外送平台對花蓮傳統市場的影響與衝擊
| 專題名稱 | 外送平台對花蓮傳統市場的影響與衝擊 |
| 專題描述 | 因為有兩個組員家鄰近傳統市場，在討論題目時提到了近期外送平台的興起，多少影響到傳統市場的發展與生意。所以我們想要在這一次小論文探討兩者之間的關係及影響。 |
| 隊伍名稱 | 吾真菜 |
| 指導老師 | 周美岑 |
| 參賽學生 | 張幼臻 吳宛霖 蔡函縈 |
| 序號 | 檔案 | 內容 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 3 |  | 作者 洪筱晴 來源 https://hdl.handle.net/11296/2c5gzh 描述 外送平台的快速發展改變了消費者的飲食習慣，據資策會產業情報研究所（MIC）統計，在2022年台灣已有72%的消費者使用過外送服務。而外送平台產業的競爭也越來越激烈，因此如何有效提升消費者滿意度與使用意圖，成為外送平台發展的關鍵。關於外送平台中消費者滿意度的因素，在過去大量的被研究過，許多文獻也探討了消費者在外送平台中的行為，然而對於外送平台的服務範圍的劃分則較少被探討。為了解外送平台劃分服務範圍與消費者行為意圖的關係，本研究延伸科技接受模型(TAM)進行分析，探討服務範圍與消費者方便性和有用性之間的關係。此外，本研究從餐點多樣性的角度出發，探討餐廳數量和餐點款式對服務範圍與消費者方便性和有用性之間的關係的影響。 本研究以線上問卷進行樣本蒐集，並透過一般線性迴歸進驗證研究假說。從實證結果發現，外送平台設定的服務範圍與消費者方便性和有用性之間呈負相關，同時方便性和有用性與行為意圖之間呈正相關。然而，當受到餐廳數量和餐點款式的調節效果後，會正向調節服務範圍與方便性之間的關係。而雖然餐廳數量和餐點款式對服務範圍與有用性之間的調節效果不顯著，但本研究的實證結果顯示，餐廳數量與餐點款式會正向的改善服務範圍與有用性之間的關係。本研究的發現提供外送平台劃定服務範圍時參考的實務建議，也將服務範圍的概念納入外送平台領域的學術研究之中。 | 張幼臻 | 2023/9/27 下午 10:04:43 |
| 2 | | 作者 陳岱禪 來源 https://hdl.handle.net/11296/mc53u2 描述 柴米油鹽醬醋茶，飲食在傳統家庭中是維繫情感的重要連結。因此提供著各種生鮮食材、各式古早味傳統美食，以及充滿溫暖人情味的傳統市場在我國文化中亦扮演不可或缺的要角。 ９０年代各大超市及量販店的引入及崛起，開始取代了部分傳統市場的功能，加上近年網路購物的普及，生鮮電商逐漸侵略傳統市場的零售經濟。尤其在後疫情時代，爆發性成長的電商購物儼然已成為絕對發展的消費趨勢，逐漸式微的傳統市場若不主動出擊，便只能坐以待斃的逐漸沒落。 本研究以傳統市場中，有歷史文化的傳統美食－粽子為例，訪談市場攤位經營者對於傳統市場的消費模式改變與分析，再透過問卷調查消費者對於傳統市場的印象評價以及對於粽子的消費及飲食習慣，並舉出電子商務實行案例，探討其策略及優缺點。希望透過此研究成果分析，擬定改進方案，並探討傳統市場結合電商發展之創新營運模式。 | 張幼臻 | 2023/9/27 下午 10:00:04 |
