營養午餐為什麼會出現昆蟲

專題名稱營養午餐為什麼會出現昆蟲

專題描述我們常常在營養午餐中發現蟲類，於是我們好奇這些昆蟲是怎麼來的?又要怎麼減少我們的困擾呢?

隊伍名稱602-嗡嗡午餐隊

指導老師周子宇　

參賽學生葉瑾瑜　侯芊妤　計湘珏　

序號檔案內容上傳者最後修改
3作者 葉瑾瑜
來源 各縣市新聞
描述 我將各縣市出現【營養午餐有蟲的事件新聞】蒐集當中描述縣市地點並統整後整理成長條圖，這樣就能一目了然地得知哪個縣市最容易發生【營養午餐有蟲事件】，方便分析相關成因		葉瑾瑜2025/6/23 上午 11:39:05
2作者 葉瑾瑜
來源 各縣市新聞
描述 我將各縣市出現【營養午餐有蟲的事件新聞】蒐集當中描述昆蟲種類並統整後整理成圓餅圖，這樣就能一目了然地得知什麼昆蟲最容易出現在營養午餐中，方便分析相關成因		葉瑾瑜2025/6/23 上午 11:37:00
1作者 陳校長玫良
來源 臺北市立北安國民中學
描述 在臺北市立北安國民中學的會議紀錄中寫道當日午餐菜色，雙彩花菜，白花椰菜有菜蟲，廠區會持續加強 清洗、挑選及目視檢查以避免再次發生。最後決定花椰菜有較多菜蟲，確實較不易清洗。請廠商對此品項多費心力，予
以改善，建議不記點。
參與委員12人投票決議，同意共計_10_票，不同意
_0_票，無意見_2_票。
決議是:
一、衛生組長說明:已詢問過局端以及生物老師，玉米蚜蟲為菜蟲。
二、主席詢問學務主任意見:主任提出，菜蟲確實較難清除，且菜蟲非害蟲，有菜蟲
的葉菜，可看出農藥較低，但請廠商在清洗與挑選過程中，請花費心力挑查，
避免再次發生。建議不記點。
經在場委員討論後，本案經參與委員12人投票決議，同意共計_10_票，不同意
_0_票，無意見_2_票。
而士福公司回覆：蟲體大約1公分，初步判斷應是葉菜類所夾帶的菜蟲，已
通知廠商多留意採收、清洗、截切的流程，士福場內也會持續加強目視檢查。
一、廠商說明:於油飯中有菜蟲，推測是因學生飯菜統一放置便當盒內，由菜中掉落。
二、主席詢問學務主任意見:主任提出，有菜蟲的葉菜，可看出農藥較低，因當日為
一班提出，為偶為發生事件，且小菜蟲確實較難清除，但請廠商在清洗與挑選
過程中，多費心加強目視檢查。請廠商正視問題，並小心處理。下次如有類似
事件發生，將予以扣點處理。本次建議不記點。
三、經在場委員討論後，本案經參與委員12人投票決議，同意共計_9_票，不同意
_0_票，無意見_3_票。
士福公司回覆：今日提供的標章青菜為蚵白菜，蚵白菜葉子屬羽狀網脈，觸感
柔軟，面積較大，故初步就外觀大小及手摸觸感判定為蚵白菜凋萎的葉子。已
連繫通知廠商多留意採收、清洗、截切的流程，士福場內也會持續加強目視檢
查以避免再次發生。		葉瑾瑜2025/6/15 上午 10:32:14

序號封面照內容說明上傳者最後修改
3類別 相簿集
名稱 小論文蒐集文獻照片
說明
於家中蒐集小論文需要之文獻		葉瑾瑜2025/10/3 上午 11:35:37
2類別 相簿集
名稱 視訊討論截圖
說明
我們三位組員於8月18日早上9點45分進行視訊討論		葉瑾瑜2025/8/26 上午 09:57:45
1類別 相簿集
名稱 查詢資料照片
說明
於校園電腦教室查詢小論文標題相關資料其照片		葉瑾瑜2025/7/1 上午 08:25:25

序號內容上傳者最後修改
3作者 計湘玨
標題 小論文心得
內容
做完這篇小論文，我的想法和以前不太一樣。以前只要看到營養午餐裡有蟲，我就會覺得很噁心，甚至不想吃。但這次研究後，我知道牠們可能是從食材帶來的，也可能是廠商處理不乾淨，所以不是單純「運氣不好」而已。
另外，我也發現昆蟲並不是全部都不好。有些昆蟲在大自然裡有很重要的功能，像是幫忙吃掉害蟲，這樣才可以保護植物。這讓我開始對昆蟲更有興趣，不會只覺得牠們是壞東西。
最後，我覺得食物安全真的很重要，廠商要更小心，學校也要檢查，這樣學生才會安心。我也學到，以後遇到問題不要只抱怨，要去了解原因，才會找到真正的答案。

