學田國小不同族群學童對阿美族料理的接受度
| 專題名稱 | 學田國小不同族群學童對阿美族料理的接受度 |
| 專題描述 | 學田國小是個多元文化的大家庭，在這裡有閩南、客家與阿美、布農、新住民等族群的孩子一起學習，一起成長，其中，阿美族對於食用植物的知識深厚，其他族吃的植物，阿美族會吃，其他族不吃的植物，阿美族也吃，素有「吃草的民族」之稱，也因此發展出獨特的飲食文化，到底這樣獨特的飲食文化所做出的料理在學田國小這個大家庭中的接受度如何呢？也成就了此次小論文研究動機的發想。 |
| 隊伍名稱 | 野菜料理小尖兵 |
| 指導老師 | 陳品頤 曲家芸 |
| 參賽學生 | 林家綺 潘姿廷 林薇華 余勇俊 |
| 序號 | 檔案 | 內容 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 7 |  | 作者 陳品頤 曲家芸 潘姿廷 林家綺 余勇俊 林薇華 來源 共同製作、整理 描述 透由踏查與實作體驗，了解學田國小的小朋友對阿美族料理的接受度 | 陳品頤 | 2021/10/6 下午 07:22:18 |
| 6 | | 作者 陳品頤 來源 自行製作 描述 透由踏查與實作體驗，了解學田國小的小朋友對阿美族料理的接受度 | 陳品頤 | 2021/10/6 下午 07:20:34 |
| 5 |  | 作者 林念祖、石靜滿、張箴毅 來源 國立花蓮高級農業學校 描述 原住民間流傳著一句諺語：「吃藤心壽命如藤條長」原住民常常利用藤心來 做料理、家具，藤心是一種應用廣泛的植物，但大部分人卻不知道藤心是什麼。 本專題藉由實地的上山採集觀察和訪問部落居民，而整理出藤心的基本介紹，如 何摘採、如何應用，期能透過這篇論文讓大家進一步的認識藤心。此外，藤心採 摘後有一個問題是容易失水褐變，本專題欲找出保存方法來避免品質劣變，保留 藤心養分。希望藉由這次的專題研究、實地探訪，將原住民的住民野菜介紹給更 多人認識。 藤心分布於海拔 2000 公尺以下之闊葉樹林，以花蓮縣的光復鄉、豐濱鄉佔 地最廣。經由報告中的藤心基本介紹和照片，在山中辨認出全株佈滿刺的藤心後，應用藤心的摘採步驟而採取藤心的老莖部分可應用為各式的編織品，而的嫩莖可供料理食用。若是暫時沒辦法立刻食用則可以使用保存方法來保存，文中提到三種方法，早期沒有冰箱時可將藤心的頭尾沾上草木灰放至在陰涼處、或是將藤心的根部放置在水桶裡，讓根吸收水桶裡的水分來保存。有了電冰箱之 後，用保鮮膜將藤心可食用的部位包起來放入冰箱內冷藏，而以上三種方法又以包保鮮膜放入冰箱的效果最好。但是在以前電力不發達的時候，祖先們不斷的累積經驗和成敗所傳承下來的保存技術，也是讓我們得以敬佩和學習的。 從過去到現在藤心一直都是原住民家中的佳餚；但也僅此於此，對於大部分 的民眾來說它依然是很陌生的，這次的報告我們蒐集了許多資料、訪問了村里的 族人、並且實際入山去採取藤心、應用藤心，最後整理成這次的小論文，希望大 家看完了這篇文章可以更了解藤心這個特殊的原住民野菜。 | 林家綺 | 2021/10/5 下午 07:56:14 |
