雙語菜單很有感?-以玉里國小師生為例
| 專題名稱 | 雙語菜單很有感?-以玉里國小師生為例 |
| 專題描述 | 前幾個月我們邀請外師Tim到家裡吃飯，我們設計了雙語菜單，希望Tim知道晚餐的菜色。老師說玉里鎮上有很多餐廳也有雙語菜單，但有人覺得有，有人覺得沒有。所以我們決定去實際訪查，到底有多少店家有雙語菜單，還想知道玉里國小的老師和三到六年級的學生對於雙語菜單是否有感。 |
| 隊伍名稱 | 吾餓得食 |
| 指導老師 | 林宇瑾 林宇貞 |
| 參賽學生 | 謝何沅 何政陽 |
| 序號 | 檔案 | 內容 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 3 |  | 作者 郭裕芯 來源 台灣碩博士論文知識加值系統 描述 台灣大學夜市雙語菜單之研究 旅遊英文近年在應用語言學領域愈受重視。為了對相關研究做出貢獻，此研究即是深入了解在逢甲夜市與師大夜市裡使用雙語菜單的真實情況調查。主要研究問題包括: 1. 有多少比例及哪種類的夜市攤販使用雙語菜單? 2. 這些使用或未使用雙語菜單的攤販們是基於何種理由? 3. 夜市雙語菜單所使用的翻譯策略為何? 在2011年的2月，總共264間的夜市小吃攤販參予此研究的田野調查 (183位在逢甲，81位在師大)，其中，「食物種類」、「價位」、「攤販總類」和「連鎖店」為四個主要的研究變數。在264位攤販哩，其中35位作為此研究深入訪談的對象。研究結果顯示18%的逢甲夜市攤販和33%的師大攤販有使用雙語菜單。在使用SPSS軟體的分析下，我們發現賣傳統台灣小吃的路邊攤販，以及其所賣的食物低於50元者，較不傾向使用雙語菜單(p<0.001)。反之，賣異國食物且價位較高、有加入連鎖企業的店面小吃攤較易使用雙語菜單。透過訪談，我們了解大多數攤販自2008年起開始使用雙語菜單，其主要原因是因為大量增加的外國顧客與其所需的溝通需求所致。至於那些未使用雙語菜單的攤販，最主要的原因即為英語能力的好壞，會有所影響。那些英語能力強的攤販即可透過口語的溝通來得知外國攤販的需求；而那些英語過差的攤販則表示沒有能力製作雙語菜單，且害怕與外國人做言語上的接觸。然而，約一半的訪談者透露出他們未來想要做雙語菜單的意願。從觀察中，我們發現80%的店家使用全「同化策略」(即意譯)的翻譯手法。除此之外，我們發現雙語菜單不只有溝通的功能，約一半的訪談者認為透過雙語菜單能使顧客認為他們家的店比別家高級。雙語菜單扮演一個文化橋樑的角色，它能推廣台灣夜市及其所含的在地文化元素，並傳至全世界。 | 林宇貞 | 2023/9/24 下午 01:24:23 |
| 2 | | 作者 陳昀萱 來源 國家教育研究院第186期 2019-08 描述 雙語教育的國際趨勢 1.外語∕雙語學習被認為是推動教育國際化與孕育世界公民素養的起點。 2.雙語/外語教育的內涵為何？對於學生的學習會造成什麼樣的影響？ 3.本文試圖綜整歸納最近5年來日、韓、美國與芬蘭等4個國家推動雙語∕外語教育政策的共同趨勢，以供國內相關單位參酌。 4.語言應用最大化，也就是鼓勵學生盡量在生活與學習過程中，同步運用兩種語言，以達精熟的境界。 | 林宇貞 | 2023/9/9 上午 10:19:37 |
| 1 |  | 作者 曾泰元 來源 自由時報20160630-自由廣場》 描述 棺材板的英文怎麼說？談「百大小吃雙語菜單」 1.媒體報導，台北市觀傳局週一隆重推出了「百大小吃雙語菜單」，好讓外國遊客來台北品嚐美食之時，能與小吃店家的溝通更加順暢。 2.由於多數小吃的英譯並無標準答案，因此要拿出一份大家都滿意、無可挑剔的雙語菜單，幾乎是項不可能的任務。 3.小吃極具文化特色，在翻成英文時，國際慣例就是音譯。 4.音譯不只方便當地店家理解，對外國遊客充滿了異國情趣，更是讓他們展現當地語言能力的機會。 | 林宇貞 | 2023/9/9 上午 10:18:48 |
