取代不是禁止：尋找更健康的校園零食選擇——以大禹國小為例

專題名稱取代不是禁止：尋找更健康的校園零食選擇——以大禹國小為例

專題描述我們觀察在校園中有許多同學喜歡吃零食，而我們在閱讀完文章後，知道有過多添加物或鈉含量太高的零食會對身體產生危害，因此我們在思考要如何讓大家減少食用不健康的零食，或是改吃健康的零食。

研究目標有以下：
一、調查大禹國小中高年級學生的零食食用頻率。
二、分析學生對於零食健康風險的認識程度。
三、設計健康又受歡迎的零食替代選擇或推廣行動。

研究預計使用問卷調查法、文獻探討法、觀察法。預期效益包含：提高全校師深對自身飲食習慣的覺察與反思能力，同時也提供校內對健康促進議題的討論，鼓勵老師跟學生找尋健康零食的替代方案。

隊伍名稱大禹零食組

指導老師林家賢　王瀚毅

參賽學生許矓騰　陳彥龍　黃寓杰　金冠昇

序號檔案內容上傳者最後修改
5作者 許矓騰
來源 學生製作
描述 我們一共進行兩次校內宣導，第一次的時候觀眾都感覺心不在焉，推測是因為他們沒有感覺到食物健康或不健康的重要性。而且前排投影幕的字太小，報告人說話又太小聲，導致後面的人沒有注意在聽。
第二次宣導時，我們明顯感覺到大家有在聽，因為這次加入了試吃活動，而且同學聽到自己常吃和不常吃的零食，就會想要嘗試看看。加上大家練習比較久，說話比較大聲，觀眾距離報告的手板也比較近，這樣大家就可以更集中的看到。
整體而言，我覺得第二次的報告更可以觀察到同學們對零食的想法。		許矓騰2025/9/26 上午 09:47:54
4作者 2009年臺灣兒童零食消費習慣調查報告
來源 https://www.children.org.tw/uploads/images/private/23/files/report_2009_child_junkfood.pdf
描述 這篇文章的主要內容是什麼
1.2009年台灣兒童零食消費習慣調查報告指出，兒童零食攝取存在三大警訊：過量零食增加身體負擔、反式脂肪標示不確實，以及家長餵食零食養成不良習慣。
2.調查報告重點：
過量攝取零食：: 兒童零食攝取過量，對身體健康造成負擔.
反式脂肪標示問題：: 零食中的反式脂肪標示不確實，家長難以準確判斷其安全性.
家長餵食習慣：: 家長在孩子肚子餓時提供零食，可能養成孩子不健康的飲食習慣.
提出的建議：
SAFE原則：: 兒福聯盟提出零食的「SAFE」原則，呼籲家長為孩子的健康把關.
這份調查報告旨在喚起家長對兒童零食攝取的重視，並提供具體方法，幫助家長做出更健康的選擇，確保孩子吃得安心、健康。		許矓騰2025/9/24 下午 01:52:46
3作者 消費者報導雜誌檢驗部
來源 《消費者報導雜誌》 530期
描述 零食的美味之處背後的原因是調味有這三種
【味精、甜味劑、著色劑】 分為，好和不好
消費者必須知道的事情有，食品的法律、食品的不太能相信、買零食時一定要記得看、商品標示、營養標示。		許矓騰2025/9/12 上午 10:47:25
2作者 香港特別行政區政府 衛生署 衛生防衛中心
來源 香港特別行政區政府 衛生署 衛生防衛中心網站
描述 這個手冊有二個重點。
第一個是「吃點心的時間是關鍵」，像是吃點心的時間至少要距離正餐1.5～2小時，要讓身體先消化消化；第二個重點是「要吃健康的點心」，像是三明治跟地瓜或者是優格牛奶等。
雖然這是香港的資料，但我們發現其實關於健康點心的資料，他們跟我們強調的概念很像。		陳彥龍2025/9/5 下午 04:40:41
1作者 兒童福利聯盟文教基金會
來源 兒童福利聯盟官網
描述 這篇報告在研究兒童零食食用狀況。
兒童吃零食會造成肥胖跟疾病，因為零食有高熱量跟高脂肪、口渴都會喝飲料。
可以教兒童看營養標示，大人要少吃零食，口渴了要喝水。		黃寓杰2025/9/5 上午 09:47:28