| 4 | | 作者 陳俐潔、 高翎芸、趙名媛 來源 市立松山高級工農職業學校 描述 台灣的夏天最怕碰到的天災便是颱風，那連日豪雨的積水，不只讓低窪的地區氾濫成災。對於農作物的物價影響，也不容小看。颱風過後，避免不了的就是毀壞的農作物，掉落滿地的果實以及農夫欲哭無淚的悲傷。 往往在此期間，台灣的家庭主婦，或是想省錢的學生族常常買不到便宜的菜，而叫苦連天。民眾不願意花大錢買昂貴的菜，進而轉向自己在家栽植，或是去摘取野生蔬菜，但可能因為陽台坪數的關係，只適合栽植一些花花草草，又或是知識不足害怕辨識錯誤造成食物中毒的意外，而打消摘取野菜或是食用的念頭。 有沒有什麼方法既可以省錢又吃得安全?這個問題不只有部分的菜籃族想省筆開銷，對於一些在社會上的弱勢家庭也有相同問題的存在。進而本組想透過文 獻研究法研究關於辨識野菜及食用的方法，彙整出簡易採集野菜的方式，作為食 用野菜的參考資料。 | 林家綺 | 2021/10/5 下午 07:50:41 |
| 3 | | 作者 張瑋琦 來源 《亞太研究論壇》第 68 期（2020.12）, pp. 79–82 ©中央研究院 人文社會科學研究中心 亞太區域研究專題中心 描述 採食野菜是阿美族傳統的生活文化，野菜的知識原本在各地阿美族間傳承應用。然而到了近年，受到追求健康及異文化飲食風潮影響，不同族群或不同目的行動者加入阿美族野菜知識的再生產，在各自的目的下，野菜的不同功能被特別強調；各自的行動者為了強化野菜與自身目的連結，而在論述上採取了鞏固知識疆域與模糊知識疆域的策略。本報告從阿美族的野菜文化談起，進而討論在消費文化的刺激下，野菜的知識疆域如何形成、不同的行動者間之知識競合又如何促成疆域的流動。 | 林家綺 | 2021/10/5 下午 07:46:42 |
| 2 | | 作者 趙文綺 來源 東海大學餐旅管理學系碩士論文 描述 本研究以質性方式探討野菜的採集與對植物關心的省思，探尋了東海大 學校園與台中市地區的野菜植物，訪談大眾對野菜的認識與採集，及研 究者個人對野菜的觀察為架構；訪談發現，現在民眾大部份能接受野菜，但對野菜知識熟悉度仍不深，因而怕誤觸到有毒植物，故對於採集野菜的情形不廣泛，因此野菜知識值得被推廣。 東海大學校園之綠地植物富饒廣闊，觀察發現，許多非東海大學的校外人士愛好來到東海校內走動與欣賞校園，反而東海校內學生人士對本校綠地植物的變化不以為意的居多，校內植物資產豐富又美麗，盼校內學生人士能多予以關注重視。 研究也發現，含年輕族群至年長銀髮族群者大部份喜歡野菜植物的人，也愛好接觸大自然；野菜屬於天然的產物，在觀察自然界的野菜植物後，體認到不污染破壞大自然環境，就是維護天然的野菜。 關鍵字：野菜採集、人工栽培、大自然 | 林家綺 | 2021/10/5 下午 07:43:22 |
| 1 | | 作者 王運之 來源 東海大學餐旅管理學系碩士論文 描述 民國 50 年起，臺灣社會經濟模式由農業經濟轉型為出口導向的勞力密集型產業，使得許多阿美族人陸續遷入都會區居住、工作，因而形成「都市阿美族群」。本研究是以都市阿美族年長者為研究對象，研究目的為：1.探究都市阿美族年長者野菜飲食現況；2.探究都市阿美族年長者野菜飲食傳承現況，及探討其中產生的飲食認同感。本研究取樣範圍為原生於花蓮至台東一帶，50 歲以上且為「第一代」到都市的阿美族人。阿美族年長者保留較多部落記憶，對自身文化與認同了解也較深刻。 本研究採用立意取樣設計，選出五位受訪者進行個別深入訪談，以回應研究問題。研究結果發現：自幼受過原鄉文化洗禮的阿美族年長者，飲食習慣仍不失其原住民主體性，都市阿美族年長者依舊保持著「吃草的民族」之雅稱。但其後代從出生到成長均在都市之中，失去了與母文化涵養的機會，其生活習慣與飲食習慣均與漢人相似，野菜飲食在都市阿美族的日常生活傳承是存在著失傳危機。但是在養生風潮與野菜餐廳的興起，改變了阿美族野菜的內涵與傳承模式。 阿美族野菜飲食代表著一種「精神文化」與「生活智慧」，不同環境，不同族群，有不同的風貌與感動，所衍生的飲食文化，值得我們尊重。研究結果可將阿美族飲食文化與對自然感受力、環境的省思一併傳承下去。 | 林家綺 | 2021/10/5 下午 07:41:50 |