計湘玨2025/10/3 上午 11:42:53
2作者 侯芊妤
標題 小論文心得
內容
這次做小論文，我學到了很多以前不知道的事情。原本我只覺得營養午餐裡出現昆蟲很噁心，可是研究後發現，其實牠們會跑進去是有原因的。像是菜蟲常常藏在青菜裡，米象會住在米粒裡，蟑螂又會被食物的味道吸引。這些知識讓我知道，午餐裡有昆蟲不只是「髒」，而是跟食材和處理方式有關。
我們也做了問卷調查，發現大部分同學都很不能接受飯菜裡有蟲，雖然煮熟後沒什麼危險，但大家還是覺得很可怕。這讓我知道，食物安全除了衛生，還跟大家的感覺有關。
我覺得這次研究很有趣，因為我們不只是看書，還真的從生活裡找到題目。我以後遇到奇怪的現象，應該也能用這樣的方法去研究。

侯芊妤2025/10/3 上午 11:41:51
1作者 葉瑾瑜
標題 小論文心得報告
內容
我這次小論文的參加與報名，起初是對「營養午餐有蟲」事件的好奇，在老師的建議與家長的鼓勵中決定參加小論文比賽，發掘這神秘事件的真相，在我小時候還覺得「探究」這種動詞是非常深奧的研究，但上了五年級後，才慢慢得知身為像我這樣的小學生雖然無法寫深奧的長篇論文，但可以參加專為國小生準備的論文比賽，也就是小論文，我參加之後，才得知「研究」這件事的有趣!在研究過程中可以找尋文獻、資料統計、整理圖表、文字編寫、分工合作等，這些跟我之前做的活動都不同，雖然在工作分配時遇到了小組組員有多部分完全不會和聯絡不上的問題，但最後還是努力的集思廣益、尋找方法，使其他問題也都迎刃而解!在蒐集問卷時也有許多人願意幫忙發問卷，令我十分開心!在研究時我也常常遇到一些意外的驚喜，像是新聞中常常報出的「午餐有蟑螂」，在問卷蒐集時卻完全沒有人指出有在午餐中遇過蟑螂，反而是以菜蟲為居多，我也沒有想到營養午餐出現蟲其實並不一定代表使用食品原料是有機的!而我在研究中最令我最印象深刻的就是統計網路上所報導的「營養午餐有蟲」新聞，我總共統計了32則相關新聞，雖然過程中有點累，但看到自己統計出的資料成了完美的圖表時，就一瞬間非常有成就感!當組員想到可以在實體報告中加入Q&A的時候我非常的興奮!跟組員一起合作並想出報告真的非常有趣，這次研究帶給我的改變是:我慢慢的對以昆蟲為主題的報告更熟悉了!我也發現我對於整理表格的能力其實十分的擅長，如果下一次還要參加小論文，我想要試著挑戰以「竹節蟲」為主題的報告，這次的研究，也讓我未來想要寫跟昆蟲有關、真正的論文!我以後想當昆蟲學家，這次的研究讓我的程度有大大的進展，我這次小論文的完成，我想要感謝鼓勵我參加、給予我意見與指導的老師、在過程中不斷幫助我的家長、努力配合並想出點子的組員以及幫忙填問卷的54位小六生，原來研究不只是完成一份報告；而是發掘世界的一種方法!