序號封面照內容說明上傳者最後修改
7類別 相簿集
名稱 全家便利商店—尋找潔淨標章
說明
我們發現潔淨標章會出現在很多不同的食物上，例如冰棒、零食、飲料還有主餐類、麵包類。
這些有潔淨標章的食物，裡面的添加物會比同類型的食物還要少，而且看起來也很好吃、美味。
以前我們去全家時不會特別注意潔淨標章，但是經過這次實際去探查，發現全家其實有很多食物都有潔淨標章，以後我去全家時會特別注意。
而且我們發現，同類型的食物，有潔淨標章的會比較貴，我們推測是因為這些很新鮮，所以不能放太久；而加了添加物的食物會比較便宜，我們推測是因為人工添加物是化學製造的，成本比較低。		金冠昇2025/9/22 下午 04:39:35
6類別 相簿集
名稱 零食公投 辣條vs麻辣堅果
說明
在零食公投活動中，我覺得最困難的是很多同學會控制不住自己的手，一直想要拿食物吃，讓我覺得很困擾，我就請我的同組夥伴幫忙把食物收起來，這樣其他同學就拿不到了。
在我介紹零食的過程中，印象最深刻的是有些同學問了奇怪的問題，例如他們問「蛋白質越多不是越不健康嗎？」我就糾正了他們的觀念，告訴他們蛋白質是健康的營養。
在準備小論文的過程中，我發現比較不健康的食物都賣比較便宜，但是比較健康的食物都比較貴，所以價格還是會影響大家的選擇。		陳彥龍2025/9/19 上午 09:52:28
5類別 相簿集
名稱 零食公投 玉米脆片vs樂事洋芋片
說明
在活動過程中，我覺得最困難的是有很多同學問了奇奇怪怪的問題，例如有人問「鈉是什麼？」我就回答「那是另外一種鹽巴。」但我其實不太確定，這讓我發現自己其實還可以準備的更充分一些。
在介紹零食的活動中，我印象最深刻的是大家被我說服，都把票投給比較健康的零食，我覺得非常棒，代表我說得不錯。
在準備小論文的過程中，我學到有些東西不能吃太多，例如鈉和糖，我以後也會和家人分享我學到的事情，讓他們也變得更健康		金冠昇2025/9/19 上午 09:45:12
4類別 相簿集
名稱 小論文的零食公投 魔芋爽vs茶葉蛋
說明
在準備零食公投這個活動的過程中，我覺得最困難的是打字，因為有很多資料都需要打字，例如講稿、食物對照表等等，但我發現只要我常常練習，就可以越打越快。
在零食公投的活動中，我最印象深刻的是有些同學會問一些很特別的問題，不願意配合我的講解，例如有人問了我沒有準備到的問題，我覺得很困擾，於是我就向老師求救，請他過來說明。
關於小論文，我感覺需要做更多的實驗或是尋找更多證據，才能得出健康零時對身體有什麼影響的結論。		許矓騰2025/9/19 上午 09:43:42
3類別 相簿集
名稱 零食公投 麥香VS麥萃
說明
一開始我覺得最難的是面對三到六年級的同學，因為面對太多人會覺得很有壓力，但後來我就把目光看在麥香紅茶的瓶子上，這樣做我就比較不會緊張。
我在報告時，有些同學很像奧客，會一直想要拿食物吃，於是我就跟他們說這是最後一次，同學聽完之後就沒有繼續鬧。
在準備這個活動的過程中，我學到最多的是發現平常喝的飲料其實可能很不健康，營養標示都藏在旁邊不容易發現，以後我在買飲料時會特別注意一下營養標示，如果發現太不健康我就會換比較健康的。		黃寓杰2025/9/19 上午 09:42:10
2類別 相簿集
名稱 全校朝會宣導的時候
說明
向大家宣導哪一種零食比較健康，我們說了身體器官會因為吃太多不健康的零食而壞掉，也帶大家認識零食背後的原料及營養。我覺得我講得不錯，因為學校的主任他跟我說我可以改進的地方，還陪我練習。
在宣導前，我以為上台報告很簡單，就是把腦中想的事情說出來就好，但在宣導中我發現比想像中難，因為還要一直確認觀眾有沒有在聽我說話，而且人很多時會覺得有點緊張，宣導結束後我在看照片時，發現自己有駝背的問題，下次上台報告時要記得抬頭挺胸。





許矓騰2025/9/15 下午 05:43:22
1類別 相簿集
名稱 社區早餐店的零食區
說明
為了調查學校的同學平常都買哪些零食，所以我們去大禹國小的學生最常買零食的雜貨店進行調查，我們發現雜貨店賣的零食大部分都不太健康，因為都有很多油或是很多糖，並且雜貨店裡面也找不到什麼比較較康的零食。
我們也發現雜貨店中越便宜的零食越受歡迎，但是也越不健康，推測是因為同學的零用錢不多，所以大家都只好買比較不健康但是比較便宜的零食。		陳彥龍2025/9/12 上午 10:58:44

