老宅風華重現—花蓮市在地日式老宅風貌與再生價值之探究

專題名稱老宅風華重現—花蓮市在地日式老宅風貌與再生價值之探究

專題描述壹、研究動機：
在學校對街有一棟日式的建築物，中午用完餐，從九年級的校舍往圍牆外看，能看到有些人會在富有歷史感的門柱拍照，實在很好奇，這是個什麼地方？查閱了資料，原來是一間販賣田野料理的餐廳。這引起我們的興趣，在復古老屋中，現代的經營者賦予全新面貌，在這樣的空間裡給人一種穿越時空的感受，頗具懷舊的風情，從而發現，在花蓮市似乎有一些不為人知、充滿歷史痕跡的日式古老建築，促使我們想深度探究這些似乎被遺忘的歷史老宅，因為進駐的經營者、管理者，賦予這個空間不一樣的風貌，如同在《陋室銘》一文中說到，因為房子的主人的生活態度與方式，使得陋室又換了新生命。因此，藉由此次研究，我們想了解這些日式老宅的建築特色，以及其因為各種目的被再度使用的價值，如何讓老宅打造新風貌。

貳、研究目的：
一、搜集花蓮在地的文獻，了解日治時期的建築背景、特色。
二、透過現代經營者的訪談，了解老宅的經營概念與使用規劃。
三、探究老宅再生價值的重要性與發展前景。

隊伍名稱知恩涂抱

指導老師何依蓮　葉憬忠

參賽學生涂芯裴　詹侑恩　　

序號檔案內容上傳者最後修改
5作者 文驊
來源 清流月刊中華民國第96號
描述 期刊內容將介紹東臺灣別具日式風味的歷史建築，邀約大家欣賞不一樣的花蓮。		何依蓮2023/9/28 上午 10:25:38
4作者 花蓮縣政府
來源 https://reurl.cc/9R13Q8
描述 台灣吉野村於1910年成為台灣第一個官營移民村，四國德島吉野川移民湧入，從此便有了「吉野村」這個名字。		涂芯裴2023/9/27 下午 01:23:57
3作者 姚明俐
來源 https://reurl.cc/MyNa4L
描述 「林百貨」佇立在臺南市中西區中正路
路口,手掌大小般的磚塊,拼貼起卡其色
的三立面樓體外觀。當距離靠近一點,可
以見到這些排列整齊的磚塊,並非如一般
常見的光滑平面,手指觸摸著一道道直立
條紋共同組成的磚面,卻是如砂紙般的粗
糙感,也就是日治時期流行的建材—十
三溝面磚。拼貼起的外牆,就如粉彩筆畫
出的霧面質感,是這棟五層樓建築,第一
眼凝視中的印象。		涂芯裴2023/9/26 下午 01:17:50
2作者 陳建華
來源 https://reurl.cc/0ZX56l
描述 台北老屋新生大獎自 2001 年辦理迄今，最主要目的在推廣整建、維護的理念價值，透過不斷發
掘及表揚城市中精采的老舊空間改造案例，鼓勵市民用整建維護的方式參與都市更新，以創新的
技術和手法保留老屋的故事，為城市注入新的生命力。		涂芯裴2023/9/26 下午 01:14:24
1作者 黃士娟
來源 https://reurl.cc/E1R31m
描述 臺灣博物館系統下四古蹟依年代順序為臺北樟腦廠
(小白宮1902年、紅樓1915年)、臺灣總督府博物館(1915
年)、鐵道部(1920年)、勸業銀行(1933年),上述建築均興
建於日治時期(1895年至1945年),這半世紀是臺灣從傳
統走向現代的關鍵,在歷史分期上稱之為近代,此時期
興建的建築稱之為近代建築,日治時期所興建的近代建
築,雖同為日本人設計,但在五十年之發展中,逐漸走出
和日本本土不同、具有臺灣特色,甚至發展出領先日本
本土的技術,亦即臺灣並非日本本土的延伸,也並非另
一支派,設計之質與量足以和本土相抗衡。		涂芯裴2023/9/26 下午 01:12:14