| 序號 | 封面照 | 內容說明 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 5 |  | 類別 相簿集 名稱 野菜口味大調查 說明 品嘗完野菜料理後進行票選活動。 | 曲家芸 | 2021/10/5 下午 07:22:04 |
| 4 |  | 類別 相簿集 名稱 野菜料理 說明 由老師帶領學生一起完成野菜料理。 | 曲家芸 | 2021/10/5 下午 07:20:40 |
| 3 |  | 類別 相簿集 名稱 圖書查詢 說明 在圖書館尋找野菜相關書籍。 | 曲家芸 | 2021/10/5 下午 07:20:32 |
| 2 |  | 類別 相簿集 名稱 野菜訪談 說明 訪問野菜專家。 | 曲家芸 | 2021/10/5 下午 07:20:24 |
| 1 |  | 類別 相簿集 名稱 設計問題 說明 師生共同討論要訪談野菜的問題。 | 曲家芸 | 2021/10/5 下午 07:15:41 |
| 序號 | 內容 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 10 | 作者 林家綺 標題 10/1活動心得 內容 我覺得小論文非常好玩，因為可以一起設計問題，而且上數學課時也可以去圖書館找書，最好的是還可以跟老師們一起去，真的超級好玩的。自然課也可以去找野菜超棒的，我們在找野菜的時候阿婆有介紹各種類型的野菜，很多我都沒有看過，在做這些事情之前我們還有先去訪談，那時候我真的很開心，因為放學後還可以去別人家，我們還是一啟用走的過去，很好玩很開心，我真的好喜歡小論文唷! | 林家綺 | 2021/10/6 上午 09:36:21 |
| 9 | 作者 林家綺 標題 訪談心得 內容 （之後我們就開始分配工作了，我們決定兩個問，兩個寫筆記，因為姿廷和勇俊想要問問題，我跟薇華想要寫筆記，所以我們就決定我跟薇華寫筆記，姿廷跟勇俊問問題）。 (然後我們就去阿婆家了，一到阿婆家我們就問了阿婆很多問題，比如： 1.阿婆你知道的野菜有幾種？ 阿婆的答案是上百種，我就嚇到了! 2.阿婆怎麼讓野菜變好吃？ 阿婆的答案是野菜不管怎麼煮都很好吃，而且還可以拿來當火鍋料！我就覺得野菜很神奇! 3.野菜可以生吃嗎？ 阿婆說可以生吃，但是不建議吃太多，還是煮熟比較好! 4.怎麼除掉澀澀的感覺？ 阿婆說不用除掉澀澀的感覺，只要加一點油和肉就行了! 5.野菜為什麼會苦？ 阿婆說會苦 | 林家綺 | 2021/10/6 上午 08:31:57 |
| 8 | 作者 林家綺 標題 設計問題心得 內容 （老師一開始叫我們一人想兩個要訪問的問題， 我們就一直在想 ，可是我想了很久只有想到一個，後來老師給我一點提示，我才想到三個）。 （之後老師就叫我們把題目擺在一起，看有沒有一樣的，結果我跟薇華的題目都很像，而且薇華出的題目都很棒!） （然後老師就把所有問題都總結在我的紙上，總共有6個問題，每個問題都是我們努力想出來的，老師就說我們很棒！） | 林家綺 | 2021/10/6 上午 08:31:45 |
| 7 | 作者 林薇華 標題 10/1活動心得 內容 我們主題主要是野菜，一開始我們先想要問的問題，老師們幫忙我們一起想問題，我們原本想了11個問題，但是有些問題有一樣的問題要組合，組合完問題我們有問學校的一個小朋友的阿婆，我們問問阿婆野菜的問題，訪問完我覺得很開心，因為我們完成了任務! | 林薇華 | 2021/10/6 上午 08:29:09 |
