開心才會健康！放牧雞蛋與籠飼雞蛋的香Q程度調查
| 專題名稱 | 開心才會健康！放牧雞蛋與籠飼雞蛋的香Q程度調查 |
| 專題描述 | 之前曾經看過大家在說缺蛋的新聞，我也曾聽說過爸爸媽媽哀聲嘆氣的說蛋價又漲了，我很想知道為什麼有時候蛋價突然變得很高，有時候又變得很便宜，所以我上網去查了相關資料才發現原來是因為有禽流感，需要全面撲殺才會缺蛋，因為有了這次的發現，讓我想要更深入的探索蛋雞。我們想知道放牧的蛋雞生產下來的蛋會不會比籠飼蛋機生產的蛋好吃，為了要知道這項問題的答案，我們決定將放牧的蛋和籠飼的蛋分別主成水煮蛋，在設計問卷給吃水煮蛋的人填寫，比較出研究的結果。 |
| 隊伍名稱 | 六年級隊 |
| 指導老師 | 張玉真 吳霽昀 |
| 參賽學生 | 陳宥誠 張彧睿 |
| 序號 | 檔案 | 內容 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 6 | 未上傳 | 作者 翁申霖 來源 https://tw.news.yahoo.com/%E8%9B%8B%E5%83%B9%E5%86%8D%E6%BC%B23%E5%85%83-%E8%9B%8B%E9%9B%9E%E6%B7%B9 描述 蛋價再漲3元！蛋雞淹死60萬隻⋯公會揭2大原因「供應略吃緊」：中元節前還有調漲空間 蛋價打破「跌跌不休」態勢，先於7月22日調漲3元，來到每台斤38元；如今又因為供應問題，台北市蛋商公會宣布，週一（7/29）蛋價再調漲3元，雞蛋批發價每斤來到41元。 針對蛋價止跌回升，台北市蛋商公會理事長林天來無奈說道，先前持續高溫導致蛋雞熱死，最近又因凱米颱風帶來的豪雨，造成蛋雞淹死，加上蛋農自主換羽、配合農業部獎勵淘汰計畫，導致雞蛋供應量大幅減少。 他提及，近來青菜價格飆高，使得雞蛋買氣回溫，雞蛋供應略顯吃緊，考量市場供需現況，今（28）日開會決定蛋價再調漲3元。 中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍也表示，最近因為天氣太過炎熱的關係，蛋雞胃口不佳吃不太下飼料，導致產蛋率跌至不到5成，加上旱災豪雨傳出災損，以及自主淘汰等因素，中南部已開始調蛋，「加上中元節加工蛋品需求增加，後續蛋價還有調漲空間。」 「中南部至少已累積有60萬隻蛋雞被淹死，目前台灣至少有4000多萬隻蛋雞，災損還在可控範圍內，但勢必衝擊短期蛋價」，年底是否會缺蛋？根據《ETtoday新聞雲》報導，中部蛋農指出，關於年底缺不缺蛋，端看禽流感的嚴重程度。 「以現在過多的蛋雞數量，若沒有大範圍的疫情，產蛋量應不會有影響。」 不過，針對公會稱因颱風造成蛋雞受損，農業部畜牧司副司長李宜謙回應，這次風災災損以土雞、白肉雞受損較嚴重，蛋雞僅有少數受損，最新的統計數據各縣市持續回報中。 李宜謙說明，短期蛋價尚不致於受影響，但逐漸接近中元普渡拜拜，蛋價仍有機會因需求轉強而微幅上升。 | 張彧睿 | 2024/8/23 下午 02:15:42 |
| 5 | 未上傳 | 作者 張彧睿 來源 許書維、林佩萱、王子瑜 描述 蛋價低迷效應發酵！來看蛋農此刻面對的難題，因為近3個月以來國內蛋價崩盤，產地價跌到剩下每台斤25.5元，180萬隻蛋雞就讓農業部聚焦將啟動每隻補貼20元的「緊急蛋雞淘汰計畫」，這對蛋農而言成本壓力過高，因為不汰除蛋雞就要繼續花錢飼養，將可能造成「生愈多蛋就愈多」的結果。但如果要汰除蛋雞補貼來的金額扣除運輸等成本，補貼到手恐怕連一半的金額都不到，讓蛋農處境兩難。 煎台上的荷包蛋、超商裡的茶葉蛋、泡麵裡再加上水煮蛋，部分民眾1天至少1顆蛋，就用來補足日常蛋白質。 雞蛋就從雞場來，蛋農此刻要面對的不是「雞生蛋、蛋生雞」的問題，而是產蛋過剩、「蛋雞」該何去從的難題。因為過去3個月雞蛋過剩造成價格崩跌，最新產地價下探到每台斤25.5塊錢。 蛋農陳秋池：「我們現在的蛋在市場上，產量過剩非常的嚴重，我們1天出產的量大概在40萬左右，所以我們蛋農目前以20斤，已經損失200元左右。」 解決蛋量過剩，問題回到蛋雞身上，農業部7月份啟動「緊急蛋雞淘汰計畫」，將大規模淘汰180萬隻蛋雞、每隻補貼20元，但是這筆錢扣除相關成本後，蛋農其實實際能拿到的補助款預料只剩9塊錢左右。 蛋農陳秋池：「屠宰量、屠宰場它的設備是固定的，1個月的屠宰量差不多就是100萬隻。」 現階段蛋生愈多愈賠錢，如果要汰除蛋雞，在屠宰場有限制的狀況下，又加上補助根本無法攤平成本，就有蛋農開始在網路上自行推銷賣蛋雞、1隻30元。雞蛋過剩，無辜的是百萬下蛋的蛋雞們，卻也讓蛋農處境兩難。 | 張彧睿 | 2024/7/18 下午 04:19:48 |
| 4 | 未上傳 | 作者 台灣動物社會研究會 來源 台灣動物社會研究會 描述 母雞是有感知的生命 多數學者皆認為，我們飼養的家雞祖先來自東南亞或印度的紅色叢林雞[1],[2]，野外的禽鳥為傳宗接代，一年僅約產10-15顆蛋。但經過現代基因選拔育種技術，培育出的高產蛋量商用蛋雞，一年產蛋可達300-350顆[3]。 雖經過人為育種選拔，商用蛋雞仍保留許多祖先的自然天性——喜歡到處走動用腳趾扒抓探索、覓食，用尖尖的喙啄食、遊戲探索、晚上喜歡上高處棲息才有安全感、羽毛髒了要洗沙浴、用喙梳理羽毛，想產蛋時要找到安全隱密的地方及築巢材料，為自己及下一代築好安全的巢，才能安心產蛋。也常常需要伸伸腿、搖搖尾巴、豎起羽毛、甩動身體，甚至抓癢、撓頭，拍拍翅膀，展翅飛翔[4]。 這些築巢、沙浴、扒抓、棲息、覓食、理毛等行為表現，都是母雞重要的天性與需求，在「格子籠」飼養系統裡都無法被滿足。當母雞無法自由展現這些行為時，會經歷生理緊迫與心理上痛苦、挫折，嚴重影響身心健康。 築巢 母雞在產蛋前體內會分泌催產素，讓她們會有強烈的築巢慾望，那是想要給腹中的蛋一個安全環境的天性。 築巢的慾望包括：尋找巢穴和築巢，但如果牧場已提供巢箱，母雞也會喜歡在巢箱中產蛋。