序號封面照內容說明上傳者最後修改
8類別 相簿集
名稱 最後的收尾工作
說明
每天中午我們都要到教務處進行論文統整，今天進度已經幾乎近尾聲了，希望我們的論文能盡速大功告 成。		涂芯裴2023/9/26 下午 01:26:11
7類別 相簿集
名稱 參訪時光1939
說明
週日是資料整理的最後階段，一起到時光1939用餐，一起進行討論。		詹侑恩2023/9/24 下午 07:40:15
6類別 相簿集
名稱 秋朝咖啡訪談
說明
秋朝咖啡館是一個非常沉靜的地方，在這裏，我們跟隨老闆娘的介紹，打開了秋朝咖啡的回憶簿		涂芯裴2023/9/21 上午 10:12:17
5類別 相簿集
名稱 時光書店訪談
說明
放學後，我們趕著到了時光書店進行第二間老宅的訪談。這是一間頗具復古氛圍的書店，有種穿越時空的感覺。		詹侑恩2023/9/19 下午 04:39:04
4類別 相簿集
名稱 訪談資料整理
說明
店家的無私分享，彷彿讓我們得到寶藏一般，讓我們一層層揭開老宅的神祕感。訪談結束後，立刻將寶貴的資料進行分類整理。		詹侑恩2023/9/19 下午 04:35:56
3類別 相簿集
名稱 椿山日式料理訪談
說明
這是我們的初次訪談，帶著既興奮又緊張的心情，進入這個充滿著日式風情的店中。		詹侑恩2023/9/19 下午 04:31:25
2類別 相簿集
名稱 旅行中的研究
說明
在畢業旅行中也不忘與老師聯絡，繼續我們的研究。		涂芯裴2023/9/15 下午 03:38:21
1類別 相簿集
名稱 確立研究主題
說明
在老師與合作夥伴的協助下，訂定研究主題。		涂芯裴2023/9/15 下午 03:38:01

序號內容上傳者最後修改
9作者 涂芯裴
標題 近乎大功告成的小論文
內容
在小論文接近收尾的時候，老師提出要使用SDGs和SOWT分析法去統整最後的結尾 ，這也是我第一次接觸到這兩種分析方式，雖然一開始對此沒有什麼概念，但在經過查找資料，我便懂得如何運用了。正如我之前所提到的，所有的資訊都是從雜亂無章，被有系統的分類，刪除不必要的資訊，並保留下需要的資料，這是一門不簡單的學問，需要耐心和細心的堅持，才能夠完成一份完善的論文，並且要學生與老師有
默契的討論，從擬製大綱，到修正細部的瑕疵 ，都絕對不是一個人就能完成的任務。

涂芯裴2023/9/25 下午 01:04:35
8作者 詹侑恩
標題 時光1939
內容
今天去時光1939吃點東西還有做小論文，我需要畫一張森山舍的外觀圖，結果因為只畫到側面沒畫到重點需要再繼續畫，人家後半部已經快處理好了我的前言還沒開始看，感覺拖到了點時間，因為我好像畫太久了，不過我們的小論文好像也接近尾聲了，希望我能在這幾天把前半部做快點，大家也可以好好休息了。

詹侑恩2023/9/24 下午 07:51:34
7作者 詹侑恩
標題 資料整理心得
內容
透過這次小論文，突然發現其實資料整理沒有想像中的那麼南，但也不簡單，首先要找到有用的資料就有點困難，不管是網路上各種雜亂的資料，又或是圖書館過於零散的資料，都需要花時間去找，過程更需要耐心;再來就是整理資料，資料不只有找到就好，它需要整理，整理聽起不是很難的事，但有些資料不夠口語化我們要去「翻譯」我常常翻得不清楚不然就是翻了和沒翻是一樣的，我想有了這次小論文的經驗後，整理資料能變得更容易。

詹侑恩2023/9/21 下午 08:33:02
6作者 涂芯裴
標題 訪談秋朝咖啡的心得
內容
這一家日式老宅十分有特色，當我一踏進這個寧謐的咖啡館，我感到無比的祥和與平靜 ，這種體悟是其他建築物所缺少的。老闆娘告訴我們，她花了大筆的裝修費才將老屋翻修完畢，她說這麼做是為了賦予它全新的生命，而不只是純粹的利用它本身的價值。老闆娘說我們的人生還很長，仍會遇很多的轉戾點，並遇到很多出乎意料之外的人事物，我們無法預知未來，所以一切都是隨緣，不必強求，有緣份的靈魂自然會和我們相遇在未知的轉角，而當我們巧遇在街口時，請一定要珍惜把握它的存在，因為那都是可遇不可求的珍貴禮物，無論是一棟老宅、一份日治時期的畢業證書、一尊銅像或一張房屋的舊照片，我們都相信它是具有靈魂的，照顧它、珍惜它都是我們應盡的責任。訪談完了這家不為人知的咖啡館真正打動了我的心，使我由衷的感動，並更珍視所有遺留下來的珍寶。

涂芯裴2023/9/21 下午 08:21:38
5作者 詹侑恩
標題 訪談秋朝咖啡店
內容
今天是最後一次訪談，我覺得這家咖啡館是訪談過三間日式老宅最不同的，不同在經營方式，它沒有淡旺季，老闆娘一週只開三天，一切隨緣，而且主要的目的是保護這棟日式老宅，老闆和老闆娘真的花很多心思和金錢在這棟老建築上，老闆娘也說明了原因
她說：「想讓老宅擁有新生命，就得讓它光鮮亮麗，不只是重現。」開咖啡館也是老闆娘有興趣開的，和上兩間的經營理念不太相同，很有自己的步調。

