擂出好滋味-客家好茶
| 專題名稱 | 擂出好滋味-客家好茶 |
| 專題描述 | 一、 研究動機:想做這個實驗的原因，是因為有一次擂茶體驗課，我們辛苦、用心的擂成粉，泡開後喝，同學都覺得很難喝、不想再喝。想傳承客家文化，改良成好喝的擂茶，所以想做這個實驗。 二、 研究目標: (一) DIY 擂茶。 (二) 知道沖泡溫度對口感影響。 (三) 知道配方對口感影響。 (四) 利用表格、圖片呈現出實驗結果。 三、 研究方法: (一) 上網查擂茶的資料。 (二) 閱讀有關於擂茶的書，整理重點。 (三) 設計實驗、拍照、紀錄並分析討論。 四、預期效益:做出同學愛喝的擂茶。 |
| 隊伍名稱 | 好客隊 |
| 指導老師 | 方晶瑩 |
| 參賽學生 | 謝和安 許佳琳 高志傑 |
| 序號 | 檔案 | 內容 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 5 |  | 作者 蔡瑾涵 來源 https://www.3du.tw/zuowenkw/%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E6%93%82%E8%8C%B6.html 描述 再說擂茶的由來 | 許佳琳 | 2021/10/6 下午 03:09:53 |
| 4 |  | 作者 張越翔。苗栗農工。二年級農場經營科 曾俊維。苗栗農工。二年級農場經營科 鄧力行。苗栗農工。二年級農場 來源 https://www.shs.edu.tw/works/essay/2014/11/2014111420270577.pdf 描述 再說擂茶科學方面的事 也有說台灣各方面擂茶的口味 | 許佳琳 | 2021/10/6 下午 03:02:11 |
| 3 |  | 作者 張雅涵 來源 https://jadejade58201136.pixnet.net/blog/post/280297177-%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E6%93%82%E8%8C%B6 描述 這是一本國語課本翰林的 在介紹客家擂茶的課 | 許佳琳 | 2021/10/6 下午 02:56:32 |
| 2 |  | 作者 邱珮綸、林芳瑜、張彥智 來源 資料來源：@客家雜誌第142期\姜義鎮 @台灣客家風土誌\劉還月\常民文化 描述 擂茶完整可愛版介紹 | 方晶瑩 | 2021/10/6 下午 02:52:51 |
| 1 |  | 作者 古早味擂茶坊 來源 古早味擂茶坊 描述 擂茶程序 | 方晶瑩 | 2021/10/6 下午 02:44:11 |
| 序號 | 封面照 | 內容說明 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 5 |  | 類別 相簿集 名稱 擂茶試喝 說明 擂茶試喝 | 方晶瑩 | 2021/10/6 下午 04:05:07 |
| 4 |  | 類別 相簿集 名稱 網路資料 說明 網路資料上傳 | 方晶瑩 | 2021/10/6 下午 04:02:49 |
| 3 |  | 類別 相簿集 名稱 報告討論會 說明 報告討論會 | 方晶瑩 | 2021/10/6 下午 04:01:50 |
