Samaw兔兒菜-阿美族野菜文化

專題名稱Samaw兔兒菜-阿美族野菜文化

專題描述大自然中處處可見美的事物，身為阿美族的我們希望透過觀察周遭環境，找到和阿美族野菜文化有關的植物，於是我們便開始踏查校園，找到了兔兒菜，並實際觀察和深入研究，了解兔兒菜的相關資料與用途，發現兔兒菜是阿美族的野菜之一。

隊伍名稱三毛五

指導老師周慧香　陳貞良

參賽學生連苃玥　林宇恩　陳可昀　

序號檔案內容上傳者最後修改
6作者 鄭武燦
來源 http://kplant.biodiv.tw/%E5%85%94%E5%85%92%E8%8F%9C/%E5%85%94%E5%85%92%E8%8F%9C.htm
描述 .裡面有介紹兔兒菜的所有知識，還有貼心的附上圖片		陳可昀2022/8/22 上午 08:39:28
5作者 行政院農業委員會
來源 https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=39975&hash=d6abbf981a366c00bf8b4182e287cb9d
描述 介面的左邊有很多選項，裡面的知識也非常多		陳可昀2022/8/22 上午 08:34:53
4作者 農業主題館
來源 https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=37241
描述 在介紹兔兒菜的特點跟相關資訊。		連苃玥2022/8/19 上午 10:39:19
3作者 maya
來源 https://blog.xuite.net/maya569/01/576545915
描述 再教我們說要如何區兔兒菜,黃鵪菜和刀傷草。		連苃玥2022/8/19 上午 10:33:06
2作者 里漏開心農場的網頁
來源 http://tw.class.uschoolnet.com/class/?csid=css000000161672&id=model1&cl=1320116868-8281-414
描述 內有許多兔耳菜的各方面 還有好看的野菜故事		林宇恩2022/8/19 上午 10:15:30
1作者 羅素玫
來源 https://e-info.org.tw/node/114930
描述 內有許多兔耳菜的介紹		林宇恩2022/8/19 上午 10:00:25

序號封面照內容說明上傳者最後修改
8類別 相簿集
名稱 活動一 採集
說明
大自然中處處可見美的事物，身為阿美族的我們希望透過觀察周遭環境，找到和阿美族文化有關的植物，於是我們便開始踏查校園，找到了兔兒菜，並實際觀察和深入研究，了解兔兒菜的相關資料與用途，發現兔兒菜是阿美族的野菜之一。		林宇恩2022/8/19 上午 09:08:24
7類別 相簿集
名稱 活動五 繪本成品
說明
在這繪本中，裡面有葉、莖、花、果實的解說，以及兔兒菜的用途，還有這本繪本都是我們自己精心製作，全程手工，裡面的畫、字都是我們分工合作來的。		林宇恩2022/8/18 上午 09:29:30
6類別 相簿集
名稱 活動四 製作繪本
說明
製作繪本真的是一件不容易的事情，要寫字、畫圖、上色，只要一個步驟不小心用壞了，整張就要重畫，經過了好幾天的時間，我們終於完成了，看著我們努力製做的繪本，就知道我們的辛苦沒有白費。		陳可昀2022/8/18 上午 09:28:01
5類別 相簿集
名稱 活動六解說
說明
解說有關兔兒菜的特點,並介紹兔兒菜的生長地點。		連苃玥2022/8/17 上午 09:50:49
4類別 相簿集
名稱 上網找兔兒菜資料
說明
我們在網路上有查道許多兔兒菜的訊息,像是吃多兔兒菜對身體不好,因為兔兒菜是屬於比較寒的植物,所以說網路真的很方便。		連苃玥2022/8/17 上午 09:50:36
3類別 相簿集
名稱 活動三討論
說明
老師跟我介紹兔兒菜是多年生草本植物,莖是空心的,折斷後會有白色乳汁,主跟粗大,葉互生.老師講完後,我發現又多了許多兔兒菜的新知識。		連苃玥2022/8/11 上午 10:05:52
2類別 相簿集
名稱 活動二 觀察
說明
老師先帶我們去外面找兔兒菜，老師說找兔兒菜很簡單，只要看到小黃花 那就是兔兒菜，說完就看到了一大片兔兒菜，我就趕快拍下來，然後採回，帶到教室觀察，回教室後，我們就仔細的觀察兔兒菜，包括他的根莖葉以及花朵和果實。		林宇恩2022/8/9 上午 10:26:19
1類別 相簿集
名稱 活動一 採集
說明
老師帶著我們到校園裡採集兔兒菜，原來校園裡有那麼多的兔兒菜，我以前都沒注意，我發現兔兒菜的種子很像蒲公英。		陳可昀2022/8/9 上午 09:24:25

