過去和現在~傳統市場與現代市場特色比拚

專題名稱過去和現在~傳統市場與現代市場特色比拚

專題描述市場，是一般人生活的核心。在我們的家鄉，有著許多傳統市場及新式超級市場，先前上課的時候，我們已經知道傳統市場與超級市場有哪些不同的地方，這一次，我們想要藉由小論文競賽的契機，試著以網路蒐集的方式，將兩者的不同之處進行整理與比較。
為了能夠更加了解自己的家鄉，我們甚至還走訪其中一間傳統市場，透過與店家的互動，讓我們更加了解傳統市場的價值，以及所面臨的挑戰。
此次參加小論文競賽的過程，我們希望能將家鄉的市場與位於決賽地點的花蓮進行比較，看看位居臺灣東西方的兩大縣轄市，是否有哪些相同或相異之處。除此以外，我們也好奇一般人在添購民生必需品時，會優先選擇何種市場，於是我們進行問卷調查，蒐集了83位民眾的意見，使我們對於傳統市場的想像變得更豐富了。希望透過我們的研究，讓更多人了解自己家鄉的市場。
本研究的主要問題:
1.傳統市場的歷史與特色
2.超級市場的歷史與特色
3.傳統市場v.s超級市場的特色比較
4.整理與比較彰化市與花蓮市的傳統市場及超級市場
5.探討一般民眾採購民生用品的地點與原因