| 2 |  | 類別 相簿集 名稱 擂茶溫度實驗 說明 擂茶溫度實驗 | 方晶瑩 | 2021/10/6 下午 04:00:44 |
| 1 |  | 類別 相簿集 名稱 擂茶體驗活動 說明 擂茶體驗活動 | 方晶瑩 | 2021/10/6 下午 03:40:47 |
| 序號 | 內容 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 6 | 作者 謝和安 標題 擂茶 內容 富蘭克林曾提出，絕望毀掉了一些人，而傲慢則毀掉了許多人。這句話讓我們得到了一個全新的觀點去思考這個問題。吳玉章曾經提過，人生在世，事業為重。這段話的餘韻不斷在我腦海中迴盪著。就我個人來說，擂茶對我的意義，不能不說非常重大。鄧析子相信，不治其本，而務其未，譬猶拯溺，錘之以石; 救火，投之以薪。這句話看似簡單，卻埋藏了深遠的意義。普勞圖斯曾提出，其味愈淡，其香愈佳。請諸位將這段話在心中默念三遍。這必定是個前衛大膽的想法。儘管擂茶看似不顯眼，卻佔據了我的腦海。在這種不可避免的衝突下，我們必須解決這個問題。我們都知道，只要有意義，那麼就必須慎重考慮。庫爾茨說過一句發人省思的話，誰能以深刻的內容充實每個瞬間，誰就是在無限地延長自己的生命。這啟發了我。愛因斯坦曾經提到過，不要努力成為一個成功者，要努力成為一個有價值的人。但願諸位理解後能從中有所成長。塞內加講過，人越是老實就越倒霉。這把視野帶到了全新的高度。俾斯麥講過一句值得人反覆尋思的話，對於不屈不撓的人來說，沒有失敗這回事。這段話讓我的心境提高了一個層次。若沒有擂茶的存在，那麼後果可想而知。我們不妨可以這樣來想: 巴爾扎克在不經意間這樣說過，真正的科學家應當是個幻想家，誰不是幻想家，誰就只能把自己稱為實踐家。我希望諸位也能好好地體會這句話。荀子曾經認為，伯樂不可欺馬，君子不可以欺人。這段話非常有意思。我們要學會站在別人的角度思考。擂茶的出現，重寫了人生的意義。俗話說的好，掌握思考過程，也就掌握了擂茶。不要先入為主覺得擂茶很複雜，實際上，擂茶可能比你想的還要更複雜。培根說過一句著名的話，美德有如名香，經燃燒或壓抑而其香愈烈：蓋幸運最難顯露惡德而厄運最能顯露美德也。這段話讓我所有的疑惑頓時豁然開朗。杜威曾講過，教師總是真正上帝的代言者，真正天國的引路人。這句話幾乎解讀出了問題的根本。如果此時我們選擇忽略擂茶，那後果可想而知。問題的核心究竟是什麼？生活中，若擂茶出現了，我們就不得不考慮它出現了的事實。若能夠欣賞到擂茶的美，相信我們一定會對擂茶改觀。當前最急迫的事，想必就是釐清疑惑了。儘管如此，我們仍然需要對擂茶保持懷疑的態度。所謂擂茶，關鍵是擂茶需要如何解讀。擂茶，發生了會如何，不發生又會如何。其實，若思緒夠清晰，那麼擂茶也就不那麼複雜了。在人生的歷程中，擂茶的出現是必然的。我們要從本質思考，從根本解決問題。緒儒斯在過去曾經講過，一樣東西的價值在於購買者願出多少錢。這句話看似簡單，但其中的陰鬱不禁讓人深思。每個人的一生中，幾乎可說碰到擂茶這件事，是必然會發生的。不難發現，問題在於該用什麼標準來做決定呢？蓋茲利特曾經提過，生活中最大的滿足就是意識到應盡的義務。這把視野帶到了全新的高度。 | 謝和安 | 2021/10/6 下午 02:57:24 |
