「腸」不住的靈魂料理
| 專題名稱 | 「腸」不住的靈魂料理 |
| 專題描述 | 研究太魯閣族靈魂料理的處理過程、內容物名稱及其非有不可在人與祖靈之聯結性。 |
| 隊伍名稱 | 非嚐不可 |
| 指導老師 | 蘇清照 任家葳 |
| 參賽學生 | 許忠誠 陳隆隆 游筱婷 林宛萱 |
| 序號 | 檔案 | 內容 | 上傳者 | 最後修改 |
|---|---|---|---|---|
| 5 |  | 作者 文化部國家文化資料庫 來源 文化部國家文化資料庫 描述 本篇文章是在描述泰雅族人傳統殺豬方式，文章中提到行使「gaga」時，主以glu(血族)為單位，例如殺豬、祭祀、共食等，這是遵守祖先遺留下來的規範、慣習與傳統的行為。殺豬必須先放光豬身上的血，讓豬隻感到血液流失無力反抗，順便也方便防止血液在體內凝固讓豬肉失去彈性，而宰殺過的豬肉都會分給當時參與者，為大家的運氣加分，楣運不再上門，也蘊含著分享的精神在其中，這部分是跟太魯閣族相似之處，但太魯閣族視豬隻的血為祭告祖靈的重要儀式。 | 任家葳 | 2023/8/14 下午 07:29:31 |
| 4 |  | 作者 田哲益 來源 臺原出版社 描述 這本書說到，布農族是以男性為主的父系社會，家庭以男子為中心。布農的少女們，她們的責任重大，要有溫馴的性格，平時縫紉織布，自己照顧自己起居，如果父母年老，她們必須幫父母耕作，照顧年紀小的弟妹。布農族習俗早婚，當孩同在九歲後，甚至八歲，就要開始找對象結婚，古代男子過十八，女子十五，則稱「逾時」就是結婚年齡超過。儀婚過程是很微妙的，女方要有「拒絕」與「答應」的藝術，如果女方家長出言不客氣，不禮貌，甚至辱罵對方，說自己女兒還小還不懂事，還未能嫁人之類的話，厲害者諷刺對方，這樣是表示答應的意思。相反的，如果女方家長客氣地招待男方，殺豬或羊盛宴邀請招待，就表示不答應這門婚事。布農族的儀婚是一次不成，二次再來，再來，繼續至五次為止。結婚請客是把酒跟肉放中間，大家圍成一圈，蹲坐著吃，並喝酒。然後開始分豬肉，出嫁女的舅舅分條豬腿表示孝敬，分肉除了要做到公平外，更不行有遺漏沒分到，這樣很容易造成爭執。布農人覺得分不到一塊肉為不吉祥之兆。 | 任家葳 | 2023/8/11 上午 10:16:09 |
| 3 |  | 作者 亞榮隆.撒可努 來源 耶魯文化事業有限公司 描述 亞榮隆.撒可努，是一位出身臺灣臺東縣太麻里鄉香蘭部落拉勞蘭的排灣族的作家。他的書≪山豬.飛鼠.撒可努≫裡面一篇文章<山豬學校>說撒可努跟他爸爸去山上打獵的經過：有一隻山豬掉落爸爸設計的陷阱裡，那隻山豬很勇敢，努力掙札並帶著爸爸陷阱中的鐵夾逃跑，我們追趕那隻山豬一段距離，剛好受傷的山豬也累了，就被我爸爸收服住了。撒可努的爸爸告訴撒可努說：「這頭大山豬是他們（山豬學校）的勇士，如果不是先踩到陷阱，傷了牠一隻腳，要我跟牠面對面格鬥，我未必是牠的對手。讀完這篇文章，感覺到原住民族對大自然的生命尊重，這樣祖先才會給你更多的獵物;如果你對大自然不尊敬，不依循著獵人的法則，動物就不會到你的獵場奔跑，跳躍，追逐。太魯閣族也相信祖靈的保祐，所以任何儀式都要殺豬祭祀祖靈，雖然不是殺山豬。 | 林宛萱 | 2023/7/20 下午 02:18:28 |
