後我們去了很多地方進行採訪，例如 7-11、國福國小、文件站等。在這些過程中，我覺得不但很好玩，還學到了很多新的知識。我也覺得「剩食」真的很有趣，讓我更了解社區，也覺得參與小論文研究是一件既特別又值得的經驗。
👉「我學到剩食其實很多來自便利商店」
👉「我學到要勇敢去採訪別人」
👉「我學到要珍惜食物，不要浪費」 學到剩食大多是怎麼產生的（例如：便利商店、餐廳、學校午餐）。

學到要勇敢去採訪別人，問問題時要有禮貌。

學到要珍惜食物，盡量不要浪費。

學到怎麼跟同學分工合作，互相幫忙。

游昱桔 2025/9/19 下午 02:02:49

序號封面簡介（摘要）上傳者最後修改
3書名 世界原來離我們這麼近：SDGs愛地球行動指南
作者 池上彰
出版社 小熊出版
簡介（摘要）
我們可能常聽到上一輩說：「我們小時候，天氣不是像現在這樣的……」在過去，夏天不用一直吹冷氣，秋天的氣息還感受得到，每年的梅雨和颱風為臺灣帶來豐沛的雨量，幾乎不用擔心缺水問題……但現在，極端氣候越來越劇烈，夏天屢屢創新高的氣溫讓人們越來越依賴冷氣，冷氣排出的熱風又加劇氣候的變化；秋天好像只是瞬間的感受，幾乎短暫的消失無蹤；人們總笑說，臺灣因為有護國神山所以颱風自動避臺，但帶來的結果是雨水量越來越缺乏，缺水成了每年的憂慮。
　　氣候之外，還有很多全球相關的事件，例如從中國而起的新冠疫情，竟然能迅速在全球傳開，讓各國國界關閉、生活被打的一團亂。在臺灣，大部分的人民生活都能安居樂業，無論男女都有同樣的受教權、工作權、參政權等，但是在國外，有很多國家發生戰爭、發生飢荒，人民貧窮到甚至每天收入不到臺幣一百元，根據統計，全球的文盲中女性竟占了大多數，很多從小就得被賣去有錢人的家庭。
　　中東發生戰爭，全球油價就上漲，很多民生物資也跟著上漲；烏蘇戰爭一開打，全球貨運就受到波及，你或許會想說他們打仗跟我有什麼關係？有的，壽司店紛紛貼出「因受戰爭影響，鮭魚暫時缺貨。」為什麼人類打仗會讓鮭魚缺貨？為什麼油價上漲、物資就得漲？這些都在在讓我們感受到，地球似乎出現了問題，而地球上的每個人似乎都無法置身事外……
　　多年之前，有許多專家察覺到再這樣下去，地球將會面臨很大的危機，要解除危機，必須得靠全球人類的合作才行。因此聯合國在2015年就提出須在2030年前達成的「17 項永續發展目標（Sustainable Development Goals，簡稱SDGs）」。為了讓地球成為更適宜的家園，這些目標不分年紀、不分地區，是每個人都應該關心、應該出一份力的事。

