青少年如何「吃」出健康

專題名稱青少年如何「吃」出健康

專題描述放學時看見同校的學生坐在便利商店跟雞排店買垃圾食物,人手一杯高糖飲料、一份高熱量的炸雞,很顯然一天三餐是無法滿足正值發育期的我們的食量,加上色香味俱全的炸物、含糖飲料遠比其他健康的蔬果還要吸引人。但是這樣吃真的健康嗎?研究者之一有位表弟,他的父母非常放任他想吃甚麼就吃什麼,導致他從小學起幾乎每天都吃甜食或炸物,除了因此變胖,更在最近愈來愈感覺到體力下降,只要稍微運動就會身體不適、呼吸困難,讓研究者感覺飲食的重要。
我們想透過蒐集資料探討目前青少年的飲食情形,以及如何吃才能滿足我們的食慾,又能獲得健康,並且透過我們學習到的知識,設計適合我們,也可以自己料理來吃的菜單。

隊伍名稱健康大作戰

指導老師劉怡暄 

參賽學生劉宸韶 林雪嫣 達波力克.了嘎 

序號檔案內容上傳者最後修改
7作者 臺灣兒科醫學會
來源 https://reurl.cc/0xDL19
描述 衛生福利部國民健康署於 2017 年委託臺灣兒科醫學會,藉由實證醫學的方式,並採用 GRADE 進行臨床問題證據等級強度的判定法則所研製「兒童肥胖防治實證指引」。其中的第六章「飲食介入建議」與我們研究方向有關。裡面提到現在台灣青少年的飲食現況與問題,並提供健康飲食原則、每日飲食建議攝取量等資訊。
劉宸韶2021/10/8 上午 10:11:32
6作者 財團法人國家衛生研究院兒童醫學及健康研究中心
來源 https://reurl.cc/ARkyvp
描述 此研究為衛生福利部補助國家衛生研究院集結專家學者、專業團隊共同研究完成,其中的「第三篇、健康促進」中「第十章、健康生活型態」的「第一節、營養與飲食」之「子題四、國、高中生」內有與我們研究方向相關的內容。
內容有說到經常不吃早餐會影響個人整體飲食品質,而臺灣國中生不吃早餐比例為17.7%。另外,青少年不均衡飲食會影響身心發展,甚至影響至成年期。
劉宸韶2021/10/8 上午 10:04:27
5作者 臺北醫學大學大數據研究中心
來源 https://www.pcalife.com.tw/zh/.galleries/PDF/about-us/ESG/whitebook.pdf
描述 現代兒童飲食習慣以及可能引發的疾病。兒童因為吃太多速食而有飲食不均的傾向,進而發展出許多
的疾病。
林雪嫣2021/10/7 下午 04:23:32
4作者 陳怡玲
來源 https://reurl.cc/Zj7qnV
描述 文中有目前台灣地區的國、高中過重與肥胖的比例,現代青少年肥胖的主要原因有正餐速食、外食化,這種飲食方式大都是高熱量、高油脂、高鹽分並且維生素含量不足,這些特性都會使得青少年脫離健康的軌道。
達波力克.了嘎2021/9/30 下午 04:52:47
3作者 衛生福利部國民健康署
來源 https://www.hpa.gov.tw/File/Attach/6712/File_6253.pdf
描述 介紹六大類每日所需的份量、男女每日所需的熱量和六大類的營養成分及功能。
林雪嫣2021/9/30 下午 04:51:02
2作者 李明禹、李蘭、潘文涵、林薇
來源 https://reurl.cc/0xOE4o
描述 文中分類出了台灣青少年飲食四大族群:偏差飲食族群、傳統飲食族群、健康飲食族群以及節制飲食族群,並且分析出族群分類的影響因素,研究中發現營養知識越高的人進入「健康飲食族群」的機會越大;進入「偏差飲食族群」都是受到情緒性增強的飲食方式。
達波力克.了嘎2021/9/30 下午 04:50:53
1作者 盧玉強
來源 http://www.doctor.org.tw/file/76-4-1.pdf
描述 這篇文章帶我們認識大腦構造、因大腦而引起的常見負面情緒,以及誘發腦部行為的神經傳導物質。文中更提到透過各種方法強化前額葉,使人正向思考、增進意志力,以減少情緒負面影響,其中一個方式就是均衡飲食。
林雪嫣2021/9/30 下午 04:38:09

