果然有酵~酵素的生活應用

專題名稱果然有酵~酵素的生活應用

專題描述校園中發現錫蘭橄欖，被踩踏的的落果造成同學們的困擾，為了讓落果可以有效應用，不要發出異味，研究錫蘭橄欖是否可以製成酵素，運用於生活中。

隊伍名稱福爾摩沙橄欖隊

指導老師何欣穎　朱紹華

參賽學生張恩睿　廖德賢　傅靖惟　徐若淨

序號檔案內容上傳者最後修改
10作者 張恩睿
來源 word文件
描述 酵素是在所有活的動、植物體內均可發現的物質，它是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的。酵素是由蛋白質構成的，它們參與幾乎所有的身體活動，目前已知的酵素有數千種。事實上，儘管有足量的維他命、礦物質、水分及蛋白質，如果沒有酵素，仍無法維持生命。科學家尚無法利用人工合成來製造酵素。
張恩睿2022/9/15 下午 09:00:30
9作者 義守大學特聘講座教授/前校長
來源 酵素(酶)的功能與產業應用
描述 酶(酵素；Enzyme) 是一種大分子生物催化劑。酶能加快化學反應的速
度(即具有催化作用)。由酶催化的反應中，反應物稱為基質，生成的物質稱
為產物。幾乎所有細胞內的代謝過程都離不開酶。		徐若淨2022/9/15 下午 04:49:37
8作者 張恩睿
來源 word文件
描述 錫蘭橄欖為杜英科植物常為綠喬木。本科植物在台灣有二數十一種，多生長在亞熱帶地區。主要種類有杜英科已被廣泛應用於行道樹、校園觀賞樹,而錫蘭橄欖是一種果樹 ,果橢圓形似橄欖，因為很酸不適合當水果食用，一般常用於焉製成蜜餞食用。
錫蘭橄欖他有很多的功用如：平肝、潤肺、理氣、去風、止痛和艦胃。果實外皮呈暗綠色，光滑，果肉淡綠，味甜酸澀，水分少，種仁約佔白分之32，可做成中等潤滑油。葉互生，成長橢圓形，基部尖銳，頂端頓，邊緣鋸齒，長10到19公分，寬約4到8公分，表面濃綠色，兩面均勻光滑，厚紙值，中筋及側脈禿出；業有長柄兩端澎大，嫩葉赤色將落葉前則呈現成紅色或鮮紅色。
適合全日照暖環境濕度高有助於生長。 生長強勢的枝幹較堅韌可抗風。 樹冠較展， 樹種植地點需保留足夠的生長空間。 錫蘭橄欖多播種為主， 而且具野性，顧在管理上相當容易，偶爾發現少數毛蟲危害，所以不太需要噴灑農藥， 種植後只需少數施肥即可。如果是幼苗的話要先用種子播種或晾乾後再撥入沙床和土床生中， 在沙和土3公分即時淋水，保持土壤濕潤，

張恩睿2022/9/15 下午 04:47:25
7作者 吳芝儒、趙振甫、李唯閣
來源 水果酵素分解蛋白質活性之探討
描述 有一次媽媽煮晚餐時，看到媽媽把青木瓜和排骨一同丟到湯裡面煮，媽媽說木
瓜裡面的酵素可以讓排骨更加軟嫩，我們好奇酵素到底能分解多少蛋白質，在網路
上也流行自製水果酵素的作法，效果跟市面上所販售的相比又如何？		徐若淨2022/9/15 下午 04:30:18
6作者 醫學營養 : 林慶順
來源 word檔
描述 能清潔還能治療？風靡網路、媽媽超愛的「果皮環保酵素」真的有神效嗎？		傅靖惟2022/9/15 下午 03:15:24
5作者 COSMOPOLITAN
來源 word檔
描述 吃酵素就能減肥跟解決便祕？健身教練教妳破解「酵素的 三大迷思」！關於酵素的正確觀念和吃法一次揭曉		傅靖惟2022/9/15 下午 03:07:09
4作者 Women's Health
來源 word檔
描述 吃「酵素」有什麼好處？可以排毒、減肥嗎？酵素好處、功效、怎麼吃懶人包		傅靖惟2022/9/15 下午 03:05:50
3作者 廖德賢
來源 德賢的資料整理
描述 錫蘭橄欖研究資料		傅靖惟2022/9/15 下午 01:30:01
2作者 陳璿妃
來源 做環保酵素 愛地球
描述 改善⼟質：1cc酵素放入1000cc⽔中
擦地：10cc酵素放入⽔桶
洗碗、洗頭、洗澡、洗衣：
1cc酵素：1cc清潔劑：10cc⽔
防電磁⼲擾：20公升放在電腦間
幫助傷⼜療癒：原液塗在傷⼜上		徐若淨2022/9/15 下午 01:18:57
1作者 傅靖惟
來源 我的資料整理
描述 橄欖的介紹整理		傅靖惟2022/9/14 下午 03:02:46