| 6 | 作者 潘姿廷 標題 10/1活動心得 內容 今天我很多事情，例如野菜可以煮湯來喝等等... 我覺得很開心，因為沒有聽過這樣問題，所以知道後就覺得很好玩很開心。 | 潘姿廷 | 2021/10/6 上午 08:21:46 |
| 5 | 作者 林薇華 標題 設計問題心得 內容 一開始我們請邵威老師幫助我們要問的問題，後來我們想了很久才想到，後來大家大概想了 十一個，然後老師說我們有一樣的問題的話一起組合，組合完就分配問題。 我是幫忙負責聽然後跟寫紀錄的人講剛剛所說的 、家綺負責寫 、姿廷負責問、 勇俊也負責問。 我當時好緊張因為我覺得可能會很困難但是後來覺得還好。 | 林薇華 | 2021/10/5 下午 07:26:46 |
| 4 | 作者 林薇華 標題 訪談心得 內容 一、我們問了阿嬤請問您知道的野菜有幾種? 阿嬤說大概野菜有上百種有草的、有花的。 二、阿嬤請問要怎麼讓野菜便好吃? 其實野菜怎麽煮都好吃 冬天可以用來當火鍋料，冬天時吃很好吃。 我覺得很有趣，然後我問了很多問題也更了解野菜的知識，希望還能有下一次出去的經驗。 | 林薇華 | 2021/10/5 下午 07:25:50 |
| 3 | 作者 潘姿廷 標題 訪談心得 內容 在進行訪談前我和薇華家綺看到天氣下雨了，所以我們一起到辦公室借三隻雨傘一隻重教室拿，在進行訪談前我們先想關於野菜的題目，後來我們就出發了，一下子就到了我們把雨傘搜起來， 我們第一個問題是，阿嬤請問您知道的野菜有幾種？ 阿嬤說野菜其實有好幾萬種， 第二阿嬤請問怎麼讓野菜變好吃？加什麼調味？配什麼料？ 阿嬤說野菜不用特意去做什麼就很好吃 阿嬤又說可以煮湯配芋頭，煮湯的時後可以加木鱉果和鹽巴來調味 第三阿嬤請問您嘗試過哪些料理比較好吃 | 潘姿廷 | 2021/10/5 下午 07:23:05 |
| 2 | 作者 潘姿廷 標題 設計問題心得 內容 我們在設計問題時，雖然有一樣的問題，但是我們沒有吵架，我們給邵威老師帶領 ，首先我們等待邵威老師，再來邵威老師請我們想兩件關於野菜的問題，後來我們一起想了很多很棒的題目例如野菜有那幾種小孩比較好接受的等等，在這個過成中老師說要互相合作，也不能吵架要好好合作，我在個過成中學到的是要一起合作，我覺得在設計問題的時候很好玩也很有趣。 | 潘姿廷 | 2021/10/5 下午 07:22:51 |
| 1 | 作者 余勇俊 標題 設計問題心得 內容 流程: 先設計問題，有老師帶我們一起討論問題。 後來我們討論出了六個問題。 再來因為下雨我們去借雨傘。 然後我們出發去阿嬤家進行訪問。 心得: 很好玩，而且我們一起設計問題，也學習到很多野菜知識。 | 余勇俊 | 2021/10/5 下午 06:56:40 |
| 序號 | 封面 | 簡介（摘要） | 上傳者 | 最後修改 |
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| 5 |  | 書名 餐桌上的美味野菜：戶外常見可食用植物的健康吃法 作者 李偉哲 出版社 知青頻道 簡介（摘要） 家菜不如野菜香，你所要的美味和健康大自然都會給你！ 美食家的最愛，米飯的殺手，這樣吃野菜最“食尚”。 ★野菜有毒嗎？ ★在什麼季節、什麼地點採食野菜？ ★身邊常見的野菜哪些可以做成菜肴？ ★如何讓野菜集美味與健康於一身？ ★怎樣用野菜來食療？ ★食用野菜時需要注意什麼？ 野菜養生，還原健康一百分！ 野菜，大自然營養師開的最天然藥方 野菜不僅味道獨特鮮美、營養豐富，有些還具有一定的醫療特效： ●薺菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒的功效，民間有“薺菜當靈丹”的說法。 ●羊棲菜含有大量的膳食纖維和人體所需要的多種氨基酸和礦物質，可以有效預防便秘，是美容減肥的好助手。 ●竹笙素有“菌類植物皇后”的美譽，是護肝保肝、降壓降脂的最佳選擇。 ●鹿角菜不僅潤肺化痰，還可以改善人體的消化功能，對胃腸道疾病、糖尿病有顯著的治療作用；馬齒莧消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用。 ●蒲公英是肝炎和糖尿病人的佳餚。 ●木耳、蕨菜等可防治癌症。 在日益追求情調和注重營養保健的今天，回歸自然、返璞歸真已經成為一種時尚，而野菜正是大自然饋贈現代人的天然美食。 導讀 家菜不如野菜香，你所要的美味和健康大自然都會給你！ 美食家的最愛，米飯的殺手，這樣吃野菜最“食尚”。 ★野菜有毒嗎？ ★在什麼季節、什麼地點採食野菜？ ★身邊常見的野菜哪些可以做成菜肴？ ★如何讓野菜集美味與健康於一身？ ★怎樣用野菜來食療？ ★食用野菜時需要注意什麼？ 野菜養生，還原健康一百分！ 野菜，大自然營養師開的最天然藥方 野菜不僅味道獨特鮮美、營養豐富，有些還具有一定的醫療特效： ●薺菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒的功效，民間有“薺菜當靈丹”的說法。 ●羊棲菜含有大量的膳食纖維和人體所需要的多種氨基酸和礦物質，可以有效預防便秘，是美容減肥的好助手。 ●竹笙素有“菌類植物皇后”的美譽，是護肝保肝、降壓降脂的最佳選擇。 ●鹿角菜不僅潤肺化痰，還可以改善人體的消化功能，對胃腸道疾病、糖尿病有顯著的治療作用；馬齒莧消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用。 ●蒲公英是肝炎和糖尿病人的佳餚。 ●木耳、蕨菜等可防治癌症。 在日益追求情調和注重營養保健的今天，回歸自然、返璞歸真已經成為一種時尚，而野菜正是大自然饋贈現代人的天然美食。 | 曲家芸 | 2021/10/5 下午 08:13:51 |
| 4 |  | 書名 有元葉子的野菜教室：一次弄懂30種蔬菜及158道美味蔬食料理 作者 有元葉子 出版社 愛米粒出版有限公司 簡介（摘要） 初春翠綠的高麗菜、清脆的四季豆，經過夏日陽光洗禮、鮮嫩多汁的番茄，秋天富含纖維，滋味豐富的牛蒡、冬天充滿香氣的芋頭......一年四季皆盛產的蔬菜，是大自然賜予的最佳禮物。 每個人都知道多吃蔬菜對健康有益，只是蔬菜料理一般似乎較少變化，無法成為主菜，偶爾讓人有吃膩的感覺，非常可惜！事實上，種類繁多的蔬菜，只要依照其特色，做點小小的變化，呈現的美味往往令人驚嘆！ 四季蔬食料理祕訣！ 有元葉子是日本公認熱愛蔬食的料理專家，對於蔬食的喜愛與研究成果，受到各家庭及年齡層喜愛。本書完整介紹30種蔬菜的特色，以及158道美味蔬食料理，從選購、保存到料理方式，都是有元葉子經過多年嘗試，最得意、方便、受歡迎、健康又美味的料理，無論是熱愛蔬食、重視食安健康，或料理新手，都是最實用的飲食寶典！ 導讀 初春高麗菜的淺綠，四季豆清脆的口感，經過夏日陽光洗禮、外皮吹彈可破的番茄鮮嫩多汁、來自大地的禮物︱牛蒡的嚼勁與香氣......我常想，世界上有這麼多的食材，其中最珍貴的莫過於「蔬菜」，不是嗎？