| 2 |  | 作者 高文山 來源 秀林鄉公所 描述 ( 根書漾 )書裡面有一篇文章(靈界.人間),作者是太魯閣族人旮日羿.吉宏,文章講他的外婆幫作著在家裡做一場祈福儀式,當時作著還小的時候, 因為作著是長子,所以外婆認為長子要被祖靈保佑平安,才能幫忙家裡的事情.儀式是殺一隻豬,當豬血流入桶子裡時,外婆就叫做著站在她的旁邊唸一唸祭祠 . 之後 ,外婆取豬的各部位一點點肉,包卦內臟各部位一點點,都包在一個芋頭葉子內在家裡的牆角挖地把芋頭葉埋在地面,代表宰殺的豬隻全部獻祭給祖靈.作著到現在覺得 ,生活中雖然會遇到很多困難,但都是平安度過.我覺得, 誠心獻祭給祖靈,那個被保祐的平安是會存在的. | 游筱婷 | 2023/7/10 下午 02:45:09 |
| 1 |  | 作者 王嵩山 來源 遠足文化事業有限公司 描述 我們太魯閣族語彙中ruciq的意思是指涉善/危險、和諧和衝突的範疇，每當族人處ruciq的範疇、且遇到不幸的事件時，表示受到utux(靈)的處罰，所以我們會以分食見血的方式讓祖靈原諒、寬怒。我覺得原住民不管什麼大，都要以殺豬的方式通知祖靈為此福。 | 許忠誠 | 2023/7/6 上午 11:00:16 |
| 序號 | 封面照 | 內容說明 | 上傳者 | 最後修改 |
|---|---|---|---|---|
| 8 |  | 類別 相簿集 名稱 喜悅來自分享 說明 8月6日星期日，同組員之一的爸爸因為買新車在上午殺豬，當然，又再次看見殺豬的情景及豬內臟整理的畫面，而我最想看到的是會不會看得到「黑白切」的菜餚。通常要到殺豬的程序完成，也就是大家忙完要分享的時候，所謂的「黑白切」才會一盤一盤擺上桌，供辛苦的工作人員及在腸的親朋好友品嘗。我看到女主人將處理過的心臟、肝、胃、大腸、小腸、腎等器官水煮再切段，因為綜合起來的量還蠻多，所以每桌都分到三盤，配上生薑和醬料，吃起來特別有嚼勁，吃了好想再吃，原來外面小吃店的「黑白切」是這樣處理的，不同的是在殺豬場合中享用，是多了那種說不出來原因的喜悅。 | 陳隆隆 | 2023/9/19 下午 08:55:54 |
| 7 |  | 類別 相簿集 名稱 豬隻內臟分解不容易 說明 7月22日星期六，本人臨時得知部落羅姓家裡因為祈求平安要殺豬，我急忙前往並得到主人的許可，在殺豬場旁邊觀看並錄影拍照，最幸運的是我請教在場處理豬內臟的婦女們任何問題，她們都不吝賜教。處理豬內臟必要條件首先是要有冲足的水、通暢的水溝、一支竹掃把，以保持現場工作的環境整潔；接著要鋪約四平方公尺乾淨的塑膠布，做內臟處理的工作地方；最後要準備足夠的臉盆、水桶等容器，以作內臟分類的擺置，當然還要有小型刀子及剪刀，以備不時之需，這些都齊全了，就比較好做事。婦女們接過豬隻的一團內臟之後，就開始按照順序徒手剖解，非不得以就用刀子切開。婦女們要先把沒有糞便的小腸、肝、肺、心臟等取出放在一個容器，再處理有穢物的胃、中腸，尤其是大腸的清裡更是大費周章，而且要專注不可以一時疏忽壞了整個內臟，分類、清洗一隻豬的內臟，有三個婦女在做約需1個小時，如果不是為向祖靈祈求平安之目的所在，或許這些婦女們不會這麼堅持到底。 | 蘇清照 | 2023/9/18 下午 02:04:55 |
| 6 |  | 類別 相簿集 名稱 我對「殺豬」習俗的感想 說明 8月5日部落有一家「殺豬」是因為家裡一位長者往生四週後的日子。整個家族的人都在專注處理著「殺豬」這件重要的事情，男主人約同部落男性朋友們負責肢解豬肉，排骨和頭骨等等，而親戚和部落朋友的女人們負責處理內臟。這樣的工作分配意味著太魯閣族共同互助而團結力量大。處理內臟要小心翼翼，因為如果處理不乾淨，會讓祖靈和親戚不開心。在清洗的過程中，女人不但不可以弄破膽汁，同時豬腸也不能弄斷，因為膽汁會讓整個內臟「包括豬肉」的風味走掉;而且腸子要保持完整代表家族的團結。 