導讀
《世界原來離我們這麼近：SDGs愛地球行動指南》引領我們認識身邊日益嚴峻的環境與社會課題。隨著氣候變遷造成的極端天氣頻繁發生，從酷熱夏季到缺水危機，再到全球疫情與國際衝突對生活的影響，地球的近況不再遙遠，而是切實影響我們每個人。聯合國早在2015年即訂立了17項永續發展目標（SDGs），希望藉由全球合作，推動環境保護、公平教育、和平發展等多元面向的永續努力。這本行動指南旨在喚醒我們對這些目標的認識，鼓勵每個人從自身出發，參與守護地球、改善社會的行動。因為只有理解世界與我們的連結，才能真正讓生活的家園更加美好，實現共生共榮的未來。		李書亞2025/9/24 上午 09:11:15
2書名 明天吃什麼: AI農地、3D列印食物、培養肉、無剩食運動……到全球食物生產最前線, 看科學家、農人、環保人士在無可避免的氣候災難下, 如何為人類找到糧食永續的出路
作者 亞曼達．利特
出版社 臉譜出版社
簡介（摘要）
《明天吃什麼: AI農地、3D列印食物、培養肉、無剩食運動……到全球食物生產最前線》導讀：
本書由記者Amanda Little撰寫，深入探討現代食物生產與消費面臨的挑戰，特別聚焦於食物浪費與糧食永續問題。作者以全球視角，走訪多個國家和創新實驗室，展示AI農地、3D列印食物、培養肉等前沿科技如何重新定義我們的飲食方式與生產系統。作者批判傳統農業的資源浪費，提出科技與社會運動結合的新可能，強調無剩食運動在減少食物損失與環境負擔上的重要角色。
書中不僅科學細節豐富，也充滿人文關懷，呼籲讀者重新思考日常飲食的選擇及其對地球的影響。它提供實際案例與創新思維，讓讀者了解食物關係的複雜網絡與全球糧食安全的迫切性。這本書非常適合對未來食品科技、環境保護及永續發展有興趣的讀者，既是飲食文化的前瞻報告，也是一部激發行動力的啟示錄，激勵人們共同面對並解決全球食物浪費與生產的雙重挑戰。
這是一本集科技創新與社會實踐於一體的重要著作，幫助我們理解未來餐桌的形態與食物系統的轉型方向。
導讀
➢➢嚴峻的氣候與環境挑戰當前，全球糧食危機迫在眉睫，
想要繼續餵飽全世界，就得在傳統與創新間找出「第三條路」！
➢➢日漸攀升的年均氣溫、不斷膨脹的全球人口、益發稀缺的天然資源，與節節下降的農地面積……
我們習以為常的餐桌風景，即將不復存在——人類的明天可否產出足夠的糧食？又能吃些什麼，以維繫文明存續？
全球的糧食生產現場向來深受氣候與環境的影響。
而近年異常的乾旱、高溫和洪澇發生頻仍，聯合國估計，
未來糧食產量可能會以每十年遞降百分之二至六的幅度，
威脅著人類賴以維生的重要命脈。這些損失會讓食物價格在二○五○年上升近兩倍；
在世界人口達到九十億之譜時，糧食引致的種種衝突與挑戰將更趨嚴重。
本書作者亞曼達．利特為了這重大且迫切的議題，
造訪了全球許多地方，如中國、肯亞、以色列、挪威以及美國許多州，
她親至科學家、農人、環保人士工作的各個領域，
一探他們分別拿出怎樣的應對之道，以回應全人類迫在眉睫的危機：糧食不足。
作者綜覽動植物科學、食品科學、糧食生產技術，
以及氣候與環境科學等面向，從全方位、多角度探討與食物相關的重要議題。
這是一本放眼全球、夠宏觀、可讀性也高的作品，
揭露了世界各地為了糧食供應而絞盡腦汁、尋找出路的狀況與進展。
在本書中，作者會帶我們看到——
❏挪威水產養殖業者巧妙利用人工智慧，訓練除蟲機器人在毫秒之間，以雷射光除去養殖鮭魚身上的海蝨。
此做法無須飼養除蝨用清潔魚，也能降低對海洋生態的破壞程度。
❏美國最大垂直農場運用先進的氣耕技術，利用布片取代土壤，讓作物根系穿過布料懸於半空，
並藉著噴灑富含養料的混合溶液霧滴，取代耗水、造成汙染的灌溉與施肥，同時又能產出味道不輸傳統農法種出的蔬菜。
❏出身印度的食品研發者努力開發「實驗室培養肉」，利用動物幹細胞製作出「活的」肌肉細胞，
口味與衛生均不遜於屠宰肉品，而溫室氣體排放量相較傳統畜牧業也少了四分之三。
❏材料科學界經由研究蔬果外皮構造，找出方法將釀酒剩餘的葡萄皮再製為天然「密封噴劑」：
噴在蔬果上即可拉長農產品保存期限，改善市場、餐飲業者與家戶中剩食浪費的問題。
❏農田中數位工具應用的潛力日漸受到重視：裝設紅外線感測器的無人機可在田地上方來回巡視，
以監測作物吸收和反射陽光的情況，供農人從遠端即時評估作物的生長和健康情形。
❏缺水的以色列數十年來推動具前瞻性的水利工程計畫，利用數學演算法偵測並預防供水管線破管、漏水，
更回收再利用廢水，以供灌溉、工業用水，與民生用水區隔開來。最終在國內淡水稀缺的條件下，依然做到了水資源自給自足。
透過作者第一手記錄的這些故事，讀者會對目前全球糧食產製的現況與燃眉之急，
以及未來可能的解方與技術突破，有更深刻的理解。
另外，也可能在看待食物生產、食品科技應用，乃至於政府相關政策等方面，獲得更多		李書亞2025/9/24 上午 08:30:54
1書名 不剩食的美味魔法：食材保存變化與不浪費省錢料理 (電子書)
作者 莊雅閔
出版社 幸福文化
簡介（摘要）
內容簡介
冰箱魔窟的救星來了！必備這一本
教你把剩食材＆隔夜料理變美味的烹調隨手書
用料理老師的創意，讓冰箱從此不剩食+零廚餘
　　你有多久沒清點過冰箱內的食材了呢？你記得冰箱放了哪些東西嗎？在謎樣的冰箱魔窟裡，逾期冰存的食材與剩菜既不衛生又讓人困擾，長期下來、在不知不覺中，影響的是全家人食的安全。讓料理老師告訴你「不剩食」的美味魔法！除了重整冰箱環境之外，「不剩食」的烹調方式讓你更有效率地使用食材，省下過多採買的花費、重覆採買的浪費，好好對待你與家人吃進肚裡的每一口食物。食譜變化包含快速醬料與濃湯、常備菜、沒下廚靈感時的晚餐，甚至是超人早餐、小孩點心都可滿足。
　　[ 這樣的你，絕對需要這本書… ]
　　＊買菜不會掐份量，常買過多或愛趁便宜囤積食材
　　＊下廚不拿手的人或自炊族，一項食材常常用不完
　　＊對於總剩下來的隔天晚餐，不知道該丟還是吃掉
　　＊剛開始嘗試做菜，希望學習成功率100%的食譜
　　對於食材變化應用很有研究的莊雅閔老師，以不浪費的概念設計出好學又好吃的方便料理，讓食材們再生不僅簡單也很有趣。像是剩蔬果可以做成佐早餐麵包的七彩抹醬與濃湯、蔬菜邊角則能做成配主食的常備小菜與湯底、趕時間的快速早餐與給孩子的營養點心；而吃不完或不小心煮太多的菜餚也別丟，本書精選出12種常見的隔夜料理，只要稍微加工，就是新一道菜色。在沒有下廚靈感的任何一餐裡，翻翻這本書，隨手就能做好菜、沒有剩食困擾！
．好友推薦．
　　去年在一次活動的場合中認識雅閔這個人，那場活動辦在田邊，參加者體驗完農務就等著享用大餐，棚架下的塑膠桌看似簡陋，但從後方小屋端出來的菜卻是道道驚人，擺盤精美滋味極好，但仔細一看，雅閔用的食材不僅簡單，連許多平常早就被捨棄的部分也都成為她入菜的食材，玉米鬚、蘿蔔葉，將每一份食材做最完善的處理。
　　或許也有一份身為廚師的使命感，在她的料理教室中，雅閔總是費盡心力與學員講解食材的故事，甚至把食材的生產者請到現場，就是要讓每個接觸料理的人，可以好好去思考眼前的食材從何而來。對於每個想料理、做料理甚至嚐料理的人而言，「惜食」並不是什麼偉大的主張，回歸初心就只是好好的做，好好的吃，好好的珍惜眼前的一切。