| 1 | | 作者 張宛琦 來源 https://hdl.handle.net/11296/ehhm4d 描述 長久以來，傳統市場與民生消費是息息相關，是民眾日常生活用品主要來源場所。隨著時代變遷民生生活習性與消費習慣與早期農業時代而有所不同。在現代行銷學者Kotler認為，現今的我們正生活在以顧客至上的經濟體中。因此，本研究目的係藉由消費者角度探討傳統市場對消費者的吸引因素並以彰化縣鹿港鎮公有零售早市攤販集中市場為例，調查方式採用問卷發放進行，共發放問卷62份，並利用IBM SPSS 22統計軟體進行單因子變異數分析與迴歸分析之方式。 本實證研究結果發現，消費者的性別對於傳統市場的吸引力評價無顯著差異，而不同年齡層及不同職業則有顯著差異，在年齡中60歲以上之吸引力評價最高，在職業中退休人員之吸引力評價最高。對於傳統市場需要改進項目之評價，在不同年齡層有顯著差異，而性別與職業別則無顯著差異。本研究也提出相關之改進建議。 | 張幼臻 | 2023/9/27 下午 09:58:28 |
| 序號 | 封面照 | 內容說明 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 5 |  | 類別 相簿集 名稱 結論討論 說明 在最後研究的結尾，我們一起討論結論，也分享我們在這研究的過程中獲得了什麼，互相的討論也讓我們從每個人身上有新的收穫，這一次的經驗真的很特別且珍貴。 | 張幼臻 | 2023/9/27 下午 09:54:50 |
| 4 |  | 類別 相簿集 名稱 市場採訪 說明 我們跟這一位攤販聊了很久，他也給了我們很多有用的建議及想法。在進行這一篇小論文的研究之餘，我們還了解到了他們特別的經驗，讓我們也頗有收穫。 | 張幼臻 | 2023/9/27 下午 09:54:03 |
| 3 |  | 類別 相簿集 名稱 市場採訪 說明 這位攤販阿姨也是經營了好多年，她分享了這幾年在傳統市場經營的經驗，還有近幾年因疫情的客流量改變，各家攤販的改變。我們還買了一些她們家的黑糖糕，非常的美味！ | 張幼臻 | 2023/9/12 上午 08:05:14 |
| 2 |  | 類別 相簿集 名稱 市場採訪 說明 市場有很多親切的攤販，他們分享了做外送的利或弊，也分享了過程的感受與辛酸，有與外送平台合作的攤販，也有選擇自己配送的商家，可是他們也是做得辛苦、努力。 | 張幼臻 | 2023/9/12 上午 08:00:27 |
| 1 |  | 類別 相簿集 名稱 傳統市場採訪 說明 我們去和這一家店的阿姨聊了聊，她說她們已經經營了四十幾年了，聽她一說我才知道傳統市場有很多攤販都是一代傳一代的攤位。她分享了近期管理會有在為了傳統市場的發展而努力、改善，像是他們也安排招牌給攤位，也是因為和她聊過我們才得知。 | 張幼臻 | 2023/9/12 上午 07:52:21 |
| 序號 | 內容 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 6 | 作者 吳宛霖 標題 傳統市場訪問 內容 當我們去實際訪查時,人潮很多,很多攤位也忙得不可開交,我們只好先找人潮少的攤位先訪談。在訪談的這段時間，我發現很多老闆與老闆娘都很熱情，願意抽空幫忙我們填寫問卷，我真的很感激他們。過程中，尋找攤販和溝通對我來說挺困難的，尤其是溝通，隨時都要注意老闆或老闆娘的臉色，避免誤觸他們的底線，鬧出一場誤會。 | 吳宛霖 | 2023/9/11 下午 09:39:59 |
| 5 | 作者 蔡函縈 標題 傳統市場訪問 內容 我們一開始在討論要去市場訪問的時候我以為會很順利，可事實並非如此因為當我們去的時候有許多攤販再忙根本並沒有時間抽空幫我填問卷但也不是每一家都這麼忙有些攤販很閒，我就會請他們幫我們填問卷有些人態度很誠懇但有些人態度就不怎麼好了可是最後我們也是一起完成了訪問。 | 蔡函縈 | 2023/9/11 下午 01:05:13 |