「殺豬」是太魯閣族的生活大事，原因有兩種：一種屬消災解厄，另一種屬於快樂的「殺豬」。因為消災解厄而殺豬，豬肉作為罪的替代品，透過分食進入每一個人的胃裡，一同分擔罪惡的重量，降低與惡的距離。因為結婚，當兵退伍和房屋落成或買車而殺豬，豬肉轉變為幸福美滿的代名詞，所以結婚要「殺豬」。即便喪事完滿四週後的時間一到，太魯閣族也會「殺豬」，是因為要感謝祖靈讓往生的家人平安升天，這是太魯閣族的傳統文化。而我覺得，「殺豬」不只是一種儀式，卻也可以讓我們不管多遠的親戚都會來共襄盛舉，使整個家族可以保持凝聚團結的氛圍，這是我最喜歡的部分。 | 許忠誠 | 2023/9/12 上午 09:47:11 |
| 5 |  | 類別 相簿集 名稱 「靈魂料理」的處理重點 說明 8月6日星期六的上午約7點30分因為爸爸買了新車，所以家裡要殺一隻豬。我的阿嫲是部落長者，是一位很重視太魯閣族gaya（禁忌）的人，特別是「靈魂料理」的處理，更是很要求的。首先，要先煮熟2碗米加大鍋子8分滿的水，為了避免米飯煮焦掉，要不停的攪拌，還要控制火侯。米飯水滾了加入切塊的肺臟再繼續煮一下子，當然還要不停的攪拌：接著放入切斷的中腸和豬脂肪（豬油）攪拌約五分鐘後 ，再把捏碎均勻的豬血邊攪邊放入大鍋煮，這時，煮的人一定不能離開現場，直到煮好。差不多熟了之後，加一些鹽巴和少許的味精（比較提味，以前的人加鹽巴就好），約攪混三分鐘後，可以關火把整鍋抬到、放置角落固定的地方，等殺豬的人忙完再一起分享。阿嫲說，每個在場的人都要分享到「靈魂料理」，這是我們太魯閣族的「gaya」，要讓utux(祖靈）喜悅，utux(祖靈）才會一直保佑我們的生活。 | 林宛萱 | 2023/9/11 上午 11:27:43 |
| 4 |  | 類別 相簿集 名稱 神通廣大的豬內臟分解者 說明 8月5日星期六的早上約7點的時間，我們小論文組別陸陸續續到部落要殺豬的家，我們問到殺豬的原因是大兒子買新車，依照太魯閣族的傳統是要殺豬的，目地是祈求utux(祖靈)保佑開新車的人平安。我觀察處理豬內臟的婦女們很專心看著手上處理的內臟，例如：大腸、中腸、小腸、肝、胃、腎、肺、到處都有的豬油等等，她們都很仔細的分類、清洗，結束後再做難處理的大腸 ，因為大腸體積大而且排泄物最多，所以婦女們要花較多的時間清理。從一堆絞在一起的豬內臟，到分類的清清楚楚，婦女們的技巧跟專注是我最驚奇又佩服的地方，這是我的感想。 | 游筱婷 | 2023/9/11 上午 11:22:04 |
| 3 |  | 類別 相簿集 名稱 與耆老Butung Payi談話 說明 我在這個課程中，Payi有告訴我們太魯閣族殺豬的原因。太魯閣族殺豬是因為要驅趕不乾淨的東西，比如結婚，就一定會殺豬，因此來祝福他們能白頭偕老。從中我也學習到一些關於豬內臟神秘的世界，比如豬的膀胱處理前雖然不大塊，但是處裡之後，可以吹氣象大氣球一樣，Payi還有告述我們太魯閣族人（靈魂料理）的獨家密方，確定的是一定要加新鮮的豬血、水、大腸、小腸、肺、及豬油，開始到結束都要用小火慢燉，並且要有人顧，不斷的用大湯匙攪拌，煮出來就是一道太魯閣族美味佳餚。 | 許忠誠 | 2023/7/21 下午 02:11:37 |