序號封面照內容說明上傳者最後修改
10類別 相簿集
名稱 書籍參考資料
說明
我們在學校的時候會常常跟老師一起討論我們的專題研究，這次我們用自製的果皮酵素和自來水去擦白板，看看哪個清潔能力比較好，結果是酵素，我們又去看了借過來的書籍，上面寫著酵素能夠幫助我們消化肚子裡的東西，排便也會更順暢，但不能一次喝太多。		傅靖惟2022/9/16 下午 02:03:00
9類別 相簿集
名稱 精舍橄欖樹
說明
我們拖請人去精舍拍的照片		廖德賢2022/9/16 下午 02:02:04
8類別 相簿集
名稱 網路搜尋酵素、橄欖相關資料
說明
我們利用下課和午休時間網路查詢酵素和橄欖的相關資料，我們不但要解決網路連線的問題，還有網速太慢，圖片上傳時間很久，甚至YOUTUBE影片太大聲吵到同學午休，後來我們想到可以戴耳機就不會吵到同學。		傅靖惟2022/9/16 下午 01:57:12
7類別 相簿集
名稱 清潔實驗
說明
我們正在測試酵素、清水、白板擦它們其中哪一個的清潔能力比較強，結果出現了，酵素清潔能力佔據第一！清水第二，白板擦第三而且結果相差很多。		廖德賢2022/9/16 下午 01:53:28
6類別 相簿集
名稱 0108精舍坊談
說明
我們當天的訪問,和老師的回答
1.為什麼精舍要種橄欖 ?聽說是師公上人想要種植的
2. 精舍有幾顆橄欖樹 ?有幾公尺高?總共有超過20顆橄欖樹橄欖樹都高達3公尺
3. 橄欖要種幾年才會長出橄欖果實? 橄欖要種幾年才會長橄欖的果實
我們問阿明師兄黑橄欖要怎麼做?他說他不知道黑橄欖要怎麼做但他願意告訴我們他自己的做法.
阿明師兄的做法1.先要洗乾淨,然後有洞的要把蟲洗出來
2.建議用100度的熱水泡,橄欖會比較軟,橄欖軟度看個人喜好.
泡完熱水後,橄欖撈起來不用全乾,之後放甘草粉和糖.看自己想要吃多甜,就放多少糖.
3.如果放太久的話,橄欖會變成酒
張恩睿2022/9/16 下午 01:48:08
5類別 相簿集
名稱 訪談精舍師伯
說明
老師和德賢媽媽到現場採訪，把第一手畫面帶回來給我們，也耐心的接受我們的訪問，在疫情之下，我還可繼續研究，而且不會被感染。		傅靖惟2022/9/16 下午 01:41:23
4類別 相簿集
名稱 影片觀賞
說明
我們正在看如何做橄欖的醋和醃漬橄欖		廖德賢2022/9/16 下午 01:37:09
3類別 相簿集
名稱 週六集會
說明
大家利用周六到學校和精舍的師伯做連線，秋員老師和德賢的媽媽在現場幫我們提問，我們發現小小的橄欖竟然在精舍是個很棒的美食。		傅靖惟2022/9/16 下午 01:34:14
2類別 相簿集
名稱 小隊集會
說明
我們醃漬橄欖酵素的過程記錄。
在製作的時候，步驟就是先拿一個乾燥的罐子，再一次放一層糖再放一層橄欖，動作反覆做，直到滿，之後拿保鮮膜蓋起來，再用蓋子蓋起來，兩天開一次。		傅靖惟2022/9/16 下午 01:34:01
1類別 相簿集
名稱 酵素發想
說明
我們剛才討論的酵素,我們在想酵素可以做什麼如:可以促進新陳代謝,作成清潔劑,可催化、加成清潔功效，取代一般家用的化學合成清潔用品，讓使用者的身體和環境免受環境的影響		張恩睿2022/9/16 下午 01:28:48