產蛋前，母雞會有很強烈想要進入巢箱的動力[5]。研究發現，不讓母雞使用巢箱，母雞的挫折感會比禁止母雞吃飼料和喝水更強烈。在產蛋期不讓母雞使用巢箱，母雞甚至會發出特定叫聲來表達焦慮與挫折感[6]。研究也發現，當飼養環境限制了母雞的築巢行為，母雞會出現前後踱步的焦慮刻板行為[7]。 母雞在產蛋前1小時，其探索行為、發出叫聲的頻率會改變。在野外或開放式飼養環境中，母雞在產蛋前會脫離雞群找隱匿的地點，選好地點後會立刻築巢。母雞會在巢箱內蹲坐，並坐著迴轉身體，一段時間就會產蛋；產蛋時，母雞會站立、尾部貼近地面，慢慢將蛋產出[8]。 雖經過人為育種選拔，商用蛋雞仍保留許多祖先的自然天性——喜歡到處走動用腳趾扒抓探索、覓食，用尖尖的喙啄食、遊戲探索、晚上喜歡上高處棲息才有安全感、羽毛髒了要洗沙浴、用喙梳理羽毛，想產蛋時要找到安全隱密的地方及築巢材料，為自己及下一代築好安全的巢，才能安心產蛋。也常常需要伸伸腿、搖搖尾巴、豎起羽毛、甩動身體，甚至抓癢、撓頭，拍拍翅膀，展翅飛翔[4]。 這些築巢、沙浴、扒抓、棲息、覓食、理毛等行為表現，都是母雞重要的天性與需求，在「格子籠」飼養系統裡都無法被滿足。當母雞無法自由展現這些行為時，會經歷生理緊迫與心理上痛苦、挫折，嚴重影響身心健康。 築巢 母雞在產蛋前體內會分泌催產素，讓她們會有強烈的築巢慾望，那是想要給腹中的蛋一個安全環境的天性。 築巢的慾望包括：尋找巢穴和築巢，但如果牧場已提供巢箱，母雞也會喜歡在巢箱中產蛋。產蛋前，母雞會有很強烈想要進入巢箱的動力[5]。研究發現，不讓母雞使用巢箱，母雞的挫折感會比禁止母雞吃飼料和喝水更強烈。在產蛋期不讓母雞使用巢箱，母雞甚至會發出特定叫聲來表達焦慮與挫折感[6]。研究也發現，當飼養環境限制了母雞的築巢行為，母雞會出現前後踱步的焦慮刻板行為[7]。 母雞在產蛋前1小時，其探索行為、發出叫聲的頻率會改變。在野外或開放式飼養環境中，母雞在產蛋前會脫離雞群找隱匿的地點，選好地點後會立刻築巢。母雞會在巢箱內蹲坐，並坐著迴轉身體，一段時間就會產蛋；產蛋時，母雞會站立、尾部貼近地面，慢慢將蛋產出[8]。 覓食 覓食行為包括尋找食物來源，捕捉、挑出或消化成可吞嚥程度的處理時間，以及攝取食物完成階段。覓食占野生鳥類日常很大一部分，蛋雞在半自然環境中，一天可能超過60%的時間在啄食和34%的時間在抓扒[14]。 研究顯示即使已提供飼料，母雞仍會有覓食行為，因為動物也會喜歡為可以獲取多元的食物而做工，而不喜歡直接取用容易獲得的食物，此現象稱為「反不勞而獲效應」，顯示尋找食物是一種天生的行為動機[15]。 因此在飼養環境中，為母雞提供高品質，維護良好的墊料是非常重要的，讓母雞可以覓食、探索環境，避免母雞感到痛苦、無聊、挫折，減少啄羽或自殘的行為發生[16],[17]。 棲息 母雞喜愛在高高的棲架上休息，尤其是晚上，若有足夠棲架，幾乎所有母雞晚間都會上棲架休息[18],[19]。 通常在傍晚日落前1小時，雞隻會開始尋找高處適合棲息的位置，並在半小時到1小時內固定位置，直到日出前後才開始下棲架。地位比較高的雞會在傍晚先跳上棲架，在清晨也會比較晚下棲架[20]。 母雞在白天時也會使用棲架，蹲伏著休息或理毛，避免同伴攻擊、騷擾。在行為測試的研究中，母雞會推動加重壓力的門，為了獲取門後的棲架，這顯示母雞對於獲取棲架有強烈動機。當母雞無法在夜間使用棲架時，會顯露出不安的樣子，牠們會感到挫折沮喪[21]。 在蛋雞飼養系統中，從小雞就開始學習使用棲架是很重要的，研究發現飼養過程中若沒有早期就讓母雞使用棲架，可能影響母雞的空間認知能力[22]，增加地面產蛋的情形，早期提供棲架，也可以減少雞群發生啄肛風險。 在飼養系統中的棲架設計（大小、樣式、材質）、棲桿粗細與形狀、放置位置皆需注意，以避免母雞跳上、跳下棲架時失誤導致受傷風險。 理毛 (preening) 母雞羽毛的功用，包括調節體溫、免受環境和季節變化影響、飛行安全等。母雞會用嘴喙來梳理內外羽毛，用尾巴基部的尾鰭腺分泌油脂來潤滑羽毛，及清除體外寄生蟲。當蟎、羽蝨多時，母雞理毛行為發生頻率會增加。 當母雞在棲架上休息、在喜歡舒適的位置放鬆時，會較常理毛。理毛的時間較長顯示母雞是處於舒適的狀態，也是動物福利良好的指標之一。在格子籠裡的母雞，完全無法理毛，日日充滿緊迫痛苦。 足夠的活動空間 既然築巢、沙浴、扒抓、棲息、覓食、理毛、拍動翅膀、搖尾巴等都是母雞的自然天性，母雞要做這些行為除了必要的材料之外（沙、墊料、棲架等），還需要有足夠的活動空間。 根據研究：一隻母雞躺下至少需要318 cm2，站立563 cm2，轉身要1316 cm2，展翅需要1693 cm2空間[23]。但台灣大多數蛋雞終生都被囚禁在格子籠裡，每籠800cm2塞了2-4隻雞，平均每隻雞只有267-400 cm2活動空間，母雞只能緊貼著同伴，連好好站著、張開翅膀整理羽毛的空間都沒有。換句話說，要讓母雞展現自然行為，身心健康，所有籠飼系統皆無法滿足母雞的天性與自然行為，除導致生理緊迫及心理挫折等負面情緒外，空間限制也會讓母雞缺乏運動，導致骨質疏鬆和肌肉無力，增加骨折機會[24]。 | 張彧睿 | 2024/7/17 下午 02:52:02 |