| 2 |  | 類別 相簿集 名稱 聽耆老說豬內臟處理 說明 Butung payi親口告訴我們，婦女們處理豬的內臟時，要很小心翼翼。首先要準備容器，大腸、小腸、粉腸和內臟要分類並且要分開放置，要分的很清楚; 再來，內臟的大腸是有糞便必須要清洗乾淨，其餘的都很珍貴不可隨便丟棄，就算是很苦的「膽」，也要處理乾淨之後，老人們也要處理後再當藥燉補身體；接著豬血、大腸、小腸和豬油和在一起煮，尤其是豬油一定要有，不然會沒味道。我覺得Butung payi 告訴我們處理內臟很重要的原因是，要把不能吃的清理好，不然，會吃到不好的東西，壞了整個鍋的料理就不能吃。 | 游筱婷 | 2023/7/20 下午 12:59:25 |
| 1 |  | 類別 相簿集 名稱 親戚結婚 說明 我實際參觀家族親戚的結婚殺豬儀式，宰殺的時候，我大部分在殺豬場的角落觀察婦女們整理內臟的地方。大約有六個大小的容器準備分類內臟各部位。她們要仔細整理大小腸部位，因為它們的容量很多，必須專注處裡，還有豬的膽要小心徒手取走，避免整個內臟苦口難吞，其餘就很清鬆完成，這時候，婦女們就有說有笑的談天。我想困難的事情完成以後，內心的成就滿滿，當然就很歡喜。這些內臟她們有加生米和豬血一起煮，很新鮮，煮食時，一定要有人攪拌不停，否則會煮焦了不能吃。我問老年人為什麼要做這一道豬血料理，她們說是為了要跟祖靈溝通，讓祖靈知道一對男女結婚的事情。早期太魯閣族男女新婚時不僅要殺豬讓豬叫，還要煮出那道處理功夫繁雜的料理，現場每個人要吃到，為了驅趕不乾淨的東西來那戶家。 | 許忠誠 | 2023/7/17 下午 12:51:38 |
| 序號 | 內容 | 上傳者 | 最後修改 |
|---|---|---|---|
| 8 | 作者 蘇清照 標題 太魯閣族「殺豬」是祭祖靈、分享、保平安 內容 人類學家劉紹華在《人類學活在我的眼睛與血管裡》書中，提出在多元平行世界的文化差異，對相同社會事件的敘事和詮釋是不盡相同的。該書作者在書中說到四川省涼山地方少數民族「彝族」新年必會殺豬，殺豬哀嚎聲是邀請祖先神靈回家同享並感謝祂們的保佑，而豬肉是象徵親屬之間的人情交換，絕不會拿去做生意買賣，這個傳統習俗一直遺留至今。在臺灣的太魯閣族「殺豬」是祭祖靈、呼喊祖靈回來同享，並再祈求祖靈的保佑；而豬肉是分給親戚好友，或者與在場的人分享。看起來在多元平行世界的文化象徵裡，不會因為距離的遙遠而有所差異，反而有相同的敘事。部落長者butum payi說，兒子娶媳婦、女兒嫁出去，這個家裡的家長一定要殺豬祭祖靈、分享、保平安，因為這是太魯閣族祖靈的傳統規範，非遵守不可。 | 蘇清照 | 2023/8/24 下午 09:16:46 |
| 7 | 作者 許忠誠 標題 「非嚐不可」料理的關鍵性 內容 花蓮縣秀林鄉公所在104年出版的《太魯閣風味食譜集》書中，記載著一道傳統食物稱「豬血稀飯」，就是我們小論文要去討論的豬血料理，書理的材料和製作的方法，跟我們最近訪視長者說得比較不一樣。這本書的「豬血稀飯」有加豬肝，但是boutun payi說烹煮豬血料理主要是白米、水、肺臟、中腸、豬油和豬血即可，豬肝其實是不必放進鍋裡，她說為了避免太多添加物會蓋住豬血的原來味道，所以不必太複雜。這本書說的作法，看起來很容易，其實真正要做出傳統的味道，是不容易的。每一份加進去的量是要有比例的，最重要的是，處理這道非嚐不可的料理是要具備有始有終的耐心、慢工出細活的用心、和處理步驟的本事。我覺得很不簡單，從內心底佩服太魯閣族婦女們的巧手。 | 許忠誠 | 2023/8/23 上午 11:11:42 |