| 序號 | 封面照 | 內容說明 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 8 |  | 類別 相簿集 名稱 問卷設計 說明 何沅用Google表單設計問卷，並分享標註餐廳地點的地圖。 政陽負責畫玉里鎮雙語菜單。 | 林宇瑾 | 2023/9/19 下午 03:56:07 |
| 7 |  | 類別 youtube影片 名稱 調查城市漢堡玉里店，和老闆的對話過程 說明 我們問老闆，老闆說，以前有，但是會一直改版本，所以就沒做新的雙語菜單，但是他有留存之前的讓我們看。 | 謝何沅 | 2023/9/9 下午 02:09:03 |
| 6 |  | 類別 youtube影片 名稱 我們的動機確認 說明 老師問我們為甚麼要設計雙語菜單，本來我覺得應該沒有吧，但是政陽說他前天去吃星馬茶餐廳時有看到有雙語菜單，老師稱讚政陽觀察地很敏銳。 | 謝何沅 | 2023/9/9 下午 02:06:10 |
| 5 |  | 類別 youtube影片 名稱 為什麼餐廳要有雙語菜單?? 說明 在討論為什麼餐廳要有雙語菜單，我覺得因為會比較有高級感，或者餐廳想營造氛圍。 | 謝何沅 | 2023/9/9 下午 02:01:48 |
| 4 |  | 類別 相簿集 名稱 光復路、中山路、民族街實際訪查 說明 範圍太大，從中山路開始，我們分成二組進行調查，所以今天的進展特別快速，首先我們去了光復路，過了一陣子後，我們我們去中山路調查，中山路有分成1段和2段，為了加快速度所以我們分頭進行，我和宇瑾老師一組去調查中山路一段，與貞老師則和政陽一組調查2段，我們今天都把大條的路完成了，我們都覺得好開心。 | 謝何沅 | 2023/9/9 下午 12:59:49 |
| 3 |  | 類別 相簿集 名稱 大同路、博愛街實際訪查 說明 第一次訪查，我們感到特別興奮，使用雙語菜單的店家比我們想像中的還多。 | 林宇瑾 | 2023/9/9 上午 10:34:53 |
| 2 |  | 類別 相簿集 名稱 政陽的紀錄 說明 1.二年級的政陽透過平時對於環境的觀察，將有印象的店家記錄下來。 2.在討論調查範圍的過程中，政陽提出了東南亞在哪裡的疑問。 | 何政陽 | 2023/9/9 上午 10:30:06 |
| 1 |  | 類別 相簿集 名稱 鎖定調查範圍 說明 我們先使用google map查看玉里鎮上的餐飲店，鎖定實際訪查的範圍。我們決定以福安街、大同路、博愛路以及三十米路，做為分界線，調查裡面的餐廳有沒有雙語菜單。 | 林宇貞 | 2023/9/9 上午 10:24:36 |
| 序號 | 內容 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 8 | 作者 林宇瑾 標題 指導反思 內容 從一開始給外師的簡單雙語菜單，到孩子們對於玉里鎮星馬茶餐廳的雙語菜單有不一樣的見解，二年級的弟弟對於英語的菜單很敏銳，開啟了我們這一趟奇幻的探索之旅。組員是一對兄弟，哥哥五年級，弟弟二年級；從一開始就知道二人能力有很大的落差，喜愛運動的弟弟總是在討論還沒結束前，就急著趕去田徑隊練習，有時覺得他是冗員，哥哥也常常說他的弟弟不會做。但因為這個研究問題是從和這對兄弟對話產生的，所以我想帶他們兩個一起做，而且一開始弟弟也保持著高度的興趣，加入了我們的探究團隊。我需要讓弟弟有任務可以執行，帶著他討論玉里鎮的餐廳、一起訪談店家、跟他討論研究流程、用吃的來勾引他討論問卷問題，解決他的疑問。此外，我想到他很會畫畫，所以將問題的引導或是研究的流程，告訴他用畫的就可以了，他也很願意嘗試，他的配合超出我的想像。雖然他的能力很有限，但是他盡力了，也很努力的參與我們之間的討論。但如果來年還要再指導學生進行探究，同質性的組員可能會比較適合，這樣才能激發組員之間的邏輯思考與探究能力。 | 林宇瑾 | 2023/9/26 下午 07:44:54 |
