利用黑水虻處理校園廚餘暨食農教育宣導之行動研究-以花蓮縣平和國小為例

專題名稱利用黑水虻處理校園廚餘暨食農教育宣導之行動研究-以花蓮縣平和國小為例

專題描述一、研究動機
觀察到校園廚餘直接丟棄，既浪費又製造垃圾，因此嘗試以黑水虻處理校園廚餘，並了解師生與家長對此的看法。
二、研究目的
（一）評估黑水虻處理營養午餐廚餘的可行性。
（二）測試黑水虻排遺（虻糞）對菜苗生長的影響。
（三）調查師生與家長對黑水虻廚餘處理的認知與態度。
三、研究方法
（一）飼養黑水虻處理不同種類廚餘。
（二）以虻糞作育苗介質進行白菜幼苗實驗。
（三）問卷調查校內師生與家長意見。
四、研究結論
（一）平和國小每日產生 5–6 公斤廚餘，皆可供黑水虻飼養，混合廚餘組黑水虻體型最佳。
（二）虻糞對白菜幼苗生長並無明顯助益。
（三）多數師生與家長對黑水虻陌生，但對其應用於廚餘處理持正面態度，並支持融入食農教育。
四、建議
可結合農場經驗與校園實作，推動廚餘資源再利用，並納入食農教育課程。

隊伍名稱小學生好「虻」

指導老師謝國祥　王琳懷

參賽學生許宸睿　許容菫　許庭碩　

序號檔案內容上傳者最後修改
3作者 梁世祥 1 、李佳馨 2 、廖曉涵 2 、王思涵
來源 https://kmweb.moa.gov.tw/knowledgebase.php?type=0&id=403732
描述 前瞻性農業生物黑水虻(Black soldier fly,學名:Hermetia illucens)能將各種有機資源物轉變為更有價值的幼蟲生物質和虻糞。幼蟲生物質可做為動物性蛋白質資源應用,虻糞富含幼蟲蛻皮,為半醱酵腐熟的營養物質,是繼蚯蚓糞之後,可規模化生產的土壤改良資材。研究顯示虻糞的營養組成受有機資源物種類影響,其化學組成分析與市售堆肥僅在電導度、鈉和磷元素含量有顯著差異(p < 0.05);進一步比較施用虻糞和化學肥料各半的處理組,與完全施用化學肥料的對照組,在甘蔗產量上並沒有顯著差異。虻糞由於仍具營養成分和豐富微生物菌相,做為水產動物吳郭魚(Tilapia)的飼料原料,添加比例可達飼糧之 30%,能增加幼魚的成長速率、蛋白質利用率、提升吳郭魚免疫能力、增加吳郭魚對黃桿菌和豬鏈球菌的抵抗力等。虻糞會隨著餵養黑水虻食物材料基質的不同,具有不同的料源特性,依其料源特性可利用做為肥料化、能源化、材料化和飼料化之應用。透過現有資料的整理,釐清虻糞本身的特性與應用的優缺點,期望能做為未來深入研發虻糞應用。		謝國祥2025/9/18 上午 11:06:02
2作者 邱韋樺、劉婷俐
來源 全國小論文競賽
描述 黑水虻之初探與應用。		謝國祥2025/9/18 上午 10:56:32
1作者 陳心浩
來源 碩博士論文網
描述 研究主要透過實地觀察與訪談法等質性個案研究取徑，個案訪談對象為首次運用黑水虻系統且為臺灣第一所運用此系統的國小，研究調查也對將黑水虻技術與設備轉移至校園的社區大學進行訪談。主要以活動理論為研究架構，系統化探討黑水虻在個案校園中的推廣及導入運用於學校廚餘剩食處理的過程，分析黑水虻系統在個案校園的運作分工及整體採用成效，探究個案校園在導入黑水虻系統後的師生互動關係、態度、衝突和矛盾，呈現黑水虻系統導入於個案校園的接受度與衍生的問題，並透過何種展化行動以維持校園黑水虻系統運作，藉此歸納黑水虻系統在校園推廣的價值與可行之道，並分析黑水虻系統於校園的適配性。
研究發現黑水虻系統處理豆渣或剩食等有機廢棄物具有一定效用；結果也發現黑水虻系統在嘉義縣民和國小的剩食緩解作用不大，原因是學校本就非以處理剩食問題而導入黑水虻系統，而是為了閒置空間的運用並打造學校特色亮點，因此系統設置後則衍生出食農教育等不同的學習體驗方式，獨創校園以黑水虻為主題的食農教育學習風格，打破以往的課堂教學方式，透過此系統讓學生親自動手體驗蔬菜的種植與採收，並且將採收的蔬菜進行分享與共食來學習食農的精神，讓學生們在學習上有深刻的印象，也透過黑水虻處理剩食轉換成蔬菜的過程，進一步提倡惜食的觀念，將食物不浪費觀念建立在校園的學習，使得黑水虻系統處理校園剩食以減少汙染等觀念的學習及相關實際的問題處理能一次到位。
研究建議個案後續應將黑水虻系統改建成學生容易運作的模式，並運用方法處理剩食因含水分而致黑水虻無法即時處理的問題，對於黑水虻在剩食處理的運作，建議應由師生為主導，如此對黑水虻運用在剩食不浪費的觀念建立也會更完善，同時也能讓學生在校園中即學習團隊合作、獨立思考以及負責任的能力，為國家社會培養出優良食農素養的未來公民。
謝國祥2025/9/18 上午 10:54:08