| 6 | 作者 游筱婷 標題 豬隻內臟可以吃的部位及小吃菜名 內容 部位Abus payi （阿嬤）8 月1日星期二來教室給我們說明豬隻內臟的名稱，並配合部落殺豬內臟處理拍攝的影片查看，雖然影片（老師拍攝的）沒有把全部內臟拍出來，但是，經過部落Abus payi （阿嬤）仔細介紹，我還是會有幾個部位的名稱搭配小吃的菜名可以說的出來。例如，豬的上顎（就叫天梯)； 食道（軟管 ) ； 大動脈（脆管）；橫膈肌（肝連）; 胃（豬肚）；脾藏（腰尺）；腎（腰子）；小腸（粉腸）；直腸（大腸）；膀胱（小肚）；輸卵管（生腸）。其實我最常吃到的是水煮的小腸，吃起來軟軟的，一口接一口，至於大腸我們家是配炒酸菜加一點點的生薑，配飯好吃。我覺得這些可以吃的內臟很珍貴，我很高興知道這些名稱。 | 游筱婷 | 2023/8/7 下午 06:50:35 |
| 5 | 作者 陳隆隆 標題 臺灣小吃店「黑白切」的由來 內容 依據文章中的說明,以前臺灣社會不是很有錢，在外面叫吃的部分，不會很講究，只要吃飽就好了，點小菜時也不要求很多，更是不在意菜和肉的大小、形狀要怎麼切，就以臺語「烏白切」為名，寫成「黑白切 」。 以前的麵攤、小吃店家會在豬隻宰殺後會留存或跟殺豬人用便宜的錢買下來再處理，會以水煮、滷汁煮熟透，做為自己攤販要賣的小菜「黑白切」。這跟我家親戚殺豬時內臟整理後，媽媽有在場幫忙水煮內臟放在菜盤上，這就是這篇文章說的新鮮又好吃的「黑白切」。 | 陳隆隆 | 2023/8/7 下午 06:28:10 |
| 4 | 作者 游筱婷 標題 殺豬的過程與意義 內容 高雄縣茂林部落的魯凱族耆老說，養豬是女人的工作，我們老師說，跟太魯閣族一樣，男人禁止餵豬，也不能靠進豬舍，不然打獵獵不到動物。還有，魯凱族認為豬是女生養的，所以豬頭是要給女人吃，男生不能吃。男生只能吃打獵的山豬的豬頭，很特別的是茂林部落祈雨祭不能殺豬、砍柴火、採野菜、否則會影響收成。我們太魯閣族殺豬的豬頭是切塊煮熟分給在場年紀大的男、女長者，表示尊敬。 | 游筱婷 | 2023/7/18 下午 02:14:23 |
| 3 | 作者 people公民新聞 標題 泰雅族的殺平安豬習俗 內容 這個網站文字敘述的主題是泰雅族殺平安豬習俗，是新竹縣五峰鄉白蘭村部落男女在結婚之前殺平安豬的習俗。村長陳素蓮開頭就說明殺平安豬習俗的重要性。文章中村長、新娘子和新郎子的姪子分別說明殺平安豬的重點。綜合來說，殺平安豬是為了每個人將來的生活過得好、需要有被祝福的日子、家庭幸福美滿、泰雅族的習俗—分享豬肉給親戚和祭祀祖靈，遠離不好的災難。尤其是新娘子說的話：「就算是男生女生在結婚前已經在一起了，就要訂一個時間訂婚，然後就要結婚，而結婚前一天如果是新年，一定要殺一隻或二隻的平安豬，以告知祖靈，祈求祖靈保祐」。我覺得跟我們太魯閣族結婚殺豬的方式比較不一樣，我們是在結婚之前一週或二週先殺豬分給親友之後，之後再擺桌請客。殺豬很重要，因為是我們老人習俗傳承下來的生活習慣，也是跟祖靈最接近的時候。 | 陳隆隆 | 2023/7/13 下午 01:02:47 |
| 2 | 作者 林宛萱 標題 泰雅族殺豬肉藏深意分給誰怎麼分都是規矩 內容 鏡週刊報導陳潔瑤的≪哈勇家≫劇情 ,說明泰雅族殺豬,分豬肉儀式的意義。影片中,有安排3場殺豬畫面,背後各有不同故事理解的事實。除了結婚之外,生孩子滿月或滿週歲,60大壽、新居落、男生當兵、家人過世滿一個月，還有很厲害的金榜題名等等都要用豬來感謝祖靈的保祐。≪哈勇家≫劇情中哈勇家族殺豬是有規矩的，例如殺幾隻豬分的數量要多少，還有分給多少人和分給哪些人，都是有經過討論、有規矩的，太魯閣族人更是有這樣的規定。我覺得為了讓參與殺豬的親朋好友高興，公平得到的豬肉比較不會有紛爭。 | 林宛萱 | 2023/7/13 下午 12:54:15 |