序號封面照內容說明上傳者最後修改
5類別 相簿集
名稱 做小論文書面報告的最後一天
說明
歷經了千辛萬苦,我們終於把小論文做完了。
林雪嫣2021/10/8 上午 08:24:15
4類別 相簿集
名稱 專家諮詢
說明
撰寫正文時我們發現尋找的資料中,有些許不了解之處,在與指導老師商討後,我們去找了學校的家政老師和有食品相關科系專業背景的自然老師,向他們請教一些專業知識的問題,並就我們目前完成的研究進度,請兩位老師給予指教。
劉宸韶2021/10/7 下午 04:53:09
3類別 相簿集
名稱 撰寫報告
說明
我們利用周一至周五的傍晚、夜晚還有周末,與指導老師一同研究、撰寫書面報告。雖然每次書寫都會有些辛苦,但是一想離完成報告又近了一步就會感到無比興奮。還有幾次我們想破了腦袋也想不出來可以寫什麼時,老師就會出面點題我們一番。在做這些報告的同時我們也更加明白均衡飲食的重要性,相信以後也會更加注重飲食的。
林雪嫣2021/10/7 下午 04:26:04
2類別 相簿集
名稱 進行文獻探討
說明
我們閱讀借來的書籍,尋找有關我們主題的段落,全部閱讀完後,我們團隊一同討論書籍內容,並且整理出可以寫進正文的部分。
劉宸韶2021/10/7 下午 04:24:32
1類別 相簿集
名稱 蒐集文獻資料
說明
設定完研究目的後,指導老師帶我們利用課後時間至豐濱鄉圖書館借書。首先我們會看書的書名是否與研究主題相關來篩選,再來會翻目次更進一步的察看是否符合我們研究的方向,最後大家聚集在一起互相檢視各自找的書適不適合拿來做文獻探討。
達波力克.了嘎2021/10/4 下午 07:06:40

序號內容上傳者最後修改
5作者 劉宸韶
標題 論文總心得
內容
在做這份小論文的過程,我們遇到很多問題,像是:撰寫研究內容是把書中提到對我們研究有相關的事寫下來,但我常常把它寫的太細,導致跟我們的研究方向沒有太大的關聯。我在做這份報告時也瞭解到了很多新知識,例如:像是養殖的魚蝦內會有抗生素,吃了會使身體的有益菌被殺死;喝了有人工賀爾蒙的乳牛擠出的牛奶也會導致一些後遺症。除此之外,在撰寫目的四檢視我們平時的飲食內容時,我也了解到了平時最愛吃的垃圾食物的是多麼不健康,都沒有符合六大類。

劉宸韶2021/10/7 下午 04:55:10
4作者 達波力克.了嘎
標題 論文總心得
內容
在做這份報告過程中,我要打書本或是網址的簡介時,時常把文章內容整個複製到內文上,經過指導老師好幾個小時的教導後,開始有進步的感覺,不會與以前一樣,能夠自己打出文章的重點。還有我發現我平時的飲食都與資料所說的健康完完全全不一樣,並且這些健康食物我其實都非常少吃到,經過研究後我才能開始慢慢檢討我的飲食,讓我前往健康的道路上。

達波力克.了嘎2021/10/4 下午 07:53:53
3作者 林雪嫣
標題 小論文心得
內容
在撰寫論文的時候遇過很多困難,常被老師提醒:「不能把文章中的內容完全複製下去,會變成抄襲」。要把讀到的內容用自己的話說,並且要結合不只一篇文章所讀到的資訊,還常常把文章順序亂排導致讀起來有些奇怪,這些都是以前沒碰過的事情,這或許也是我作文分數不高的其中一個原因吧!常常在同一個點上鬼打牆一直說同樣的事,但是做論文也有好處啊!像是假日可以跟同學見到面,然後也能通過做這個論文意識到自己平時吃東西有多麼地不健康,早點發現也能早點避免書上那些疾病以免發生憾事。

林雪嫣2021/10/4 下午 07:53:23
2作者 達波力克.了嘎
標題 關於飲食健康我的新想法
內容
我一直以來都認為吃素非常健康、營養,沒想到做了這次的研究才知道,原來現在的「素食」料理中有非常多的精緻澱粉,吃多了會導致身體危害,所以只吃素也可能會使人不健康。還有我以前總認為每種保存期限很長的食品裡都會加入防腐劑,沒想到在蒐集資料的過程中,我發現了其實不是每樣食品都會添加防腐劑。雖然現在研究還未完成,但在研究的過程中已讓我獲得了新的正確知識。