蔬菜必須擇時栽種、小心呵護，費工夫栽培。然而，蔬菜做成的蔬食料理總是顯得有些單調，缺少變化，而且無法成為主菜。不過，若以特別的方式調理成美味的料理，食用後身體的狀況自然變好也是蔬菜的力量。 長久以來，我經常介紹義大利菜、異國風味菜、和食等各式料理，起源幾乎都是蔬菜。如今我對於手邊的蔬菜，依然抱持著「由於是當令蔬菜，所以想吃這種料理」，或是「不妨試試看這種做法」的觀念。 因此，和各位讀者一樣非常喜歡蔬菜的我，將在本書中針對各種蔬菜，分別介紹自己最喜歡的三道料理。雖然三道料理都用同樣的蔬菜，但試著在用法、調味和料理方法上做出變化。此外，也介紹有關蔬食料理誕生的故事，例如如何將在國外品嘗到的美味料理轉化成獨創的菜色，或是因為突發奇想試做，結果變得很好吃，成為我們家的家常菜等等。 只要適當花點工夫，其實不需額外做什麼就很棒。我個人研發的祕訣或味道的調整也都盡可能詳盡地說明。這些料理，都是既簡單又可輕鬆動手的。若能有一、兩道在各位的廚房中做出來，我會深感榮幸。蔬菜和人一樣，具有各式各樣的個性，就從了解它們的個性開始吧！在開始做最棒的三道料理之前，本書也會先說明各種蔬菜的特徵、處理方式和概念。經過一年「想做這道菜」「想吃這道菜」的嘗試過程中，我真實感受到身體變好了。每次站在廚房時，都會受大自然的奧妙所感動，同時覺得「還是做蔬食料理有趣」！ | 曲家芸 | 2021/10/5 下午 08:11:19 |
| 3 |  | 書名 台灣好野菜 作者 種籽節氣飲食研究室 出版社 晨星出版有限公司 簡介（摘要） 繼《台灣漬‧二十四節氣的保存食》後，致力研究節氣與生活、台灣風土物產、設計美學關係的「種籽」，再度推出可愛手繪插畫與精緻攝影設計編排的生活節氣食譜，用美麗的視覺設計和美味健康料理擦出更多誘人食慾火花，讓生活更繽紛，同時更養生！ 本書《台灣野菜．二十四節氣的田邊食》，以台灣野菜為出發點，工筆插畫描繪出十種野菜的葉、果、花：台灣紅藜、鳥不踏、月桃、野薑花、狗尾草、馬告、麻芛、構樹樹果等，並以溫暖的文字，徐徐述說這十種隨手可見、可摘的野菜，逗趣的歷史典故或植物故事。 並依照二十四節氣，介紹當季的菜藍子，在小馬和妙滿的妙手料理下，台灣野菜與其他節氣食材紛紛撞擊出跳脫窠臼的幸福新滋味。每個節氣皆附有兩道台灣野菜料理及一個手作野菜花圈，相信，翻開本書，您將驚訝地發現台灣野菜無論料理或裝飾，皆美得不凡脫俗。 48道動手做出的野菜料理，無論煎煮炒炸、涼拌、漬物或果醬，不僅風味獨特，更兼具養生功效，非常適合全家品嚐。心動嗎？不妨，現在就開始動手料理，讓家二十四節氣都能滿溢台灣野菜幸福原味。 導讀 我們在台灣土生土長，說多、聽多、也看多了外國的月亮比較圓之後，終於我們開始會反觀自己的「內在美」了，尤其是那從古老就陪人們一直走到現代的事物，雖然時間會改變它的形貌，可能進化、改良；可能推翻、有的面貌模糊、昨是今非......，但我們想用現在進行式來說說我們的過去式。 看看我們餐桌上盤中的菜飧，再一路上溯到生鮮超市、菜市場......甚至是田間的生產者，跟以前比起來起了多少變化，偏偏我們又對昔日所知甚少、感覺距離遙遠，這當中好似隔著一個大鴻溝，跟代溝般一樣的斷層，讓當代拒絕溯源，讓過去的美好卻成今日的老梗。 青草、野菜便是這般境遇。坊間的青草店，那是多少青草文化的結晶，現卻已如鳳毛麟角了，青草茶不敵三步一坊五步一店的外帶手搖茶；昔日信手拈來、俯拾即是的野菜，也難擋三把五十元的工業化農產菜蔬，這讓活在空窗過渡這一代有些焦慮，好像在搶救青春一般的焦慮。 