| 7 | 作者 謝何沅 標題 0925問卷收回後分析報告 內容 我們這次發出了261份問卷，收回了209份問卷，我們開始分析問卷。 一開始，我們發現，有些餐廳有很多人去過，但是很少人知道這家店有雙語菜單，因為這2間餐廳是直覺點餐的餐廳，所以沒有人會仔細看菜單，另外，像是越南美食或印度甩餅這些店，大家會認為這是異國的料理，所以推論出這些餐廳有雙語菜單，其中有3間餐廳比較特別，明明這間餐廳根本就沒有顯現雙語菜單，但是卻很多人選，我們推論是因為他是西式料理的餐廳，所以大家才會選這3間餐廳。 另外，我們這次調查的受訪者有講到:1.依食物類型猜測有提供雙語菜單，賣披薩、牛排……等西式餐點，所以會有英語的菜單。2.有外國人進去買東西的店，會有雙語菜單。 3.越南、泰國的店家一定會有，還有大型連鎖店，必勝客、八方雲集也會有。 這些回答就成為了我們的結論 | 謝何沅 | 2023/9/25 下午 09:09:45 |
| 6 | 作者 林宇貞 標題 小論文指導心得 內容 在本次指導中，姐妹雙師指導兄弟小組進行玉里鎮雙語菜單覺察力的研究。我們確立了研究主題和目的，明確了要探討的方向，這為整個研究奠定了基礎。接著，我們進行了踏查工作，親自走訪玉里鎮的各家餐廳，仔細確認哪些餐廳提供了雙語菜單，這讓學生們對研究的範疇有了清晰的認識。隨後，我們設計了問卷，進行師生的覺察調查。過程中因為老師們的填答意願低落，造成組長負向的情緒反應，我告訴他問卷回收不如預期是很正常的，不過因為是校內研究，老師可以晨會時，再次邀請老師們填答，但是我們無法強迫，只能接受結果。我認為教師應該支持學生的探究，儘管問卷有些瑕疵，但身為教育工作者也不要澆熄孩子們探究世界的熱情！ | 林宇貞 | 2023/9/24 下午 04:58:18 |
| 5 | 作者 林宇瑾 標題 指導心得 內容 首先，我進行了店家採訪的指導工作。在這階段中，我提供了相關的採訪問題範例，幫助學生們了解如何提出有針對性的問題，以獲得店家的相關資訊。同時，我也強調了準備工作的重要性，例如提前了解店家的基本資料，以及尊重對方的時間與隱私。 在店家採訪階段，學生們展現了積極的態度，他們用簡單明瞭的語言詢問店家，並且克服了初次接觸陌生人的緊張感。也讓我看到了他們在人際溝通方面的成長。 接著是問卷設計的指導，我提供了設計問卷的基本原則，包括清晰明瞭的問題陳述、避免主觀性詞語等等。 最後在問卷分析的階段，學生較無分析能力，需要老師協助以系統性的方式整理數據，提煉出有價值的結果。但透過提問與引導，學生能思考數據代表的意義，也讓我看到了他們在研究能力方面的成長。 這次的研究活動不僅讓學生們體驗田野調查的樂趣，同時也了解玉里鎮的餐廳，更培養了他們的閱讀、調查和分析能力。針對組員的年齡與能力差距，我提供個別化的指導，給與不同的探究任務，並以支持和引導為導向，讓每位學生都能在他們的水準上取得進步。這是一次特別的學習經歷，也讓我對於未來的教學工作充滿了信心和期待。 | 林宇瑾 | 2023/9/24 下午 02:50:08 |
| 4 | 作者 何政陽 標題 畫地圖的心得 內容 我今天早上到學校畫了玉里鎮最熱鬧的地方的地圖，但是路太多了，我不知道要畫哪一些。後來決定畫去採訪過的路。我又遇到了一個困難，就是要不要畫插圖，因為我覺得有插圖，會比較豐富，所以我畫上了山，還有安通溫泉、客城虹橋、玉里神社等知名的景點。緊接著我遇上一個困難，就是筆沒水，我找了別的藍色筆來畫，而且我還想讓它有水在流動的感覺，最後成功了。本來我覺得畫地圖這個任務很簡單，可是發現實際畫的時候很不容易。 | 何政陽 | 2023/9/16 下午 12:08:42 |