序號內容上傳者最後修改
10作者 張恩睿
標題 酵素是什麼
內容
酶，又稱酵素，是一類大分子生物催化劑。酶能加快化學反應的速度。由酶催化的反應中，反應物稱爲受質，生成的物質稱爲產物。幾乎所有細胞內的代謝過程都離不開酶。酶能大大加快這些過程中各化學反應進行的速率，使代謝產生的物質和能量能滿足生物體的需求。細胞中酶的類型對可在該細胞中發生的代謝途徑的類型起決定作用。

張恩睿2022/9/15 下午 08:58:12
9作者 張恩睿
標題 酵素清潔
內容
首先，清潔劑能除去污垢，靠的就是界面活性劑！界面活性劑幾乎存在所有的清潔商品：洗髮精、沐浴乳、洗碗精等都有。可是，你拿洗碗精去洗廚房的陳年污垢，不見得洗得掉。這是因為廚房清潔劑跟洗碗精中的界面活性劑種類不一樣，濃度也高上許多。因此，使用較強的清潔劑，最好戴上手套。想想看：可以清除頑強油污的清潔劑，如果碰到你的手，不只可以把你手上的油污洗掉，甚至會把保護肌膚的皮脂膜都清的乾乾淨淨！過度清潔的結果，會引起皮膚乾澀、紅腫、過敏。所以，如果要用強效的廚、廁清潔劑，請一定要記得帶手套！

張恩睿2022/9/15 下午 08:56:46
8作者 張恩睿
標題 和花蓮慈濟精舍連線心得感想
內容
心得感想
1.我們聊天聊到一半的時候有很多戰鬥機在天上飛讓我們講話對方都聽不清楚他講話我們也聽不清楚,這是困擾的地方
2.我發現阿明師兄一開始也是很緊張的,可是呢他跟我們聊 一下天就沒有那麼緊張了.阿明師兄一開始也不願意露臉跟我們講話可是,後來他就願意跟我們分享.我一開始也不太敢跟阿銘師兄講話可是看到大家都有跟阿明師兄講話你以後我也想跟阿明師兄講講話
3.我發現每個人對陌生的東西都會感覺害怕迫緊張可是只要認識以後就會我要和他聊天這是我的心得感想

張恩睿2022/9/15 下午 04:50:36
7作者 傅靖惟
標題 手做環保酵素
內容
我從八月的最後一周開始做了環保酵素，製作環保酵素的材料只需要糖、水、果皮，我用的是柳丁皮。製作環保酵素要給果皮發酵三個月才有清潔效果，若要效果更強，甚至六個月。
從八月二十五日日開始製作，約有三周了，因為是第一個月，所以我每天都要打開蓋子，把發酵時產生氣體放出來，不然空氣積太多會爆炸。

傅靖惟2022/9/14 下午 03:59:59
6作者 傅靖惟
標題 請全班試吃橄欖
內容
生橄欖 : 我們請全班試吃生橄欖之後，大家都說生橄欖的味道澀澀又酸酸的，酸到有很多人眼睛都閉起來，大部分的人都瘋狂抱怨，不過我是一個不怕吃酸的人，所以我只覺得有澀味。
醃橄欖 : 後來我們給大家吃醃橄欖，大家就覺得不澀又酸了，對我而言不是那麼喜歡，因為我不是很喜歡吃甜食的人。

傅靖惟2022/9/14 下午 01:31:25
5作者 張恩睿
標題 和花蓮慈濟精舍連線
內容

橄欖研究紀錄
資料來源:阿明師兄
1.為什麼精舍要種橄欖 ?聽說是師公上人想要種植的
2. 精舍有幾顆橄欖樹 ?有幾公尺高?總共有超過20顆橄欖樹橄欖樹都高達3公尺
3. 橄欖要種幾年才會長出橄欖果實? 橄欖要種幾年才會長橄欖的果實
我們問阿明師兄黑橄欖要怎麼做?他說他不知道黑橄欖要怎麼做但他願意告訴我們他自己的做法.
阿明師兄的做法1.先要洗乾淨,然後有洞的要把蟲洗出來
2.建議用100度的熱水泡,橄欖會比較軟,橄欖軟度看個人喜好.
泡完熱水後,橄欖撈起來不用全乾,之後放甘草粉和糖.看自己想要吃多甜,就放多少糖.
3.如果放太久的話,橄欖會變成酒