序號內容上傳者最後修改
6作者 陳可昀
標題 製作繪本
內容
製作繪本真的是一件不容易的事情，要寫字、畫圖、上色，只要一個步驟不小心用壞了，整張就要重畫，經過了好幾天的時間，我們終於完成了，看著我們努力製做的繪本，就知道我們的辛苦沒有白費。

陳可昀2022/8/17 上午 09:48:44
5作者 林宇恩
標題 學到什麼，有甚麼收穫?
內容
在這裡面我學到了很多，比如兔兒菜不是蒲公英，兔兒菜具有利尿降壓、清火疏肝、解毒消腫及清瘀消水等功能，全株具有乳汁，光滑無毛，莖多分歧，靠近根部之葉片倒披針形，位於中段之葉披針形，全緣或鋸齒緣有時會成呈羽狀裂葉，花屬頭狀花，具20-25朵舌狀花，頭狀花之排列為繖房花序，果實屬於瘦果具縱溝，頂端具有由萼片變形而成的白色冠毛，成熟張開後形成美麗的立體形狀，冠毛之形成是果實可藉風力進行傳播等，印象最深刻的是分工合作，在這幾天裡面，我們學到了怎麼去幫忙別人，怎麼去當一個解說員，並且收穫了對兔兒菜的認知。

林宇恩2022/8/17 上午 09:45:58
4作者 陳可昀
標題 煮食體驗_2
內容
今天跟著老師一起煮兔兒菜，先把兔兒菜洗乾淨，接下來老師讓我們把根挑掉，老師總共讓我們煮三次，第一次是只放兔兒菜，第二次是有放一些其他的野菜，第三次是加蛋花，其實我覺得三次吃都還是一樣苦， 還有有我不喜歡它聞起來的味道。

陳可昀2022/8/17 上午 09:38:41
3作者 林宇恩
標題 煮食體驗
內容
老師說今天我們要來煮兔兒菜，需要準備：鍋子、水 碗、叉子、湯匙、盤子、卡斯爐、籃子、雞蛋、鹽，還有重要的兔兒菜、龍葵、野現、苧麻葉。老師先叫我去洗兔兒菜，叫可昀去裝水，洗完菜、裝完水，老師也把東西準備好了我們就幫忙把菜葉剝下來，過程我還開玩笑的說“老師 兔兒菜可以生吃嗎？”老師笑著回答我說 可以呀！你吃看看，味道是什麼 苦的？還是 酸的？甜的？”聽了老師說的話，我就把一片兔兒菜放進嘴中，一咬下去，我嚇到了，真的好苦..
過了幾分鐘，水滾了，老師就把兔兒菜倒下去，慢慢攪拌，水也慢慢變成了綠色，還加了一點點鹽巴調整味道。
後來也陸陸續續的把那些野菜加進去，還也加了一顆雞蛋，味道不僅沒有像當初那麼苦了，反而更好吃了！