| 4 | 作者 張幼臻 標題 訪問市場攤販 內容 我們一起去了市場採訪，很多攤販都十分忙碌，很多都大排長龍，不少攤販婉拒了我們的訪問，但還有更多的攤販答應了我們的請求，從百忙中抽空幫忙我們論文的調查研究。許多攤販都是對市場的發展很有想法，有位攤販還感謝了我們能讓更多人了解傳統市場，當下我有種背負上了重任的使命感，讓我更積極的去參與、完成這項研究。 | 張幼臻 | 2023/9/11 下午 12:41:17 |
| 3 | 作者 吳宛霖 標題 收集文獻資料心得 內容 剛開始我們並沒有很明確的題目，搜尋很多有關傳統市場影響的問題，但還是無法定下題目。直到和組員與指導老師討論過後,才將題目定下來。收集資料的過程中遇到很多問題，為了確認報導資訊是否正確，我翻閱大量報導和論文，雖然獲得大量文獻資料，但也必須花不少時間整理並書寫。 | 吳宛霖 | 2023/9/2 下午 05:35:03 |
| 2 | 作者 蔡函縈 標題 製作表單心得 內容 剛開始要做表單的時後,要先想好你要問的題目與要給別人填表單順序和題目才不會不合理,然後我剛開始想的時候是沒有想法的,但是有跟老師和同學討論之後我才有頭緒,要做表單的時候一開始還沒有問題,但到瓶頸的時候我會問我的組員或詢問指導老師問了之後真的就有比較順了. | 蔡函縈 | 2023/8/31 下午 01:01:50 |
| 1 | 作者 張幼臻 標題 蒐集資料 內容 剛開始蒐集資料時我有如無頭蒼蠅，毫無頭緒，只是在網路上漫無目的地查詢，但仍沒有結果。後來我再和組員討論了一輪才有了搜尋的目標，進度一瞬間快了不少，在各個網站找到了適用於我們主題的資料。經過這一次蒐集資料的過程，我發現了很多有關傳統市場我並不瞭解的事，也清晰的看見了疫情對這項產業的影響。 | 張幼臻 | 2023/8/30 下午 02:24:09 |
| 序號 | 封面 | 簡介（摘要） | 上傳者 | 最後修改 |
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| 3 |  | 書名 台灣味菜市場 作者 楊路得 出版社 晨星 簡介（摘要） 28座台味菜市仔，最道地的家鄉滋味，最豐富的人情故事。 菜市仔，最想念的家鄉味！ 俗稱菜市仔的傳統市場，不僅販賣琳瑯滿目的食材，更是展現不同族群各自獨特的飲食文化。不管是客家人、外省人、本省人或原住民，甚至新移民，都因為不同的生活習慣，讓食材活了起來，菜市場的面貌與人文味也因此更加鮮明豐富。 作者藉由家族的廚房故事，帶出台灣近五十年來飲食文化，講述南北各地台灣市場內特別濃厚的民情點滴，並發展至個人的私房美食，以最道地的普羅大眾文化──市場的人物、食材與店家風貌，展現屬於在地的菜市場。 導讀 這本書寫出了台灣近五十年來的飲食文化，還有在臺灣各地市場內特別濃厚的人情味，作者細心描寫市場的人物、食材與店家風貌，完全展現屬於在地的菜市場，也讓讀者彷彿就身處臺灣的菜市場。 | 張幼臻 | 2023/9/11 下午 01:11:12 |
| 2 |  | 書名 臺灣的市場 作者 葉益青 出版社 遠足文化 簡介（摘要） 庶民生活是最簡單，也最平凡的。然因平凡，多數人視為必然而輕忽略過眼前所見與所處的環境。 ＜＜台灣的市場＞＞所述正是生活裡最基本的「市場」，介紹台灣４０餘個傳統市場和特色市場。 從關於市場的概念與歷史背景聊起，逐步走進歷史悠久的台北西門市場、台中第二市場、台南西市場等雖已沒落，但仍保留古老優美建築的市場，體會台灣眾多傳統市場的生命力。另介紹部份特色市場，如梧棲魚市場、重新橋下跳蚤市場、大橋市場等市集。 並簡要介紹台灣超級市場的演變、夜市等等。題材有趣，可謂第一本以菜市場為主題的專書，寫下了台灣菜市場的活力與濃郁人情味。 導讀 這本書描寫臺灣的市場，把來龍去脈講得十分有趣，簡單的就了解傳統市場的歷史、發展。 | 張幼臻 | 2023/9/11 下午 01:10:31 |