張恩睿2022/9/14 下午 01:27:47
4作者 張恩睿
標題 110/12/9[四]橄欖醋
內容
110/12/9[四]橄欖醋 我們做的一層橄欖ㄧ層糖的橄欖醋，經過了星期６和日的融化，12/13 本來砂糖已經從本來快要滿出來到了七分滿,12/17[一]要補糖,因糖都掉到罐子的底下
大堆.
12/20糖水的顏色非常深,糖都把橄欖推擠到上面了湯都在下層.
每兩天都要把罐子打開,讓橄欖產生的空氣放出來

張恩睿2022/9/14 下午 01:23:52
3作者 傅靖惟
標題 1月8日 精舍視訊訪談紀錄-橄欖
內容
1.20顆橄欖樹在在慈濟精舍
2.稀釋後可以變茶
3.橄欖醋泡太久會變酒
4.精舍約1顆橄欖樹3公尺
5.橄欖樹種7年才能長出橄欖果實
6. 浸泡橄欖要看軟度
7. 水溫要100度
8. 師伯說糖放太多會滿出來
9. 師公上人想種橄欖樹

傅靖惟2022/9/14 下午 01:13:31
2作者 徐若淨
標題 訪問秋員老師
內容
秋員老師是上一屆六年級的導師，她曾經做過醃漬橄欖，所以我們當時特地去找這位老師，請教她醃漬橄欖的方法，我們是在中午的時候去採訪秋員老師，才不會有太多噪音，秋員老師醃漬的橄欖不是綠色，是黑色，我以為老師在糖水中加了色素，之後才得知原來這是另一種醃漬方法，在之前我們都非常好奇如何製作，老師給我們試吃後，發現味道做的比自己做的好吃，不會澀澀的，老師說不讓它接觸空氣太久，不然會壞掉，秋員老師告訴我們糖不能放太多，要留空間，我好期待下次醃漬橄欖能夠更好吃。

傅靖惟2022/9/14 下午 01:08:09
1作者 廖德賢
標題 111.8.20福爾橄欖隊之集會內容
內容
時間：19:20
地點：線上google meet
內容：
時間一到晚上７點２０分我們講到我們在一個學期前淹的橄欖，老師問我們說：妳們淹的那一罐橄欖裡面除了橄欖還有什麼？我說是醋還有人說是酵素，這下子就進入話題了，因為我們開始分工以及認養要到時候查的東西，也有同學直接查到酵素的種類。我們也開始分工誰要查多少個書籍、網站等等。
時間到了９：２０所以大家在線上互道再見。