| 3 |  | 作者 台灣動物社會研究會 來源 倡儀 描述 針對台灣蛋雞產業落後與雞蛋產銷失衡，引起社會紛擾及民眾食不安全問題，台灣動物社會研究會與接軌國際、轉型投入友善飼養的蛋農9月25日召開記者會，提出公共政策建言，呼籲在進口蛋引發社會紛擾之際，執政黨及總統參選人能正視台灣蛋雞產業長年落後、不在乎產蛋母雞處境、產能差、產銷失衡的問題，提出具有高度及遠景的產業轉型革新政策，以帶領國家進步，保障國人糧食安全與品質。研究會副執行長陳玉敏解析台灣蛋雞產業四大困境，包括： 困境一： 產能差，雞越養越多，在養母雞高達4,500萬隻，蛋依然不足！ 台灣蛋荒關鍵是產業落後，政府缺乏前瞻政策引導所致 解決蛋荒，必須先了解台灣缺蛋的核心問題。台灣人口約2,300萬，母雞在養量卻高達4,500 萬（2022年底），超越世界各國人、雞比。因飼養環境及技術落後，長期陷入「雞越養越多，汙染越來越嚴重，蛋卻依舊不足」，甚至還要靠進口的惡性循環。 根據 2021年聯合國糧農組織（FAO）統計：以同樣一隻人為育種的蛋雞來說，在台灣的飼養條件下，一年平均只產 190 顆雞蛋，遠低於全球平均的 202 顆。台灣蛋雞產蛋率僅約52%，同樣人口大於兩千萬、GDP與我國相近的西班牙和義大利，產蛋率都在80% 上下，遠高於台灣。 蛋荒問題，不是蛋雞養得不夠，而是養不好、產蛋效能差。以111年蛋雞在養量45,225,000隻，對比105年在養量39,270,000隻來看，台灣人口並沒有增長，蛋雞卻越養越多，造成更多糞肥污染，卻還是缺蛋。 | 陳宥誠 | 2024/6/24 下午 05:23:57 |
| 2 |  | 作者 上下游記者 楊語芸 and 上下游記者 林怡均 來源 上下游 描述 前農業部長陳吉仲因進口蛋議題下台不到一週，蛋商昨 (24) 日宣佈，今日起蛋價調漲 2 元，批發價來到 55 元。社群平台立刻湧起議論，認為蛋價上漲是蛋商趁消費者對進口蛋失去信心之際，任意哄抬價格，尤其陳吉仲一辭職，蛋價立刻上漲，多人諷刺「批評者求仁得仁」。 無論污名進口蛋，或質疑蛋商哄抬價格，其實都只是遮掩現實的煙霧彈，事實上國內缺蛋已經四年之久，只是今年情況最嚴重，近年雞蛋需求大漲兩成，產能卻因禽流感等問題持續下降，一邊產量遞減、一邊需求遞增，供需漸行漸遠，早晚都會走到蛋荒這一天。 要避免未來餐桌上無蛋可吃，得先正視台灣為何缺蛋的結構因素，而面對養雞成本高漲，是該回歸市場機制反映成本，或是全面開放進口滿足消費市場？除了牽動台灣蛋雞產業發展未來，也將決定消費者未來能吃到什麼樣的雞蛋。 | 陳宥誠 | 2024/6/24 下午 05:09:49 |
| 1 |  | 作者 曾允盈 來源 看雜誌 描述 蛋蛋的哀愁 台灣從「缺蛋」到「剩蛋」的迴圈 今（2023）年台灣蛋價波動猶如洗三溫暖，年初開始蛋價一直居高不下，為緩解蛋荒進口雞蛋後，9月卻又因為進口蛋食安風波、產地標示等爭議，造成雞蛋需求減縮不少，蛋價陡然鬆動。 10月25日，「中華民國養雞協會台灣蛋雞事業產銷督導委員會」宣布蛋價調降2元，11月1日又降3元，11月8日再降2元，三週內連降7元，每台斤雞蛋產地價從45.5元降至38.5元，批發價則將由55元降到48元，回到年初的蛋價水準。 然而事實上，本土蛋產能不足的危機已經長達三、四年，每年都恐怕會缺蛋。 觀察1：缺蛋的產地因素 根據農委會2022年底的資料，台灣有超過2,000家雞農，飼養超過4,500萬隻雞，但產蛋率一直無法提高，效能長期陷入低落，甚至有雞越養越多，蛋卻依舊不足，必須要進口的現象。缺蛋成為台灣人日常的話題，什麼因素無法滿足市場遞增的需求？ 缺蛋第一個原因是致病力與致死率高的「高病原性禽流感」在全球蔓延，造成種雞大量折損。台灣的雞舍一般為開放式空間，外禽鳥、麻雀會飛進來吃飼料，這些鳥是禽流感的來源，雞隻抵抗力不佳就容易生病。此外雞籠不乾淨，也會成為感染的因素，造成交叉感染。 再者，養蛋雞環境普遍很差，台灣八成左右蛋雞場是以傳統格子籠飼養，平均一張A4紙面積大小，會養2至3隻蛋雞，上下至少3層，每棟雞舍至少2排。蛋雞的生長環境長期緊迫，無法自由活動，雞籠老舊殘破，母雞抵抗力差也是可以想像的事。 加上蛋農人口老化，飼養知識無法升級等結構性問題，導致長期以來飼養蛋雞產業技術落後，無法因應禽流感、極端氣候的威脅。 觀察2：「凍漲」與「包銷制」沿襲已久 產地源頭沉痾已久，很大的原因與根深蒂固的產銷機制有關。 從台灣的蛋價來看，雖然蛋源不足以影響價格浮動，但價格不會波動太大的原因是訂價機制。農委會明訂，國內蛋價是由「中華民國養雞協會台灣蛋雞事業產銷督導委員會」組成的中央畜產會、蛋農、蛋商共同決議，包括雞農收蛋的「產地價」以及售出的「批發價」，官方長年基於「凍漲」機制，必須「兼顧蛋農及國人消費權益，要求業者持續調節雞蛋產銷」，蛋價長達數十年未調漲，不能隨市場供需波動，產業利潤十分微薄。 全台雞蛋供應來源也相當分散，大部分是個體戶，以養2萬隻雞以下的小型農場最多，占63.3%。這些雞蛋八成採「統一包銷制度」，也就是不分品質、大小，蛋商會按盤價全收。 「包銷制」本意或許是保護蛋農，但是長久以來卻可能傷害市場機制。對蛋農來說，不用煩惱銷售，也不用花太多心思提升品質，甚至在供給過剩的時期，蛋商還是必須全盤接收。但是反過來說，缺乏淘汰的因素，也讓沒有競爭力的蛋農存活下來。 全台蛋商龍頭「勤億蛋品」二代、蛋寶生技總經理古昕平坦言，雖然包括勤億等蛋商都企圖改善養雞環境，自建雞舍並輔導雞農，或為蛋雞請獸醫等，但是溯源台灣大多數養雞場，仍以格子籠為大宗，很難全面改採平飼與放牧，一是受限於土地面積，再者法令對雞舍的建置日益嚴格，改建所費不貲，而台灣蛋價與國際相較起來低廉，多數養雞場並不願意投入心力改建。環環相扣的原因，僵化了蛋雞產業的升級。 觀察3：「放牧」與「契約產銷」提升雞蛋產業 然而因為多年來的缺蛋問題、食安問題、動物保護問題、產業無法接班問題，產銷鏈的改變開始逐漸受到重視，市場上也有明顯價格分級。 蛋商包銷制採購之後，超過半數會流通到傳統市場、雜貨店等傳統通路，還有業務通路如早餐店、烘焙業、餐廳販售。這些通路的蛋，是大多民眾認知的平價雞蛋。 至於超市的雞蛋，同樣是蛋商向蛋農以包銷制購買，再篩選出重量約在每顆60克左右的雞蛋，進行洗選、包裝成盒，成本相對較高。 另外是市面上看到的價格較高的雞蛋，則採用非格子籠飼養。2010年「勤億蛋品」創辦人古榮海曾引進歐盟蛋雞放牧飼養法，買下三千多坪土地，讓蛋雞有自由健康的生長空間，當時產下的雞蛋也獲得許多標榜精緻食材的餐廳選用，創造出市價每顆18元的高檔雞蛋。 歐盟早在2012年開始全面禁止以格子籠飼養蛋雞，台灣動物社會研究會也於2017年起成立「友善雞蛋聯盟」，協助台灣蛋農轉型友善飼養。台灣家樂福公司也率先在2021年宣布，自2025年開始，旗下所有量販通路、超市將只販售非籠飼雞蛋。 如今，台灣市面上有各種履歷蛋、動福蛋、機能蛋，高價蛋企圖跳脫傳統包銷制拓展高端市場。不僅有許多蛋農脫離蛋商、自產自銷；也有越來越多集團用「契約產銷」的方式，與生產方協調排程生產，包括大成集團、樂活牧場、勤億蛋品等，開始主打重視養生的高端族群。 不同於現在的「包銷制度」，無論品質如何蛋商全收，「契約產銷制度」會把非規格品淘汰，才能維持價格和品質的穩定。雖然這些溯源蛋看起來為傳統產銷注入一些改變，但是回到源頭，台灣養蛋雞的生態仍有很大比例須改善，只要禽流感、飼料價格波動，市場上還是有可能持續缺蛋。 | 張彧睿 | 2024/6/20 下午 05:28:57 |