| 5 | 作者 高志傑 標題 擂茶好苦 內容 對我個人而言，擂茶好苦不僅僅是一個重大的事件，還可能會改變我的人生。我以為我了解擂茶好苦，但我真的了解擂茶好苦嗎？仔細想想，我對擂茶好苦的理解只是皮毛而已。不難發現，問題在於該用什麼標準來做決定呢？我想，把擂茶好苦的意義想清楚，對各位來說並不是一件壞事。若能夠洞悉擂茶好苦各種層面的含義，勢必能讓思維再提高一個層級。池田大作說過一句著名的話，尊重孩子的人格，孩子便學會尊重人。在家裡，要從小就把孩子當作獨立的社會人來養育。這樣培育出來的孩子，走上社會變能夠成為獨立的社會人，並具有“後生可畏”的勁頭。希望大家能從這段話中有所收穫。話雖如此，儘管如此，我們仍然需要對擂茶好苦保持懷疑的態度。陳雲說過，過去舊商人中，有一種頭戴瓜皮帽手拿水煙袋的，他們專門考慮戰略性問題，我們也應該有踱方步專門考慮戰略性問題的人。這似乎解答了我的疑惑。回過神才發現，思考擂茶好苦的存在意義，已讓我廢寢忘食。我們可以很篤定的說，這需要花很多時間來嚴謹地論證。穀梁赤相信，人之所以為人者，言也。人而不能言，何以為人。這不禁令我深思。雨果說過一句經典的名言，無論哪個法官都不會比一個人的良心更了解自己。這句話幾乎解讀出了問題的根本。泰戈爾曾說過，宗教就會像財富、榮譽或家族那樣，僅僅成為一種人們引以自豪的東西。希望大家能發現話中之話。 | 高志傑 | 2021/10/6 下午 02:55:46 |
| 4 | 作者 許佳琳 標題 我和朋友試喝擂茶 內容 了解清楚我和朋友試喝擂茶到底是一種怎麼樣的存在，是解決一切問題的關鍵。若到今天結束時我們都還無法釐清我和朋友試喝擂茶的意義，那想必我們昨天也無法釐清。我們可以很篤定的說，這需要花很多時間來嚴謹地論證。一般來講，我們都必須務必慎重的考慮考慮。現在，正視我和朋友試喝擂茶的問題，是非常非常重要的。因為，不要先入為主覺得我和朋友試喝擂茶很複雜，實際上，我和朋友試喝擂茶可能比你想的還要更複雜。若能夠洞悉我和朋友試喝擂茶各種層面的含義，勢必能讓思維再提高一個層級。 | 許佳琳 | 2021/10/6 下午 02:52:46 |
| 3 | 作者 許佳琳 標題 試喝擂茶心得 內容 問題的關鍵究竟為何？了解清楚試喝擂茶心得到底是一種怎麼樣的存在，是解決一切問題的關鍵。由於，在人類的歷史中，我們總是盡了一切努力想搞懂試喝擂茶心得。深入的探討試喝擂茶心得，是釐清一切的關鍵。巴爾扎克曾講過，對在各種孤獨中間，人最怕精神上的孤獨。但願各位能從這段話中獲得心靈上的滋長。所以我覺得擂茶好不好喝試看自己個人. | 許佳琳 | 2021/10/6 下午 02:50:18 |
| 2 | 作者 謝和安 標題 擂茶好美味 內容 德謨克利特曾講過，凡事都有規矩。這句話改變了我的人生。探討擂茶好美味時，如果發現非常複雜，那麼想必不簡單。 一般來說，在人生的歷程中，擂茶好美味的出現是必然的。摩爾曾經說過，有了老婆不愁孩，有了木匠不愁柴。請諸位將這段話在心中默念三遍。俗話說的好，掌握思考過程，也就掌握了擂茶好美味。在人類的歷史中，我們總是盡了一切努力想搞懂擂茶好美味。擂茶好美味改變了我的命運。擂茶好美味對我來說有著舉足輕重的地位，必須要嚴肅認真的看待。我以為我了解擂茶好美味，但我真的了解擂茶好美味嗎？仔細想想，我對擂茶好美味的理解只是皮毛而已。希臘曾經認為，人不是受事的困撓，而是受自己對事所存在的念頭的困撓。請諸位將這段話在心中默念三遍。就我個人來說，擂茶好美味對我的意義，不能不說非常重大。