野菜，過去一直都以野生蔬菜，即自生於山野，未經人工栽培的野生可食植物定義；其實更古老，野菜叫「救荒本草」，是荒年時的備援物資；在日本，野菜其實是蔬菜的同義詞。經過了許多揉和，我們希望野菜可以是現代菜蔬中的一支，不必然野生，但有著從野生走入文明的足跡；有一點在野的聲音，反而在眾聲的喧嘩裡，有一響清音；勾起一點過往的記憶，卻又對到現代TONE調。 往超市菜架、菜市場上的菜去想像，莧菜野一點是怎麼一回事；苦瓜山一點又是如何？菜名上加個山啊、野啊，便多了一點樸質無飾、自然無華，以及大自然的渾然天成。 這野菜，不需要你施肥，當然沒有化肥問題；自力抵抗病蟲害，當然沒有農藥，沒有產期調節、沒有品種改良、馴化、沒有基因改造......種種你想也想不透、防不勝防的問題。我們都可以在市場攤架之外，尋找台灣好野菜，樂當好野人。 | 曲家芸 | 2021/10/5 下午 08:05:00 |
| 2 |  | 書名 台灣新野菜主義 作者 吳雪月 出版社 大樹文化事業股份有限公司 簡介（摘要） 本書從認識植物、採摘野菜、簡單烹飪出發，進一步引導體驗置身原野、親耕播種的充實愉悅。在現代人親近自然的同時，若能習得老祖先的生存智慧，必定更能珍惜，更能瞭解人與土地共存共榮的自然法則。 導讀 源自於阿美族的野菜文化與生活智慧，期待以實際可用的方式，將野菜帶入生活，是一本兼具功能、文化與趣味的植物書。 | 陳品頤 | 2021/10/5 下午 08:04:43 |
| 1 |  | 書名 野花圖鑑 作者 張永仁 出版社 遠流出版公司 簡介（摘要） 全書以一般觀察野花時最醒目的花色、瓣數作為主要的查詢方法，簡明易懂，書後並提供中名、學名及分科索引，是認識台灣野花世界最方便實用的入門圖鑑，也是進行野花觀察、鑑定時最有利的工具書。 導讀 本書共蒐羅了400多種台灣海邊、平地至低、中海拔的常見野花，每種均包括植株外觀與花朵特寫的生態圖片，絕大多數並收錄果實或葉片的特徵特寫。 | 陳品頤 | 2021/10/5 下午 07:43:39 |
| 序號 | 截圖 | 網站簡介 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 8 |  | 網站名稱 台灣原住民族資訊資源網 網址 http://www.tipp.org.tw/ceremony.asp?CD_ID=191 網站簡介 台灣各族群相關知識的介紹，包含部落介紹、歲時祭儀、文化等 | 陳品頤 | 2021/10/7 上午 06:15:08 |
| 7 |  | 網站名稱 部落野菜-食在健康 網址 http://fresh.ownlines.com/inside.php?oi=32 網站簡介 臺東縣原住民人口約占總人口數的1/3，有阿美、卑南、排灣、魯凱、布農、雅美（達悟）和噶瑪蘭等七大族群。各個部落裡都有傳統食用的野菜食材，在原始山林間，生長環境未受到現代汙染入侵，是老天爺賜予族人們的天然美味。 | 林薇華 | 2021/10/7 上午 12:02:54 |
| 6 |  | 網站名稱 HOME小樹藍人-跟阿美族頭目，認識野菜 網址 https://peepingpisal.wixsite.com/mysite/blank-4 網站簡介 阿美族對於食用植物的知識深厚，其他族吃的植物，阿美族會吃，其他族不吃的植物，阿美族也吃，所以認識野菜一定要來找阿美族。 | 潘姿廷 | 2021/10/6 下午 11:23:42 |