| 1 |  | 書名 出發吧! 環遊世界24個傳統市場 作者 瑪麗亞．巴哈雷娃 出版社 未來出版 簡介（摘要） 市場是一面反映當地文化和傳統的鏡子，什麼人會在傳統市場買東西，買什麼？人們如何用當地的食材烹煮美味的料理？在各國市場裡，一定要品嘗的食物和小吃又是什麼？ 一趟歷時12個月的旅行，每個月到訪1個國家的2個市場，認知與生活息息相關的傳統市場以及各種食物，帶領讀者以別具一格的方式環遊世界！ 你知道以色列市場週六不營業的原因嗎？ 1,000智利披索可以買什麼食材？ 什麼類型的市場吸引大批貓咪駐足？ 哪個市場的攤販總是划著船在水上叫賣？ 鵝肝醬口味的冰淇淋，想試試看嗎？ 臺灣現存的哪個市場曾以販賣牛隻聞名？ 倫敦最古老的市場在哪裡？ 各國的孩子最愛的市場食物，令你大開眼界！ 從不同國家的市場探尋各個民族的飲食文化。附世界地圖，帶領讀者穿梭世界市集玩透透，飽覽以色列、智利、泰國、西班牙、法國、美國、德國、英國、臺灣等美食天堂。 導讀 者本書介紹了全世界的傳統市場，也講述了台灣傳統市場的特色，可以從中了解國外的傳統市場與我們有什麼相同或相異之處，了解各國文化，令人大開眼界！ | 張幼臻 | 2023/9/11 下午 01:09:47 |
| 序號 | 截圖 | 網站簡介 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 3 |  | 網站名稱 外送雙雄戰火延燒到傳統市場領土！除了搶擴點，導入人力與科技助攤商轉型 網址 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098616320 網站簡介 台灣民眾在疫情期間對生鮮雜貨的外送需求激增，傳統市場希望藉由外送，接觸年輕消費者。 他們也善用平台科技化服務加上小幫手駐點，創造消費者、攤商以及外送平台皆贏的局面！ | 張幼臻 | 2023/9/26 下午 08:46:04 |
| 2 |  | 網站名稱 為什麼傳統市場可能變成疫情傳播的熱點？我們可以怎麼做？ 網址 https://www.cw.com.tw/article/5115156 網站簡介 傳統市場中病毒的傳播力，比一般人傳人高了2～34倍。無症狀及輕症者，是主要的傳染源。群聚中的飛沫、紙鈔、硬幣，成為無症狀確診者的傳染媒介。 | 張幼臻 | 2023/9/26 下午 08:41:00 |
| 1 |  | 網站名稱 維基百科 網址 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%82%B3%E7%B5%B1%E5%B8%82%E5%A0%B4 網站簡介 參考工具書 | 張幼臻 | 2023/9/11 下午 01:08:29 |
| 序號 | 書面報告 | 說明 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 1 | | 說明 了解疫情前中後傳統市場與外送平台的相互影響，兩者間的衝突與合作，並實際訪問、調查傳統市場攤販與消費者的看法，再對於傳統市場與外送平台的發展提出我們的想法與見解，希望能讓更多人注意到花蓮傳統市場的現況。 | 張幼臻 | 2023/9/27 下午 10:45:51 |