隊伍名稱南郭第一名

指導老師顏詩嘉　黃秋綿

參賽學生林襄霏　卓豊皓　林敬洧　施冠語

序號檔案內容上傳者最後修改
4作者 劉益元
來源 劉益元
描述 　公有零售傳統市場的形成，大部份都由早期部落農特產商品販賣自然聚集而成，或是當時省政府規畫而成，或是後來都市規劃興建完成，容納原有地方流動攤販，整頓市容城市化，公有零售傳統市場是消費者購買魚、肉、菜、生鮮農產品及日常民生及年節用品重要場所，就消費者而言，公有零售傳統市場它必須提供一個乾淨、衛生、舒適、安全購物環境。近年來由於時代快速轉變，電子科技工商不斷進步，社會生活型態的改變，都市化、商業化、且產業快速向國外移，任何產業若沒有跟隨著時代潮流、社會的脈動與時代快速轉變，很容易就會遭到淘汰。公有零售傳統市場也應隨時代與經濟環境的改變而改變。台灣由於國民所得增加，高消費需求增加，而各式之新型市場應運而生，包括超級市場、便利商店、量販店、專門店、百貨公司及近年來興起的網路生鮮超市等，它們所講求是舒適安全、明亮、節淨、一次買足的便利，更仿傚公有零售傳統市場於賣場中設攤提供生鮮魚貨、鮮菜、鮮肉企圖攻陷公有零售傳統市場引以為傲（生鮮）這最後一道堡壘，超級市場、便利商店有看到公有零售傳統市場的優點並仿傚運用。由於國人教育普及化，對環境衛生的觀念及飲食衛生的要求越來越高，導致以傳統經營方式的公有零售傳統市場對消費者逐漸無吸引力及產生厭惡，使得消費者將消費場所轉向以有組織性及擁有現代化管理、明亮、節淨的超級市場及便利商店、大型量販店及近年來線上生鮮超市的興起(方便、不用出門)等等，造成公有零售傳統市場非常大的衝擊。逐漸鯨吞蠶食原本屬於公有零售傳統市場消費客源，使公有零售傳統市場之營業額愈來少，空攤率愈來愈高，而且有逐漸增加之趨勢。面對已經邁入以服務業為主的社會型態，公有零售傳統市場與超級市場的顧客來源及消費行為之比較是非常值得研究的課題。本研究之目的旨在探討消費者的消費行為對於公有零售傳統市場與超級市場之顧客來源的影響，並且分析消費群之族群特性，以提供地方主管機關與超級市場業者於擬定服務策略之參考。針對消費者基本資料與消費行為對於公有傳統零售市場與超級市場之顧客來源進行變異數分析，並分析探討消費者認知、購買因素及生活型態三者間之關係，以進行分析。本研究以問卷調查的方式，針對北港、麥寮、四湖等地區的居民進行便利抽樣之方式，問卷總樣本數共計為400份，實際回收380 份，有效問卷350 份。研究結果顯示北港鎮、麥寮鄉、四湖鄉等地區的消費者習慣到超級市場購買乳製品、日用品、冷凍食品、飲料、加工食品等商品，而到傳統市場購買新鮮肉類、蔬菜、新鮮水果、海鮮、年節供品等食品。		卓豊皓2024/9/20 下午 01:14:29
3作者 姊妹淘編輯部
來源 姊妹淘編輯部
描述 儘管超市以其便利性和覆蓋率高速增長，許多主婦還是偏愛老派的傳統市場，網友討論出3大原因：商品新鮮傳統市場的商品新鮮度、種類豐富性，以及與價格無法競爭的人情味，讓主婦偏愛市場。
林敬洧2024/9/20 下午 01:11:30
2作者 張睆晴、許苡萱、許瀞尹
來源 國立嘉義女中
描述 一、研究動機
在我們每天的生活中，超級市場和傳統市場同時扮演了一個不可或缺的角色。對某些人來說，傳統市場是他們每天必定造訪的地方；相反的，對另一群人而言， 超級市場才是他們生活中的一部分。在高一下學期的地理課程中，提到「由於物 流過程的改造，配合都市化快速發展及消費型態的變化，各種新型態零售業不斷出現，數量也逐漸增加 。」(註一)其中，因應大都會雙薪家庭增多，從傳統市場 到超級市場這種零售商業的變革，在都會地區特別明顯。
二、研究過程及目的
首先我們先為傳統市場和超級市場進行定義，說明他們出現的緣由以及形式。接 著我們採用問卷調查的方式，並實地訪問了家庭中擔任採買要角的媽媽們。藉著 分析問卷調查結果，獲知嘉義市傳統市場與超級市場的消費型態差異及影響因 素。
2、根據問卷調查及訪談得知，媽媽們偏好至超級市場消費的原因如下：
－環境品質佳
－物品齊全(從日常生活用品到水果蔬菜乾貨等皆可一次購足)
－停車方便
－颱風來襲時，超級市場的價格波動較小
－食品控管佳
－超級市場營運時間長，較能配合上班族的購物時間
3、另外，針對媽媽們偏好至傳統市場消費的原因則羅列如下：
－蔬果魚肉類較新鮮
－較有人情味，與熟識老闆購物可以得到優惠
－價格較便宜，可議價		施冠語2024/9/19 上午 08:58:21
1作者 蔡聰勇
來源 經濟發展局
描述 內傳統產業正面臨相當重要的轉型期，由於時代快速轉變，且
變得速度超乎向想像，任何產業若沒有跟隨著時代潮流、社會的脈動
與時代的俱進，很容易就會遭到無情的淘汰。傳統零售市場也因應時
代與經濟環境的改變而有了重大的變化。台灣由於國民所得增加，消
費需求增加，而有各式之市場型態應運而生，包括超級市場、便利商
店、量販店、專門店、百貨店… .等，對於傳統零售市場之衝擊多認
為有超級化之趨勢。但實際上傳統零售市場仍與其並存，就目前而言
傳統零售市場仍有其不可替代的存在價值，因此，在尚未有達成傳統
零售市場超級市場化之前，只要是零售市場就必須以商業活動需求與
實質環境品質，進行整體之考量，作為再發展規劃時之參考。
過去幾十年來，大型量販店、購物中心及超級市場等新式商場如
雨後春筍般大量蓬勃，逐漸鯨吞蠶食原本屬於傳統零售市場客源；傳
統零售市場之營業額愈來愈少、空攤率愈來愈高，而且有逐漸增加之
趨勢。足見傳統零售市場之商業性競爭力正減弱中，勢必需要考量傳
統零售市場之未來再發展的方向。就經濟部商業司也認為，傳統零售
市場雖進行多年轉型工作，但是在資源補助有限、消費行為改變、經
營效率不彰的情形下，在八十七年訂定「傳統零售市場更新與改善」
計畫，以期望能充分發揮市場功能，促使傳統零售市場邁向現代化經
營，能夠充分滿足消費者需求，提昇國民生活品質。
卓豊皓2024/9/9 下午 02:01:52

序號封面照內容說明上傳者最後修改
7類別 相簿集
名稱 研究過程記錄
說明
問卷回收，在後台觀看填答者回覆的答案		顏詩嘉2024/9/26 下午 01:21:35
6類別 相簿集
名稱 研究過程記錄
說明
針對小論文競賽平台規定繳交格式，進行資料彙整與撰寫		顏詩嘉2024/9/26 下午 01:17:09
5類別 相簿集
名稱 市場踏查
說明
因為今年3月我們走入傳統市場，因而想進一步繼續深入了解市場的議題，因而興起比較傳統市場與超級市場的各種比較		顏詩嘉2024/9/26 上午 07:54:35
4類別 相簿集
名稱 市場踏查
說明
透過深入學校附近的傳統市場，了解市場的發展演進及店家的經營特色		顏詩嘉2024/9/26 上午 07:51:17
3類別 相簿集
名稱 研究過程記錄
說明
將蒐集到的資料，組員之間進行確認及討論		顏詩嘉2024/9/20 上午 11:19:07
2類別 相簿集
名稱 研究過程記錄
說明
進行網路資料搜尋、整理		顏詩嘉2024/9/20 上午 11:17:50
1類別 相簿集
名稱 研究過程記錄
說明
小組成員發想主題進行紀錄		顏詩嘉2024/9/16 下午 02:44:18