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| 8 |  | 類別 youtube影片 名稱 格子籠養雞 問題蛋特別多?! 說明 格子籠養雞雖然產蛋量高，但也有一些壞處： 動物福利問題：母雞在狹小空間內活動受限，無法表現自然行為，容易造成壓力和焦慮。 健康風險：長期在格子籠中，母雞可能會出現骨骼問題、行為異常及其他健康問題。 疾病傳播：密集飼養環境容易導致疾病快速傳播，對整體雞群的健康構成威脅。 生產成本：雖然產蛋量高，但管理和維護密集飼養系統的成本可能會增加。 消費者反感：隨著人們對動物福利的關注增加，許多消費者對格子籠產蛋的雞蛋持有負面看法，可能影響市場需求。 這些問題都使得格子籠養雞的方式受到批評，越來越多的農場正在尋求更人道的養殖方法。 | 張彧睿 | 2024/7/18 下午 04:10:48 |
| 7 |  | 類別 youtube影片 名稱 蛋雞生存處境 尋轉型「雞」會 說明 籠飼蛋雞的缺點主要在於生活空間狹小，無法展開自然行為，例如無法自由走動、挖掘或展翅。這種環境壓力容易導致行為異常，如啄羽和互啄，甚至影響到健康狀態，增加罹患疾病的風險。此外，籠飼系統需要大量人工控制和管理，包括營養控制和疾病防治，可能導致對抗生素和化學藥物的過度依賴，進而對環境和食品安全構成潛在威脅。再者，籠飼環境無法提供自然光照和新鮮空氣，影響雞隻的生理健康和產品品質。最重要的是，這種生產方式難以滿足消費者對動物福祉和食品安全的日益增長的需求，這也是現代消費者轉向支持放牧或自由放養生產方式的原因之一。 | 陳宥誠 | 2024/7/18 下午 02:43:13 |
| 6 |  | 類別 youtube影片 名稱 蛋價降農業部稱尊重市場 計畫7月起淘汰180萬隻蛋雞 說明 蛋價下跌，農業部計劃從7月開始淘汰180萬隻蛋雞，這樣的做法引發了許多人的關注和擔憂。雖然農業部表示尊重市場，但大量淘汰動物可能對動物福利產生負面影響。 這種措施不僅涉及經濟問題，還引發了對人道養殖和動物權益的討論。許多人呼籲採取更人道的方式來處理產業問題，比如改善養殖環境或尋找其他解決方案，而不是簡單地淘汰動物。 希望未來能有更多人關注這些問題，推動更可持續和人道的農業實踐。 | 張彧睿 | 2024/7/18 下午 02:26:05 |
| 5 |  | 類別 youtube影片 名稱 【彰化竹塘蔡大哥】解放吧！蛋雞 說明 放牧蛋雞有許多好處。首先，放牧讓雞隻能夠自由走動，吃到更多天然的食物，例如昆蟲、草莓和草本植物，這樣的飲食使雞蛋更營養豐富。其次，放牧蛋雞的生活環境較為自然，有助於減少壓力，提高雞的福祉，進而改善蛋的質量。再者，放牧系統通常會減少對化學藥物和抗生素的使用，這有助於減少環境污染，同時保證產品更加安全和健康。最後，選擇放牧蛋雞可以支持當地農民和可持續農業發展，促進社區經濟的增長。總之，放牧蛋雞不僅為消費者帶來高品質的產品，同時也有助於保護環境和促進動物福祉。 | 陳宥誠 | 2024/7/18 下午 02:10:07 |
| 4 |  | 類別 youtube影片 名稱 你吃的雞蛋這樣來？廉價「籠飼蛋」殘忍養雞環境曝光 4千萬隻母雞一輩子都關在格籠裡「只有A4紙大小擠進 說明 這樣的情況確實非常殘忍，許多消費者可能並不知道廉價籠飼蛋的背後故事。籠飼養殖的環境常常會使母雞長期生活在狹小的空間中，導致它們無法展翅或自由活動。這不僅影響了它們的身心健康，還引發了許多動物福利的問題。 這類養殖方式雖然能降低成本，但許多人開始選擇更人道的養殖方式，如放養蛋或有機蛋，希望能改善母雞的生活條件。選擇這些產品不僅能保障動物的基本權益，也有助於支持可持續的農業實踐。 如果有機會，可以考慮尋找更負責任的品牌和產品，讓我們的消費行為對動物福利有所貢獻。 | 張彧睿 | 2024/7/18 下午 01:45:45 |
| 3 |  | 類別 youtube影片 名稱 全台缺蛋大崩潰! 連產地都缺 說明 近期，全台灣出現了蛋品短缺的情況。主要原因之一是去年的鳳凰禽流感疫情，影響了許多家禽養殖場，導致養雞數量減少，進而使得蛋品供應量急劇下降。此外，氣候變遷引發的極端天氣，如颱風或豪雨，也造成了部分養殖場的損失，進一步加劇了市場供應的壓力。 政府和相關單位已開始採取措施應對問題，包括增加進口量、加強家禽養殖的監管和防疫工作，以及鼓勵農民增加養殖量等。儘管如此，蛋品價格仍居高不下，市場供應仍相對緊張。 這種情況引起了消費者的關注，蛋品成為了近期的熱門話題之一，對於廚房和日常生活帶來了一定的影響。 | 陳宥誠 | 2024/7/17 下午 03:29:05 |
| 2 |  | 類別 youtube影片 名稱 台灣現今蛋雞飼養方式〔傳統式飼養場〕影片提供：勤億蛋品科技 說明 台灣的傳統式蛋雞飼養場主要面臨飼養密度高、空間狹小的挑戰，部分農場仍使用傳統籠飼方式，未能提供雞隻充足的活動空間和自然環境。這些農場的管理方式也需進一步改進，包括飼料品質、衛生管理及動物福利議題。在現代消費者越來越關注動物福利和食品安全的趨勢下，業者正逐步朝向更生態友善、可持續的飼養方式邁進。 | 張彧睿 | 2024/7/17 下午 03:25:03 |