| 3 | 作者 謝何沅 標題 2023/09/16問卷設計心得 內容 我們在之前調查了一些玉里鎮的餐廳有無雙語菜單，但是，我們如果只調查餐廳就太少了，所以我們覺得要設計問卷給別人填寫。 首先，我們先討論了問題，我們的問題有:你去過哪些餐廳? 你覺得以下敘述哪一個是雙語菜單？ 請勾選你覺得有雙語菜單的餐廳? 接著，我們使用了google表單設計問卷，一開始，我們把問題及選項填上去，接著我們想讓別人知道餐廳的實際地理位置，我們一開始使用了google map設計有(已加星號)的地圖，但是後來發現，如果使用原本的google map就不行分享給別人地圖，要使用google我的地圖才能分享給別人地圖，我們設計這個問卷花了大概5天的時間，經過一次次的修改，終於完成問卷，(如果想知道我們的調查結果，請看下集。) 這次的設計問卷活動讓我體會設計問卷沒有這麼簡單，但是我也希望可以收到非常多的問卷。 | 謝何沅 | 2023/9/16 上午 11:40:31 |
| 2 | 作者 何政陽 標題 第一次外出訪查 內容 星期六那天，我和哥哥還有老師，跑去玉里鎮的餐廳看他們看他們有沒有雙語菜單？我們在調查前先搜尋有沒有雙語菜單的店？後來，我們去了火車站附近的店，問他們有沒有雙語菜單。我去調查店家的時候，發現店家的人都很熱心幫助我們，他們通常把雙語菜單收起來，但是我們會跟他說我們在做調查，所以可不可以給我們看雙語菜單，我們調查回家後。老師問我們有沒有什麼感覺？我說我很開心，也有一點害怕，因為我沒有那麼常在外面和陌生人講話，所以會有一點害怕，而且我現在已經知道害怕是很常見的事。下一次我去訪查的時候，我會認真的做事。 | 何政陽 | 2023/9/5 下午 09:49:55 |
| 1 | 作者 謝何沅 標題 2023/09/02去玉里鎮探訪有無雙語菜單的餐廳心得報告 內容 一開始，我們去了許多餐廳，在去之前，我們先去網路上查詢一些資料，把想去的餐廳列出來，在查的過程發現許多有雙語菜單的餐廳都沒把雙語菜單放在網路上，後來我們想要實際探查，後來我們調查時發現，有些店家會把雙語菜單隱藏在店裡面，我們看到雙語菜單都覺得超棒的，好開心啊!!! 但是，有些店家會覺得，沒有雙語菜單就是太不先進了，還有些店家說外國人都用手機翻譯，我們覺得有點可惜，其中還有一間西式料理餐廳，我們一開始在網路上查時發現有雙語菜單，但是因為那天他們客滿了，而且他們都很忙，所以他們就很不客氣地回答我們說沒有，我們覺得非常可惜，我們希望店家可以接受回應並且認真回答問題。 透過這次的調查，我們學到不是只又查詢網路就可以得知所有正確訊息，要實際訪查店家才能得知最正確的訊息。 這是我今天的心得報告。 | 謝何沅 | 2023/9/5 下午 09:47:50 |
| 序號 | 封面 | 簡介（摘要） | 上傳者 | 最後修改 |
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| 3 |  | 書名 中小學生如何撰寫田野調查報告 作者 林孟輝, 鄭明桂 出版社 稻田出版 簡介（摘要） 「田野調查」是一種直接觀察的研究法，它可以幫助我們親身經歷所研究的對象，而不是只是在書本上獲得知識，因此透過「田野調查」得來的資料是第一手的資料，非常珍貴，甚至還可以補強書本上的資料，拓展研究的視野，增加研究的深度，真正達到「讀萬卷書，行萬里路」的效果。 導讀 網路上搜尋不見得是正確的訊息，我們必須親自走訪店家、開口問，才能得到我們想知道的答案--究竟那些店有提供雙語菜單。 | 林宇瑾 | 2023/9/9 下午 03:00:29 |
| 2 |  | 書名 世界的孩子，不一樣的生活：來自7個國家的7個孩子，食衣住行都不同的一天 作者 麥特‧拉莫斯 出版社 小天下 簡介（摘要） 跟著7個國家的7個孩子，環繞世界一周，體驗他們的一天。這本書為你打開一扇窗，從不同孩子的食衣住行，認識不同的文化面貌。 它也讓你看見自己，你會怎麼介紹你的家人、你一天的生活呢？我們用不同的方式度過相同的一天，每一種不同都是我們生命的一部分，因為我們，世界如此不同。 導讀 讓我們認識異文化的視窗，它像一面鏡子映照出我們共通和不同的經驗。 | 林宇瑾 | 2023/9/9 上午 11:52:12 |