序號內容上傳者最後修改
6作者 金冠昇
標題 全家便利商店尋找潔淨標章
內容
我們發現潔淨標章會出現在很多不同的食物上，例如冰棒、零食、飲料還有主餐類、麵包類。
這些有潔淨標章的食物，裡面的添加物會比同類型的食物還要少，而且看起來也很好吃、美味。
以前我們去全家時不會特別注意潔淨標章，但是經過這次實際去探查，發現全家其實有很多食物都有潔淨標章，以後我去全家時會特別注意。
而且我們發現，同類型的食物，有潔淨標章的會比較貴，我們推測是因為這些食物很新鮮，所以不能放太久；而加了添加物的食物會比較便宜，推測是因為人工添加物是化學製造，成本比較低。

金冠昇2025/9/25 下午 03:09:24
5作者 陳彥龍
標題 朝會宣導後反思
內容
宣導前讀了很多資料後，我們第一次在全校面前宣導，這次的經驗讓我覺得很緊張 。
本來宣導的時候跟大家說了一個小明魔芋爽吃太多會頭痛的故事，但在練習時跟同學討論後，發現這樣編造的故事比較沒有可信度，因此最後我們決定把故事改成新聞。
正式上台時我有把事前練習的部分講清楚，但是比較可惜的是投影片太小，後面的人看不到，所以他們會跟旁邊的人聊天，還有瞇眼睛，之後再上台時，要注意投影片的大小，還有可以使用提問來抓住同學的注意力。

陳彥龍2025/9/15 下午 04:17:07
4作者 金冠昇
標題 樂事洋芋片爆米花脆片的比較
內容
經過調查後我學到，雖然洋芋片很好吃，但是熱量很高，而爆米花脆片的熱量比較低，如果比較兩種零食的營養標示可以發現：
1. 熱量：每100克洋芋片有539大卡，但100克爆米花脆片只有435大卡。
2. 飽和脂肪：每100克洋芋片有16.3克，而100克爆米花脆片只有2.2克。
3. 糖：每100克洋芋片有3.6克，而100克爆米花脆片只有0.4克。
結論，爆米花脆片比洋芋片更健康，而且吃起來都脆脆的，可以推薦給同學當作替代零食。

金冠昇2025/9/12 上午 11:12:01
3作者 黃寓杰
標題 健康零食
內容
我還沒讀《一生一定要吃吃看百種嚴選の健康零食》之前我不知道有什麼健康的零食，我讀完之後發現有很多健康的零食，吃這些健康的零食可以避免肥胖也可以避免心肌梗塞。
我平常都吃洋芋片，看完書之後我想改吃牛奶糖因為牛奶糖比較健康。

黃寓杰2025/8/20 下午 03:51:52
2作者 許矓騰
標題 朝會宣導後反思
內容
讀了很多資料後，我們第一次在全校面前宣導，這次的經驗我覺得非常好玩，上台的時候很刺激。
我宣導的部是腎臟跟肝臟的功能，在練習我遇到記不清楚怎麼說，主任跟我說可以把句子縮短，來讓我念順。
正式上台時我覺得我很勇敢，但是聲音可以更大聲，說話可以更順暢。

許矓騰2025/8/4 上午 10:34:13
1作者 許矓騰
標題 看完零食/健康飲食資料的感想
內容
老師讓我們看了一些跟健康有關的資料，包含了，許多看完影片及文章後，我知道了人們較喜愛的十大垃圾食物排行榜是油炸類、醃製類食物、加工肉類食品、糕點、碳酸飲料、泡麵、爆米花、即食食品罐頭類、冷凍甜品類、話梅蜜餞類、食物燒烤類，而且吃太多垃圾食物可能會導致 死亡，在我的生活，我發現很多人喜歡吃零食，我希望大家能知道零食的壞處。