| 5 |  | 網站名稱 維基百科 網址 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%AD%9A%E8%97%A4%E9%85%AE 網站簡介 維基百科（Wikipedia，聆聽i/ˌwɪkᵻˈpiːdi.ə/或聆聽i/ˌwɪkiˈpiːdi.ə/）是一個自由內容、公開編輯且多語言的網絡百科全書協作計劃，透過Wiki技術使得包括您在內的所有人都可以簡單地使用網頁瀏覽器修改其中的內容。維基百科的名稱取自於本網站核心技術「Wiki」以及具有百科全書之意的「encyclopedia」共同創造出來的新混成詞「Wikipedia」，當前維基百科由維基媒體基金會負責運營。 維基百科主要是由來自網際網路上的志願者共同合作編寫而成，任何使用網路進入維基百科的用戶都可以編寫和修改裡面的文章，但是在一些情況下為了避免擾亂或者破壞可能會限制編輯功能。我們可以自由選擇使用匿名、化名或者直接用真實身分來編輯維基百科。與傳統的百科全書相比，在網際網路上運作的維基百科其文字和絕大部分圖片使用創用CC 姓名標示-相同方式分享 3.0協定和GNU自由檔案授權條款來提供每個人自由且免費的資訊，任何人都可以成為條目的作者，以及在遵守協定並標示來源後直接複製、使用以及釋出這些內容。 | 陳品頤 | 2021/10/6 下午 07:41:40 |
| 4 |  | 網站名稱 臺灣新野菜主義-原住民的野菜世界 - 農業知識入口網 網址 https://kmweb.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri_life&id=54833 網站簡介 對於阿美族的飲食觀與野菜在阿美族人生活中的存在地位與運用有詳細的介紹，網站內的植物圖鑑是深入認識野菜植物的好平台。 | 陳品頤 | 2021/10/6 下午 06:44:15 |
| 3 |  | 網站名稱 餐桌上的野味-野菜料理：昭和草（野茼蒿）泡麵 網址 https://www.youtube.com/watch?v=zy_qqW25P_8 網站簡介 美食不用太繁複，簡簡單單就是一道好料，野菜料理影片。 | 陳品頤 | 2021/10/6 下午 06:15:48 |
| 2 |  | 網站名稱 ALIVE-阿美族豐富的野蔬世界 網址 https://alive.businessweekly.com.tw/Article/ARTL003006205 網站簡介 原文出自《臺灣原YOUNG雙月刊》No.93期，述說阿美族時下族人面對野菜文化消逝的危機感，選擇身體力行，例如於2019年便成立了「南島魯瑪社」及全阿美語的「河邊教室」，想為族群文化的傳續盡份心力。 | 陳品頤 | 2021/10/6 下午 05:43:02 |
| 1 |  | 網站名稱 台灣1001個故事-樂當配角的原味王 阿美族野菜 內行人才懂 網址 https://www.youtube.com/watch?v=sCGnCdVE6mw 網站簡介 利用原住民的傳統野菜，然後融合一些西式料理讓陳惠珠連續得到兩屆原住民料理大賽的冠軍在偏遠的光復鄉賣咖啡簡餐，吸引了好多人專程開車來吃，分享阿美族的野菜文化與西餐料理的結合 | 陳品頤 | 2021/10/6 下午 04:14:44 |
| 序號 | 書面報告 | 說明 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 1 | | 說明 研究學田國小不同族群學生對阿美族野菜料理的接受度 | 陳品頤 | 2021/10/7 下午 01:27:24 |