| 1 | 作者 游筱婷 標題 女兒嫁出去的歸寧-送豬回家 內容 這篇文章是部落格（寶貝長大記&自己的隨意心情）裡寫下「泰雅族的習俗-送豬回娘家」, 紀錄的時間在10 幾年,但值得讀文章內容可以了解當時的習俗。有如現在漢人說的「歸寧」一樣，嫁出去的女兒只要有喜事，例如生出孩子滿月、新居落成等，是可已按照泰雅族古禮「回家報平安」的，女兒帶回來的豬肉、酒、物質，和家裡的親戚共飲共歡樂，也給娘家的人增添喜氣和福氣。這是篇文章中的女主角是嫁出去的女兒，只是她的母親很早就過世，所以女方這家就只有親舅舅和親友們。嫁出去的女兒送豬回娘家是遵照泰雅族的習俗，嫁出去的女兒很感動舅舅和親友們一起來共同分享。場面就像是結婚一樣很熱鬧，每個人分工合作，蒸糯米、殺豬、整理內臟、烤肉、煮內臟料理都需要同心協力玩成。四周來了很多親友相互問候，一起來分享喜悅。文章裡的一張照片豬隻內臟的烹豬那大鍋子沒看到豬血，加入的是酸菜和腸子等，我猜想他們也許是信真耶穌教不吃動物的血，或是他們住在山上，為了方便就請賣豬的的人先殺了豬，血就不帶來，但是，我們太魯閣族就不會這樣，每隻豬的部分都要齊全不能浪費，內臟要一起煮，這樣的味道是最不一樣的，在場的每個人非嚐不可。 | 游筱婷 | 2023/7/12 上午 09:53:45 |
| 序號 | 封面 | 簡介（摘要） | 上傳者 | 最後修改 |
|---|---|---|---|---|
| 5 |  | 書名 族人的廚房 作者 曾竫萌、劉興榮、黃安葳 出版社 五南圖書 簡介（摘要） 1.布農族用「丟豬」的方式來搶親，Lan i gu說:古時候娶親用搶的，加上大家都想要娶到最勤快的女子，所以看誰最早把豬給丟在她(勤快的女子)家，便可以捷足先登的把勤快的女子給先搶走。 2.太魯閣族的文化，則認為「參與」就是喝上一口豬血湯。太魯閣族人很重視分享，從前每回獵人們上山打獵之後，全部落的每戶人家都會依人口多寡，分到一份放在姑婆芋上的豬肉，沒有人會漏掉，背後的涵義是族人們透過豬肉的分享，來祈求祖靈的庇佑。 導讀 太魯閣族人會在婚慶時，現場宰殺豬隻並立刻肢解，以親友團名單來分配豬肉的數量，歌勒文傳工作室負責人Tumun表示:「豬肉其實就是我們的喜餅!」藉著豬肉的分送，讓這段姻緣能得到祖靈及族人的祝福。除了分享豬肉之外，喝到豬血湯也是一件大事。豬隻宰殺後，剩下的內臟、豬血、會加上米粒一起熬煮一大鍋，煮成豬血湯讓現場親友享用，族人說:「每個人都一定要喝上這碗豬血湯，才算有參與到當天活動的意思。」 | 任家葳 | 2023/8/14 下午 07:46:47 |
| 4 |  | 書名 玉山的守護者~布農族 作者 田哲益 出版社 五南圖書 簡介（摘要） 1.布農族人的「婚姻儀式」中，訂婚時男方要送給女方一頭或數頭豬；結婚儀式中分豬肉儀式則是傳統習俗。 2.布農族的「臨終禮儀」，若知老人今晚將死，則家人要殺豬給他吃，尤其是豬肝一定要給他吃。 3.布農族的「落成酒宴」，要宰豬備酒祭告上天築屋之事，祈禱闔家平安，子孫繁衍。 導讀 殺豬的文化不只有在太魯閣族，布農族亦然。殺豬的儀式皆在部落文化中扮演很重要的角色，像是:結婚、喪禮及房屋落成等等……，可見得豬在臺灣原住民部落族人的心中有多麼重要。同時，殺豬後的豬肉分食行為，代表著族人分工合作與團結、分享的族群。 | 任家葳 | 2023/8/14 下午 07:33:07 |