詹侑恩2023/9/20 下午 11:14:43
4作者 詹侑恩
標題 訪談時光二手書店
內容
有了第一次訪談的經驗後，我們能更流暢的把想問的問題問出來，但還是不夠自然的感覺，希望下次的訪談能更好，而且書店老闆會一次把我們問的問題全部都匯整成一個回答，就沒辦法很精確的把回答的問題記錄在題目下，讓我們不能一直照著上面的問題記錄，讓我知道需要活用那些答案，或許它會不再題目上，但卻是重要的資料。

詹侑恩2023/9/19 下午 06:37:35
3作者 詹侑恩
標題 訪談椿山日式料理（第一次訪談）
內容
因為沒有過這種訪談經驗，所以問問題會很容易照著稿念，都要老師再幫我們口語化後老闆他們才能更容易回答我們的問題，透過這次訪談過程中也更了解如何問問題才能讓別人懂我們到底在問什麼、想要得到什麼資料，更是之後每一次訪談重要的經驗。

詹侑恩2023/9/16 下午 09:45:09
2作者 涂芯裴
標題 零基礎到精熟
內容
其實每件事都是從零基礎到精熟的，一開始的我壓根不知道如何製作很正式的小論文，在訂主題時一度遭遇困難，但在老師與合作夥伴的協助下，我慢慢懂得如何訂定完整的標題，並且從龐大而零亂的資料中，找尋到真正需要的文獻。
第一次訪談我們都感到很新鮮，確實沒有什麼經驗，所以也試著學習如何將自己的問題表達清楚，讓對方了解問題的意義及重點，許多詢問的技巧都要再練習，不過沒關係，還有許多機會可以嘗試，當然這次也收穫了許多。

涂芯裴2023/9/16 下午 08:26:17
1作者 詹侑恩
標題 搜集資料
內容
雖然不一定有找到想找的資料，但是在查資料的過程中，我了解到了各種老宅有關的歷史、來源，更經過此次的報告體驗，讓完全沒有做過這麼精細的報告的我累積更多不一樣的知識、經驗，對我未來可能會做各種報告打下基礎，也學到在各種不同且雜亂的信息中得到真正需要的資料，讓自己的頭腦更有轉動的機會。

詹侑恩2023/9/15 下午 03:42:02

序號封面簡介（摘要）上傳者最後修改
6書名 臺灣日式建築紀行
作者 渡邊義孝作、高彩雯譯
出版社 時報文化
簡介（摘要）
為了讓更多人看見「和日本不一樣的設計」，作者多次探訪臺灣的日式老屋，以他閱歷無數日本老建築的眼睛，找尋於臺灣各角落的日式老屋，一筆筆描繪出被譽為「比較科書還詳細」的手繪筆記。
導讀
為了讓更多人看見「和日本不一樣的設計」，作者多次探訪臺灣的日式老屋，以他閱歷無數日本老建築的眼睛，找尋於臺灣各角落的日式老屋，一筆筆描繪出被譽為「比較科書還詳細」的手繪筆記。透過這些珍貴手稿，精選六十多處的臺灣日式老屋，配上作者的旅遊札記，讓我們品味在臺灣那些美麗的日式建築。		何依蓮2023/9/28 上午 10:37:52
5書名 帶你回花蓮：穿梭街市百年
作者 葉柏強、黃家榮
出版社 花蓮縣花蓮市公所
簡介（摘要）
走讀、記憶花蓮市的前世今生
1.歷經時代的變遷，從清領時期至日據時期，到現在的臺灣花蓮，都造就了花蓮不一樣的風貌，進而了解每一時期花蓮的歷史背景。
2.透過花蓮老照片與文字的記錄，清楚知道當時期的相關記事。
3.《帶你回花蓮：穿梭街市百年》是一本承載花蓮文化與歷史記憶的書籍
導讀
透過葉柏強、黃家榮兩位花蓮文史記錄者的努力，將有關花蓮歷史珍貴的文化資料集結起來，以圖文的方式帶領讀者，穿梭在花蓮的百年街市中，找尋屬於當時代的記憶。		涂芯裴2023/9/27 下午 01:04:04
4書名 SDGs：最實用的課程設計
作者 何青晏、邱婉菁、周芳怡、張凱銘、張德忻、陳鳳涵、游曉薇、舒玉、鄭岳和、蕭戒 合著
出版社 新自然主義
簡介（摘要）
本書針對不同的永續發展目標，進行一些觀點的描述還有一些案例、提問進行解說，了解到不同的永續發展目標。
導讀
此書主要帶讀者了解一些永續發展目標的類別與用案例，各領域的老師也設計不同的SDGs教學活動，讓讀者更了解SDGs。		詹侑恩2023/9/21 下午 08:06:34
3書名 老屋新顏
作者 橫山透、張書芬
出版社 尖端出版社
簡介（摘要）
臺灣在地的百年老屋，透過活化再利用，還原古厝老宅之美，賦予老宅新生命。
導讀
透過日本旅人橫山透的記錄，帶領讀者探訪20個特色古建築。從此書可以了解到近幾年來，在政府、民間業者、文創團體的共同努力之下，有越來越多的老房子開始被賦予了新的生命，藉由現代的經營模式，重現老宅煥然一新的風貌。		涂芯裴2023/9/21 上午 10:44:33
2書名 悅讀日本官營移民村
作者 廖高仁
出版社 花蓮縣鳳林鎮公所
簡介（摘要）
本書介紹到日本移民村帶動了花東的發展，在地方開發史、歷史記憶及現存遺跡、建物都具有特殊性與影響力。
導讀
本書介紹到日本移民村帶動了花東的發展，在地方開發史、歷史記憶及現存遺跡、建物都具有特殊性與影響力。		涂芯裴2023/9/21 上午 10:33:43
1書名 花蓮美好小旅行
作者 江明麗
出版社 四塊玉文創有限公司
簡介（摘要）
以旅遊的角度──吃喝玩樂住賞六大主題，探訪花蓮景點。
1.藉由書中的60個景點介紹，帶出花蓮必訪的地區。
2.有歷史、人文、飲食、風光，體驗花蓮這一座好山好水又具有特色的城市
導讀
以旅遊的角度──吃喝玩樂住賞六大主題，探訪花蓮景點。
1.藉由書中的60個景點介紹，帶出花蓮必訪的地區。
2.有歷史、人文、飲食、風光，體驗花蓮這一座好山好水又具有特色的城市		涂芯裴2023/9/19 上午 10:05:58