林宇恩2022/8/16 上午 10:21:53
2作者 林宇恩
標題 為什麼叫兔兒菜？
內容
我在這所學校生活了快9年，我每天上學、放學，包括在學校，我都可以看見蒲公英的蹤影，蒲公英似乎哪裡都有，但這一年的暑假，讓我重新認識了他，原來我看到的不叫蒲公英，而是叫做兔兒菜，為什麼叫兔兒菜呢？因為它是兔子喜歡的飼料，所以取名叫兔兒菜，不說的話我還以為叫兔兒菜是因為他的菜葉像兔子的耳朵呢！
後來我又去問老師說：「那老師，兔兒菜只有兔子可以吃嗎？還是我們人類也可以吃？」老師回答我：「不僅兔子愛吃，對人類來說，兔兒菜也可以當做野菜食用，只不過吃起來苦苦的，但是兔兒菜可以清熱解毒、消腫排膿，不過因為兔兒菜屬於寒的東西，所以吃多了也會對身體不好。

林宇恩2022/8/9 上午 10:28:52
1作者 陳可昀
標題 隊名為什麼叫三毛五？
內容
老師說要取一個跟兔兒菜有關的隊名，因為兔兒菜的阿美語叫做「samaw」，翻成相近音的字就是「三毛五」，我就想到這個名字，大家也覺得有意義，於是隊名就叫「三毛五」。

陳可昀2022/8/9 上午 09:22:24

序號封面簡介（摘要）上傳者最後修改
5書名 餐桌上的美味野菜
作者 李偉哲
出版社 知青頻道
簡介（摘要）
野菜是藥食兼優的佳蔬，
是美食界的新貴，
錯過了野菜，
就別說自己是美食家！
導讀
家菜不如野菜香，你所要的美味和健康大自然都會給你！
美食家的最愛，米飯的殺手，這樣吃野菜最“食尚”。		周慧香2022/8/26 上午 09:28:46
4書名 台灣新野菜主義(阿美族語版)
作者 Dongi Kacaw 吳雪月
出版社 城邦文化事業股份有限公司 麥浩斯出版
簡介（摘要）
本書從認識植物、採摘野菜、簡單烹飪出發，進一步引導體驗置身原野、親耕播種的充實愉悅。在現代人親近自然的同時，若能習得老祖先的生存智慧，必定更能珍惜，更能瞭解人與土地共存共榮的自然法則。
導讀
認識野菜實際採食
本書介紹的63種野生植物，都有完整的辨認特徵與植物特性解說。傳統阿美族人的運用方式、食用情況及現代阿美族人的調理方法，也一一在書中展現。對一般讀者而言，這是一本認識身邊野菜的植物書；也是可實際操作的採集嚐鮮手冊。
文化懷舊的鄉間紀事
作者成長於50年代的鄉間部落，老祖母的話依稀在耳邊，周遭的自然環境是個大型玩具屋，充滿野趣、野味；幾十年來，記憶中的童玩、野食、部落的一草一木，至今仍清晰可見。文中處處是阿美族人的生活智慧；充滿對植物、對族人熱情而體貼的民族采風。		周慧香2022/8/26 上午 09:24:44
3書名 臺灣四季青草誌
作者 李嘉梅
出版社 出色文化
簡介（摘要）
隨順因緣、轉換生涯跑道，歷經10年臺灣青草的學習之旅，目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程，以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像，讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。
導讀
從小我就很喜歡花草、樹木等植物，只要看到和植物有關的東西，我的眼睛就會閃閃發亮，心情也為之開朗歡喜。所以，當我有機緣接觸到臺灣本土青草時，我的心眼就自動完全打開，抱著發現新世界的熱情，一頭栽進認識臺灣青草特徵、俗名、傳說祕方、保健養生知識的世界。歷經多年來的學習、摸索、閱讀後，我了解到臺灣青草和早期庶民生活是緊密結合的，大多數的青草名稱和生活應用方式，早已經內化到先民的生命經驗及個人感情裡，看到青草就像看到親人或老朋友一樣親切。		周慧香2022/8/26 上午 09:19:08
2書名 台灣新野菜主義
作者 吳雪月
出版社 遠見天下文化出版股份有限公司
簡介（摘要）
本書的內容主要以三個篇章構成。
第一篇：阿美族的野菜文化
以圖文並茂的方式呈現阿美族的野菜世界，包含祭典儀式、生活器具、日常飲食中對野生植物的廣泛使用。
第二篇：生活中的野菜運用
這是進入野菜生活的技術篇章，傳授的內容包含採集的方法與經驗、野菜的特殊性質及處理方式、有毒植物的辨識等。
第三篇：阿美族野菜圖像
以不同的採食部位，即植物的根、莖、葉、花、果，分門別類介紹阿美族常食用的63種野菜。每一種野菜都有清晰的辨識圖片，並盡可能編排採集過程及烹調後的野菜影像。
導讀
文化懷舊的鄉間紀事
作者成長於50年代的鄉間部落，老祖母的話依稀在耳邊，周遭的自然環境是個大型玩具屋，充滿野趣、野味；幾十年來，記憶中的童玩、野食、部落的一草一木，至今仍清晰可見。文中處處是阿美族人的生活智慧；充滿對植物、對族人熱情而體貼的民族采風。
健康原味的飲食主張
傳統的阿美族社會對野生植物的依存度相當高，山蔬野果是日常的裹腹食物，也是醫療治病的良方。他們注重原味，健康的飲食哲學正是現代人迫切需要的。書中也正面引導如何入山林採摘野菜，如何在自家庭院、陽台親耕播種，建立現代人親近自然的飲食生活觀。
周慧香2022/8/26 上午 09:16:47
1書名 台灣好野菜
作者 種子節氣飲食研究室
出版社 晨星
簡介（摘要）
節氣飲食研究開發．我們是種籽
因為相信飲食的靈魂在風土
因為揣摩不同土地植生的農法、農作、農食以及食物原味
因為明白古老的智慧是可敬的靈魂
種籽設計節氣飲食研究繼在地食材、節氣料理之後
在寒露時分
推出這本台灣好野菜──二十四節氣田邊食