廖德賢2022/8/21 下午 03:51:58

序號封面簡介（摘要）上傳者最後修改
10書名 神奇檸檬多酚與酵素
作者 作者： 陳啟楨
出版社 出版社：元氣齋
簡介（摘要）
檸檬味道極酸，卻是最受專家肯定的「鹼性天然食物」，
　　其所含的檸檬酸、酵素、多酚等成分，
　　有助於改善酸性體質，延緩慢性病發作；
　　常喝檸檬水即可增加抵抗力，檸檬多酚酵素等製品更不能錯過。
導讀
檸檬為現今最受肯定的天然健康食品
最近幾年只要因為感冒、消化系統不舒服或精神不好去看診，家庭醫師除了要患者多喝水、多休息、飲食清淡之外，有時還會特別叮嚀「多喝水之道」：檸檬切片或榨出檸檬汁後加白開水頻頻飲用，或者取一兩顆檸檬，切開後煮水，當茶水經常喝，不但有助於緩解感冒發燒、痰多或沒有胃口等症狀，還能增強抵抗力，預防再度受到感染。
張恩睿2022/9/13 下午 09:36:00
9書名 酵素全書
作者 作者： 艾德華．賀威爾 新功能介紹 譯者： 張美智
出版社 出版社：世潮
簡介（摘要）
生食、未經加工的食物為什麼有益健康？
現代人的飲食缺少何種元素，以致易患退化疾病？
食物中有什麼天然要素能延年益壽？
本書介紹繼維生素與礦物質之後最重要的營養發現──食物酵素，
讓您掌握健康、活力及長壽之鑰！
　　科學家發現，人的壽命與消耗體內酵素的速率成反比。一味地使用而不補充，體內酵素終將耗盡，而造成消化與排泄能力減弱，並導致癌症、肥胖及慢性疾病。善加利用食物酵素，便可有效延緩體內酵素的耗竭。
　　食用未經加工、烹調的食物可獲得豐富的食物酵素，例如：新鮮蔬果、生鮮發芽穀物、未經高溫殺菌的乳製品等。由食物酵素分擔消化作用，體內有限的酵素便能用於執行細胞代謝等重要工作。
　　本書是全美生化與營養研究先驅賀威爾醫師超過五十年的研究精髓，他於書中為您詳細解說如何保留體內酵素與保持內部平衡，進而輕鬆維持正常體重、抵抗疾病，並強化自癒力。
導讀
酵素複合體
我堅信活的有機體及其酵素都具有一種維生原則或生命能量，且後者與食物藉由酵素作用所釋放的熱量是不同的，也有極大的區別。當一個人與我面對面談話時，我不會將他異想天開、活潑的言談，認為是由他剛才吃下的馬鈴薯所產生的熱量所造成。我比較相信，表現出喜悅、悲傷與憤怒等複雜情緒的生命能量，和酵素複合體用於代謝食物的相同，而與馬鈴薯等食物所產生的熱量並不相關。即便是飢腸轆轆的人也有能力表達情緒，而此時他們體內並沒有食物供應熱量。
張恩睿2022/9/13 下午 01:40:28
8書名 超級酵素：日本酵素權威醫師教你認識酵素，遠離病痛
作者 作者： 鶴見隆史 新功能介紹 譯者： 劉雪卿
出版社 出版社：世茂
簡介（摘要）
　如果你有癌症、肝炎、腸胃炎、氣喘、關節炎、糖尿病、高血壓、過敏、腰酸背痛、等疑難雜症，超級酵素完全解除病因，助你徹底從體質得到改善
導讀
◇西醫對難治疾病束手無策的理由
　　◇營養學在現代社會的重要性
　　◇「酵素」決定壽命和老化！
　　◇引導最強醫療的「酵素營養學」
　　◇現代人要吃什麼比較好
　　◇驚人的酵素力量
　　◇引起全美注目的「酵素療法」
　　◇「超級酵素醫療」病例集
　　◇超級酵素健康指導讓你多活20年
　　◇半斷食──預防疾病與抗老化的酵素儲蓄法		張恩睿2022/9/13 下午 01:39:02
7書名 神奇手作蔬果酵素：瘦身‧排毒‧抗老化(新版)
作者 作者： 島津浩巳
出版社 出版社：康鑑文
簡介（摘要）
食量不減，照樣狂甩15kg的懶人瘦身祕訣：
　　◎1天攝取60ml
　　◎加水稀釋飲用
　　◎當作調料，搭配甜點與料理
　　風靡日本的酵素驚人功效，不用節食，也能輕鬆瘦身15kg！
　　1.日本超受歡迎的「酵素達人」島津浩巳以親身減肥15kg的經驗，傳授「超強酵」瘦身、養生、美容祕訣。
　　2.將蔬果加上砂糖，5～10天內即可完成發酵，製作步驟簡單。一天1杯，持續2週酵素生活，身體明顯變輕盈！
　　3.47種手作酵素精釀＋47道茶點食譜，一口氣解決便祕、老化、肥胖、壓力、浮腫、失眠等9種常見問題。
　　4.依各類蔬果和症狀分類，方便查詢。
導讀
◎改善便祕：櫻桃酵素精釀＋草莓酵素精釀
　　◎打造美膚：小番茄酵素精釀＋覆盆子酵素精釀＋覆盆子酵素果肉
　　◎溫暖虛寒體質：葡萄酵素精釀＋蘋果酵素精釀
　　◎提高免疫力：花梨酵素精釀＋蘋果酵素精釀
　　◎抒壓助眠：芹菜酵素精釀＋綜合藥草酵素精釀
　　◎抗老化：檸檬酵素精釀＋橙柚酵素精釀＋檸檬酵素果肉
　　◎消腫排毒：石榴酵素精釀＋西洋梨酵素精釀
張恩睿2022/9/13 下午 01:37:57
6書名 酒、醋與酵素：微生物的生命活動奇蹟
作者 作者： 陳啟楨
出版社 出版社：元氣齋
簡介（摘要）
酒、醋與酵素都是發酵產物，
　　只要知道「眉角」就能自製；
　　有趣的是酒能變醋，酒醋變酵素，卻不可逆。
　　書中強調純釀醋好處，
　　並公開名醫食醋養生方，非看不可！