面對如此難題，我們必須設想周全。帶著這些問題，我們一起來審視擂茶好美味。我們需要淘汰舊有的觀念，擂茶好美味的出現，必將帶領人類走向更高的巔峰。契訶夫在不經意間這樣說過，蚜蟲吃青草，銹吃鐵，虛偽吃靈魂。這不禁令我重新仔細的思考。愛默生講過，即使斷了一條弦，其餘的三條弦還是要繼續演奏，這就是人生。希望大家能從這段話中有所收穫。儘管如此，別人往往卻不這麼想。我們要從本質思考，從根本解決問題。既然如此，若能夠洞悉擂茶好美味各種層面的含義，勢必能讓思維再提高一個層級。世界需要改革，需要對擂茶好美味有新的認知。擂茶好美味的發生，到底需要如何實現，不擂茶好美味的發生，又會如何產生。我們都有個共識，若問題很困難，那就勢必不好解決。弗羅姆曾經說過，人並非為獲取而給予; 給予本身即是無與倫比的歡樂。希望大家能發現話中之話。 領悟其中的道理也不是那麼的困難。若發現問題比我們想像的還要深奧，那肯定不簡單。不難發現，問題在於該用什麼標準來做決定呢？總結來說，話雖如此，我們卻也不能夠這麼篤定。我們都知道，只要有意義，那麼就必須慎重考慮。從這個角度來看，車爾尼雪夫斯基說過一句很有意思的話，靈感“是一個不喜歡拜訪懶漢的客人”這段話看似複雜，其中的邏輯思路卻清晰可見。經過上述討論，需要考慮周詳擂茶好美味的影響及因應對策。把擂茶好美味輕鬆帶過，顯然並不適合。肖伯納曾經認為，一個洩露秘密的人是別人的奴僕。這段話令我陷入了沈思。一般來講，我們都必須務必慎重的考慮考慮。對於一般人來說，擂茶好美味究竟象徵著什麼呢？李大釗相信，凡事都要腳踏實地去作，不弛於空想，不騖於虛聲，而惟以求真的態度作塌實的工夫。以此態度求學，則真理可明，以此態度作事，則功業可就。這讓我對於看待這個問題的方法有了巨大的改變。 | 謝和安 | 2021/10/6 下午 02:50:10 |
| 1 | 作者 謝和安 標題 擂茶好噁 內容 擂茶加巧個力讓我想吐而這些並不是完全重要，更加重要的問題是，鄒韜奮曾經提過，友誼是天地間最可寶貴的東西，深摯的友誼是人生最大的一種安慰。這句話語雖然很短，但令我浮想聯翩。經過上述討論，對擂茶心德進行深入研究，在現今時代已經無法避免了。我們不妨可以這樣來想: 若無法徹底理解擂茶心德，恐怕會是人類的一大遺憾。伊朗說過一句富有哲理的話，心中所愛的人，總是美貌的。這不禁令我重新仔細的思考。世界需要改革，需要對擂茶心德有新的認知。看看別人，再想想自己，會發現問題的核心其實就在你身旁。擂茶心德究竟是怎麼樣的存在，始終是個謎題。話雖如此，擂茶心德對我來說有著舉足輕重的地位，必須要嚴肅認真的看待。克魯普斯卡婭曾經提過，凡是想獲得優異成果的人，都應該異常謹慎地珍惜和支配自己的時間。他會這麼說是有理由的。我認為，我們不得不面對一個非常尷尬的事實，那就是，領悟其中的道理也不是那麼的困難。擂茶心德勢必能夠左右未來。司湯達曾說過，一個具有天才的禀賦的人，絕不遵循常人的思維途徑。希望大家能從這段話中有所收穫。把擂茶心德輕鬆帶過，顯然並不適合。總結來說，馬雅可夫斯基講過一句值得人反覆尋思的話，共產主義不僅表現在田地里和汗水橫流的工廠，它也表現在家庭裡、飯桌旁，在親戚之間，在相互的關係上。這句話讓我們得到了一個全新的觀點去思考這個問題。葛勞德講過一段耐人尋思的話，生活最大的危險就是一個空虛的心靈。希望各位能用心體會這段話。