序號內容上傳者最後修改
8作者 施冠語
標題 修改文件
內容
今天我修改[過去和現在~傳統市場v.s.現代市場特色比拚]這篇文件，我負責表格，已經把表格的欄與列增多了，多了價格、發票促銷、策略的欄與列。並把整個表格往右轉90度，讓表格轉正。

施冠語2024/9/26 上午 09:15:22
7作者 卓豊皓
標題 製作書面報告
內容
這禮拜我們開始製作書面報告，老師已經幫我們設立共編文件，也打好標題了，讓我們把資料、圓餅圖打上去，我們也可以學習到其他組員查的資料。

卓豊皓2024/9/26 上午 09:07:54
6作者 林襄霏
標題 做收尾工作
內容
比賽將近尾聲，我們將一些檔案或藏書閣進行擴充，但在找書時，卻臨時找不到書，因此，我們只好在博客來上找，接著，我們將書面報告檢查再檢查，希望我們能夠挺進決賽!

林襄霏2024/9/26 上午 08:45:08
5作者 林敬洧
標題 圓餅圖出錯
內容
之前我們發放問卷，現在是統計的時候了，但是我在統計問卷結果時，不小心打錯字了，還好同學有問我這是什麼意思，我才察覺我打錯字，謝謝同學，我之後會多多注意，盡量不再犯。

林敬洧2024/9/26 上午 08:43:14
4作者 卓豊皓
標題 收集資料、貼檔案庫
內容
我收集關於彰化與花蓮市場的資料​，​將那些資料整理到一個文件上，方便下次處理，這次我要查的資料比較偏觀光，因此資料較少，我要趁中秋放假時把資料再收幾多「億」些。​關於檔案庫，檔案就位後，我就成功地把檔案交出，過程十分順利。

卓豊皓2024/9/24 下午 01:19:14
3作者 林襄霏
標題 查詢負責子題的資料
內容
我查了一些彰化市場和花蓮市場的資料，我很快就把傳統市場的資料查好，但是關於夜市我發現大多數的資料都是觀光資料，『億』些資料我不容易發現，但每筆觀光資料中總會有一點點我需要的資料，我嘗試輸入更精確的關鍵字．但是搜尋結果還是沒有差很多，我只好死命找，才終於將一些需要的資料找完。​

林襄霏2024/9/22 下午 12:45:04
2作者 林敬洧
標題 問卷
內容
我們發現大家去超市採買佔的比例比去傳統市場的高，原因很多都是因為去超市採買，不但可以邊吹冷氣邊買菜，還可以等到下班時間去採買，不用擔心會關門的問題，但有人還是會覺得傳統市場比較新鮮。

林敬洧2024/9/17 上午 11:02:37
1作者 林襄霏
標題 確認子題、完成問卷、......等工作
內容
當大家把子提確認好後，我們進行分工，我修改我們的專題研究、製作問卷以及分發問卷，分發對象為-3、4年級同學的家長。