| 1 |  | 書名 地圖 作者 亞歷珊卓‧米契林斯卡, 丹尼爾‧米契林斯基 出版社 小天下 簡介（摘要） 這是一本手繪地圖，用新穎角度和新奇趣味畫出地球村萬事萬物，讓我們認識全世界。 導讀 讀這本書，可以幫助我們了解東南亞的位置。 | 何政陽 | 2023/9/6 下午 09:20:01 |
| 序號 | 截圖 | 網站簡介 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 4 |  | 網站名稱 我們的問卷 網址 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeZqfH8tCFA_N2RcJ8eIfXccTtCd1oWa0UcvAVz756I9H3fKA/viewform 網站簡介 這是一份關於調查玉里國小3-6年級學生及教職員對於玉里鎮雙語菜單覺察之研究問卷，本問卷僅供研究團隊使用，不做其他用途，請依據您自已的想法，回答下列問題，您的資料不會被公開，請放心填寫。如對本研究有任何疑問，請與5-1謝何沅、2-2何政陽聯絡。 吾餓得食團隊 敬上 | 林宇瑾 | 2023/9/19 下午 04:00:29 |
| 3 |  | 網站名稱 台南意向 網址 https://www.tainanoutlook.com/blog/tainanfood-english-menu 網站簡介 台灣美食英文怎麼說，台南市民英語資源網教你： 外國人到台灣旅行、洽公、比賽或定居，在食衣住行育樂上都需要適應，飲食是最能貼近當地文化的方法之一，若店家能提供雙語菜單，除了有友善的感覺，也能讓外國人更貼近台灣的生活。 | 林宇瑾 | 2023/9/5 下午 10:58:55 |
| 2 |  | 網站名稱 YouTube-華視新聞CH52 網址 https://youtu.be/BUpJfhDpp-A?si=d6UfNq5SqPALXNcA 網站簡介 看得懂嗎？臺灣小吃雙語菜單 2017年台北市舉辦世大運，為了讓外國選手及觀光客認識臺灣小吃，特地將小吃翻譯成英文。 | 林宇瑾 | 2023/9/5 下午 10:51:28 |
| 1 |  | 網站名稱 Taiwan the heart of Asia 網址 https://www.taiwan.net.tw/m1.aspx?sNo=0020546 網站簡介 臺灣的飲食文化： 民以食為天的臺灣，幾乎是三步一小吃店，五步一大餐廳。近年來由於工商業的發展快速，臺灣吃的文化除了傳統的中式飲食方式外，也發展到中式速食連鎖店的經營方式，使得臺灣吃的藝術變得更加繁複。因臺灣地處世界文化交流的總匯，世界各國的飲食也紛紛在臺灣出現，包羅萬象，讓臺灣成為饕家的天堂。而臺灣獨有的本土料理，風靡全球，嚐味一次，必將永生難忘。 | 林宇瑾 | 2023/9/5 下午 10:24:41 |
| 序號 | 書面報告 | 說明 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 1 | | 說明 篇名：雙語菜單很有感?-以玉里國小師生為例 一、研究動機 上個學年，我們邀請外師Tim到家裡吃飯，我們設計了雙語菜單，希望Tim知道晚餐的菜色。當時，老師說玉里鎮上有很多餐廳也有雙語菜單，但有人覺得有，有人覺得沒有。所以我們決定去實際訪查，到底有多少店家有雙語菜單，還想知道玉里國小的老師和三到六年級的學生對於雙語菜單是否有感。 我們先設定調查的範圍與研究的店家，接著思考用問卷來調查大家是否知道那些店有提供雙語菜單，最後決定限定填問卷的對象為玉里國小有上資訊課的3-6年級學生，以及教職員，問卷資料收回後，再進行問題討論。針對問題，再進一步採訪店家或填問卷的師生。 二、研究目的 (一)了解玉里鎮用餐店家提供雙語菜單的比例。 (二)了解玉里國小師生對於雙語菜單的覺察力。 | 林宇瑾 | 2023/9/25 下午 01:46:27 |