導讀
本書是一部實用且富有創意的烹飪指南，專為現代家庭解決冰箱食材剩餘與浪費問題而設計。作者莊雅閔老師以多年料理教學經驗，巧妙融合“惜食”理念，提供多樣化的食材保存與變化料理方法，讓冰箱不再成為“存放剩食的魔窟”。透過本書，讀者不僅可以學會將隔夜菜與剩餘食料化腐朽為神奇，製作出美味又健康的家常菜餚，更能掌握節省食材、降低廚房浪費的巧妙技巧，實現省錢又環保的生活方式。
全書內容涵蓋快速醬料、濃湯、常備菜，以及針對忙碌時刻的快速早餐和營養點心食譜，適合各類家庭成員需求。尤其對於不擅長料理或經常過量購買食材的人，提供非常實用的操作指引。作者也強調食材本身的故事與價值，呼籲人們回歸料理的初心——好好做、好好吃、好好珍惜，讓每一口食物都充滿意義。這本書不僅是烹飪工具書，更能啟發讀者對飲食態度的深刻反思，為推動減少食物浪費貢獻一份力量。
推薦給希望在繁忙生活中，輕鬆實踐零廚餘與節約飲食的每一位朋友，成為廚房中的“不剩食魔法師”。		李書亞2025/9/24 上午 08:25:32