林襄霏2024/9/12 上午 09:17:28

序號封面簡介（摘要）上傳者最後修改
3書名 臺南西市場
作者 陳秀琍
出版社 聚珍臺灣
簡介（摘要）
在旅客熙來攘往、熱鬧的臺南西市場，它是臺南第一座公營市場，有別於傳統民間自行集結，西市場由地方政府規畫興建， 除了日常零售也兼營批發，甚至配備了當時臺灣少見的冷藏庫設備。
　　作為一座以公共衛生規劃的現代建築，西市場擁有歐美市場建築的公眾性，內有公共廁所，外設立了公眾電話亭，市場內更規劃了種滿植栽的小公園。日間，市場充滿攤販的叫賣與南方獨有的炎熱，入夜後，難得的涼爽帶來了一群納涼、散步、吃冰的市民，這也讓西市場有了一番不同的夜間營業景象。
　　本書作者集結珍貴的史料影像與田野訪查，將西市場的百年身世話說從頭。歷經日治時期初建、颱風摧毀、擴建，到戰後大部份經營者重新洗牌。也因位於商業中心黃金店攤位一位難求，雖經歷西門商場的火災但仍迅速恢復商業活力，走過不同年代的流行與變遷，西市場成為古蹟，在衛生及建築安全考慮下，近十幾年展開不同程度的整建修復，重新找回百年前華麗容顏。
導讀
臺南人稱臺南西市場為「大菜市」的西市場，建於一九〇五年（明治三十八年），它是臺南第一座公營市場。		林敬洧2024/9/26 上午 10:59:29
2書名 從北到南，和魚夫一起探看25個流轉百年的菜市風華
作者 魚夫
出版社 遠流
簡介（摘要）
攤開作家過往旅居各地的著作，由最北端基隆開始，台北、雲林、嘉義、台南，到最南方故鄉屏東，一邊佩服走踏遊歷之深，到哪能都產出專書，一邊只能望書興嘆，不知何時才能去到那城。終於，等來一本市場特輯！範圍遍及南北，選定城市後，免舟車勞頓，直搗市場便行！特別喜歡作家寫「到市場來千萬要急著一口氣吃過好幾家」的氣魄，他也不藏私，晾盡口袋名單，儘管胃袋有限，但有資深饕客幫著劃出重點，吃得下就吃，吃不下在市場悠轉湊熱鬧也別有興味。
導讀
介紹全台的市場，希望大家能夠了解台灣百年的市場		林襄霏2024/9/23 下午 02:13:17
1書名 傳統市場：逛菜市仔 看見生活中的美好
作者 doed 採編團隊
出版社 台北市政府產業發展局
簡介（摘要）
精選 14 座台北菜市場，訪問超過 30家攤商的故事，最當季的新鮮食材、最暖心的人情交流，逛一圈菜市場就能體會～

導讀
如果你要迅速了解一地的風土民情，走入傳統市場準沒錯。
無論是批發市場、傳統市場，抑或是轉型成功的新場域，其功能全都圍繞著「人」而對應調整。人與人在此交流互動，傳遞各式資訊，抑或是閒話家常，日復一日……。		卓豊皓2024/9/23 下午 02:05:48

序號截圖網站簡介上傳者最後修改
3網站名稱 呂政璋觀點：台灣量販超市通路的發展歷程
網址 https://www.storm.mg/lifestyle/56881
網站簡介
介紹臺灣超級市場發展的歷史		卓豊皓2024/9/24 下午 01:12:51
2網站名稱 傳統市場就是又髒又亂？來看看這些日治時期像洋房一般的市場
網址 https://www.thenewslens.com/article/14337
網站簡介
介紹日治時期臺灣各地的市場。
日本政府的市場改革政策以「衛生」作為主要目的，廢除了臺灣一直以來都用「習慣」來管理市場的情形，並建立了一套標準的市場管理規則。到大正年間（1912-1926），除了已經獲得良好改善的衛生條件之外，也出現要求市場「作為經濟機關機能」的聲浪，因此總督府市場的改革目標從「衛生」轉到「經濟」。		施冠語2024/9/24 下午 01:04:53
1網站名稱 市場 vs. 超市，你怎麼選？民眾大推3大理由：「傳統的才好」
網址 https://reurl.cc/ZV8KDW
網站簡介
介紹關於現代人買菜時對傳統市場以及超級市場的選擇，超市以其便利性和覆蓋率高速增長，但主婦還是偏愛老派的傳統市場，商品新鮮度、種類豐富性，以及與價格無法競爭的人情味。而眾人最推的仍是傳統市場，認為其東西新鮮、價格實惠，尤其能與商家面對面議價、聊天的人情味		林襄霏2024/9/24 下午 12:59:34

序號書面報告說明上傳者最後修改
1說明 市場，是一般人生活的核心。在我們的家鄉，有著許多傳統市場及新式超級市場，先前上課的時候，我們已經知道傳統市場與超級市場有哪些不同的地方，這一次，我們想要藉由小論文競賽的契機，試著以網路蒐集相關資料，搭配設計問卷進行調查的方式，將兩者的不同之處進行整理與比較。
透過資料蒐集及問卷設計，我們得到以下結論:
1.傳統市場通常位居社區中心，提供新鮮的商品與人情味
2.超級市場擁有便利性、一站式購入的絕佳優點
3.傳統市場與超級市場互有優缺點，甚至呈現互補情況
4.彰化市與花蓮市的市場數量並無明顯差異
5.最多人選擇去超級市場採買民生必需品		顏詩嘉2024/9/27 上午 10:27:40