導讀
酒、醋與酵素都是發酵產物，
　　只要知道「眉角」就能自製；
　　有趣的是酒能變醋，酒醋變酵素，卻不可逆。
　　書中強調純釀醋好處，
　　並公開名醫食醋養生方，非看不可！
張恩睿2022/9/13 下午 01:34:37
5書名 救命酵素
作者 作者： 李錦楓，黃輝釧編譯
出版社 出版社：元氣齋
簡介（摘要）
美國的豪威爾博士曾經提出「酵素決定壽命說」，引起很大的震撼，近來的研究證實，酵素不僅是維持生命的根本，甚至是生命的原形。
導讀
我們看自然界的植物，從開花、結果到掉落、腐化，以及動物的消化吸收過程，無一不是酵素在發揮作用。科學家更從人體中發現一千種以上的酵素，如果這些酵素失常，那麼消化、解毒等功能都將停擺。
　　因此，我們應常吃含豐富天然酵素的食品，少做劇烈運動，以長保健康。
　　本書用很多實例來說明酵素的價值及自已選擇、制作的方法，務請身體力行。		張恩睿2022/9/13 下午 01:32:48
4書名 食物酵素的奇蹟【全新修訂版】：酵素與營養的生命力量食物酵素的奇蹟
作者 作者： 亨伯特．聖提諾 譯者： 鹿憶之
出版社 世茂
簡介（摘要）
自然醫學30年經典【全新修訂版】．暢銷350萬冊
　　食物酵素先驅——亨伯特．聖提諾博士（Humbart Santillo, N.D.），
　　超過三萬名病患，一起見證酵素的效果！
　　從類風濕性關節炎患者，到世界84面運動金牌，
　　親身實證的自然醫學醫師！
　　亨伯特．聖提諾博士自幼罹患33種疾病，
　　立志鑽研自然療法，獲得完全康復，
　　不僅成為全世界唯一獲得84面運動金牌肯定的傑出選手，
　　亦是將食物營養與健康，實證於生活中的自然醫學醫師。

導讀

　　聖提諾博士自此更加瞭解到全食物所蘊含的秘密治療關鍵，所以開始進一步研究所有蔬菜和水果，了解蔬果含有更多的營養素，而且發現，常吃的芹菜、甜菜根、甘藍菜、花椰菜等，在烹飪之後營養素竟然都流失了。
　　經過幾個月的實驗，聖提諾博士使用地球上最富含營養素的蔬菜和水果，研發出最適當的蔬果組合。他給每位來看診的病人，無論罹患什麼疾病，都贈送他所研發的蔬菜果汁粉。
　　結果奇蹟發生了，病人一個個來回報健康迅速恢復的情形，於是亨伯特•聖提諾博士明白，這是一件非常了不起的事。		張恩睿2022/9/13 下午 01:13:33
3書名 益生菌酵素嚇嚇叫
作者 呂鋒洲
出版社 元氣齋
簡介（摘要）
鳳梨酵素、木瓜與野草酵素風行一時，呂教授研究發現
　　益生菌及其分泌物中的酵素取之不盡；建議常吃
　　含乳酸菌及寡糖等新鮮食物，或「酵素補充物」，
　　除了保健養生，還有助於治療！
導讀
酵素是一種專一性的蛋白質，各具有不同功能，不能彼此替代，因此人體需要多種酵
素才能維持功能正常。但酵素產量會隨年齡下降，必須經常補充才行。
　　在自然界中，微生物的種類很多，多數微生物都能產生酵素，以酵母菌為例，
一隻酵母菌即含有數百種酵素；我們只要挑出益生菌，妥為應用，即使是益生菌分泌物，
也含有豐富酵素，可帶給人體許多好處。最新的研究發現，有些酵素、益生菌及助生質，甚至可用來治病。
　　值得注意的是，負責催化食物、吸收營養物質以產生能量的代謝酵素，無法合成，
只能依賴酵素補充物，寡糖與發酵大豆液是不錯的選擇。自然界以蔥、蒜、菊苣、朝鮮薊
和穀類的益生質含量最多，豆類的蜜糖與菜豆糖也有。但不管補充什麼，一定都要配合有恆運動才易見效。		傅靖惟2022/8/21 下午 12:31:34
2書名 酵素才是你的維他命《體質再生的能量》
作者 酵素食品發展協會
出版社 洪葉文化
簡介（摘要）
美國酵素權威專家亨伯特˙聖提諾博士（Humbart Santillo）曾說：「人體像燈泡，酵素像電流，
唯有通電後的燈泡才會亮，沒有電，人體只是一個不會亮的燈泡而已。」這個比喻生動地道出酵素對於人體的重要性。
　　酵素對於細胞的產生及細胞生命的維持，扮演著關鍵的角色。它啟動了細胞的活力，
與我們的生命現象息息相關，它決定了你我是否健康，更決定了你我的壽命長短！
　　如果你對如何保健養生還有疑慮，如果你對酵素食品仍然一知半解，透過本書你將獲得正確的營養飲食概念、
明白酵素與疾病的關係、瞭解腸道菌相如何影響人體健康、知道如何挑選優質的酵素食品，
以及如何做出營養好吃的酵素料理等，讓酵素食品為你打造出健康的人生！
導讀
酵素是什麼？
為什麼這麼多人都在談論酵素？
為什麼酵素能決定我們的壽命？
酵素如何讓體質再生？
們要如何選擇優質的酵素食品？		傅靖惟2022/8/21 下午 12:26:31
1書名 吃對東西，有酵就能瘦！：權威專家告訴你-史上最有效的【自然飲食代謝減重法】
作者 呂紹達
出版社 蘋果屋
簡介（摘要）
99%的肥胖，都是因為吃錯東西！
一但身體「代謝」出了問題，就算吃得再少，也瘦不下來！
而影響代謝機能的關鍵物質，就是「酵素」！
導讀
你一定要知道的4大減重飲食觀念： 符合健康目標的最高指導原則，愈吃愈苗條！
你一定要實踐的3大瘦身飲食法則： 天天都能做到的簡單守則，愈吃愈纖瘦！
你一定要多吃的3種「有酵」餐飲料理：56道酵素含量超高美味食譜，愈吃愈輕盈！
你一定要會做的3個瘦肚子毛巾操： 醫師親身實證史上最強簡易運動，愈做愈窈窕！		傅靖惟2022/8/21 下午 12:18:28