許矓騰2025/7/10 下午 02:26:35

序號封面簡介（摘要）上傳者最後修改
5書名 蔬菜是怎麼長大的呀？
作者 Gerda Muller
出版社 水滴文化
簡介（摘要）
這本書介紹了蔬菜是怎麼長大的，蔬菜長大需要水、肥料還有陽光，蔬菜在成長過程中從土裡獲得營養，我們吃了這些蔬菜之後也會獲得營養。
這本書介紹了各式各樣的蔬菜，他們因為生長環境不同所以他們身上的營養也不同。因此如果想要獲得均衡的營養，應該要多吃不同種的蔬菜
導讀
我們的小論文在研究與健康相關的內容，而這本書介紹了蔬菜生長的方式，從中我學到了為什麼蔬菜可以有那麼多營養，而經過我們的研究，推測很多零食之所以不夠健康也許就是因為缺少這些天然的營養素，又加入太多人工添加物。		金冠昇2025/9/11 下午 04:40:43
4書名 飲食宜忌
作者 三彩文化
出版社 三餐彩出版集團
簡介（摘要）
這本書介紹了很多種不健康的食物搭配，這樣的搭配會對身體造成需多可怕的傷害，例如火腿加硬麵包，會產生致癌物，提高罹患癌症的機率。
所以這本書讓我學到不能隨便亂搭配食物來吃，在吃之前應該先上網查詢或是看書，確認食物的營養成分不會造成有害的物質，才能安心吃下肚。
導讀
這本書提到了健康飲食的搭配，而我們的小論文主題是怎麼讓同學吃的健康，我們透過這本書了解身體與食物的關係進而能夠推薦更健康的零食。		許矓騰2025/9/11 下午 04:25:26
3書名 很好吃啊！為什麼不能吃？
作者 吳珠英、李仁化
出版社 采實
簡介（摘要）
這是一本關於食物的書，主題是有色素糖果、高熱量食物、不能喝太多有糖的飲料、劣質食品、引起過敏的食品、吃東西要慢慢吃、小心有防腐劑食品。這本繪本可以提醒家長和小孩注意自己吃的東西。
導讀
這本書的內容和我的小論文類似，都在介紹不健康的食物還有注意和預防的方法。
我們的研究也是研究不健康的食品，並提供健康的飲食選擇。
書中提到漢堡、薯條這種有高熱量的食物不會吃太多會變胖，而我們的研究也一直強調不要吃太多高熱量的零食。
書中有提到糖果有很多色素，而我們平常吃的辣條就有很多色素，所以不能吃太多。		金冠昇2025/9/8 下午 05:04:04
2書名 吃對零食不怕胖
作者 胡建夫
出版社 知青頻道出版
簡介（摘要）
寫給愛吃零食的您滿足您的口腹之慾更滿足您不發胖的健康需求改變您對零食的觀念吃對了當然不生病我們該如何來吃零食呢？零食怎樣吃才能滿足我們的要求呢？打開這本書，它將帶你走進這形形色色零食的世界，改變您的零食認知，以全新的概念和思路引導您對零食的選擇和食用，讓零食為您的健康和美麗負責到底！
導讀
這篇文章要告訴我們零食他們的作用有哪些，像是緩解眼部疲勞、讓我們睡得又快又甜、讓我們考一個好成績。
我們的研究是要找出更健康的零食，這本書幫助我們知道零食的功用。		許矓騰2025/8/20 下午 03:15:35
1書名 一生一定要吃吃看百種嚴選の健康零食
作者 譚聿芯,劉振鴻採訪撰文
出版社 漢湘文化出版 : Green Life文化發行
簡介（摘要）
Part1 不可不知道的健康零食　　不飢餓時也會有嘴饞的危機，這種時候來點適度的口腔運動來點小零食，要同時兼顧健康與營養價值，避免造成身體負擔或肥胖 　　Part2 百種當紅健康零食　　健康、有機零食總讓人感到味道清淡，色彩不吸引人，但現在有越來越多廠商、品牌研發出不同口味，兼顧美味與健康，口感與風味也有令人驚艷的變化 　　Part3 自己動手做健康零食　　對於購買健康、有機零食還有些疑慮嗎？那麼手作健康零食也是不錯的選擇！利用簡單的食材與步驟，與孩子一起動手做，過程開心吃起來也安心！ 本書特色 　　吃零食大多被歸類在「壞習慣」中，其實只要選擇好的零食，除了能有效補充體力，甚至還有鬆弛神經、減壓的好處，負面的情緒得以宣洩，帶來不同程度的愉悅感。 　　這本書囊括了推動有機、健康多年、有信譽與口碑的商店與品牌，上百種有機、健康零食在拍攝過程中我們都一一品嚐，這場零食派對在充斥著化學與人工的現今，讓一切回歸天然，無論口感、風味、營養卻無一缺席。
導讀
因為這本書有介紹健康和好吃的零食，而我們的研究要找出健康的零食，這本書有提供健康的零食,像是堅果、蘇打餅乾、鮮奶糖，可以取代原本的洋芋片魔芋爽。		黃寓杰2025/8/20 下午 03:10:57