| 1 |  | 類別 youtube影片 名稱 蛋雞家要多大 說明 蛋雞的舒適居住環境對它們的生產和健康至關重要。每隻蛋雞應當有足夠的空間來展開翅膀、行走和進行日常活動，這不僅有助於它們的幸福感，也影響到它們的生產效率和蛋品質。 蛋雞的家應當具備適當的通風和光照條件，這有助於預防疾病的傳播和保持雞只的健康。飼養密度和衛生條件也是至關重要的因素，過度擁擠會增加疾病發生的風險，而良好的清潔管理則能減少這些風險。 另外，飼料和飲水的供給也要充足和合適，以確保蛋雞能夠獲得足夠的營養支持其生長和產蛋。在這樣的環境中，蛋雞可以更健康、更快樂地生活，從而為我們提供高質量的雞蛋產品。 因此，建造蛋雞的家不僅僅是為了滿足基本的居住需求，更是為了促進它們的整體健康和生產效率，這對飼養者和消費者都是一種雙贏的局面。 | 陳宥誠 | 2024/6/27 下午 05:31:39 |
| 序號 | 內容 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 9 | 作者 陳宥誠 標題 智慧蛋雞場 內容 "智慧蛋雞場" 可能指的是利用智能技術和數據分析來提升雞蛋生產效率和質量的農場或設施。在現代農業中，智能化和數據驅動的方法被廣泛應用，以優化養殖條件、監控健康狀況和預測產量。這些技術可以幫助農場主即時追蹤和管理雞隻的餵食、生長和產蛋過程，從而最大限度地提高雞蛋的產量和質量。所以我們希望養雞場能夠以放牧和智慧養雞場的方式養雞，可以讓蛋雞的死亡率和生病的機率降低，也能讓蛋的品質變好。 | 陳宥誠 | 2024/7/22 上午 11:39:22 |
| 8 | 作者 張彧睿 標題 非籠飼養 內容 觀察全球蛋雞產業的飼養模式，近20年來，各國紛紛廢除傳統格子籠飼養，轉向「非籠飼養」，讓母雞在自由且安全衛生的環境成長。非籠飼養不只攸關動物福利，更能提升雞蛋品質與產量，陳玉敏提到，「唯有母雞健康快樂地生活，才能穩定地產出高營養的蛋，」因此，瑞士、英國、歐盟等國早已落實全面廢籠。但是台灣到底能不能廢除籠飼呢？台灣的佔地面積小，如果廢除了籠飼，只用放牧養雞法，而且又那麼少人再養雞，那麼台灣的蛋產量夠嗎？現在有許多人在想這個議題呢! | 張彧睿 | 2024/7/22 上午 10:43:25 |
| 7 | 作者 陳宥誠 標題 禽流感 內容 禽流感，全名鳥禽類流行性感冒，是由病毒引起的動物傳染病，通常只感染鳥類，少見情況會感染豬。禽流感病毒高度針對特定物種，但在罕有情況下會跨越物種障礙感染人。禽流感初次於1878年在義大利爆發，這是最早的禽流感記錄。自從1997年在香港發現人類也會感染禽流感之後，此病症引起全世界衛生組織的高度關注。其後，本病一直在亞洲區零星爆發，但在2003年12月開始，禽流感在東亞多國──主要在越南、韓國、泰國──嚴重爆發，並造成越南多名病人喪生。直到2005年中，疫症不但未有平息的跡象，而且還不斷擴散。現時遠至東歐多個國家亦有案例。蛋雞只要得到禽流感，就會被大規模撲殺，進而影響產量，放牧的空間較大，能讓雞與雞之間的距離變大，減少病毒的傳播。 | 陳宥誠 | 2024/7/22 上午 10:40:55 |
| 6 | 作者 張彧睿 標題 非籠飼養 內容 觀察全球蛋雞產業的飼養模式，近20年來，各國紛紛廢除傳統格子籠飼養，轉向「非籠飼養」，讓母雞在自由且安全衛生的環境成長。非籠飼養不只攸關動物福利，更能提升雞蛋品質與產量，陳玉敏提到，「唯有母雞健康快樂地生活，才能穩定地產出高營養的蛋，」因此，瑞士、英國、歐盟等國早已落實全面廢籠。但是台灣到底能不能廢除呢？台灣的佔地面積小，如果廢除了籠飼，只用放牧養雞法，那麼台灣的蛋產量夠嗎？ | 張彧睿 | 2024/7/22 上午 10:40:00 |
| 5 | 作者 張彧睿 標題 大規模撲殺 內容 彰化縣府動武防疫所3月18日接獲二林鎮一場蛋雞場主動通報場內雞隻有異常死亡，動防所人員派員進行移動管制並採樣送農業部獸醫研究所檢驗，20日確診感染新型H5N1亞型高病原性禽流感病毒，3/22完成該蛋雞場撲殺清場及消毒工作，共撲殺1萬9788隻蛋雞；這是彰化今年以來第二場感染禽場。情流感是造成缺蛋危機的重要因素，因為一個飼養蛋雞的農場裡只要有一隻雞感染禽流感就必須大規模撲殺，要全部殺掉，雖然許多人認為這樣不人道，可是為了大家的安全，他們必須這麼做。 | 張彧睿 | 2024/7/22 上午 09:28:13 |
| 4 | 作者 陳宥誠 標題 放牧蛋雞一生 內容 放牧的蛋雞可以在有限的範圍內自由活動，心情會比籠飼的蛋雞好，也比較不容易死掉和生病，產量可能會比籠飼的蛋雞好，品質也會比較好。但是，因為在同樣的空間裡，籠飼養的雞更多，所以養雞的人通常都是用籠飼的方式養雞。放牧的雞可以模擬在野外，使蛋雞能更正常的生活，產出的蛋品質也較好，我們希望養雞場能夠改成放牧的方法飼養雞，不僅能讓大家吃到品質更好的蛋，也能讓雞的生活更快樂，也更健康，更不容易生病和死亡，對主人來說，一舉兩得。 | 陳宥誠 | 2024/7/18 下午 03:06:06 |
| 3 | 作者 張彧睿 標題 籠飼蛋雞的一生 內容 蛋，是每天許多人會吃的食物，但是很少人知道生產蛋的蛋雞生活在怎麼樣的環境。蛋雞主要分成兩種生活方式，分別是籠飼跟放牧，籠飼的蛋機生產的蛋通常較便宜，放牧的通常較貴，而我要介紹的是籠飼蛋雞。籠飼蛋雞和放牧蛋雞價錢差那麼多的原因就在於他的家，籠飼蛋雞一生被關在平均僅有A4紙張的籠子裡面，而且他們連翅膀都張不開，還要不停的生蛋，因此籠飼的蛋雞非常容易生病，如果遇上禽流感，更是會面撲殺，許多人說把蛋機關在那麼小的地方不人道，也有些人說要讓全台灣都吃得了蛋必須這樣，但是要供應全部人的蛋否只能這樣，這件時目前還是眾說紛紜。 | 張彧睿 | 2024/7/18 下午 02:21:54 |