| 3 |  | 書名 民族學研究所資料彙編 作者 黃長興 出版社 中央研究院民族學研究所 簡介（摘要） 當親人或自己經常遭遇到不好的災難時，或者好友發生男女關係混亂時，太魯閣族就會舉行powda這樣的事，也就是殺豬祭祖靈，以避免惡運纏身。舉行時間為獵人上山打獵以前，他們殺豬用來獻祭給祖靈的豬一定是要自己養的，如果以非法的方式取得，祖靈則會加重處罰。儀式結束後，太魯閣族獵人們一定會提前準備一隻紅頭鴨拿來宰殺，接著把放出來的血沾在要用來狩獵的器具上，最後讓祭司祝福他們滿載而歸，他們就可以上山捕獵。太魯閣族遇到惡運纏身就會以儀式的方式去除不好的氣息。 導讀 這篇文章訴說著當你遇到不好的事情時，不可以當作沒事，太魯閣族一定會用一種儀式來驅趕不好的事情與事件，比如:(祈求祖靈息怒，希望別在下雨等等，我們會以誠心誠意的懇求，並獻上肥美多汁的豬肉，不願你讓土地崩塌，只願你將壞天氣轉為晴天。)禱告結束之後，把豬肉切碎，扔進大海或溪流，不久必定放晴，不再下雨。 | 許忠誠 | 2023/7/21 下午 01:45:46 |
| 2 |  | 書名 《蕃族調查報告書》 作者 佐山融吉 出版社 中央研究院民族學研究所 簡介（摘要） 《蕃族調查報告書》是日本人佐山融吉依照當時日本政府對臺灣少數族群有計畫調查時期完成的，在短短的十年中紀錄分為五卷，共有八冊，研究的內容大都是各部落物質文化和生活習慣。而書中的泰雅族就含有太魯閣群落和賽德克部落，書中可以知道這些部落的祭儀內容，播種祭時，每一個家族要給祭司一頭豬，做為祭儀的供品。 導讀 大抵年尾之時，是準備播種的時間，太魯閣群由口才好的人擔任祭司，並由他宣布祭祀日期，雖然祭司做的事情很平凡，但用豬血沾濕播種種子是很重要的事情，做了這樣的儀式，也向祖靈祈禱，祈求平安、豐收。只是殺豬過程和內臟的處理就沒有任何載記。當時太魯閣部落流傳以辛勤勞力豢養的豬隻為祭儀供品的祭祖儀式是會蒙祖靈喜愛的。 | 蘇清照 | 2023/7/9 下午 05:42:13 |
| 1 |  | 書名 秀林鄉志 作者 孫大川 （主撰） 出版社 花蓮縣秀林鄉公所 簡介（摘要） 本書冊載錄太魯閣族古老傳說的故事、走過遷徙拓展的歷史及近代族人《老照片集》生活的說明，多位撰述者盡以文字詳細書寫，足供後人唸讀著太魯閣族的生活歷史，非常珍貴。《秀林鄉志》全書共九篇，每篇又分章節介紹本鄉自然環境、傳統領域與遷徙、國家介入、經計建設、族群關係與族群互動、文化生活與傳承、當代議題等歷史動態的敘述，尤其是第七篇文化生活與傳承的內容，皆以鄉內當代耆老們的早期生活記憶篇纂的，足以瞭解太魯閣族文化生活內涵。 導讀 在《秀林鄉志》書中（頁492）通俗歌謠唱的「為何農作物長不好？」、「要向祖靈獻上感恩」兩首歌歌詞中意境，要向祖靈獻上感恩的祭物就是要殺豢養的豬；太魯閣族栽種物豐收、兩家提親或相親、結婚禮俗、求得諒解等，皆以豬隻而被宰發出聲響傳達祖靈，使庇祐留存在族人的生活。殺豬當下，處理豬隻內臟再加豬血烹煮成靈魂料理是所有參與人的期待，象徵福氣延續、歲月平安，更是顯現族人分享的天性。 | 蘇清照 | 2023/7/6 下午 10:13:40 |
| 序號 | 截圖 | 網站簡介 | 上傳者 | 最後修改 |
|---|---|---|---|---|
| 5 |  | 網站名稱 u值媒體 網址 https://udn.com/umedia/story/12749/3965275 網站簡介 這篇網路文章寫出女兒嫁出去必須要殺豬儀式分享給親戚喜悅和祭拜祖靈儀式,因為作者本身是太魯閣族,「結婚殺豬祭祖」是一定要做到完成的事情。本文圖片有長者捏一些豬隻各部位用葉子包起來獻給祖靈;有男生們分工合作切肉分豬肉的事情;還有婦女煮食豬的內臟,一大鍋子的料理,因為從小就看到是很熟悉也不過了,這包含了豬隻處理過程,很可惜整理豬腸畫面少了,看不到這麼不簡單的處理過程。 | 林宛萱 | 2023/7/10 下午 02:44:09 |