序號封面照內容說明上傳者最後修改
4類別 相簿集
名稱 校內問卷說明
說明
至各班級發放問卷並說明研究目的及填寫注意事項等		謝國祥2025/9/18 上午 11:21:06
3類別 相簿集
名稱 小組內討論
說明
組內討論記錄照片		謝國祥2025/9/18 上午 11:18:48
2類別 相簿集
名稱 校內廚餘記錄
說明
記錄研究期間每週廚餘量		謝國祥2025/9/18 上午 11:16:11
1類別 相簿集
名稱 黑水虻培育
說明
培育飼養記錄照片		謝國祥2025/9/18 上午 11:13:43

序號內容上傳者最後修改
3作者 許庭碩
標題 研究後心得
內容
我們做這個研究才知道，原來平和國小每天有好多廚餘，大約有五、六公斤！以前這些廚餘都丟掉很可惜。我們用黑水虻來吃廚餘，牠們真的可以長大變成成蟲。我發現吃白飯的黑水虻比較小隻，而吃混合廚餘的黑水虻長得最大。這讓我覺得廚餘可以變成黑水虻的食物，不一定要當垃圾丟掉。

許宸睿2025/9/19 上午 08:09:12
2作者 許容菫
標題 研究後心得
內容
我們把黑水虻的便便拿來種白菜，看會不會長得比較好。結果發現白菜的發芽和收成差不多，沒有特別厲害。不過我覺得很神奇，因為黑水虻不只是可以處理廚餘，還可以再幫助種菜。雖然這次沒看到很大的差別，可是我學到失敗也是研究的一部分，下次還可以再試試看。

許宸睿2025/9/19 上午 08:08:22
1作者 許宸睿
標題 研究後心得
內容
我們做了問卷給老師、同學和家長，發現大家對黑水虻不太熟悉，但是大部分人都覺得用黑水虻處理廚餘很好，願意支持。這讓我覺得很開心，因為我們的研究不只是實驗，還可以讓更多人知道黑水虻的重要。以後如果學校真的用黑水虻處理廚餘，我覺得會很環保，也很有教育意義。