| 2 | 作者 陳宥誠 標題 籠飼蛋雞 內容 依照之前有人做過的水結晶實驗，我們發現接收負面訊息的水會結出較不好的水結晶，所以我們覺得籠飼的蛋雞生出來的蛋就會比較不好，例如說Q:不、不好剝、較乾、較容易壞、較臭、較硬......讓人不想吃，所以，我們覺得放牧的雞就會產出較好的蛋，但是，好不好的標準不是一個人能判斷的，所以我們想要讓大家吃水煮蛋，在煮的時間、方法都一樣的情況下，請他們評分放牧和籠飼產出的雞蛋好不好，證明我們的理論，我們希望養雞的農場可以改用放牧的方式，讓大家吃到好的蛋。 | 陳宥誠 | 2024/7/18 下午 01:58:04 |
| 1 | 作者 張彧睿 標題 放牧的蛋雞 內容 根據之前我們曾經做過的實驗，我們發現給水放好聽的音樂會結出好看的結晶，因此我猜想給蛋雞一個安全、舒服、乾淨的家，產出來的蛋也會比關在小籠子的蛋雞的蛋好吃很多吧。所以我們覺得要給蛋雞一個安全、舒服、乾淨的需要以下幾種方式:1.每天清節蛋雞的家，因為如果讓一隻生病的雞產蛋，但應該會又少又難吃吧。2.在冬天的時候如果給蛋雞孵蛋燈，他產出的蛋相對的也會比較好吃。3.如果讓蛋雞每天過得很緊張，那麼蛋雞在緊張時產出的蛋，有可能也會比較難吃。 | 張彧睿 | 2024/7/18 下午 01:40:36 |
| 序號 | 封面 | 簡介（摘要） | 上傳者 | 最後修改 |
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| 5 |  | 書名 行政院農業委員會畜產試驗所種源雞隻復養手冊 作者 洪哲明、林義福 出版社 行政院農業委員會畜產試驗所 簡介（摘要） 在農業委員會畜產試驗所編制的《種源雞隻復養手冊》中，我們將深入探討雞隻復養的關鍵策略與最佳實踐。這本手冊旨在為農民和業界專家提供一套全面的指導方針，以確保雞隻在復養過程中能夠適應環境，保持健康，並達到最佳生產效益。從雞隻的選擇、環境管理到營養需求，每一部分都經過精心設計，以助於實現復養的最終目標。 導讀 《種源雞隻復養手冊》涵蓋了雞隻復養的基礎知識和實踐技巧，包括雞隻的來源選擇、飼養環境的設置、健康管理及營養配方等。這本手冊不僅提供了詳細的步驟指引，還包括常見問題的解答，以助於用戶深入了解如何提升復養效果，確保雞隻的健康成長及良好的生產性能。 | 陳宥誠 | 2024/8/23 下午 04:10:15 |
| 4 |  | 書名 產蛋雞飼養用藥手冊 作者 劉朝鑫 蔡信雄 彭玄桂 許振忠 張聰洲 林志勳 出版社 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 財團法人動物科技研究所 簡介（摘要） 本手冊旨在提供產蛋雞飼養管理與安全用藥的實用指導。涵蓋了從基本的飼養技巧到進階的疾病預防措施，並專注於如何有效、安全地使用藥物，以保障產蛋雞的健康和生產效益。手冊內容包括選擇適合的飼料、環境管理、疫病控制及藥物使用規範等，旨在幫助飼養者提升管理水平，確保產蛋雞的健康成長和高效產蛋。 導讀 通讀這本手冊，我深感飼養產蛋雞的複雜性和挑戰性。從基本的飼料管理到藥物的安全使用，每一環節都需要謹慎對待。特別是對於藥物的使用，手冊提供了詳細的指導，讓我了解到如何在不影響雞隻健康的前提下，有效防治疾病。這些知識不僅能提升我的飼養技術，也有助於確保產蛋雞能在健康的環境中發揮最佳效能。 | 陳宥誠 | 2024/8/23 下午 03:57:47 |
| 3 |  | 書名 羅曼蛋雞飼養管理手冊 作者 LOHMANN TIERZUCHT 出版社 台灣哈巴股份有限公司 簡介（摘要） 《羅曼蛋雞飼養管理手冊》是針對羅曼品種蛋雞飼養的專業指南。本手冊涵蓋了從蛋雞選擇、日常管理到疾病預防的全方位內容。其中包括了飼料配方、環境控制、健康監測和疫苗接種等關鍵信息，旨在幫助飼主最大化蛋雞的生產效益和健康狀態。無論您是新手還是有經驗的養殖者，這本手冊都將成為您寶貴的參考資料，助您建立高效的飼養管理系統，提高產能和維持養殖穩定性。 導讀 在《羅曼蛋雞飼養管理手冊》中，您將找到關於如何選擇最適合的蛋雞品種、建立良好的飼養環境以及實施科學的飼料管理等重要內容。本手冊通過清晰的指導和實用的技巧，幫助飼主提高生產效益、減少疾病風險，並確保蛋雞群體的健康和福祉。無論您是初次接觸還是有豐富經驗的專業養殖者，這本手冊都將成為您寶貴的伴侶，支持您建立可持續的蛋雞養殖業務。 | 陳宥誠 | 2024/8/2 下午 12:00:33 |
| 2 |  | 書名 本土化之友善蛋雞飼養模式建議 指導手冊 作者 王淑音 出版社 中國文化大學 簡介（摘要） 我國目前蛋雞產業仍然以傳統籠飼為主流。我國的動物護法與 畜牧法皆有規範飼主不得虐待動物，除此在運送(動物運送管理辦 法)、醫療、人道屠宰等亦有規範。基於傳統的籠養蛋雞飼養模式是 經濟動物中，明顯無法表達自然行為的飼養方式，因此首當其衝， 往往都是動物福祉議題當中最容易被重視的。我國自民國 95 年起效 法 FAWC 之模式由產、官、學等各種成員，組成畜禽福利專家團隊， 蒐集國際資訊，進行國內畜禽福利調查評估。且每年都由各大專院 校輪流主辦國際學術研討會及辦理動物福利論文徵稿活動，鼓勵大 專院校學子涉獵相關領域。農委會與曾經委託學術單位透過補助民 間畜牧場自國外引進或自行建構各種蛋雞友善飼養模式，並進行學 術研究與各種相關評估作業。 農委會自 101 年起即邀集專家學者、業者及動保團體代表共同 研議，依據我國相關環境狀況，擬定豐富化籠飼、平飼及放牧等 3 種友善生產系統之定義及內涵。並於 103 年 1 月函送「雞蛋友善生 產系統定義及指南」給相關政府單位、學術機構、產業團體及業者 參用，期使各界對於友善生產雞蛋之認知趨於一致，避免標示混 淆。後續也舉辦多次產業團體宣導，鼓勵養雞業者參用友善生產系 統，並請民間驗證機構投入參與驗證。