序號截圖網站簡介上傳者最後修改
10網站名稱 良醫健康
網址 https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000127721
網站簡介
有天然成分，比較不傷手？
天然的尚好？
在家自製環保酵素清潔劑，真的有效嗎？
對症下藥最重要		傅靖惟2022/9/13 上午 10:35:22
9網站名稱 活萃泱
網址 https://www.vigoryoung.com.tw/blogs/保健食堂/88575
網站簡介
提到酵素功效，就不得不先說酵素有兩大特性：
其一是酵素具有專一性，以消化酵素來說，澱粉的分解需要澱粉酶的參與，蛋白質的分解需要蛋白酶的參與，因此我們每一餐所吃的食物，都需要多元的酵素相互合作、協助消化作用的進行。
其二是酵素必須具有活性，有活性的酵素才能扮演催化劑的角色。透過各種不同的具有活性的酵素各司其職的運作著，才有完善的食物消化與營養吸收，體內各項生理機轉與代謝才能順利進行，在維持健康上扮演重要的環節!		張恩睿2022/9/8 下午 04:04:35
8網站名稱 活萃泱
網址 https://www.vigoryoung.com.tw/blogs/保健食堂/88575
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提到酵素功效，就不得不先說酵素有兩大特性：
其一是酵素具有專一性，以消化酵素來說，澱粉的分解需要澱粉酶的參與，蛋白質的分解需要蛋白酶的參與，因此我們每一餐所吃的食物，都需要多元的酵素相互合作、協助消化作用的進行。
其二是酵素必須具有活性，有活性的酵素才能扮演催化劑的角色。透過各種不同的具有活性的酵素各司其職的運作著，才有完善的食物消化與營養吸收，體內各項生理機轉與代謝才能順利進行，在維持健康上扮演重要的環節!		張恩睿2022/9/8 下午 03:59:31
7網站名稱 美南新聞
網址 https://scdaily.com/post/38310
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製作環保酵素所得的臭氧（O3），有殺菌的功能，能夠幫助空氣中增加氧的含量，減少空氣中的廢氣與毒氣，還可以分解人工化學污染物。 運用環保酵素，可以代替家中的化學清潔用品，流到下水道之後，還可以淨化河流與海洋，達到環保的效果。		徐若淨2022/9/8 上午 11:29:22
6網站名稱 營養師輕食
網址 https://www.dietician.com.tw/qna_info/26
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酵素是什麼？酵素有什麼功效？在購買酵素前，不妨先花點時間了解酵素到底有什麼功效和作用吧！酵素的定義，假設國中生物課的內容還沒還給老師的話，相信用一句話來解釋就能理解。「嘴裡含的棉花糖（被口水）融化了」，由於口水裡有「澱粉分解酶」，酶就等於酵素，而棉花糖屬於澱粉，所以棉花糖就被澱粉分解酵素分解，消化掉了。		張恩睿2022/9/7 下午 08:02:29
5網站名稱 vitabox
網址 https://www.vitabox.com.tw/
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酵素是什麼？
酵素，又稱為酶 (Enzyme)，是一種存在於生物體內的蛋白質，專門扮演著催化劑的功能，以協助各種代謝反應的進行、維持人體正常生理機能。
其中最被大家熟知的功效，就是幫助分解食物的消化酵素，你可以想像酵素是一把刀，把吃進去的食物切小，如此能「加快」被消化吸收的速度，使代謝更順利。
​