| 4 |  | 網站名稱 大女孩的花間情事 網址 https://m.xuite.net/blog/ajs414.tw/twblog/157820470 網站簡介 有一個漢人女孩在她的 facebood網站記錄拍照太魯閣族結婚殺豬的過程,--原住民的結婚習俗..殺豬文化, 文章中強調原住民結婚 '生孩子大都要殺因為殺豬的場面很熱鬧,原住民的殺豬文化就好像是一個聯誼會一樣,很多人來分享這天的喜悅照片中有洗腸子及烹煮料理的婦女們,他們合作合作完成每一個步驟的事情大家都愉快完成任務。 | 林宛萱 | 2023/7/7 上午 11:53:33 |
| 3 |  | 網站名稱 阿美族殺豬3 網址 https://www.youtube.com/watch?v=UbktFS1_ss0 網站簡介 我看到很多男生們在處理豬之內臟，尤其是腸子，他們的手法很熟練，又很專注，分分鐘就完成一大鍋。我覺得他們處理粉腸雖然困難，但是他們還是努力的完成，我可以向他們學習這一點。 | 陳隆隆 | 2023/7/6 下午 02:17:00 |
| 2 |  | 網站名稱 布農族殺豬文化 網址 https://www.youtube.com/watch?v=AeGE5kQyE0Q 網站簡介 臺灣原住名族的殺豬文化都差不多，尤其是洗腸子的工作，性別、分類的方法和處理過程等都相似，我看到的影片是布農族殺豬的文化，很多婦女們準備很多大小臉盆要做豬內臟的處理，做事的過程中，分類的工作很重要，都給年紀大的婦女分類，我認為是要有經驗的人，其她年輕的婦女們洗、穿、剪、切等等，每個人都有工作，忙得不得了。我覺得婦女們很認真的在洗腸子，雖然忙碌但有說有笑的，我認為這是她們最快樂的一天。 | 游筱婷 | 2023/7/6 下午 01:48:46 |
| 1 |  | 網站名稱 開伙 民情風俗 花蓮布農族殺豬 網址 https://www.youtube.com/watch?v=fdD0dKGkj8c 網站簡介 我看到了許多女生在小角落處理豬隻內臟，尤其是豬的腸子他們不僅花費時間有條不紊的整裡，動作還很俐落，婦女們忙中有序的每部位分離，而且清洗得很乾淨。我覺得他們這麼有致序，不管三七二十一，有結果，就會有成果，有成果，就會有成就，人生就要這樣，節節有序。 | 許忠誠 | 2023/7/6 下午 12:50:01 |
| 序號 | 書面報告 | 說明 | 上傳者 | 最後修改 |
|---|---|---|---|---|
| 1 |  | 說明 本研究是以「靈魂料理」連結太魯閣族人對utux（祖靈）祈福消災傳統信仰的重要性，接著開始對殺豬儀式的程序、剝解內臟的方法、撈取寶貴豬血的要領、分類豬隻器官的技巧，乃至於烹煮一大鍋豬血雜湯的細節等做一個近距離的觀察，訪視部落長者們的談話紀錄族人早期的生活文化，彙整相關所見所聞獲取的題材內容，以達成本文研究的目的。參與本研究的組員們經過數個月機動型的蒐集資料、聆聽、接觸、及不斷的討論交換意見之後，特別是拜訪部落太魯閣族有家戶殺豬的時候，因為瞭解其中的文化意識，組員們就不再只是在旁邊、逗弄、玩耍，反而是安靜的觀看、紀錄、拍照及請教，使更明瞭殺豬一要角「靈魂料理」的烹煮技巧及其傳統意涵，進而對自己生活文化的認同，永續族人的傳統祭祀文化。 | 蘇清照 | 2023/9/27 下午 08:41:45 |