因應 104 年 7 月食品安全法 之新制對於產品標示之規定，農委會於 104 年 8 月 6 日預公告「雞 蛋友善生產系統定義及指南」 (附表一)，並於年底前正式公告。此 外為了鼓勵蛋農轉型為友善飼養模式，修正「辦理政策性農業專案 貸款辦法」第 6 條規定，於提升畜禽產業經營貸款對象新增「雞蛋 友善生產系統類」，貸款利率為年息 1.5％，並將原第 19 條不予核 貸項目之第 13 項「新（擴）建蛋雞場」，修正為「未符合中央主管 機關所定雞蛋友善生產系統定義及指南之蛋雞飼養方式之新（擴） 建蛋雞場。」；另修正附表之貸款額度為：「雞蛋友善生產系統類： 每一借款人最高貸款額度為新臺幣三千萬元，其中週轉金最高貸款 額度為新臺幣一千萬元。 導讀 本文擬探討蛋雞動物福祉議題，從國際發展到國內現況，深入剖析不同的生產系統及其效益。首先，我們將追溯全球蛋雞福祉標準的歷史發展及現況，並專注於我國相關政策與措施的演進。其次，文章闡述了雞蛋友善生產系統的定義與實踐指南，包括提升畜禽產業經營貸款的要點。進一步探討了不同的友善蛋雞飼養模式，包括平飼、放牧和豐富化環境系統的現有實例。最後，文章探討了如何建構和評估這些友善生產系統的生產效率。本文旨在為讀者提供全面的蛋雞福祉議題介紹及實踐指導，以促進畜牧業的可持續發展與動物福祉的提升。 | 吳霽昀 | 2024/7/23 下午 01:00:24 |
| 1 |  | 書名 蛋雞動物福利標準 作者 友善雞蛋聯盟 出版社 友善雞蛋聯盟 簡介（摘要） 友善雞蛋聯盟致力於提高雞蛋生產中動物福利的標準。我們的聯盟由農場主、消費者和研究人員組成，共同努力確保雞隻在生產過程中得到良好的對待。我們的動物福利標準包括飼養環境的要求，確保雞隻有充足的空間和運動自由，以及日常生活質量的各個方面。我們要求業者提供最佳的營養和醫療護理，從而保證雞隻的健康和福祉。友善雞蛋聯盟的目標是推動整個雞蛋產業走向更高的道德標準，讓消費者可以信任選擇我們認證的雞蛋，支持動物福利改善和可持續發展。 導讀 友善雞蛋聯盟的標準為您提供了一個有力的指導框架，用來選擇符合動物福利最高標準的雞蛋產品。通過選擇我們認證的產品，您不僅可以確保自己的飲食健康，還可以積極支持動物福利的改善和保護。我們的標準不僅涵蓋了飼養環境的要求，還包括了雞隻的日常生活質量、營養和健康護理的最佳實踐。選擇友善雞蛋聯盟的雞蛋，意味著您正在支持一個更具責任感和可持續性的食品生產模式，這對動物、環境和您自己的健康都是一個積極的貢獻。 | 陳宥誠 | 2024/7/23 下午 12:30:41 |
| 序號 | 截圖 | 網站簡介 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 5 |  | 網站名稱 完「蛋」了…蛋價狂跌４周！雞蛋過剩真相曝 大武山牧場營運長這樣說 網址 https://tw.news.yahoo.com/%E5%AE%8C-%E8%9B%8B-%E4%BA%86-%E8%9B%8B%E5%83%B9%E7%8B%82%E8%B7%8C-%E5%91%A8-013518991.html 網站簡介 前兩年缺蛋導致蛋價攀升，但今年（2024）卻因雞蛋產量過剩，蛋價已經連續跌價４周，日前台北蛋商公會透露，南部有業者直接將雞蛋載去餵豬，引發國人熱議。對此，大武山牧場（6952）營運長魏毓恆表示，由於「天時地利人和」天氣氣溫適宜、蛋雞未發生傳染病等，導致國內雞蛋產量過剩，但即使如此也不太可能拿新鮮蛋來當豬飼料，應是先前的過期蛋、破損蛋或存量過多的液態蛋。近日「蛋價狂跌」成為國內熱門話題之一，國內蛋價近2個月來5度調降，成本價1斤跌到27.5元為2年來新低，但雞蛋買氣卻持續低迷，農業部長陳駿季日前喊話消費端蛋價適度降低，4大超商首當其衝被點名，目前7-ELEVEN茶葉蛋維持每顆10元，全家、萊爾富及OK-mart茶葉蛋則是每顆13元，不過早餐店加蛋售價仍是最高20元。 大武山牧場昨（13）日掛牌上市，成為國內唯一的「純蛋股」。對於國內蛋價頻頻跌價，應是「天時地利人和」天氣氣溫適宜、蛋雞未發生傳染病等因素，讓國內蛋雞生產量穩定，使得過內雞蛋產量過剩，蛋價也因供過於求導致跌價。不過他對於「雞蛋餵豬」卻保持質疑，認為應是使用過期蛋、破損蛋或存量過多的液態蛋來餵豬。 | 陳宥誠 | 2024/6/20 下午 04:51:23 |
| 4 |  | 網站名稱 【評論】十年蛋價起落大事記：缺蛋／剩蛋無限迴圈，何時才是終點？ 網址 https://www.newsmarket.com.tw/blog/194514/ 網站簡介 2023 年 11 月 2 日，超市層架上放著滿滿的雞蛋，不必搶，人人都是雞蛋富翁。蛋商工會更在一週內將蛋價調降 5 元刺激買氣，就怕每日都是「剩蛋節」。很難想像 9 月 25日國人還忙著搶購國產蛋，當日蛋商公會宣布蛋價再漲2元，蛋價重返歷史高點，甚至預估中秋節後還會再漲。 時間再往回推到今年 3 月，蛋荒燒遍全台，蛋價來到歷史新高，人人忙著搶蛋。4 月，官方公佈台灣每日產蛋箱數僅 10.4 萬箱，創下 2019 年來最低紀錄。農委會緊急啟動進口蛋方案，時任農委會主委陳吉仲表示，「國內雞蛋需求量增加，但產量嚴重不足，禽流感實際染疫情況遠比防檢局公布數據還嚴重，今年或是明年（2024）可能都無法滿足國人的需求」。陳吉仲更於 5 月鄭重道歉，宣誓將啟動各種措施，力求未來不再讓國人缺蛋。 從缺蛋、搶蛋到一夕之間不缺蛋甚至滯銷，社群網站上出現了「根本就沒缺蛋過，一切只是政治陰謀」的聲音，意指缺蛋只是在野陣營拋出來的黑色煙幕彈，隨著農業部長下台、農業網紅入獄，果然瞬間不缺蛋。也有人認為蛋價起落僅是蛋商囤蛋炒作，如今淪落到蛋市冷清是「咎由自取」。各種訊息如蛋的多重宇宙，隨著圓周的不同角度，衍伸各自不同的論述。 然而若將時間縱深拉長 20 年，就會發現，相較於過往蛋業的穩定，這 10 年來蛋荒／蛋剩已成蛋業常態。《上下游》盤點 20 年的蛋價變化以及 10 年來的雞蛋大事更迭，看見近一年來的蛋蛋連續劇早有歷史伏筆，我們於 2022 年調查蛋業問題時即已預見，如果結構問題沒有解決，蛋荒必成台灣社會日常，而政治攻防更讓雞蛋成了難解的多重宇宙。 | 陳宥誠 | 2024/6/20 下午 04:49:45 |