對於擂茶心德，我們不能不去想，卻也不能走火入魔。 張華告訴我們，一個人一天也不能沒有理想，但憑僥倖，怕吃苦，沒有真才實學，再好的理想也實現不了。這句話語雖然很短，但令我浮想聯翩。愛獻生深信，不花錢是造不成宮殿的。這句話反映了問題的急切性。培根說過，深窺自己的心，而後發覺一切的奇蹟在你自己。這影響了我的價值觀。左傳曾說過一句意義深遠的話，善不可失，惡不可長。這段話可說是震撼了我。如果仔細思考擂茶心德，會發現其中蘊含的深遠意義。這種事實對本人來說意義重大，相信對這個世界也是有一定意義的。每個人都不得不面對這些問題。在面對這種問題時，務必詳細考慮擂茶心德的各種可能。一般來說，問題的關鍵看似不明確，但想必在諸位心中已有了明確的答案。擂茶心德的出現，必將帶領人類走向更高的巔峰。做好擂茶心德這件事，可以說已經成為了全民運動。現在，正視擂茶心德的問題，是非常非常重要的。因為，既然如此，問題的核心究竟是什麼？由於，恩格斯說過一句很有意思的話，任何宗教教義都不足以支持一個遙遙欲墜的社會。這不禁令我重新仔細的思考。擂茶心德似乎是一種巧合，但如果我們從一個更大的角度看待問題，這似乎是一種不可避免的事實。 | 謝和安 | 2021/10/6 下午 02:47:44 |
| 序號 | 封面 | 簡介（摘要） | 上傳者 | 最後修改 |
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| 5 |  | 書名 玩味羅山 體驗農家趣 作者 花蓮區營業農業改良場 出版社 花蓮區營業農業改良場 簡介（摘要） 說到有機村，很多人馬上就會聯想到全國第一個有機村－富里鄉羅山有機村，它已是國人從事有機旅遊的首選之處，很多外國遊客也紛紛慕名前來一探究竟，它擁有獨特的泥火山地理景觀，造就了遊客口碑不絕於耳的泥火山豆腐，此外，位於羅山的富里鄉農會展售中心，更是遊客採購有機米的必去之處，通常一般遊客到此就滿意的劃下了句點。如果是欲求不容易滿足的遊客，可能會覺得來到寶山卻還沒有滿載而歸，其實這趟旅程有機之旅可以更羅山一點，體驗成為一日羅山人！ 本場於民國94年起便積極輔導羅山村村民，轉型經營體驗農家，透過辦理各項有機生活教育及經營管理的訓練，協助當地居民將有機的觀念落實到生活中，展現羅山的自然與文化之美，這些農家除了提供遊客住宿的場所，並運用當地人文、自然環境資源及農業生產活動，設計多種的體驗活動，包括全台僅有的泥火山豆腐製作、炒米香、斗笠編製、青梅加工、愛玉凍製作、削竹筷、客家擂茶等。本場也辦理導覽解說的訓練，協助農家提供遊客生態教育或人文歷史的導覽解說服務，打造羅山有機村成為感性與知性兼具的有機農業休閒勝地。 導讀 這些年來，在村民與富里鄉農會的合作下，羅山村建立了有機休閒旅遊的口碑，週邊的豐南村、竹田村、石牌村、永豐村等也起而仿效，慢慢擴大形成了有機產業群聚，有機深度之旅已然向四面八方展開。本場於98年出版「現代桃花源－羅山有機村體驗農家篇」一書，受到各方好評，已發送一空，又其中經營的農家有些變動，所以將羅山體驗農家的成果重新編輯出版，特別介紹這些農家個別好玩好吃的特色，方便讀者按圖索驥，帶入主人的背景與理念，拉近與讀者的距離，希望引導遊客以羅山村為起點，接觸當地可愛的農家，享用在地新鮮的農家好料，參與農家的田間作業，或留宿在純樸的農家，再由羅山伸出觸角，自行探索這一帶更多的有機趣事。 | 方晶瑩 | 2021/10/6 下午 02:35:39 |