序號截圖網站簡介上傳者最後修改
5網站名稱 歷史建築「錦町日式宿舍群-杭州南路2段61巷37、39號
網址 https://oldhouse.taipei/home/zh-tw/subject/635152
網站簡介
錦町日式宿舍群之空間格局為日式住宅風格，外觀特徵係編竹泥牆外貼雨淋板、屋架為木桁架、屋面舖日式黑瓦。總體建築構造為木結構形式，總體保有日式建築之特色，具保存價值。		涂芯裴2023/9/27 下午 01:01:41
4網站名稱 封面故事—老屋新貌 復刻故事-老屋多了美感，城市有了優勢
網址 https://reurl.cc/dmW07D
網站簡介
近年來許多老街、老建築正被改造著，而一間具有歷史的老建築，除了可以訴說地方故事，也可能成為城市中的新風景。城市因有建築而產生美學，建築美學不僅只是單看建物的外表特徵，其實還包含它與周圍環境、格局產生的互動關係，讓城市有了不同的獨特面貌。然而許多老街再造成功吸引大批遊客前往，讓大家可以更快認識這個區域，除了地方文史館外，「老屋」更是功不可沒，它默默守候這片土地，用歲月淬鍊的容顏矗立街道，叫人不想多看一眼也難。		涂芯裴2023/9/27 下午 12:58:11
3網站名稱 台灣日式建築結構
網址 https://reurl.cc/9R13Q8
網站簡介
門窗，是指台灣日式建築中具備採光或通風功能的「門」以及「窗」，因應台灣終年有雨、潮濕，且夏季炎熱、日照強烈的風土特質，台灣的日式建築參照了東南亞與歐洲等之建築形式，在窗型上與日本當地的日式建築呈現明顯的差異。		涂芯裴2023/9/27 下午 12:52:28
2網站名稱 花蓮縣文化局文化資產網
網址 https://nchdb.boch.gov.tw/city/HUN
網站簡介
登記花蓮縣之市、鄉、鎮之相關紀念建築、史蹟、口述傳統、傳統知識與實踐，可供查詢歷史文物。		涂芯裴2023/9/21 下午 12:16:40
1網站名稱 釀酵記憶‧花創未來
網址 https://fis.hualien1913.nat.gov.tw/memory.html
網站簡介
依著花蓮舊城中的鐵路遺跡、水路與港區發展為經緯，尋找花蓮的發展脈絡。藉由文化資產路徑、舊城文學地圖、社區故事地點……，從地圖、影像與文學，探訪花蓮舊城區豐饒的在地文化。		涂芯裴2023/9/21 上午 11:59:06

序號書面報告說明上傳者最後修改
1說明 搜集花蓮在地的文獻，了解日治時期的建築背景、特色，並且透過現代經營者的訪談，了解老宅的經營概念與使用規劃，探究老宅再生價值的重要性與發展前景。何依蓮2023/9/28 上午 10:55:29