| 3 |  | 網站名稱 去年缺蛋危機陳吉仲被逼下台，今年雞蛋滿倉降價卻乏人問津——我們台灣人就是不喜歡被要脅 網址 https://www.thenewslens.com/article/204031 網站簡介 過去兩年因為禽流感，與國際飼料價格攀升，雞蛋產量不敷台灣每日需求，以至於蛋價飆升。雞蛋零售價由每盒10顆30餘元，飆到上百元，價格飆升三倍之多。這導致缺蛋問題，成為台灣選舉的熱門議題。而執政黨以進口蛋政策試圖平抑物價，策略正確但因執行不當，甚至導致農業部長下台。進口蛋與國產蛋的供需問題，一直無法解決。延燒到今日，變成了蛋價下降到零售價50餘元左右，但卻供過於求，以至於蛋商公會出面求饒。 今年夏天，由於雞蛋產量過剩，蛋價連續下跌四周。日前台北蛋商公會指出，由於雞蛋買氣不足，使得雞蛋過剩，導致有南部業者直接將雞蛋載去餵豬，引發輿論熱議。對於此事，大武山牧場表示，今年由於「天時地利人和」，氣溫適宜、蛋雞也未發生傳染病，以致國內雞蛋產量過剩，但不太可能拿新鮮蛋來當豬飼料，應該是先前的過期蛋、破損蛋或存量過多的液態蛋，被拿去餵豬。 雞蛋屬於生鮮食品，自海外運來台灣，有保存問題。這也是之前引發進口蛋因運輸儲存不當，導致過期損毀，以致民怨與部長下台的原因。台灣雞蛋既然供需無虞，是一大好事，為何民眾卻不領情？這跟蛋商公會當初的操作有關，也的確是市場機制，也涉及台灣人不喜歡「被人要脅」的硬頸精神。 就蛋商公會的部分，問題當然最大，這也是蛋商公會出面呼籲大家買蛋，卻被輿論冷嘲熱諷的原因。 從漲價之初到蛋價崩跌 想當時台灣缺蛋，蛋商公會的態度十分強硬，說蛋農面對禽流感與飼料上漲問題，產量不夠國人的每日需求，所以上漲合理。問題是雞蛋的產地批發價，到零售價格，價差常常是20元以上。以6月13日的台南產地價來說，每斤不過32元，但全聯等大型超市售價大約還是50多元。而缺蛋時期，以2022年7月23日創下的每斤52元的歷史高價來說，到了零售端，竟然出現每斤80、90元的紀錄。也就是說缺蛋的時候，蛋商不但沒有顧及消費者的顧慮，不願吸收漲價的成本，利潤還抓得比平常還高。 過去雞蛋產地價每斤大約25元的時候，零售價不過30幾到40元。也就是說每斤轉手成本，大約抓在10元。即使因為國際通膨因素（偏偏通膨還是在不缺蛋的今年才飆高），缺蛋時期每斤的轉手利潤從10元飆高到3、40元，不就是趁機牟取暴利？ 2023年，當進口蛋開始壓制蛋價，台灣雞蛋生產也慢慢恢復正常時，蛋商公會卻還是決議調漲蛋價。這種明顯合議決定價格的做法，也被國民黨立委翁重鈞質疑，是否構成聯合壟斷的行為？ | 陳宥誠 | 2024/6/20 下午 04:48:38 |
| 2 |  | 網站名稱 蛋是怎麼了 2 / 全台蛋雞4400萬隻仍缺蛋 近8成禽場問題大了 網址 https://www.cna.com.tw/news/ahel/202303190097.aspx 網站簡介 開放式的傳統蛋雞場占全國約2100場的8成，只用籠子疊起來加4根柱子、屋頂建造，通稱「A字型」，禽舍冷熱變化跟戶外一致，候鳥共食防疫差，天冷時產蛋率更可能下探5成。（農委會畜牧處提供）中央社記者楊淑閔傳真 112年3月19日 平價雞蛋買不到，天天有蛋吃很奢侈，這是不少民眾的心聲，最近1個多月蛋價站上歷史高峰，政府持續進口調度，究竟是缺雞蛋還是缺蛋雞，為何漲價跌價是雞農和蛋商說了算，業內人士揭露蛋雞場現況，農委會則祭出補助鼓勵產業轉型，希望消費者不用排隊買蛋。 | 陳宥誠 | 2024/6/13 下午 05:20:47 |
| 1 |  | 網站名稱 雞蛋：全球鬧「蛋荒」，台灣爆罵戰，供應體制遭全方位審視 網址 https://www.bbc.com/zhongwen/trad/chinese-news-64873353 網站簡介 你買不買得到雞蛋？」——這自年初起就是台灣人的民生話題，受禽流感及氣候低溫等影響，雞蛋產量銳減、蛋價飆漲，民眾買到就上載至社交媒體炫耀自己是「雞蛋富翁」。 各大連鎖超市都實施雞蛋限購令，每人每次限購兩盒，並呼籲消費者不要囤蛋。日前有網民拍到龍頭超市全聯福利中心的收銀員，在背上貼著公告指「今天雞蛋已售完，只剩健達奇趣蛋」。 缺蛋議題也成為藍綠口水戰，鴻海集團創辦人郭台銘上月發長文批評全台缺蛋、蛋價平歷史新高是政府的「蛋蛋危機」，在野國民黨指責行政院農業委員會（簡稱農委會）「擺爛」，要求農委會主委陳吉仲下台，綠營支持者和民意代表則指「不是買不到蛋，而是買不到便宜的蛋」。 雞蛋問題甚至牽扯到兩岸關係，大陸國台辦發言人朱鳳蓮2月在例行記者會上談到台灣蛋價漲幅，被台灣官方反駁所引述的價格不實，「台灣省全國人大代表」鄒振球3月在北京兩會期間則稱台灣缺蛋危機「都可以依靠大陸得到很好解決」，引起一些台灣網民調侃「蛋中有彈」。 | 陳宥誠 | 2024/6/13 下午 05:04:05 |
| 序號 | 書面報告 | 說明 | 上傳者 | 最後修改 |
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| 1 |  | 說明 之前曾經看過大家在說缺蛋的新聞，我也曾聽說過爸爸媽媽哀聲嘆氣的說蛋價又漲了，我很想知道為什麼有時候蛋價突然變得很高，有時候又變得很便宜，所以我上網去查了相關資料才發現原來是因為有禽流感，需要全面撲殺才會缺蛋，因為有了這次的發現，讓我想要更深入的探索蛋雞。我們想知道放牧的蛋雞生產下來的蛋會不會比籠飼蛋機生產的蛋好吃，為了要知道這項問題的答案，我們決定將放牧的蛋和籠飼的蛋分別主成水煮蛋，在設計問卷給吃水煮蛋的人填寫，比較出研究的結果。 | 吳霽昀 | 2024/9/26 下午 10:39:15 |