葉瑾瑜2025/8/28 下午 07:45:13

序號封面簡介（摘要）上傳者最後修改
3書名 昆蟲Q&A
作者 朱耀汮
出版社 大樹
簡介（摘要）
台灣的昆蟲種類繁多，至今已知的昆蟲種類超過4萬種，一些專家大膽預測將會增加到20至30萬種。不過除了蝴蝶、金龜子、天牛、鍬形蟲等大型、容易引人注意的昆蟲之外，大多數小型或外表不起眼的昆蟲，我們對牠們的了解極其有限。
　　本書用Q&A的方式輕鬆解答，可獲得正確而豐富的昆蟲知識。
　　朱耀沂老師精選140個昆蟲趣味問答題，
　　台灣的昆蟲資源豐富，也是一般人很容易接觸到的生物，透過『昆蟲Q&A』的清晰而有趣的解說，許多昆蟲疑問都可迎刃而解。
導讀
我們食用的水果種類上百種，至今沒有一種是不受到昆蟲食害的。危害水果的昆蟲多達數百種，有些種類只取食數種果實，有些則是以幾十種水果為食物的廣食性害蟲，例如多種果蒼蠅、捲葉蛾、象鼻蟲等。這些昆蟲的幼蟲是注入果實內取食，因此比較容易被我們發現，但一些椿象以口針插入果肉內吸取果汁，使果肉變成海綿狀沒有果肉，雖然留下了針孔般的痕跡，但往往被我們忽略掉，等到吃了一口才發現味道不對勁		葉瑾瑜2025/10/3 上午 11:33:41
2書名 台灣蝴蝶圖鑑
作者 李俊延、王效岳
出版社 貓頭鷹出版
簡介（摘要）
台灣地處亞熱帶及熱帶氣候區，南北均有獨特的蝴蝶類分布，面積雖小，蝴蝶產量卻非常豐富。
全島棲息著近400種的蝴蝶，其中有56種為特有種。本書介紹了台灣地區最具代表性、常見的蝴蝶，更是第一本完整收錄台灣所有已發現種類的蝴蝶圖鑑。
想了解台灣所產七個蝴蝶科的形態特徵、生態習性、分布地區與活動季節等，
本書清晰的彩色生態照片與圖解方式，以及簡明的外形鑑定檢索設計，是蝴蝶愛好者既實用又具蒐藏價值的手邊書。
導讀
紋白蝶翅為白色，前翅中室外側和後緣中央及翅面在翅端和後翅前緣中央有灰黑色斑。雌蝶翅面在翅端和後緣密生灰黑色鱗片（雄蝶為黃色），且前翅後緣中央及前緣的灰黑色鱗片大型明顯，可作此種與別雌雄。
● 生態習性：
成蟲主要發生期在冬至春季間，喜多在草山地區蜜源豐多。雌蝶多選擇日照充足的林緣野膠地、農耕地及路旁芳草地上產卵，以低矮的青菜葉面及頂芽上常被發現，卵化後幼蟲亦多靜伏於葉面，並將葉片噬成或孔洞狀，最後並化蛹在寄主葉面下表或鄰近的建築物牆體。成蟲飛行緩慢距離不遠，常見於陽光地較空間附近的路旁及荒地。雄蝶亦可觀察其上性腿發散出汁液。
● 幼生期：
卵為淡黃色扁圓形，老熟幼蟲綠色白間色且體側具縱白線，初孵幼蟲常集體生活於葉背，後期則多變成獨居型。幼蟲常見啃食以十字花科各種蔬菜、白菜及花木及金蓮花之金蓮花等。		葉瑾瑜2025/6/25 下午 05:17:50
1書名 昆蟲圖鑑
作者 喬治˙麥葛文、朱耀沂
出版社 貓頭鷹出版
簡介（摘要）
收錄全世界550多種昆蟲、蜘蛛、和其他陸棲性節肢類動物，涵蓋昆蟲綱以下所有的【目】，介紹超過300百種世界知名且常見的【科】，也同時收錄其他與昆蟲綱相近、常被誤認為昆蟲的節肢動物，如蜈蚣、蜘蛛等。不僅可作為研究昆蟲的入門書籍，同時也可作為案上查閱或進一步深入昆蟲世界的進階參考書。即使不是昆蟲專家，在野外看到不知名的昆蟲，都可經由本書清晰地去背照片，及各科的特徵、生活史等敘述，迅速辨識其種類，輕鬆進入昆蟲世界。
導讀
夜蛾的幼蟲會在夜晚爬上寄生植物進食，雌蟲在寄生植物的基部或是土壤中產下單枚或成堆的卵。幼蟲在入夜後外出進食，在其寄生植物上啃出一條條啃洞，通常吃玉米、番茄、稻米、馬鈴薯等		葉瑾瑜2025/6/23 上午 11:41:07