不過酵素具有專一性，每一種酵素只會參與一種反應，所以若是缺乏任一種，體內相對應的化學反應就會受到影響，使得身體無法消化食物、吸收營養，破壞到正常的代謝平衡。		張恩睿2022/9/7 下午 08:00:19
4網站名稱 BHK'S
網址 https://www.bhks.com.tw/blog/2367
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了解酵素是什麼？
酵素(Enzyme)又稱為酶，是一種蛋白質，酵素在我們體內擔任催化的功效，所以如果人體缺乏酵素，體內所有的代謝與機能活動都將會受到影響。換句話說，就算有足量的維生素、礦物質、水分及蛋白質，如果沒有酵素仍無法維持生命。人體本身能藉由體內運作機制來合成酵素，也能從食物中獲取，在生鮮的蔬果及各種蔬菜類中都富含酵素。		張恩睿2022/8/24 下午 02:34:25
3網站名稱 萃綠檸檬酵素
網址 https://shop.openmind-bio.tw/blog/1158
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誰，需要補充酵素～體內酵素自我評量
1)銀髮族、2)天天外食族、3)經常應酬族、4)不吃水果族，都應該透過均衡飲食並補充食物酵素，
來提升身體產生酵素的能力～		傅靖惟2022/8/21 下午 12:10:05
2網站名稱 Vitabox®維他盒子
網址 https://www.vitabox.com.tw/healthinfo/enzyme
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酵素誰適合吃與推薦吃？
人體本身就會製造消化酵素，並非每個人都必須再額外補充酵素，那在什麼情況下，
會推薦或需要再額外補充消化酵素呢？
如果容易有食物分解困難的狀況時就挺推薦額外補充酵素的，
比如：長輩的咀嚼功能下降、應酬聚會大餐後、本身消化機能較差…等狀況，
就會推薦可以做額外的消化酵素補充。
你是需要補充酵素的嗎？以下是建議補充酵素的族群：
​
1.外食、飲食不規律者
2.日常蔬果攝取不足者
3.工作應酬、聚餐多者
4.生活忙碌、吃東西太快者
5.銀髮族、消化機能下降者		傅靖惟2022/8/21 下午 12:08:51
1網站名稱 營養師輕食
網址 https://www.dietician.com.tw/qna_info/26#%E8%AA%B0%E9%9C%80%E8%A6%81%E8%A3%9C%E5%85%85%E9%85%B5%E7%B4%A0%EF%BC%9F
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誰需要補充酵素？
在思考我們是否需要酵素前，應該先探討為什麼我們需要補充酵素呢？
明明我們的身體就可以製造酵素，為什麼還需要補充酵素呢？
其實這和我們的生活習慣有關。比方說：早上趕著上班，握在左手裡的飯糰只能在5分鐘內吃完，
一吞發現太乾，右手的豆漿隨之大口喝下，最後的一口吞嚥結束在整點上班前。
在這過程中，食物並沒有被充分咀嚼，食物體積都還很大塊就被你一口吞下，
最後還喝了液體的豆漿，稀釋了胃酸的濃度，如此環節下來，造成食物分解的困難，
這時就需要補充酵素來協助食物分解了。
因此，只要有以下這6種生活習慣，就容易導致食物分解困難，可以考慮補充酵素讓食物更好消化
1.吃東西太快
2.聚會大餐後
3.老人家咬不動東西
4.口水分泌較少
5.吃飯乾溼未分離
6.個性容易緊張		傅靖惟2022/8/21 上午 11:55:43

序號書面報告說明上傳者最後修改
1說明 果然有酵_酵素的生活應用-自然科學-書面報告何欣穎2022/9/27 上午 06:46:37