許宸睿2025/9/19 上午 08:07:11

序號封面簡介（摘要）上傳者最後修改
3書名 問卷就是要這樣編（第二版）
作者 張芳全
出版社 心理
簡介（摘要）
作者以豐富的問卷設計經驗，並以淺顯易懂的文字與實例，來說明問卷設計的方法。他以指導超過百位學生的經驗，深深瞭解問卷設計的難題，所以全書完全以研究者在問卷編製的困難處來撰寫。本書的章節安排很適合初學者，更適合正以問卷調查法蒐集資料來完成學術論文者，尤其最適合對問卷編製完全沒有經驗的研究者。
導讀
利用問卷設計觀念及問卷設計經驗還有怎麼用問卷設計流程，從裡面來設定出我們的問卷內容
王琳懷2025/10/2 上午 11:54:54
2書名 Word、Excel、PPT高效爆量500招【office 365全新進化版
作者 PCuSER研究室
出版社 PCuSER電腦人文化
簡介（摘要）
有Word檔案基礎操作、文件編輯必備技巧、版面設定技巧及圖片與表格編輯技巧，還有文件列印技巧
導讀
看了這本書以後學到了怎麼利用word及Excel來做文件的編輯		王琳懷2025/10/2 上午 11:54:12
1書名 黑水虻大軍實現低碳永續夢：蜻蜓石-實現循環經濟、永續零廢棄物的未來農場
作者 石正人、孫沛芬
出版社 新自然主義
簡介（摘要）
本書提供完整的生態永續和SDGs落實的實踐過程：作者石正人老師本身有經營有機生態農場，形成資源自給自足的生態循環系統。他研究以廚餘培養黑水虻，並用來養雞、鴨，讓消費者充分認知食材生產環境。
導讀
介紹生態X低碳X零廢棄的未來農場
結合有機農作、友善種植、自然農法，
用黑水虻與雞串聯成自給自足、生物多樣性的生態循環！
謝國祥2025/9/18 上午 10:48:05

序號截圖網站簡介上傳者最後修改
4網站名稱 農業淨零資訊網
網址 https://agrinetzero.moa.gov.tw/zh-TW/AgriCycle/BSFBioconversionOfAgriWaste
網站簡介
本網站介紹黑水虻去化農業剩餘資源		謝國祥2025/9/18 上午 10:45:42
3網站名稱 灣農業故事館-用吃解決農業剩餘物的幫手─黑水虻
網址 https://theme.moa.gov.tw/theme_list.php?theme=storyboard&id=407
網站簡介
本網站介紹黑水虻的發現、在農業剩餘物循環的研究歷程與應用		謝國祥2025/9/18 上午 10:44:23
2網站名稱 公視新聞網
網址 https://news.pts.org.tw/article/750521
網站簡介
黑水虻能在短時間內分解大量有機物，正逐漸成為廚餘處理的新主角。新竹縣環保局已經導入這項生物科技，用黑水虻來吃廚餘，比起傳統廚餘廠的處理程序更有效率、更省電，廚餘也可以變身有機肥料。面對日益嚴重的垃圾問題，黑水虻在循環經濟中到底扮演什麼角色？發展還面臨哪些難題？		謝國祥2025/9/18 上午 10:43:06
1網站名稱 探索黑水虻 - 我們的島
網址 https://ourisland.pts.org.tw/content/2724
網站簡介
這個網站介紹黑水虻如何協助解決廚餘與畜糞資源化問題。南華大學陳世雄老師也以黑水虻實踐零廢棄農場模式。農政單位與校園也引入黑水虻結合魚菜共生系統，每天僅一所小學就能處理四百名學生的餐廚垃圾，同時產出可餵魚的幼蟲與有機肥料，促進循環農業發展。		謝國祥2025/9/18 上午 10:41:33