序號截圖網站簡介上傳者最後修改
5網站名稱 PS
網址 https://pansci.asia/archives/322858
網站簡介
此網站描述其實世界上絕大多數植物，都是特定植食性昆蟲的食物，自人類發展農業以來，始終都有蟲害的煩惱。雖然化學合成的農藥能夠抑制害蟲，可是長期依賴農藥的結果，便是讓一些害蟲漸漸產生抗藥性，變得更難對付。所以像是市面常見的高麗菜、花椰菜、大白菜等蔬菜，儘管栽培時有施用農藥，採收後卻常常仍有蟲藏在裡頭。
蔬菜裡常被叫作「菜蟲」的熟面孔，往往以鱗翅目的昆蟲幼蟲居多，也就是俗稱的「毛毛蟲」。例如小菜蛾（Plutella xylostella）、擬尺蠖（Trichoplusia ni），或者一些夜蛾科的幼蟲。比起其他常見的植食性昆蟲，這類幼蟲長時間附著於植株表面，較容易隨著購買的蔬菜帶進室內。再加上特殊的習性，使牠們在洗菜時不容易被水沖掉。
現在還有不少人認為蔬菜上有蟲，即代表「沒有農藥殘留，可以放心吃。」其實這麼說並不正確。前面已有提過，由於許多蔬菜害蟲具有抗藥性，就算噴藥也不見得殺得死牠們。何況，世上並沒有功效全能的農藥，有沒有蟲出現，與是否有農藥殘留，兩者未必有關聯。反倒蔬果遭蟲咬後形成的傷口，有可能遭到真菌等微生物進一步感染，建議去除會比較安全。		葉瑾瑜2025/6/9 下午 03:51:41
4網站名稱 風傳媒
網址 https://www.storm.mg/lifestyle/4240218
網站簡介
此網站描述農委會說明，台灣有超過上百種的米蟲種類，不過最常見的有4種，分別是米象、穀蠹、麥蛾、外米綴蛾等，各個種類對米的影響也不同。由於穀物是米蟲的主要食物，通常米蟲會趁穀物收割後進到穀倉時進駐。以家中最常見的米象來說，有穎殼保護的稻穀，牠就無法突破穎殼產卵，但碾米後穎殼被除去後，牠就能產卵在米粒中。
農委會表示，其實我們從小到大，誤食米蟲的數量已不可數，因為米象的卵產在米粒中，肉眼無法判別，早在不知不覺中將牠們吃進肚子，「但因米已煮熟，只能把他們想成動物性蛋白了」。不過，農委會也提醒，若1公斤的米生出超過100隻米蟲以上，長黴菌的機會可能會增高很多
農委會建議，想要避免吃到米蟲，只能在挑選時多加留意。購買米時，盡量不一次購買超過2公斤的包裝；買回家後，放入冰箱冷藏即可保3個月不會有米蟲。
農委會指出，雖然冷凍區的確可以凍死米蟲，但米從冷凍區拿出後，容易產生回潮現象，也容易讓米斷裂，導致米煮熟後的口感變差。但若米蟲的數量過多，可先把米放進冷凍區一周後再丟棄，以免米蟲蔓延至其他地方。
另外，農委會提醒，乾燥的義大利麵也是米蟲的食物，因此也要留意，放在低溫保存為佳。
葉瑾瑜2025/6/9 下午 03:41:44
3網站名稱 自由時報
網址 https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/780107
網站簡介
此網站描述南投縣草屯鎮某國小在短短一星期中，營養午餐竟有三天出包，白飯與菜餚裡接連被發現有蟑螂、塑膠袋屑與蟲體，家長不滿投訴食品衛生極度不佳，卻未見校方與供應商積極處理改善，校方表示，已依規定處以罰鍰並記點；教育處則強調，將追查並要求校方與供應商徹底檢討改善。
接連發現蟑螂、塑膠袋屑與蟲體
草屯鎮某國小本月五日中午將營養午餐端至教室時，小一學童們看見白飯上方竟有蟑螂屍體，紛紛作噁不已，老師也立刻通知校方並拍照存證，校方趕緊將整鍋飯送回廚房，再改送行政人員的飯給學童食用。		葉瑾瑜2025/6/8 下午 04:48:42
2網站名稱 自由時報
網址 https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4600711
網站簡介
台北市某國小午餐出現2、3公分長的蟲，孩子差點吃下肚。對此，教育局回應，該餐點是有機蔬菜，校方有向學生說明難免有菜蟲出現，也請餐廚人員加強蔬菜清洗，教育局也將廠商列入不定期稽查對象。
爆料者郭先生指出，就讀五年級的兒子3月5日跟他反映，學校有同學看到午餐出現菜蟲，是長度約2、3公分的黃色蟲子，而學校廚房近日抽風馬達毀損，近期的餐點都由團膳業者總廠供餐。
葉瑾瑜2025/6/7 下午 08:16:19
1網站名稱 中國時報
網址 https://www.chinatimes.com/newspapers/20240329000625-260107?chdtv
網站簡介
此網站介紹宜蘭南澳的教育部試辦中央廚房計畫中縣府去年在南澳高中建置中央廚房，今年2月16日開始試辦偏鄉中央廚房計畫，由廠商統一採買食材，在中央廚房烹調後再分送南澳地區各校，施行至今已1個多月。
不過，許多家長抱怨孩子常吃冷飯，菜色也調味不足，甚至常常出現菜蟲及頭髮，更誇張的是還有塑膠片，小孩差點吃下肚。推測原因大概是環境髒亂、工作人員不衛生、機器不乾淨		葉瑾瑜2025/6/7 下午 08:10:12

序號書面報告說明上傳者最後修改
1說明 我們先由想出研究動機啟發之後考研究目的，利用文獻探討來獲得資料，想出研究法之後執行研究過程，並利用蒐集問卷了解大眾想法並整理表格葉瑾瑜2025/9/24 下午 07:26:37