達波力克.了嘎2021/9/27 下午 08:09:41
1作者 林雪嫣
標題 我以前不知道的飲食知識
內容
我之前總認為可以放很久的食物都一定有添加防腐劑,像是在學校常喝的保久乳,但是在做研究蒐集資料的過程中發現:保久乳並沒有加防腐劑而是採用其他的製作方式。這讓我有些吃驚,像是有種多年認知被打破的感覺,原來有許多日常生活的食品其實並不是像我想的一樣加了某種添加物,而是用特殊途徑製造而已。然後以前也常常聽別人說:「我在減肥不能吃肉啦。」聽到都覺得很正常沒甚麼不對的,但是現在發現那其實非常不正確,沒有均衡飲食其實是非常傷身的。還有啊!我也沒想過逐漸西式化的飲食會引發人體那麼多毛病,經過這次的研究後才發現很多日常對吃不注重的小細節,原來都是有害健康的。

林雪嫣2021/9/27 下午 07:54:43

序號封面簡介(摘要)上傳者最後修改
5書名 胖老病的殺手飲食:你的基因隠藏著生存與謀殺密碼
作者 史提芬.岡德里
出版社 柿子文化事業有限公司
簡介(摘要)
人的生命基因可能會影響我們飲食情況,讓我們養成不好的飲食,而這些飲食會形成心臟病、糖尿病、癌症等,所以作者想到了一套能改善這些問題且能達到減重、消除疾病、延緩老化的方法。
導讀
接受西化飲食後的影響以及生命基因為何讓我們攝取那些對身體有害的食物,其實那些食物是讓我們身體提早開始發育、生長,但也使我們的身體提早退場,作者也介紹了友善食物以及各類營養的建議份量。
林雪嫣2021/10/7 下午 04:53:01
4書名 吃錯了,當然會生病!
作者 陳俊旭
出版社 新自然主義
簡介(摘要)
如何進行飲食改造計畫,讓自己遠離慢性疾病的威脅,針對常見的慢性疾病提出最專業的飲食處方。
導讀
文中有說到台灣五十年來的飲食變化,前人相較於現代人吃得較為單純;而現代人雖然營養豐富,但飲食過於精緻使人體缺乏所需的營養素,因此造成長期處於營養不均衡的狀態。另外,書中也介紹防腐劑、人工添加物等加在食品內會對人造成危害。
劉宸韶2021/10/4 下午 04:39:10
3書名 吃出健康高智能的大腦
作者 艾琳‧波爾福德–梅森
出版社 遠流出版事業股份有限公司
簡介(摘要)
文中在說大腦控制人類的情緒、專注力、注意力,所以身體必須無時無刻需要所有重要的營養,這些營養必須達到最理想的數量及適當的平衡。
導讀
書中有提到亂吃會影響大腦導致一些疾病,因為大腦跟身體的每個部位都有關聯,所以要吃得健康才不會得到疾病。
劉宸韶2021/9/30 下午 07:59:12
2書名 大腦營養學
作者 張立人
出版社 商周出版有限公司
簡介(摘要)
文中在介紹大腦與飲食的影響,以及改善大腦症狀的飲食策略。作者推廣營養飲食、運動與心理治療等方式,讓讀者在生活中運用。

導讀
生活中,我們的飲食也是會影響到大腦的健康,當你的飲食影響到大腦時,可能發生失眠、焦慮、憂鬱、分心和健忘等大腦症狀,在本文中你能輕鬆學到如何吃出健康的大腦,並且運用到生活上。
達波力克.了嘎2021/9/30 下午 07:44:28
1書名 順勢飲食
作者 柯彩玲
出版社 依世代有限公司
簡介(摘要)
這本書使用人類最原始的食物和份量所制定的一套飲食原則,可分為短期的「全順食」和長期的「半順食」來讓讀者學會健康的飲食方式。

導讀
本書中的全順食與半順食介紹,能讓我們知道最原始的健康法則,能夠參考它來設計我們的菜單。
達波力克.了嘎2021/9/30 下午 07:40:48

序號書面報告說明上傳者最後修改
1說明 我們想透過這次研究了解青少年的飲食現況、現代飲食對身體有什麼危害、尋找適合我們的飲食方法,並藉此審核自己的飲食是否健康。劉宸韶2021/10/8 上午 10:57:53