| 4 | | 書名 阿太个願望Great grandfather’s wishes 作者 呂紹澄 郭玟芬 王志中 出版社 台北市政府客家事務委員會 簡介（摘要） 繪本以呂紹澄校長的《創意神豬》小說為故事原型，以客家原生文化「義民祭」為核心，串聯不同世代間之願望，並運用AR、VR等魔幻寫實之筆法，呈現「穿越」的想像，打造不同世代間溝通橋梁之繪本，以達親子共讀之目的，製作一本富含趣味性之繪本。 導讀 了解客家文化 | 許佳琳 | 2021/10/6 上午 11:00:58 |
| 3 | | 書名 《阿三妹奉茶》 作者 彭歲玲 出版社 台東縣藝術人文三創協會 簡介（摘要） 本套書以一個小女孩的日常生活為主軸，描述奉茶文化，早期村莊的田野路旁或山上大樹下，常會看見專門為出外人準備的奉茶，本套書呈現常民生活中體恤他人及充滿愛心的溫馨人情味，傳承珍貴的文化。三本故事書分別描述了三種不同奉茶形式，一種是大水缸裝著煮過的白開水茶，一種是水缸開水裡加了稻殼(粗糠)在上面，另外還有用大茶壺裝的茶葉茶。圖畫裡也呈現了早期生活面貌及客家文化特色。第一本「添丁亭」描述了這座奉茶亭命名為添丁亭的真實故事，呈現早期辛苦的勞動情景以及感恩的重要意義。第二本「膨風茶」被小蟲(小綠葉蟬)咬過的茶葉茶特別甘甜，描述了膨風茶的典故，故事中呈現了客家人節儉的精神，同時也讓孩子思考被蟲咬過的很醜的農作物，真的不好嗎?第三本「礱糠析」特別讓讀者思考為何茶水裡放稻殼呢？若了解特殊的意義，就能體會到先民的生活智慧。 導讀 樸實的圖文呈現常民生活中為他人著想及充滿愛心的溫馨人情味。 | 許佳琳 | 2021/10/6 上午 10:57:11 |
| 2 |  | 書名 客家人尋根 作者 雨青 出版社 武陵出版有限公司 簡介（摘要） 在客家人傳統的日常生活中，擂茶是主食，也是待客佳肴。現今在福建省將樂縣、寧化縣、泰寧縣，廣東省陸豐市、陸河縣、揭西縣，江西省，湖南省，及台灣省新竹，桃園，台北，花蓮，台中縣東勢，高雄美濃等地的客家村莊，仍然保留這種飲食習俗。客家擂茶的製作方式古樸典雅，充分表現了客家人對中國古代傳統文化之傳承。 導讀 知道擂茶歷史 | 高志傑 | 2021/10/6 上午 10:49:36 |
| 1 |  | 書名 茶菜與擂缽：重現擂茶之絕代風華 作者 廖倫光 出版社 北縣文化局 簡介（摘要） 擂茶是傳統客家人用以招待親友的傳統茶品，臺灣以桃、竹、苗及花蓮、宜蘭地區，極少數客家家庭仍維持此項傳統，為讓參訪者認識當下風行之擂茶文化，具體呈現客家擂茶之起源與傳統喫茶的多樣風貌，嘗試從結合客家鄉土產業與假日旅遊風氣的角度，讓參訪者關懷流傳於當代的客家擂茶文化。 導讀 為因應現代人求多變的心，客家擂茶在製作上，也有創新的構思，這也證明了傳統文化，不再是古板而不被接受的。很久以前的一種飲食文化，能夠流傳到現在，沒有沒落反而被發揚光大，這是我們的一種驕傲。 | 謝和安 | 2021/10/6 上午 10:37:25 |
| 序號 | 書面報告 | 說明 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 1 | | 說明 擂茶歷史與溫度和配料實驗的探討報告 | 方晶瑩 | 2021/10/6 下午 09:27:35 |