序號截圖網站簡介上傳者最後修改
5網站名稱 提升潔淨標章
網址 https://www.youtube.com/watch?v=z2AgC-bnY78&t=9s&ab_channel=TVBSNEWS
網站簡介
這篇文章的內容主要是說，如果商品要有潔淨標章的話就必須達到無八大類添加物、原料必須要非基因改造、農藥殘留符合法規，如果要有雙潔淨標章的話就應該要有符合上敘述標準、只能使用74種限定添加物。
影片中也有說，其實現在市面上的商品，很多都沒有達到潔淨標章的標準，這讓我感覺有點好奇，下次去全家便利商店時我會特別注意有沒有貼潔淨標章的商品。		許矓騰2025/9/25 下午 03:01:25
4網站名稱 注意鈉攝取 健康Fun暑假！泡麵、零食鈉含量高’一天一包就爆表
網址 https://www.mohw.gov.tw/cp-3202-21965-1.html
網站簡介
裡面有說到一天不能吃超過2400的鈉，攝取過量鈉也是高血壓的主要之一，要記得看營養標示以免不小心攝取太多鈉，若真的想吃零食，也應學著看營養標示，了解鈉含量建議一包零食可分兩三天吃完，若是要吃泡麵，則應減少食用的頻率，此外吃泡麵為了降低鈉攝取量，建議佐料包使用1/3包就好。		黃寓杰2025/9/15 上午 09:28:29
3網站名稱 衛生福利部網站
網址 https://www.mohw.gov.tw/cp-2704-22558-1.html
網站簡介
這篇文章提到，在過年期間，大家都會吃比較多零食和飲料，但這樣容易造成身體負擔，根據國民健康署在102年進行的「春節體重控制電話訪問調查」(18歲以上有效樣本數1,089人)，結果顯示，有53.9%民眾在過年期間，吃零食或喝含糖飲料較平常多者，其中有52.8 %民眾體重增加，平均增加了1.9公斤。
這篇文章也分享了「吃巧五撇步」，讓大家減少對健康的負擔：
1. 適量堅果增健康：堅果的營養很不錯，可以適量食用取代零食。
2. 水果取代零食：水果的營養素也想當豐富，可以取代零食。
3. 無糖茶飲取代甜飲：喝不加糖的飲料，減少糖分攝取。
4. 多比較熱量標示：買東西之前，先檢查一下熱量標示。
5. 適量購買酌量享用：不要買太多、不要吃太多。		金冠昇2025/9/12 上午 09:19:26
2網站名稱 衛生福利部網站
網址 https://www.mohw.gov.tw/cp-3159-24786-1.html
網站簡介
這篇文章在提醒大家過年的時候，吃零食、糖果要適量，因為過年的零食通常都是古早味零食，像是牛奶糖、花生糖和牛軋糖等，這些古早味零食通常都熱量很高，也加了很多糖，如果吃太多會對身體造成負擔，讓自己變胖。
舉例來說，一位體重60公斤的女性，一天所需熱量只要1800大卡，但是光吃五到六顆花生糖或是牛軋糖，就已經有300~400大卡，再加上三餐或其他食物，非常容易超標，所以過年的時候吃零食、糖果真的要適量。		陳彥龍2025/9/12 上午 09:04:21
1網站名稱 康健
網址 https://www.commonhealth.com.tw/blog/4980
網站簡介
這一篇文章是由營養師解析爆紅零嘴「魔芋爽」究竟是什麼、吃多對健康有甚麼影響。重點如下：
1. 魔芋爽含哪些食品添加物，有甚麼作用？
天然食用色素（紅椒色素）用來染色，水解植物蛋白調味粉、酵母萃取物、調味劑、檸檬酸讓食品有更多風味，黏稠劑（玉米糖膠）讓食品產生黏稠度而更具口感。
2.魔芋爽熱量跟鈉含量高嗎？
單吃1～2包也不屬於高熱量的零食，若多吃幾包或經常吃，就會真的讓多數人本來飲食中已經攝取爆表的鈉更加嚴重。
3.吃魔芋爽會洗腎嗎？
容易增加高血壓的風險與嚴重度，但不會洗腎		許矓騰2025/8/4 上午 11:57:52

序號書面報告說明上傳者最後修改
1說明 我們觀察到校園裡時常出現魔芋爽、辣條、科學麵、手撕素肉、巧克力醬條、罐裝飲料等零食，很多人會在社區早餐店買早餐時順便買零食到學校吃。我們好奇，這些好吃的零食真的健康嗎？如果不健康，我們可以如何讓大家改變呢？因此想要透過實際調查，找出零食減量或改吃健康零食的好方法。許矓騰2025/10/2 下午 03:02:00