序號書面報告說明上傳者最後修改
1說明 一、研究動機
因昆蟲系的父親過去曾使用黑水虻去化家中廚餘，而我們看到校內廚餘都做為廢棄物丟棄，所以想嘗試以黑水虻處理校園廚餘和進行相關實驗，也想了解平和國小的老師、學生和家長對運用黑水虻處理廚餘的想法。
二、目的
平和國小營養午餐每天都會產生剩食與廚餘，做為廢棄物處理既浪費又增加垃圾量，對環境造成負擔。為了減少校園廚餘問題與落實資源再利用，本研究目標為評估使用黑水虻去化平和國小營養午餐廚餘，並嘗試實驗應用黑水虻的糞便(以下簡稱虻糞)在校內培育菜苗，並蒐集師生與家長對黑水虻處理廚餘的相關認知與態度，達到環境保護與食農教育多面向目的(表一)的綜合研究。
三、研究方法
(一) 應用黑水虻處理不同分類廚餘試驗
為了調查平和國小每日所剩大約廚餘量，我們在進行黑水虻實驗之前，每天秤重平和國小全校所剩的廚餘重量並記錄，連續執行兩週，最後進行平均。
之後，我們將廚餘進行分類，分為白飯、蔬菜、肉類與混合組共4個處理組，每一處理組各4個養蟲箱(重複)，總共16箱(圖一)；每箱一開始均放置約10克黑水虻卵塊，並加入10克廚餘量，之後每隔2-3天，一箱再放入10克當日廚餘，並觀察黑水虻蟲體生長情形。本實驗開始餵食與觀察日期從5月27日起，至7月17日結束，並秤量各處理組所得之虻糞重量。
(二) 使用虻糞處理育苗介質對白菜幼苗生長實驗
1.供試植物品種：鳳京白菜
2.處理方法：
為了解應用不同分類廚餘飼養黑水虻所得的虻糞用來種菜苗是否會有所差異，我們養蟲後利用篩子各別蒐集四個處理組的虻糞，再分為一公升泥炭土介質(重量約400克)各別添加4克(1%)與8克(2%)的處理組。
播種時，一個處理組使用一個18孔穴盤(一重複6孔穴，3重複)。試驗總共9處理(含不處理虻糞的對照組)。試驗時，將秤重的虻糞加入泥炭土並混拌均勻，再將處理後的介質填入穴盤中，播種白菜種子(一穴播3粒，種植深度約一公分)，並進行澆水。虻糞處理介質與播種日期為114年7月18日。
3. 調查方法：第3天時觀察與記錄幼苗發芽情形，將「發芽數/種植數」計算得到發芽率(%)。第15天時(8月1日)記錄各處理幼苗總株數及總重量(含根部)。
(三) 應用黑水虻處理校園廚餘之問卷調查
調查對象：平和國小師生與家長
問卷架構：分為三大部分，為基本資料、對營養午餐與廚餘處理的認知與看法，以及對黑水虻的認識與看法。
四、結論
經本研究調查統計，花蓮縣平和國小營養午餐每天約有5-6公斤的廚餘，過去均做為廢棄物處理。為了減少垃圾及讓廚餘在校內可資源再利用，我們應用黑水虻處理不同種類的廚餘；根據實驗結果發現，各組都有養到變成成蟲，而白飯組黑水虻蟲體生長較小隻，而混合組的蟲體體型為四種中最大。接著，我們運用黑水虻所產生的虻糞施用在土壤中，來評估對種植白菜幼苗生長的影響，結果發現在泥炭土中添加不同飼養來源與用量的虻糞處理，對於幼苗的發芽率、存活率、總產量沒有明顯的幫助。最後，本研究設計問卷蒐集平和國小老師、同學和家長們對於黑水虻的認知，與用於處理廚餘的看法；透過問卷調查，我們得知大部分人對黑水虻這個昆蟲較為陌生，但對於黑水虻應用於廚餘處理的想法均偏向正面，且願意支持在廚餘處理方面的相關食農教育。未來，我們可參考鄰近農場在實務管理上的做法，透過更多的實作來協助廚餘資源再利用與回歸校園，成為平和國小食農教育的一環。
五、建議與未來研究方向
(一) 未來可進一步參訪平和國小附近的有機農場-大王菜舖子，來了解農場對於黑水虻的利用，學習農民飼養黑水虻的設備與技術，能更好的應用黑水虻來處理廚餘。
(二) 原本預期育苗前在泥炭土中添加虻糞可對於植物有幫助生長的情形，結果添加後沒有比較好，經在網路查詢資料後，得知蔬菜育苗期施肥應謹慎，避免過量造成肥傷。未來可嘗試等幼苗移植後，再使用適量虻糞做為肥料。
(三) 本研究已利用問卷分析蒐集到平和國小師生與家長對黑水虻處理校園廚餘和推動相關教育的看法，可做為學校規劃食農教育的重要參考。

謝國祥2025/9/24 上午 09:31:03