導讀
我們相信飲食的靈魂在風土
　　我們相信因愛料理是當代的情感印記
　　我們揣摩不同土地植生的農法、農作、農食、農加工以及食物原味
　　我們定睛有機農業、節氣飲食、祖傳食譜、傳統食品製造法
　　我們收集土地甜度的故事
　　我們敬畏風土的縱深與轉化的陳義
　　我們明白古老的智慧是可敬的靈魂
　　這是
　　我們的節氣生活與生命節氣
　　厚生利用的亞洲式養生
　　不只是把自己養到理想的歲數
　　而是
　　重新養出對生命的態度
　　我們是種籽		林宇恩2022/8/26 上午 08:10:04

序號截圖網站簡介上傳者最後修改
5網站名稱 youtube影片
網址 https://www.youtube.com/watch?v=oMDU-api99k
網站簡介
介紹兔耳蔡的烹飪		林宇恩2022/8/22 上午 09:02:50
4網站名稱 youtube影片
網址 https://www.youtube.com/watch?v=kq2uK9agOno&t=111
網站簡介
裡面有許多兔耳菜的介紹，還有附上可愛的圖片		林宇恩2022/8/22 上午 08:56:42
3網站名稱 youtube影片
網址 https://www.youtube.com/watch?v=ShP5EcTSSbM&t=25s
網站簡介
介紹兔兒菜。		連苃玥2022/8/12 上午 10:22:25
2網站名稱 youtube影片
網址 https://www.youtube.com/watch?v=HRTU-D02BtU&t=645s
網站簡介
辨認蒲公英，進而辨別和兔兒菜的差別。		連苃玥2022/8/12 上午 10:21:48
1網站名稱 youtube影片
網址 https://www.youtube.com/watch?v=ShP5EcTSSbM
網站簡介
介紹阿美族的野菜文化。		連苃玥2022/8/12 上午 10:18:42

序號書面報告說明上傳者最後修改
1說明 在學校附近的田野裡、校園的花圃裡及草地裡隨處都會看到許多開著黃花的Samaw-兔兒菜植物。一年四季都看得到它，但是很多人卻不知道這些小草是有人會吃它，原來阿美族人常會用來煮食。我們很好奇它獨特的苦味道會比起其他野菜苦嗎? 因為在校園裡或田野裡常看到Samaw-兔兒菜的蹤跡，所以我們決定朝這方面做研究並探討其用途。陳貞良2022/9/13 下午 01:50:07