序號截圖網站簡介上傳者最後修改
3網站名稱 獨立評論
網址 https://opinion.cw.com.tw/blog/profile/52/article/13104
網站簡介
篇文章是一個網站頁面，在介紹我們每天丟的「廚餘」，跟「減少碳排放」有什麼關係。
它一開始就說，我們雖然很會做垃圾分類，但常常不知道廚餘要怎麼分，甚至會把廚餘跟普通垃圾丟在一起拿去燒掉，這樣會產生有毒的氣體，對生態很不好。
網站裡面還告訴我們，廚餘可以拿去餵喂豬、當肥料，或是一種叫「黑水虻」的昆蟲也會幫忙吃掉。可是這些方法都有一點點問題，沒辦法處理全部的廚餘。
所以，這篇文章覺得，最好的方法不是等丟掉再來想辦法，而是從一開始就「不要浪費把食物吃完」。它教了我們很簡單的方法，像是買菜前先想好要煮什麼、冰箱裡的東西要定時清理，才不會放到過期。
總之，這個網站就是要提醒我們，每次吃飯都盡量吃完、買東西不要買太多，這樣不只是省錢，也是在幫地球降溫喔！		宋湘慈2025/9/25 上午 10:23:29
2網站名稱 康軒SDGs專區
網址 https://sdgs.knsh.com.tw/campus/extend?Article=Goal01_2
網站簡介
這是一個在介紹「為什麼會剩下那麼多」的網站頁面。
它一開始就告訴我們，台灣人每年浪費的食物超級多，其中一個很嚴重的地方就是我們的「營養午餐」。很多學校每天都會倒掉一大堆的廚餘。
網站裡面有分析說，我們會把午餐剩下來，可能是因為我們挑食，或是不喜歡今天的菜，有時候也是因為廚房阿姨煮的份量太多了。這些被丟掉的食物，不只是很浪費，還會汙染我們的地球。
這個頁面覺得，要解決這個問題，就要從「食農教育」開始。意思就是要讓我們多認識食物是怎麼來的，知道農夫伯伯種田很辛苦，我們就會更珍惜，不會隨便浪費食物。
總之，這個網站就是要教我們，每天努力把營養午餐吃光光，不只對自己身體好，也是在保護我們的地球喔！		劉多加2025/9/25 上午 10:22:40
1網站名稱 窩窩wuowuo
網址 https://wuo-wuo.com/topics/enviromental/99-kitchen-waste-recycling/942-zeczec-5358
網站簡介
這篇文章是一個在介紹「剩食」問題的網站頁面。
它一開始就告訴我們，台灣人丟掉的食物多到很誇張，而且很多都還是可以吃的東西，這種還能吃的食物叫做「剩食」。
網站裡面有分析說，這些浪費不是只有我們家裡吃不完而已，從菜園、商店到我們家的餐桌上，每一個地方都可能會丟掉好好的食物。
雖然把廚餘拿去回收很好，但更好的方法是「從源頭減少」，也就是一開始就不要製造那麼多剩食。它還教了我們一些很實用的方法，比如買菜前先計畫好、學會怎麼保存食物、還有把冰箱的東西用完才買新的。
總之，這個網站就是要教大家，愛惜食物、不要浪費，比事後把廚餘拿去回收更重要喔！		呂艾軒2025/9/25 上午 10:21:53

序號書面報告說明上傳者最後修改
1說明 我們的故事，是從學校那個每天都滿滿的廚餘桶開始的。我們很好奇，為什麼學校的剩食那麼多，但我們部落的家裡卻很少有廚餘？
為了找出答案，我們組成了一支「剩食小偵探隊」，親自去訪問學校、Luma'文化健康站的長輩、7-11店員，還有我們自己的家人。
我們很驚訝地發現，國福里其實存在著兩種完全不同的生活方式！在學校和便利商店，食物的旅程比較像一條「直線」，吃不完就丟進廚餘桶，然後被載走，我們再也看不到它。因為距離太遠，我們很容易就忘記了浪費。
但是在部落家庭和文健站，食物的旅程卻是一個神奇的「圓圈」！吃不完的飯菜會變成小貓的晚餐，果皮可以當肥料。因為親眼看到食物被珍惜，我們也更懂得不能浪費。
最後，我們把所有的發現，畫成了一張獨一無二的「國福里剩食地圖」，標示出社區的「浪費點」和「智慧點」。我們最大膽的建議，就是希望能建立一條「校園部落惜食鏈」，讓學校的剩食也能加入這個有愛的循環！這趟旅程讓我們知道，解決問題的答案，原來就藏在我們的家鄉裡。		李書亞2025/10/3 上午 11:57:54